Предлагаю рассмотреть многофункциональный планетарный миксер от Scarlett. Модель SC-SM10S53 имеет мощность 1800 Вт, 3 комплектных насадки и 8 режимов скорости, а также максимальный Tubro режим. Стальная чаша на 5 литров с прозрачной крышкой позволит взбивать или замешивать различные продукты. Управление миксером за счет сенсорного поля и механического регулятора. На экран выводится выбранная скорость, а также время работы. Или можно установить таймер, по которому будет замешиваться продукт. Часть насадок выполнена из нержавеющей стали, что позволяет их мыть в ПММ. Корпус устройства частично собран с использованием металлических элементов для увеличения жесткости конструкции. Также есть все необходимые защиты по перегреву и нагрузке, что обезопасит использование миксера в домашних условиях.

Упаковка и комплектация

Миксер поставляется в фирменной картонной коробке и цветной полиграфией на двух языках. Половина надписей выполнена на русском, остальная на английском. Изображения показывают устройство с насадками и примеры приготовленных блюд. Также расписаны примерные скорости применяемые под каждую насадку и что ей можно сделать. Лично мне в коробке не хватило ручки для переноски. Так как коробка довольно объемная, то приходится ее нести двумя руками. Планетарный миксер зажат между двумя пенопластовыми половинками и надежно защищен. На верхней грани присутствует инструкция и гарантийный талон.

В комплекте есть 3 насадки, которые применяются под определенные действия. Крюк для замешивания теста выполнен из легкого металла, предположительно силумин или алюминиевые сплавы. Он используется для замешивания теста на 1 или 2 скорости. Причем можно замешивать как твердые сорта теста, так и жидкие.

Лопатка для смешивания - используется на скоростях с 3 по 5. Может помочь в приготовлении соусов, пюре, кремов и другой начинки. Выполнена из аналогичного материала, что и крюк.

Насадка-миксер используется на высоких скоростях с 6 по 8 и при запуске Turbo режима. Подходит для изготовления взбитых белков и сливок. В данном случае лучше использовать с защитной крышкой на высокой скорости.

Все насадки имеют надежную фиксацию на штоке миксера за счет использования пружины и фиксатора.

Прозрачная защитна крышка позволяет закрыть чашу миксера от попадания продуктов. На самой чаше размещается прорезь, через которую можно добавлять продукты и контролировать процесс приготовления. Сама часа закрепляется на откидной конструкции миксера.

Планетарный миксер Scarlett SC-SM10S53 выполнен в классической форме. Верхняя часть имеет откидную конструкцию, которая открывается по нажатию на серебристую кнопку. Чтобы это сделать, придется приложить некоторое усилие и одной рукой сделать довольно сложно, приходится придерживать корпус.

Корпус я бы сказал довольно компактный. Часа устанавливается под откидную часть и почти не выделяется. Сама часа изготовлена из нержавеющей пищевой стали имеет маркировку максимального уровня внутри и фиксирующий элемент снаружи. Для закрепления чаши на миксере ее придется прокрутить по часовой стрелке до фиксации.

Кнопка на корпусе, чтобы поднять верхнюю часть. Нажимать следует после полной остановки вращения, но даже если вы нажмете раньше, миксер прекрати вращение.

Направляющая откидной части изготовлена с использованием металлической направляющей. Поэтому люфт минимален.

На корпусе есть вентиляционные отверстия для отвода тепла во время работы.

Управление и настройка осуществляется за счет сенсорно-механического блока в нижней части устройства. Часть функций, такие как включение/выключение, а также активация Turbo режима производится за счет сенсорного поля, а вот переключение между режимами и выбор времени работы уже механическим регулятором.

На нижней части множество вентиляционных отверстий для отвода тепла от двигателя. Есть направляющие для хранения провода питания, который кстати длиной всего 1 метр. Сечение жил 0,75 мм2, что вполне достаточно для кратковременной работы планетарного миксера на полную мощность. Миксер надежно удерживается на столе за счет присосок.

В работе и примеры использования

Включение миксера за счет кратковременного нажатия на сенсорную кнопку. После чего, загорается экран устройства. Если продукты в чаше, то можно включать. Вращение регулятора по часовой стрелке добавляет режим работы на +1, вращение в обратную сторону убавляет на -1. Если зажать длительно, то можно будет настроить таймер.

Пробуем взбить белок до однородного состояния. Нам потребуется несколько яиц и пару чайных ложек сахарного песка.

Добавляем белок в чашу. Закрываем крышкой и включаем на максимальную скорость. Насадка-миксер почти задевает дно чаши, но не соприкасается с ней. Таким образом получается поднять все продукты с самого дна и тщательно их перемешать.

