Никогда не понимал окрошку не на квасе. Почему? Да потому что дома есть кулинарные книги дореволюционные. И там ТОЛЬКО КВАС.
Немедленно выкинь нахуй из дома своего плиту газовую (с адским пламенем которая) али электрическую (тьху, блядь, срамота-то какая - жидовская ведь небось придумка!) бесовскими молоньями питаемую, вместе с холодильником и прочей ересью постреволюционной (пока они взаимно не аннигилировали с книгами твоими единственно верными, в коих они не упомянуты - сиречь от лукавого они) и беги каяться во грехах своих и отмаливать оные, пока не поздно - ибо нехуй!
Исповедь домохозяйки: как я перестала бояться шарлотки и начала печь её как богиня выпечки Пирог улетает за один присест. Муж спрашивает: "Это ты испекла или заказала?". Считаю это высшей похвалой.
Ок, гугол - запили мне заголовок рецепта шарлотки.
-Вот несколько вариантов кликбейтных заголовков для рецепта шарлотки от домохозяйки, разделенных по стилю крючка:
С акцентом на секрет и интригу
• «Свекровь потеряла дар речи!» Добавила в шарлотку этот дешевый ингредиент, и пирог вырос до потолка!
• Муж умоляет печь это каждый день: скрытый секрет идеальной шарлотки от обычной домохозяйки.
• Обычная домохозяйка раскрыла секретный трюк с яблоками, который кондитеры прятали годами!
С акцентом на простоту и скорость
• Забудьте про весы и миксер! Безумная шарлотка «Пятиминутка», которая получается абсолютно у всех.
• Пышная шарлотка без разделения яиц: рецепт-выручалочка, когда гости уже на пороге!
• Проще некуда: смешала всё стаканом и получила шедевр. Самая ленивая шарлотка в моей жизни.
С акцентом на невероятный результат (шок-эффект)
• Тает во рту, а не в руках! Научилась готовить шарлотку, в которой яблок больше, чем теста.
• Вы больше никогда не будете печь по-другому! Шарлотка, которая не опадет после духовки.
• Соседи прибежали на запах: этот копеечный пирог затмит любой ресторанный торт!
Внимание! Warning! Attention! Achtung! Uwaga! Pozor! Швидетелям швятой поджелудочной, которая вечно нервно выходит из чата, далее читать не рекомендуется.
Для ЛЛ: нищебродские бюджетные щи с кислой капустой и смальцем, на утином бульоне - 146% ПП и ЗОЖ, именно то, что доктор прописал на осень.
Ингредиенты:
Утка (запчасти, два каркаса) - 1,6кг./я реально дебил, что раньше их не использовал - это просто офигенная бульонная основа для любых супов задёшево).
Копчёности - срезанное с копчёных рёбер мясо 300гр.
Картошка - 2 шт (300гр+)
Капуста квашеная - полкило.
Помидоры протёртые - 200гр.
Луковица - 2шт.
Белый корень (иногда представляется Пастернаком) - 1шт.
Сельдерей - 1 стебель (с прошлого супчика завалялся - не выбрасывать же).
Острый перец - 1шт.
Кинза - небольшой пучок (опционально)
Чеснок - два зубка больших.
Соль, душистый перец, смесь перцев горошком.
Вода - 2 литра.
Бульоновая часть:
Утиные запчасти - реально офигенно и недорого для идеального бульона.
Вкусоароматические добавки
Два литра воды, 30 гр. соли и всё бульоновое в скороварку, режим тушение, давление максимальное, 45 минут
Пока бульоновое там пыхтит само по себе и внимания не требует - заправкой заняться время как раз есть
Сладкий перец - за компанию (не влез, сука, никуда и пришлось его обратно в холодильник депортировать)
Рёбра, смалец (смалец - тема, будь как смалец!)
Мясо с ребёр.
Начинается магия вкуса: грамм сто+ смальца на сковороду, растопил, нарезанный лук, хорошенько припустить, следом добавил мясо с ребёр, прогрел, добавил капусту, грею дальше, периодически помешивая.
Чу! Скороварка раздуплилась вовремя - немножко бульона сразу в сковороду к капусте и помидоров протёртых 200гр. туда ж, перемешать, закрыть крышкой, огонь на минимум и пусть оно там томится - капуста должна дойти почти до готовности (да пофиг - пусть хоть в кашу разойдётся - будет только вкуснее)
Дальше бульон перелил в кастрюлю и зарядил вариться две несчастных картофелины (по хорошему их надо было в скороварке с уткой варить, но они туда тупо не влезали). Утиные запчасти в сторону - пусть остывают (на них мяса доебенифени), остынут - обдеру и мясо в кастрюлю верну.
А теперь самое время собрать щи в кучу:-))
Картошка сварилась - слегка размял её.
