Коктейл - просто пушка, но на любителя ! Сначала подготовь стакан, смешай соль и чили в тарелке, кусочком лайма обведи по ободу стакана и обмокни его в смесь. В стакан закидывай лед, добавляй томатный сок, пару ложечек вустерского соуса, рассол огуречный, лайм и табаско.
Перемешивай получившуюся смесь, пробуй на вкус, если по соли тебе норм, добавляй пиво ! Я выпендриваюсь и для красивой подачи добавил сельдерей, обжаренный бекон и несколько корнишонов. Вкуса это не добавило, зато красиво ! Buen provecho !
Охладить все составляющие, включая чашу, лопатку, скалку и доску для раскатывания в холодильнике.
Поместить в чашу муку, соль, сахар, холодное масло, нарезанное кубиком, и оперативно превратить смесь в мелкую крошку в миксере.
Добавить воду (или воду с яйцом) и медленно перемешать до получения крупных кусочков теста. Воду добавлять частями.
Выложить на охлажденную доску, и руками вымесить до однородности. Делать это быстро, не давая тесту нагреться.
Разместить тесто на доске между двух листов пергамента и растянуть его скалкой до толщины в 3-4 мм. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Раскатать тесто до нужной толщины (1-2 мм), припылив мукой при необходимости. Поместить в кольца (форму), сформировав бортики с запасом в несколько мм. Разместить на перфорированном коврике для выпекания, убрать в холодильник на 15-20 минут.
Срезать ножом выступающую часть теста с бортиков. Заполнить грузом (фасоль, горох, рис, шарики для выпечки. В случае гороха и риса нужно предварительно выстелить пищевой пленкой, которая не расплавится в духовке)
Отправить в разогретую духовку. 170°С, 15-20 минут, до появления румяности на видимой части тарталеток. Извлечь груз, допечь ещё минут 5 при необходимости.
Вынуть из духовки, дать остыть. Осторожно извлечь из формы.
Лимонный курд
Лимонный сок, свежевыжатый - 100 мл (2 шт)
Лимонная цедра, тёртая - 2 ч.л. (2 шт)
Сахар - 65 г
Желток яичный - 70-80 г (~ 4 шт С0)
Масло сливоч., 82.5% - 50 г
При увеличении количества сока, пропорционально увеличиваем всю граммовку.
Процесс:
Лимоны вымыть, снять тёркой цедру, выжать сок в жаростойкую миску вместе с цедрой и сахаром (для увеличения выхода сока лимоны можно 15 сек предварительно погреть в микроволновке).
Тщательно вымыть и обсушить куриные яйца. Отделить желтки от белков, добавить желтки в миску с соком и сахаром, тщательно размешать венчиком (Совет 1. Если разбивать яйца поочередно и помещать желток в сок по очереди, размешивать сразу после добавления каждого желтка. Совет 2. Если в дальнейшем из белка будет делаться меренга, каждый желток отделяется над отдельной ёмкостью, затем белок переливается в общую посуду. Тем самым уменьшаются шансы испортить белок для взбивания).
Поместить миску на водяную баню, загустить до консистенции сметаны, при непрерывном помешивании (~ 10 минут для указанного количества сока, при увеличении время может увеличиться)
Протереть массу через сито в другую миску, охладить.
Добавить масло, взбить венчиком. Убрать в холодильник до использования.
Швейцарская меренга:
Белок яичный - 100 г (~ от 3 яиц С0)
Сахар - 200 г
Лимонный сок - 10 мл (по желанию)
Процесс:
Поместить белок и сахар в миску, размешать венчиком, установить на водяную баню.
Непрерывно перемешивая венчиком, довести смесь до 65°С и полного растворения сахара.
Снять с водяной бани и взбить миксером до устойчивых пиков. На этом этапе можно добавить лимонный сок.
Собрать тарталетки. Поместить внутрь лимонный курд, украсить меренгой. Красиво обжечь горелкой (перед сборкой можно промазать дно и борта тарталеток сливочным маслом изнутри, тогда из них точно ничего не просочится наружу)
В эпоху современных лекарств и аптечных витрин, заполненных яркими упаковками, легко забыть о простых, но невероятно эффективных рецептах наших предков. Один из таких рецептов, тёплое молоко с растопленным сливочным маслом и мёдом, переживает века, передаваясь из поколения в поколение как надёжное средство от кашля, боли в горле и первых признаков простуды.
