
Покинуть материк!
3 поста
3 поста
Я — социальный педагог и психотерапевт на третьем курсе. Работаю с трудными детьми и подростками в городе Вена. Многие упускают из виду так называемую «резилентность», не придают ей значения и считают уход за нервной системой чем-то не очень важным. В этом посте я напишу свои мысли об этой «иммунной системе» и приведу несколько примеров из моей практики.
Отец Каролины был жесток с ней, а мать пристрастилась к таблеткам от депрессии. Когда Каролине было девять лет, власти отобрали у её родителей опеку над дочерью. Каролина перешла тогда в наш интернат. Через три года при поддержке социальных работников и педагогов она поступила в среднюю школу. В 18 лет она собирается закончить учёбу. Она получает хорошие оценки, поддерживает дружеские отношения с одноклассниками, имеет доверительные отношения с учителями и педагогами и строит планы на будущее (дом, муж, дети).
Дениз было десять лет, когда её отправили в тот же дом, что и Каролину. Её психически больная мать больше не могла о ней заботиться. В свои 16 лет Дениз прошла почти через все дома нашей организации, поскольку игнорировала любые правила и нападала на работников. Она бросила школу и неоднократно привлекалась за кражу и грабежи.
Каро и Дениз — двое из многих детей в возрасте от 14 до 17 лет, находящихся под опекой, за развитием которых следят профессиональные работники. На мой взгляд, большинству детей и подростков не хватает вот этой способности адаптироваться к невзгодам, справляться с трудными обстоятельствами, кризисами и страданиями, оставаясь психически здоровыми, т. е. не развивать психические расстройства в долгосрочной перспективе.
У большинства появляется логичный вопрос: Как получается, что некоторые дети вырастают здоровыми и уравновешенными взрослыми, несмотря на неблагоприятные обстоятельства? Почему поражения и потери одних людей ввергают в глубокие кризисы, а другие быстро обретают равновесие? Откуда берётся эта внутренняя сила? Можем ли мы научиться этой «устойчивости» и даже передать её детям?
Я бы отнёс большинство подобных детей к группе риска, поскольку они вырастают в стрессовых условиях. Они из бедных, часто неполных семей, страдали от голода, а некоторых избивали или издевались над ними (физически и/или психически). Став взрослыми, большинство из них столкнулись с теми же проблемами, что и их родители. Они слишком много пьют, бросали школу, имеют психические заболевания, безработны и имеют проблемы с законом. Есть и позитив: статистка говорит, что примерно 25% этих детей из группы риска вырастают здоровыми и продуктивными взрослыми с позитивным отношением к жизни, несмотря на плохие «стартовые условия».
Я называю таких людей так: уязвимые, но непобедимые. Почему они выжили там, где другие сбились с пути? В поисках ответов я натыкаюсь на разные исследования и изучаю траектории развития в группе риска. Так я обнаружил, что по сравнению с «неудачливыми» детьми, «устойчивые» дети обладали ресурсами, которые смягчали влияние их дисфункциональных родителей.
Например, в детстве у таких людей был по крайней мере один человек, который поддерживал их, верил в них: родственники, соседи, друзья, члены церкви и очень часто социальные педагоги в интернатах, которые были близки ребёнку, оказывали ему поддержку и служили ему опорой и положительным образцом для подражания. Кроме того, жизнестойкие дети отличались от остальных характеристиками, которые у них были особенно выражены: они были отзывчивы и социально компетентны, обладали хорошими навыками решения проблем и общения, чаще брали на себя ответственность в трудные минуты.
Они также проявляли больше выносливости и больше мотивации к достижениям, обладали более уравновешенным темпераментом – и, видимо, чувствовали, что могут чего-то добиться. Устойчивые дети заявили в опросах, что, по их мнению, они могут положительно повлиять на свои школьные трудности посредством упорного труда.
Но даже у тех, кому не повезло с родителями и обстоятельствами, есть надежда. Вполне возможно, что другие воспитатели смогут дать детям ту привязанность, которая так важна для здорового развития. В исследовании Лёзеля Билефельда, в котором приняли участие 200 подростков, была группа из 89 «устойчивых» людей, которые, несмотря на неблагоприятные признаки, добились положительного развития - у них также обычно был один или несколько близких контактов вне семьи. «Учителя или домашние воспитатели, а также спортивные тренеры, руководители кружков и клубов и друзья», — говорит Лёзель. Таким образом, социальная поддержка вне семьи является одним из наиболее важных факторов устойчивости – даже для подростков, которым уделяется достаточно внимания дома у родителей.
