Незавершенный
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Пост возмущения в пятницу
Всех с пятницей, я как любитель пенного и девочек, решил в пятницу налить себе бокал
Жена случайно прицепила пакет некрупной креветки в 5 по дороге домой, глянул радостных 1000грамм
Посмотрел внимательно сзади а не уже не 1000 а 860
Ну я ж человек не гордый кинул на дуршлаг - отогрел
Да почти 860 но сука с моим друшлагом
Который на минутку сам 160 весит
путем не хитрых расчетов получается 690 грамм
Вообще всех с пятницей - производитель - мудак!
Показать полностью
5
Креветочная бомба. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО !
Креветки (уже сваренные) - 15-20 шт
Буратта - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Паприка - 1 ч.л.
Рыбный соус - 1 с.л.
Сливочное масло - 30-50 граммовый кусочек (бери, как на видео)
Соль или растворимый бульон - вот прям вообще щепотку
Цедра лайма - 1/3 ч.л
Я сделал маленькую ошибку, из-за чего моя бомба чуток развалилась. Но сочетание вкусов на столько гармоничное, что я все-таки решил выложить этот рецепт. Сейчас все расскажу...
Погнали ! С креветуль, снимай голову и хитин, очищай хвост от какуль. Креветки пока в сторону, а хитин и головы в кострюльку и на маленький огонь. Туда же ложку паприки, мелконарезанный чеснок, ложку рыбного соуса (можно и без него. Если в холодильнике его нет, не парься), сливочное масло, свежемолотый перец и вот с солью пока не торопись!! Сначала попробуй бульон, если ок по соли, то и не добавляй. Вываривай этот бульон 3-5 минут и снимай с плиты.
Процеживай и выливай в тарелку для подачи.
Теперь занимаемся креветками: расстели пищевую пленку, слегка смажь ее подсолнечным маслом и выкладывай креветули, как это делаю я. Потом присыпай на них черный молотый, цедру и дальше я сделал ОШИБКУ: я смазал еще креветки маслом. НЕ ДЕЛАЙ этого !! Накрывай креветки еще одним слоем пищевой пленки, бери что-нибудь плоское и тяжелое и дави креветки.
ВАЖНО ! Делай их плоскими, толщиной около 1-2 мм.
Дальше снимай верхнюю пленку, выкладывай буратту на креветки и заматывай все в кулек.
И подача: снимай пищевую пленку с бомбы, АККУРАТНО выкладывай ее в тарелку с бульоном и ГОТОВО ! для красоты добавь веточку базилика. Я выпендрился и для кадра добавил песту
Показать полностью
Куриный суп с фрикадельками из рыбы, свинины и креветок
Уже довольно давно я не покупаю готовый фарш, неважно магазинный он или в упаковке от какого-нибудь мясокомбината. Кто его знает из чего они его навертели. Поэтому делаю фарш сам, потом раскладываю по порционным (на семейный ужин) вакуумным пакетам и замораживаю. Иногда количество оставшегося от этой процедуры фарша получается ни рыба ни мясо – для полноценного ужина мало, для раскидать по остальным пакетам много... Стоп, что я только что сказал? Ни рыба, ни мясо. Так, так.. Так вот же у меня на столе ещё цельный рыбий хвост от потрошения форели на малосолку и пяток креветок точно завалялись в морозилке с последнего боула. Срочно! Надо! Заняться! Кулинарным извращением!
Итак! Что имеем?
Фарш из свинины - 255 гр. Хвост форели граммов на 100. Большие сырые креветки - 6 или 8 хвостов. Литр замороженного куриного бульона. Так, что тут ещё есть в холодильнике? О! Одинокий зеленый лук и трехсантиметровый кусок корня имбиря. Петрушка.. Норм! Пойдёт! Делаем.
Льдышку бульона бросил в кастрюльку на огонь. Пусть тает и закипает.
Креветки почистил, нарубил очень мелкими кусочками. С форелевым хвостом сделал то же самое. Корень имбиря тоже мелко рубим, правда не весь – треть, раз уж опять ушёл в азиатчину... то второй кусочек мне ещё пригодится для бульона. Смешиваю все фарши, лук, имбирь, солю и перчу черным перцем. Энергично перемешиваю и делаю небольшие фрикадельки, см по 2-3.
Бульон уже закипел. Добавляю в него оставшийся порубленный имбирь, пару ложек соевого соуса, пару ложек устричного соуса, пару звездочек аниса, немного хлопьев сушеного перца чили и чуть свежемолотого чёрного. Пусть теперь кипит на слабом огне, набирает вкус, минут 10, пока будут жариться фрикадельки.
Раскаляю сковороду с растительным маслом и обжариваю фрикадельки до золотистости со всех сторон. Это довольно-таки быстро. Минут пять, может шесть.
Перекладываю фрикадельки в кастрюльку. И ещё пять-шесть минуток варю. Готово.
Разливаю по тарелкам, подаю, посыпав петрушкой. Хотя кинза тоже бы подошла. А ещё зеленый лук! Но его я покрошил в фарш, блин, не подумал. Ладно, в следующий раз так сделаю! И так достаточно ощущений для вкусовых рецепторов. Получилось вкусно, свежо, остро, необычно...
В общем, приятных кулинарных извращений всем и приятного аппетита 😉
Показать полностью
1
Лапша Фунчоза с креветками и овощами
Захотелось чего-нибудь легкого, освежающего и одновременно полного ярких вкусов. Вот так родилась идея быстрого ужина с азиатским настроением (снова 🙈).
Вообще ни разу не готовил, почему бы и нет )
🍴 Ингредиенты: классические овощи сезона — перышки лука, соломка моркови, кружочки молодого кабачка, яркие мини-томатины черри, острый зеленый чили, ароматная зелень кинзы, прозрачная фунчоза и конечно же — свежие креветки.
🔥 Приготовление: Началось всё традиционно — с обжаривания овощей. Нарезанные перьями лук, кабачок и морковь дружно попрыгали на горячей сковороде. Буквально спустя пару минут присоединились резвые кругляши помидорчиков и тонкое кольцо острого зеленого чили. Пока вся эта компания готовилась, залил кипятком фунчозу на 5 минут.
🍤 Наконец, настало время главных героев — свежих крупных креветок. Добавляем их к овощам, заправляем небольшим количеством морской соли, щепоткой чёрного перца и пару ложек соевого соуса. Перемешиваем, отключаем огонь и даём настояться примерно пять минут.
🍣 Выкладываем отваренную лапшу на тарелку, рядом располагаем ароматные овощи с креветками, украшаем кинзой и... достаем заветную бутылочку соджу.
канал: https://t.me/DebugKitchen
Показать полностью
8
Подскажите с выбором
Всех приветствую! Я хочу приобрести свой первый аквариум и создать в нем экосистему. Однако я хочу завести не рыбок, а группу креветок (вишни) и рака. Насколько вообще такое соседство будет нормальным? Какой рак подходил бы под такое соседство? Не хотелось бы, чтобы рак сожрал всю колонию креветок.
И подскажите, какой под все это дело лучше взять объем аквариума? Чтобы не прогадать.
Также буду рад всем вашим советам и рекомендациям, заранее благодарен.