Но почему этот напиток работает? Как он появился? И почему его до сих пор рекомендуют врачи и бабушки по всему миру? Давайте разберёмся, и заодно научимся готовить его правильно, чтобы максимально раскрыть его целебные свойства.
История рецепта: от древних времен до наших дней
Использование молока, мёда и масла в лечебных целях уходит корнями в глубокую древность. Ещё в Древнем Египте и Индии мёд считался священным продуктом, обладающим целебными свойствами. Его смешивали с молоком и жирами, чтобы смягчить горло и укрепить иммунитет.
В России этот рецепт стал особенно популярен в деревнях, где доступ к врачам был ограничен, а природные средства, единственным спасением. Бабушки знали: если ребёнок или взрослый начинает кашлять, достаточно выпить на ночь стакан тёплого молока с ложкой мёда и кусочком масла, и утром станет легче.
Интересно, что в разных культурах этот напиток видоизменялся: где-то добавляли куркуму, где-то, корицу или имбирь. Но основа оставалась неизменной: молоко, мёд и масло - три компонента, которые в сочетании творят чудеса.
Почему это работает: научное объяснение
Может показаться, что это просто вкусный напиток, но на самом деле каждый его ингредиент выполняет важную функцию:
Молоко - обволакивает слизистую горла, снимая раздражение и уменьшая кашель. Оно богато белками и витаминами, которые поддерживают иммунитет.
Сливочное масло - содержит жиры, которые создают защитную плёнку на горле, предотвращая дальнейшее раздражение. Также оно смягчает сухой кашель.
Мёд - природный антисептик, который борется с бактериями и вирусами, успокаивает воспаление и укрепляет иммунную систему.
Вместе эти компоненты действуют как натуральное противовоспалительное, смягчающее и иммуностимулирующее средство.
Как правильно приготовить целебный напиток
Чтобы рецепт сработал на 100%, важно соблюдать несколько простых правил:
Ингредиенты (на 1 порцию):
1 стакан (200-250 мл) тёплого молока (не кипячёного, чтобы не разрушить полезные свойства мёда)
1 чайная ложка натурального мёда (лучше гречишного или липового)
1 чайная ложка сливочного масла (82% жирности)
Приготовление:
Подогрейте молоко до температуры 50-60°C (оно должно быть тёплым, но не горячим, иначе мёд потеряет свои свойства).
Добавьте в молоко сливочное масло и размешайте, пока оно полностью не растворится.
Влейте мёд и ещё раз хорошо перемешайте.
Выпейте напиток небольшими глотками, желательно перед сном.
Дополнительные советы:
Если кашель сильный, можно добавить щепотку соды, это усилит отхаркивающий эффект.
Для детей можно уменьшить количество мёда до половины чайной ложки.
Не рекомендуется пить напиток при аллергии на мёд или непереносимости лактозы.
Когда и как часто принимать?
Лучше всего пить молоко с маслом и мёдом на ночь - это поможет успокоить кашель и обеспечит спокойный сон. Если простуда только начинается, можно принимать напиток 2-3 раза в день.
Важно: Этот рецепт - не панацея, а вспомогательное средство. Если кашель не проходит дольше недели или сопровождается высокой температурой, обязательно обратитесь к врачу.
Заключение: простое средство с большой силой
В мире, где мы привыкли доверять только таблеткам и микстурам, бабушкин рецепт напоминает нам о силе природы. Тёплое молоко с маслом и мёдом - это не просто вкусный напиток, а настоящая аптека в стакане, проверенная временем.
Попробуйте приготовить его сегодня вечером, и пусть ваше горло согреется, а простуда отступит! А если у вас есть свои секреты борьбы с кашлем, поделитесь ими в комментариях, вместе мы соберём целую коллекцию народных рецептов здоровья.
Понравился рецепт? Ещё больше полезных и вкусных идей - на нашем канале ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ!
Кисло-сладкий, невероятно освежающий и простой до гениальности. Этот коктейль - воплощение лета в бокале: водочная основа, яркая клюква и цитрусовая кислинка. Идеален для террасы, пляжа или когда хочется легкости и прохлады.