После 2 минут кручения получаем однородную массу, которая не спадает с чайной ложки и удерживается на самой насадке длительное время.

Также хочу показать, как замешивается пельменное тесто. Оно наиболее твердое и его сложно месить в ручную, чтобы получить однородный слой. Будем готовить по классической рецептуре. Для этого нам потребуется 1 яйцо, 500 грамм муки и 250 мл воды. Набираем воду, яйцо и соль в чашу. Перемешиваем крюком и лишь потом добавляем муку.

Включаем планетарный миксер и лишь контролируем процесс. После пары минут работы получаем однородную массу, которая с легкостью отстает от стенок чаши. Я затратил на замешивание теста буквально несколько минут. При это руки оказались совершенно чистыми.

При включенном планетарном миксере он потребляет около 1 Вт энергии. Это идет на питание экрана. Если устройство выключить, то потребление будет "0".

При замерах потребляемой мощности без нагрузки минимальное значение показало на 1 скорости, около 60 Вт, а максимальное на турбо режиме - около 110 Вт.

Замерил уровень шума на всех режимах работы. На графике можно наблюдать, как изменяется уровень шума при переключении между режимов.

Видна четкая ступенька между обычными 8 скоростями работы и турборежимом. Среднее значение уровня шума находится на уровне 65 дБ, что не так много. Измерения проводил на расстоянии 1 метр. Максимальное значение показывает на уровне 85 дБ, но такой пик получается при включении турбо режима и только кратковременно. 

После замешивания теста провел замер температуры корпуса, чтобы оценить, как греется электродвигатель при длительной работе. Нагрев незначительный и не повлияет на работу устройства. Максимально по показаниям прогрелся электродвигатель до 40 градусов, а также редукторная часть до 33 градусов.

Внутренний мир

Сразу скажу, что корпус изготовлен из качественного пластика и собран на большое количество винтов. Внутри имеются ребра жесткости, а все элементы дополнительно закреплены на саморезы.

Провод питания с ферритовым фильтром. Соединение проводов частично выполнено с использованием штекеров и пайки, а в дальнейшем залиты термоклеем. На двигателе видна пластиковая крыльчатка для охлаждения. Видно, что направляющая верхней части выполнена на основе металла, что добавляет жесткости и надежности конструкции. До двигателя добраться можно, но придется "раскидать" полностью весь корпус.

Заключение

Планетарный миксер прост в использовании. Устанавливаем необходимую насадку, выбираем скорость вращения, по рекомендациям от производителя и ждем, когда будет проведена работа. Таймер я не использовал, так как при ручном включении в работу значительно проще контролировать процесс приготовления. Но возможно любителям придерживаться рецептуре он будет очень нужен. После приготовления остается лишь помыть чашу и насадку. Некоторые работы действительно проще выполнять миксером, так как он берет на себя всю сложную и тяжелую работу. Особенно это видно при замешивании теста.

Черный корпус планетарного миксера выглядит привлекательно, но на нем будут видны следы от продуктов. К примеру, это может быть мука. Также отчетливо видны следы на чаше, хотя она и изготовлена из нержавеющей стали.

***

Реклама: ООО "Яндекс Маркет" ИНН: 9704254424 erid=2SDnjcuUYrz

Самое главное отличия ухи от рыбного супа в том, что при приготовлении ухи используют только свежую рыбу и никогда не кладут никакие крупы. Уха - это исконно русское блюдо. В настоящее время существует уже множество рецептов ухи, и многие люди экспериментируют кто во что горазд. Но технология приготовления настоящей и традиционной русской ухи достаточно проста. Кстати, ещё лет триста назад ухой назывался любой мясной отвар. Но окончательно "рыбной" уха, в нашем понимании, стала лишь после времён правления Петра первого.
Рыбная уха на Руси сначала была распространённым блюдом "для бедных". Позже некоторые виды ухи стали считаться аристократичными - благодаря двойным, тройным отварам и другим изысканным рецептам из ценных пород рыб.

Уху можно было есть в нестрогие дни христианского поста, когда непозволительно было есть мясо. Вообще часто есть мясо на Руси могли себе позволить далеко не все. Но любой, даже самый бедный крепостной мужик мог поставить сети или верши в ближайшем водоёме. И если пиво называют "шампанским пролетариата", то рыбалка всегда была и остаётся истинно народной "охотой".