Этот факт развенчивает распространённый миф о психической устойчивости. Он гласит, что эта устойчивость — личностная черта, которая либо есть, либо нет. Изабелла Хельмрайх, научный руководитель Института исследований Лейбница в Майнце, опровергает это. По словам Хельмрайх, строссоустойчивость — это процесс, характеризующийся множеством факторов, которые влияют друг на друга, то есть усиливают или ослабляют друг друга.
«Резилентность — это взаимодействие врождённых возможностей и тех, которые люди приобретают в ходе своего развития при взаимодействии с окружающей средой», — говорит Изабелла, — «а также условий, которые они там находят — существует ли социальная сеть, которая их поддерживает?»
Вот почему, на мой взгляд, нельзя сказать, что однажды наработав эту устойчивость, мы обретём её навсегда. Возможно, я хорошо справляюсь с одним кризисным событием, а следующее выбьет меня из колеи. И такое бывало. Например, потому что я настолько эмоционально затронут, что не могу использовать факторы личной устойчивости. Или потому, что на данный момент нет людей, которые бы меня поддержали, и все изменилось бы к лучшему.
Путь к сердцу человека лежит и через желудок в том числе. В этом я уверен и поэтому приготовил жене на обед вот такое блюдо. Давно не готовил специально для неё и решил, что сегодня приготовлю ей что-то новое. Пораскинув мозгами и проанализировав её предпочтения, я вспомнил вот это блюдо, которое ещё до нашего знакомства я попробовал у своей крёстной. Интернет помог вспомнить точнее, а некоторые ингредиенты я добавил по собственному усмотрению.
Делюсь!
Ингредиенты:
Баклажан
Трюфельное масло
1 красная луковица
4 корнишона
2 зубчика чеснока
4 зелёных оливки
2 чайные ложки каперсов
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка томатной пасты
1 чайная ложка порошка паприки
4 столовых ложки оливкового масла
Табаско или порошок чили (по вкусу)
Сахар, соль и черный перец
4 помидора черри для украшения
Любой хлеб и сливочное масло к нему
Немного кипячёной воды
Мелко как только можно порезать баклажан.
Закинуть в сковородку на оливковое масло и тушить на среднем «огне». По мере тушения добавлять воду. Так же добавить порошок красной паприки, выдавить чеснок, тобаско, соль. Тушить под закрытой крышкой до мягкости. После я выставил сковородку на балкон остывать.
В миксере очень мелко (не в кашу) покрошить карнишоны, оливки, красный лук.
Добавить каперсы, горчицу, томатную пасту, трюфельное масло. Перемешать. Сахар добавлять, если чувствуется сильная кислота.
Когда баклажан полностью остыл, смешать его с измелчённой массой из лука, корнишонов, каперсов и оливок. Попробовать ещё раз на вкус.
Для формы советуют купить стальное кольцо, но я вырезал форму из пластиковой полутора литровой бутылки. Форму на тарелку, заполняем получившимся «фаршем» и осторожно убираем форму.
Получилось очень вкусно!
Приятного!
Я — социальный педагог и психотерапевт третьекурсник. Работал в детских домах и интернатах города Вены. На данный момент занимаюсь трудными детьми и подростками в круглосуточном интернате от местной структуры MA11. Этот вопрос, пожалуй, самый частый, что задают нам родители и официальные опекуны. Речь, конечно же, не о физической силе, а о психике. Ответить одним предложением никогда не получается и лёгких путей мы тоже предложить не можем. Ниже я напишу о чём я говорю с родителями.
1. Теория Привязанности.
Детям нужна надёжная эмоциональная связь – в идеале, чем раньше, тем лучше. Эрик Эриксон назвал это «первичным доверием»: доверие к миру и самому себе. Опыт того, что собственные потребности в защите, безопасности и любви удовлетворяются с рождения, усиливает другие защитные факторы, которые имеют решающее значение для здорового психологического развития. Это так же влияет на самооценку ребёнка, его регулирование эмоций или социальные навыки. Тот, кто научился полагаться на других, с большей вероятностью сможет в дальнейшем выстраивать здоровые отношения.
