Когда вы в последний раз ели банан? Скорее всего, это был стандартный солнечно-жёлтый экземпляр — сладкий, мягкий, предсказуемый. Удобный перекус, витаминный перекатиполе. Но если вы думаете, что бананы все как один — спешим вас удивить. Эти фрукты умеют перевоплощаться не хуже хамелеонов. Хотите — будут зелёными, хотите — алыми, а при случае и бирюзовыми. И это не выдумки, а настоящая ботаническая мода. Рассказываем, какие бывают бананы, помимо привычных жёлтых.
Розовые: бананы с обложки глянца.
Встречайте тех, кто точно знает толк в стиле — розовые бананы. Маленькие, как будто игрушечные, они растут в Индии и на склонах Восточных Гималаев. Чаще всего их используют как декоративные растения, и неудивительно: кожура у них — цвета клубничного мороженого. Тем не менее, плоды вполне съедобны — пусть и не особенно сытные. Эти малыши — не про вкус, а про вау-эффект. И они его обеспечивают.
Красные: бананы на грани безумия.
Следующий на подиуме — «Красная дакка». Этот сорт словно создан для драматичных натур: его кожура — насыщенного винного цвета, иногда с переходом в почти чёрный. Мякоть плотнее, вкус с карамельным подтоном, а витаминов С и А в таких бананах — больше, чем в их жёлтых родственниках. Жаль только, хранятся недолго, а потому на прилавки попадают редко и стоят недёшево. Но если увидите — берите, хоть один, ради эстетики.
Зелёные: овощ или всё-таки фрукт?
Зелёные бананы не всегда означают «недозрел». Вполне возможно, вы имеете дело с плантаном — особым сортом, который даже во взрослом виде остаётся зелёным. Их жарят, тушат, варят, кладут в супы и гарниры. В сыром виде — совсем не то. И хотя ботаники продолжают настаивать, что это фрукты, кулинары давно считают плантаны полноценными овощами. Банановая путаница? Ага. И она нам нравится.
Бирюзовые: банан-мороженое.
Сорт Blue Java (он же — яванский голубой банан) — почти мифический фрукт. Пока не созрел — кажется пришельцем с другой планеты: кожура бирюзовая, с легким серебристым отливом. Но стоит дозреть — становится обычным жёлтым бананом. Однако вкус у него особенный: нежный, сливочный, с отчётливым ванильным послевкусием. Не зря его второе имя — «банановое мороженое». Не каждый день ешь банан, который хочется подать в рожке.
Полосатые: банан в пижаме.
И наконец, звезда этого фруктового карнавала — Musa Ae Ae. Его кожура украшена полосками: зелёными, белыми, жёлтыми. Вариегатность — так называется это явление, когда листья и плоды выглядят так, будто их расписал художник в полоску. Кстати, листья у него тоже пёстрые, и сам куст может стать настоящим арт-объектом. Правда, выращивать такой банан непросто — капризен и в уходе, и в климате.
Вот такие они — бананы без скуки и шаблонов.