Заправка - капуста, помидоры, лук, копчёное мясо и всё это хорошо и красиво протушилось.
Красотень жи - фантастише лук, рекомендую открыть в полном размере:-))
Бульон + мясо с утиных остовов
Добавил картошку и заправку из капусты и прочего. Предварительное, теперь сюда зелень и чеснок давленый, ещё пяток минут под крышкой прогрел.
И получилось вот такое:
Очень вкусно вышло - приятного аппетита всем тем, кто любит пожрать от души:-)).
Радорад достал из кармана в голове костюма (sic!) холодный тяжёлый пистолет и пристрелил Дрочеслава, избавив того от ужасной участи сдохнуть в корчах от смеха.
Дрочеслав сказал лишь: "Спасибо, брат", выблевал остатки мозга и пустился в пляс.
Просто КДПВ - к теме поста никакого отношения не имеет (зашёл пообедать и пива хлебнуть в любимое заведение)
Просто, нажористо, нищебродски бюджетно. ПП и ЗОЖ в чистом виде.
/основано на этом рецепте безмерно уважаемого мною @SevenCups/
Для ЛЛ:
В скороварке готовится бульон (1,5 кг куриных останков + 2,4 литра воды + лук, сельдерей, белый корень, перец).
/в следующий раз надо будет, пожалуй, кости и воду 2кг/2л закладывать/
Параллельно в кастрюле делается зажарка на сале из лука и моркови, затем туда докидывается картошка и пшено, заливается бульоном, добавляется всякая зелень, чеснок, мясо с куриных скелетов и доводится до готовности.
Времени ушло - часа два с небольшим хвостиком, активного моего участия - ну полчаса+
Ингредиенты:
Бульоновая часть:
Полтора килограмма куриных останков (три каркаса)
Вкусоароматические присадки - лук, пастернак - он же белый корень, пара стеблей сельдерея, повидавший жизнь халапень.
Всё в скороварку, соли 30 грамм, две столовых ложки винного уксуса, перец душистый пяток, режим суп, на час.
Пока бульоновая часть там сама по себе булькает, занимаюсь наполнителем для бульона.
Полкило картошки, пара луковиц, пара сладких перцев, морковка и пшена 80 гр - это сделает из бульона суп.
Обжарить/припустить на сале.
Помидор не влез никуда, поэтому он тут просто изображает массовку.
А вот это вот очень опасная фигня (шкварки) - вызывает моментальное привыкание и неодолимую тягу выпить и закусить. Шкварками, ага. А потом ещё похрустеть шкварками и запить, водкой, ага. Далее всё пойдёт само, по накатанной (см. рецепт "И два маленьких литра коньяка").
Затем на сале обжариваю лукоморковь
Далее туда же картошку и пшено, чисто прогреть.
Как раз и скороварка закончила процесс.
Идеальный бульон - здесь мой электрогоршок рулит.
Убрал всё лишнее, бульона получилось, как и всегда, больше чем планировалось - почти 3 литра.
А далее всё просто - выкинуть всё ненужное, а всё нужное собрать в кастрюле и проварить некоторое время, до готовности картошки.
Жирнама, ага.
Докинул сладкий перец и зелень, ещё минут пять под крышкой, соль/перец проверил/поправил.
"Зловещая долина". Ну вперде за орденами - засудить всех, кто использует это определение для нейрокартинок и силиконовых кринжоидов а-ля Женя и Дуняша с ПМЭФ.
Да ваще похуй. Вопрос: А женщина ли кухарка - более любопытен и волнующ. Вызывает антирес и такой ишо разрез: Как у вас кухарки ходют — в панталонах али без?
Внимание! Позор! Attention! Achtung! Швидетелям швятой поджелудочной, которая вечно нервно входит и выходит из чата, а так же любителям красивых фото/ИИ-картинок далее читать не следует - будет жирное, острое и нажористое хрючево (всё, как я люблю), снятое на тапок кривыми трясущимися руками.
Для ЛЛ:
Свиные рёбрышки под корейским маринадом Beksul (заявлен как острый для свинины, но нет - он не острый, он сладко-кислый и чуть остренький, вот прям на полшишечки остроты. Но очень вкусный, вот реально вкусный) тушёные в луково-яблочном соусе.
Готовое. Очень вкусное. Выглядит как месиво, но это не так - мясо из последних сил держится за косточки, лук и яблоко готовы развалиться на молекулы, но не прям сейчас и здесь.
Офигенно с любым нейтральным гарниром вроде риса, картошки (пюре, а лучше просто отварной без ничего) и лапшой (я по лапше выступаю - идеальное сочетание).
Очень вкусная лапша - я её уже лет шесть покупаю. Единственное замечание - если готовить впрок на пару дней, то варить четыре минуты, не более