2. Авторитативное воспитание
Мой многолетний опыт работы показывает, что ни авторитарное воспитание, ни принцип невмешательства не приносят пользы развитию ребёнка. А вот авторитативное воспитание (сочетание авторитарного и либерального стиля) предлагает лучшие условия для развития навыков, которые важны для развития ребёнка. Оно не полагается на отказ от любви или строгие правила, но и не позволяет детям поступать так, как им заблагорассудится. У нас называют это «Взаимодействие привязанности и управления». Привязанность формирует основу: ребёнок чувствует, что родители его принимают и любят, он знает, что растёт и развивается. Но дети также зависят от способности ориентироваться на своих родителей. Вот почему родители должны задать направление. Например, с помощью правил, которые помогают структурировать повседневную семейную жизнь.
То, что родители считают действительно важным, не подлежит обсуждению, например, гигиена. Но есть много вещей, на которые надо обращать внимание: дети должны иметь право голоса и иметь возможность расширять свои права по мере своего развития. Важно, чтобы родители требовали, чтобы соглашения между ними и детьми соблюдались, и чтобы были последствия, если кто-то нарушает договор. Последствия имеют цель процесса обучения: мы позволяем детям испытать последствия своих действий, чтобы они могли постепенно учитесь брать на себя ответственность за них. Если ребёнок постоянно бездельничает вечером и не готовится к урокам или ко сну, отсутствие сказки/планшета на ночь – это не наказание, а следствие того, что на всё не хватает времени. Грубо говоря, то время, которое ребёнок бы потратил на развлечение, ему нужно тратить на более важные дела, так как договор был нарушен.
3. Социальная поддержка вне семьи
Люди, которые верят в нас, поддерживают нас и всегда рядом, когда дела идут плохо: они на вес золота – и не обязательно происходят из собственной семьи. Взрослые особенно часто получают такую поддержку от друзей. Что интересно, так это то, что зачастую достаточно просто знать, что можно положиться на эту поддержку, чтобы укрепить психику людей в кризисные моменты. У детей то же самое. Создавая социальные связи и активно их поддерживая, родители подают пример своим детям. Часто, я слышу, что у людей не хватает времени даже на себя, ни то что на друзей. В таком случае я говорю, что достаточно раз в месяц прийти друг к другу на кофе или выйти на совместную прогулку с детьми для поддержки социального контакта и вовсе не обязательно «тусоваться» каждые выходные.
4. Хорошие примеры
Они начинаются с семьи. Я всегда говорю: не делайте того, чего не хотите видеть в вашем ребёнке. Ноутбук сломался, презентация пошла не так, застряли в пробке: да, я тоже знаю, насколько нервной может быть повседневная жизнь. Однако не каждое раздражение должно становиться поводом для жалоб и ругани. Тот, кто постоянно жалуется и ругается на трудности, с которыми сталкивается, создаст у своего ребёнка долгосрочное впечатление, что жизнь - говно и с ней трудно справиться. Было бы лучше, если бы родители давали сигнал: сейчас меня это раздражает, дай мне время что бы прийти в себя. Психология называет этот продуктивный, прагматичный подход к разрушительным факторам, конструктивным преодолением трудностей. Это не всегда срабатывает, но так лучше, чем просто ничего не делать и сетовать на жизнь.
5. Активное решение проблем
Не менее важно, чтобы родители не избегали трудностей, а встречали их лицом к лицу. Активное решение проблем является важным фактором устойчивости психики и оно контрастирует с так называемым пассивным преодолением трудностей, самая крайняя форма которого, например, включает в себя затопление горя алкоголем. И здесь родители должны осознавать свою роль примера для подражания и рано или поздно решать проблемы, не опасаясь неприятных чувств, которые могут при этом возникнуть. А ещё речь идёт и о том, чтобы попросить помощи у других, если проблему окажутся не по зубам. Многие расценивают такое решение как слабость, хотя по факту это не так. Важно дать понять ребёнку: просьба о помощи — это не унижение и не проявление слабости.