Кстати, картошка в классическую русскую уху тоже не кладётся. Ведь картошку на Руси крестьяне неохотно начали выращивать далеко уже после Отечественной войны 1812 года, когда прогнали Наполеона. А уху рыбную ещё задолго до этого с удовольствием ел русский народ.

А теперь поделюсь главными секретами приготовления ароматнейшей русской ухи с крапивой. Почему крапиву использовали для ухи? Крапива - это ценнейший источник микроэлементов, витаминов и пищевых волокон. О полезности крапивы знали ещё наши предки и использовали крапиву в различных похлёбках и ухе.

Рецепт: ставим ёмкость с чистой водой на огонь. Солим по вкусу (лучше чуть недосолить), кидаем несколько горошин чёрного и\или душистого перца, кладём мелко порезанную морковь, петрушку, укроп, целую луковицу с отрезанными вершинками и низом. Луковица должна быть именно целая, лучше если в шелухе. Это для того, чтобы луковица при варке не развалилась. Плавательные пузыри при потрошении рыбы ни в коем случае не выкидываем! Споласкиваем их и сразу кладём в котелок. Эти рыбьи плавательные пузыри придадут шикарный и неповторимый аромат нашей ухе и сделают бульон прозрачней. Затем из рыбьих голов удаляем жабры и тоже кладём головы в ещё не закипевшую воду - они также дадут хороший навар.

Если найдёте корень лакрицы (солодка голая), то помойте его, разрежьте вдоль (чтобы лучше выварился) и обязательно положите в котелок. И тогда у вас получится не просто русская, а именно КАЗАЧЬЯ уха! Дело в том, что лакрица довольно распространённое растение на Дону, Кубани, Волге и Кавказе. И знающие казаки-кашевары по возможности всегда клали этот целебный корень в уху. Корень лакрицы (солодки) придаёт особый сладковатый привкус и навар. Тогда уха даже из простой рыбы становилась по аромату ну почти как стерляжья. Уже в наши дни химики-пищевики выяснили, что в состав корня лакрицы входит глицирризиновая кислота которая, кстати, используется в современной пищевой промышленности как усилитель вкуса. Корень лакрицы желательно брать не менее сантиметра в толщину - в таком корне больше питательных и полезных веществ. Корешка лакрицы длинной 10-15 сантиметров будет вполне достаточно для изысканного привкуса в нашей ухе.

И ещё один секрет - когда будете чистить рыбу от чешуи, не особо-то и старайтесь. Оставшиеся мелкие чешуйки разварятся в ухе и тоже придадут рыбьему бульону прозрачность, "клейкость" и "тягучесть"... Пока вода в котелке будет закипать - берём молодые побеги крапивы. Если совсем молодых ростков крапивы вы уже не нашли, то смело срывайте листья с верхушки растения. В таких листьях больше полезных веществ и они лучше развариваются. Надо обдать сорванные листья крапивы кипятком, и тогда она уже не будет "жалить". Можно и просто сполоснуть листья крапивы в воде, но тогда лучше брать крапиву в перчатках.... ну или терпеть)

Наш вышеописанный отвар должен кипеть около десяти минут. В это время мы режем саму рыбу на куски и кидаем в котелок. Плавники с кусков рыбы удалять не надо. Они тоже придают аромат. Да и к тому же если вы на природе, то за плавники удобно придерживать куски рыбы из котла и справедливо распределять среди всех по тарелкам. Куски рыбы нужно варить недолго, мясо рыбы быстро готовится. Пять минут вполне достаточно.

Затем мы мелко режем крапиву и кидаем её в кипящий котёл. Важно! Крапиву желательно варить не более двух минут - так она больше сохранит полезных веществ и придаст отличный аромат нашей ухе. То есть нашинкованную крапиву мы кидаем в наше варево в последнюю очередь. Пробуем почти готовую уху на солёность и досаливаем, если нужно, по вкусу.Варим нашу уху с крапивой пару минут. Затем снимаем котелок, накрываем его крышкой и даём настояться. Перед разливом в тарелки или перед тем как есть ложками из общего котла - посыпьте сверху готовую уху мелко нарезанным зелёным луком.... Если сделано всё как описано выше - это и будет ароматнейшая русская уха.

В последние годы появилась традиция в конце приготовления ухи выливать в неё рюмку водки, а затем гасить прямо в котелке головешку от костра. Считается, что это придаёт ухе особый привкус. Особый привкус после водки и правда есть. А горящая головня представляет из себя уголь, который поможет убрать небольшую горечь, если при чистке рыбы чуть задет желчный пузырь. Уха - это сытное, диетическое и в то же время лёгкое и очень полезное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить уху по-настоящему!