⚡ Ключевые моменты: ▸ Морс, а не сок! Морс (слегка разбавленный сок с сахаром) идеально сбалансирован. Если используете 100% клюквенный сок, он будет слишком кислым - добавьте 15 мл сахарного сиропа! ▸ Всё должно быть ледяным! Водка, морс, бокал. Иначе коктейль сразу будет теплым и водянистым. ▸ Дроблёный лёд - лучший друг. Он быстро охлаждает и меньше разбавляет, чем кубики. ▸ Ангостура - волшебная капля. Всего 1 дэш не сделает коктейль горьким, но добавит ароматную сложность, сглаживая резкость водки. ▸ Кейп Код vs Кейп Кодер: Версия без сока лайма называется Кейп Код (Cape Cod). Она проще и слаще. Кейп Кодер (Cape Codder) - уже уже с лаймом, что делает вкус ярче и сбалансированнее.
📜 История в двух фактах: Название происходит от мыса Код (Cape Cod) на северо-восточном побережье США, где клюква - традиционная сельскохозяйственная культура. Происхождение: коктейль стал популярен в 1940-50-х годах, когда производители клюквенного сока Ocean Spray начали продвигать рецепты с его использованием. Идеально вписался в эпоху - простой, яркий и с водкой, которая набирала популярность.
🔑 Ваш Эксперт-Совет: • Выбирайте морс с малым количеством сахара или готовьте сами. Слишком приторный убивает всю свежесть. • Используйте максимально нейтральную водку. Её задача - быть основой, а не перебивать клюкву. • Для вечеринки: сделайте пунш! Умножьте рецепт на 10, смешайте в большой ёмкости (без льда), подавайте со льдом в кувшине.
Моему сыну 6 лет. Он и сподвигнул меня выучиться на нутрициолога. Как и любой ребенок, он имеет свои предпочтения по текстурам, продуктам, сегодня ест -завтра уже нет. Приходится выдумывать, как разнообразить его рацион без давления. угроз и шантажа😂
Разберем один из наших завтраков: блины с тертым яблоком в тесте + рядом поставила порезанную морковку и брокколи.
🥞Сын попросил блины на завтрак. Окей.
Они не обязательно должны быть со сладкими добавками типа сгущенки или варенья. Фрукты и овощи на столе, творожный сыр в качестве намазки тоже отличные варианты.
Как в такой завтрак блинами/оладушками/вафлями добавить овощей?
🥕Можно добавлять овощи в рецепты
🍎В этот раз в блины добавила тертое яблоко. Клетчатка, кстати.
🌾Можно в тесто сыпануть пару ложек ц/з муки и добавить пюре тыквы, груши, кабачки👍🏻 Будет вкусно и вы автоматом добавили овощи.
🥕Я не уговариваю ребенка, а предлагаю. Ем сама и расхваливаю, как это вкусно. Я себе овощи ставлю.
Пример, всегда работает. Он увидит, что вам вкусно и тоже начнет есть. Не сегодня, так на 10й и 20й раз) да, быстро не получается, работаем на перспективу))
Бесполезно пичкать ребенка овощами, если вы сами не едите их.
🌿Сама я съела сначала обезжиренный греческий йогурт с зеленью и яйцами, овощи. И только потом пару блинов.
Мало жира, много белка потому что я собираюсь на силовую. И, конечно, углеводы (блины) потому что собираюсь на силовую))
🥕Банально, но факт🤷🏻 Нужно ставить овощи на стол. Так просто, но так редко встречается.
Чтобы было, что ставить:
1️⃣нужно покупать и держать овощи в холодильнике/ морозилке
2️⃣нужно готовить заранее, чтобы хватало на пару дней
Тогда легко будет достать уже готовое👌🏻
🥕Я ставлю овощи на стол в каждый прием пищи. Либо свежие порезанные, либо приготовленные.
🥞Блины со сгущенкой сын тоже ест, потому что он ребенок и любит сладкое.
Но сначала я предлагаю съесть со сметаной и почистить яйцо.
Нет сметаны, я открываю детский творожок.
Всё, ребенок наелся и про сгущенку не вспомнил, так хитро😂 даже если бы и вспомнил, то уже меньше съел.