6. Осознание смысла, структуры и значения
Воспринимаем ли мы жизнь и наше существование как значимые и управляемые? Ощущаем ли мы чувство принадлежности к окружающей нас среде? Медицинский социолог Аарон Антоновский однажды описал этот тип базового психического состояния как «чувство последовательности». Это как внутренний компас, который помогает людям легче ориентироваться в жизни и её перипетиях, - это показывают исследования Антоновского с выжившими в концлагерях. Чувство последовательности усиливает другие факторы устойчивости, такие как оптимизм или самоэффективность и оно во многом связано с ценностной ориентацией: если я знаю, какие ценности важны для меня, то закрепляю их в повседневной жизни. Об этом желательно поговорить с детьми: Что важно для тебя как человека и для нас как семьи? А можешь ли ты позаботиться о таких вещах?
7. Опыт самоэффективности
Громоздкий термин, обычно используемый в исследованиях устойчивости, — «самоэффективность». Речь идёт об уверенности в том, что вы сможете справиться с трудностями самостоятельно. Опыт самоэффективности укрепляет веру в то, что вы не находитесь во власти того, как идут дела, а скорее можете активно на них влиять. Чтобы это произошло, ребенку нужна возможность решать свои проблемы самостоятельно. Я выступаю за «измеренные» требования, адаптированные к уровню развития, к тому же их сами дети требуют с самого раннего возраста, например, желая самостоятельно одеться. Я призываю родителей предлагать детям поощрять это, даже если свитер перевернут задом наперёд, а тарелка не доносится до мойки и разбивается. Потому что неудачи – это тоже нормально. Дети должны научиться разбивать задачи на этапы, а затем обращаться за помощью, если где-то стопорятся. Это не сработает, если родители сделают всё за них. Важно активно просить детей о помощи и не отказываться от неё просто потому, что взрослые быстрее.
8. Гибкость ума
Поскольку интеллект позволяет людям решать проблемы, он считается важным фактором психической устойчивости. Здесь основное внимание уделяется практическому интеллекту. Устойчивые люди как правило не отличаются высокой одаренностью, они отличаются умственной адаптивностью и реалистичным взглядом на вещи. Ментальную гибкость можно тренировать. По сути, детям нужно время, чтобы развить умственную гибкость. Привычный распорядок дня очень важен, особенно для самых маленьких детей. Тем не менее, семья может решить подходить к повседневным вещам иначе, чем обычно. Детям также полезно, когда мы говорим с ними о разных людях, подходах и перспективах и включаем их в свои собственные размышления о решении проблем.
9. Регулировка эмоций
Чтобы человек смог мобилизовать внутренние силы в трудных ситуациях, он должен научиться терпеть то, что неприятно: ответ «нет», учитель поставил плохую оценку, сосед купил машину лучше. Толерантность к аффектам означает способность переносить непосредственные, жестокие и крайне негативные чувства. Недостаточная толерантность к аффекту играет ключевую роль в психических расстройствах. Важно, чтобы родители предоставили своим детям тренировочную площадку для соответствующего обучения, начиная с раннего детства. К примеру, у моих клиентов в интернате такой регулятор отсутствует совсем и они не могут выносить даже самые мелкие «невзгоды».
Ребенок должен научиться называть и классифицировать свои чувства по мере их развития. Родители могут помочь ему, отражая его эмоции, например: «Ты злишься, не так ли?» Или: «я вижу, как ты счастлив!» Способность родителей чутко реагировать на потребности своих детей имеет большое значение в этом процессе обучения. Хотя, часто родители понимают этот подход неправильно: Речь идёт не о том, чтобы избавить ребенка от негативных эмоций, а, скорее, о том, чтобы дать ему поддержку, необходимую ему, чтобы научиться справляться с ними. В такие моменты родителям следует ограничиться сигналом ребёнку о том, что они рядом – и уверены, что всё снова будет хорошо. А в такие моменты матерям и отцам часто бывает трудно, потому что они считают, что должны защищать детей от страданий.
10. Социальная компетентность
Знания об эмоциях также важны, когда речь идёт о приобретении социальных навыков, которые являются важным фактором устойчивости. Отражая и обещая эмоции своему малышу, родители помогают ему со временем развить понимание не только своих собственных чувств, но и чувств других. Социальные навыки также требуют, чтобы мы могли сопереживать другим. Эта способность проявляется с трёхлетнего возраста и открывает путь к помощи и сотрудничеству.
Здесь родители также могут поддержать социальное обучение, сделав связи словесно осязаемыми для ребёнка: «Смотри, девочка плачет. Это грустно. Помнишь, как тебе было грустно, когда у тебя отобрали лопатку?» Далее, пример родителей становится центральным: «Как мать или отец, как я общаюсь с другими людьми? Слышу ли я других? Предлагаю ли я им свою поддержку? Дети обращают пристальное внимание на то, как в этом отношении ведут себя родители.
Стрёмная ситуация на работе на тему политики и предрассудков. Появились девушка, 27 лет, из России, социальный педагог, но диплом ещё не подтверждён, поэтому просто ассистентом у нас работает. По-немецки говорит средне. Она знает, что я когда-то жил в Украине и что говорю по-русски, но если что-то непонятно, то переходит на английский и ко мне старается не лезть без повода. Для меня это было странно, но я тоже не лез… мало ли, какие у человека причины? Главное, что коммуникация проходит нормально и работа не страдает, а уж на каком языке, не важно.
Недавно, одна из клиенток начала ругаться русским матом. «Сукаблять», «пидарас», «сосисукахуй» и прочее. И Марина стала объяснять ей, что это значит и что не стоит говорить такое всем подряд, что бы не попасть в неприятную ситуацию. Я проходил мимо и девочка-клиент втянула и меня в дискуссию о полезности этих слов.
Когда дискуссия закончилась и девочка ушла в свою комнату, я сказал Марине, что если что-то непонятно, то она может запросто говорить со мной на русском. Ответ меня расстроил.
Так как я из Украины (22 года назад, но всё же), она считала, что она для меня враг и со мной говорить по-русски нельзя. Потом она призналась, что постоянно ждала, что её могут уволить, так как она гражданка страны-агрессора, хоть и не поддерживает войну. И её не захотят держать вместе с хорошим работником из Украины.
Мало того, поговорив с некоторыми коллегами, я узнал, что они считали так же. Мол, Россия-Украина… война-война… враги навеки… принципы… нетерпимость… либо за, либо против…
Я рад, что всё разрешилось и предрассудки не нашли себе подтверждения.
Предыстория:
у меня есть коллега, Ирис Хайдер. Вегетарианка, экстремалка (бегает марафоны и зимой и летом по 30 км и делает заплывы в январе по Дунаю), любительница томатного сока и безалкогольного пива. Когда мы были на очередной корпоративной вечеринке, она притащила с собой пять бутылок этого пива, так как считает, что во всех барах и ресторанах наливают дрянь. На корпоратив её с тарой не пустили, пришлось раздать всем желающим. Мне досталось вот это. Досталось и осело в подвале. А сегодня я затеял там уборку и вот, к полудню, две бутылки явились на свет😎
Gutmann Gutes Bier
Внешность
Хороший, насыщенный жёлтый цвет. Слегка мутноватый, потому что Weizenbier, но осадок быстро оседает на дно. Пена плотная и мелкопористая, держалась минут 20, пока я не допил до конца.
Запах
Очень свежий, немного цитрусовых ноток и чего-то сладкого, не разобрал. Приличный запах дрожжей и солода. Пустой бокал хорошо пахнет бананом и персиком.
Дегустация
Начало глотка очень свежее, цитрусовое. Дальше неожиданно проступает горечь с легкими медовыми нотками. Финиш горько-сладкий, с нотками персика и солода.
Заключение
Неплохой вариант безалкогольного пива. Вкусно и освежающе. Мне не хватило карбонизации, она слабенькая. Понравилась смесь горечи и сладости и отсутствие травянистых ноток, что в безалкогольном пиве мне попадалось постоянно.
Jakobsgold Bio
Внешность
Немного мутный, золотой цвет с хорошей карбонизацией и достаточно крупнопористым пенообразованием. Действительно очень красивый цвет, но в нём есть какой-то характерный блеск. Почти неопределимое. Я бы сказал, что это воск🧐
Запах
Запах имеет глубину в отличии от подавляющего большинства безалкогольной продукции, что мне доводилось пробовать. Пиво имеет яркую солодовую нотку и явные медовые акценты. А ещё проявляются лёгкие карамельные ноты. Хмель не заметен, но в пустом бокале таки проступает.
Дегустация
Пиво оставляет во рту освежающую цитрусовую ноту и медовый вкус. Без какой-либо настоящей кислотности, цитрусовые и солодово-сладкие нотки смешиваются, образуя занимательную комбинацию. Тело пива очень лёгкое, потому что без алкоголя невозможно создать настоящее тело. Конечно, было бы неплохо добавить чуть больше мощности, но я не воспринимаю её отсутствие как минус. Середина медовая, с небольшой кислинкой, как у IPA. Послевкусие пива не очень интенсивное. Вкус солода и мёда по-прежнему ощущаются.
Заключение
Я удивлён этим безалкогольным напитком. Всё (ну почти) мной ранее опробованное не идёт ни в какое сравнение. Мне нравится, что этому безалкогольному пиву удалось создать такую глубину, несмотря на его естественно тонкое тело. Субъективное ощущение пива, как оказалось, можно создать, не прибавляя ему необходимого, «алкогольного» веса. Так что если я и буду брать безалкогольное пиво, то несомненно это.
Этот салат я придумал прошлым летом и с тех пор готовлю его регулярно. Он стал одним из наших основных летних салатов, которые мы используем в качестве основных блюд для обеда или ужина.
Делюсь!
Ингредиенты:
100г. салатного микса (как это называется в других странах я не знаю)
1 огурец
1 большой помидор
1 морковь
½ свежего красного перца
½ свежего авокадо
1 стебель лука-порея
1 манго
1 персик или нектарина
4 ст.л обычного йогурта
4 столовые ложки оливкового масла
80 г консервированного нута
10-12 очищенных креветок
Соль, чёрный молотый перец, перец чили, молотый чеснок.
Порезать морковь, огурец, сладкий перец соломкой. Помидор на небольшие кусочки, а стебель лука — кружочками. Убрать всё в большую салатницу и добавить туда же салатный микс.
Половину манго и нектарины порезать так же, удобными кусочками и закинуть в салатницу, перемешать с овощами.
Другую половину манго и нектарины смешать с йогуртом и измельчить блендером. Это заливка для салата. Отставить в сторону.
Креветки и нут забросить на сковородку с оливковым маслом и жарить на сильном «огне» до корочки на нуте. Добавить специи и хорошо перемешать. Нут и креветки должны быть пикантными.
В самом конце разрезать, порезать дольками и добавить авокадо. Что бы не заветрилось😎А дальше выкладываем со сковородки нут и креветки в салатницу, заливаем йогуртом из манго и никтарины. Ещё раз перемешиваем и пробуем на соль и остроту. Можно есть!
Приятной трапезы!
Когда жена улетает в командировку, я всегда беру себе выходной. Занимаюсь физкультурой, слушаю музыку, готовлю еду, играю в игры и делаю всякие домашние дела. В принципе, всё то же самое, но в одиночестве. Которое я тоже очень люблю, кстати. Сегодня мне было неохота выходить за продуктами и вообще видеть людей, поэтому я накрутил на велотренажёре 20км по гористой местности и сделал обед из того, что было в холодильнике.
Делюсь!
Ингредиенты:
300г. филе индейки или курицы
1 большая луковица
2-3 финика
1 банка томатов в собственном соку
100мл. белого вина
200мл. любого бульона
Петрушка, зелёный лук, базилик (свежие, замороженные или сушёные)
Всевозможные специи: перец молотый красный и чёрный, куркума, тмин, молотый чеснок мускат, соль, немного острого перца для пикантности
Масло оливковое или растительное для жарки
У меня было почти 700 грамм индейки — это для меня многовато, и я ловким движением разрубил мясо на равные половины. Как сказал один человек: меткость рук и никакого мошенства.
Дальше я превратил мясо в некое подобие фарша. Настоящей мясорубки нет и надо осторожно, что бы не перемолоть мясо в сплошную клейкую массу.
Далее, мясо нужно хорошо обжарить на оливковом масле и сильном огне до появления небольшой корочки.
Отложить в сторону. В идеале надо было бы выложить на бумажное полотенце, что бы стекло масло, но я забыл.
Мелко нарезать лук и припустить его на той же сковороде, где жарилось мясо. Добавить мелко нарезанный финик и после влить вино. Выпарить жидкость почти в ноль.
Добавляем мясо, все специи, хорошо мешаем.
После добавляем томаты из банки и бульон. Теперь убавляем «огонь» и тушим часа пол, пока большая часть жидкости не выпариться. Советую следить за кислотой и солью. По необходимости добавить немного сахара и досолить.
Перед сервировкой добавить зелень и можно потереть сверху немного пармезана.
Употреблять с белым вином… в идеале😅
Приятного!