Три дня назад чуть не психанул. Лечил стресс с работы домашним рукоделием. Очень помогает. Кароч, огурцы, редиска, укроп, чеснок, соль
Порезал, засунул в банку и посолил
И кипятком до верху. Потом дать остыть и в холодильник.
Утром шикарное малосольное блюдо готово. Но...
Когда открываешь банку из-за редиски смачный запах говнеца)))
Приятного ааппетита
Купил и доволен. Полезная штука, хоть и первые впечатления "А нафига надо, и так варю не плохо". На самом деле эту штука экономит столько времени, особенно если часто готовите яйца. Я например купил для того чтобы брать в обед на работу, и просто максимально доволен. К тому же так как это отдельное устройство, оно не занимает место на плите, и работает по сути как чайник, поставил и просто ждешь.
Как экономит время.
- Не занимает плиту (На плите можно готовить параллельно)
- Не нужно ждать закипание воды (Как будет готова она сама запищит)
- Легко мыть (Легче чем кастрюлю)
- Так же голова не будет забита тем (А доварились ли? А когда сварятся? Сколько времени прошло? и т.д.)
Так же это отличный подарок для жены, мамы или тёщи.
Две хитрости из Советской кухни: 1. Если не хочешь, чтобы пельмени разваливались, клади их не в кипящую воду, а в горячую. 2. Как получить глазунью, с желтками, не прожареными, к полу жидкими. Когда яичница жарится, ножом, прямо посередине желтка, проткни желток до сковородки и круговыми движениями немного пошевели.
Всем привет. У меня есть духовка в газовой плите. Возник вопрос про аэрогриль и электрогриль. У меня их нет, но задумываюсь об их приобретении. Прошу поделиться мнением о преимуществах готовки в аэрогриле и электрогриле по сравнению с духовкой.
Также интересно мнение о преимуществах и недостатках аэрогриля по сравнению с электрогрилем. Первый, обычно вытянут вверх и готовит за счёт горячего воздуха, если я правильно понял. А электрогриль обычно низкий и вытянутый по горизонтали, готовит за счёт нагревания поверхностью за счёт электричества.
Есть ли разница во вкусе и технологии приготовления при готовке одних и тех же блюд в аэрогриле и электрогриле? Что удобнее? Может, какие то блюда лучше готовить в аэрогриле, а другие в электрогриле? Где лучше и вкуснее получаться шашлыки, если их готовить не на обычном мангале на углях?
Если выбирать, то что лучше: аэрогриль или электрогриль? На какие функции и особенности этих бытовых приборов обратить внимание при выборе?
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г ежевики
Сок половины лимона
100 г сахарной пудры
2 ст. л. кукурузной муки, смешанной с небольшим количеством воды, чтобы получилась паста
Для теста
175 г пшеничной муки + немного для посыпки
100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
40 г сахарной пудры + немного для посыпки
40 г молотого миндаля
Цедра І лимона, тертая
2 яичных желтка
Замесите тесто. Добавьте муку и масло в миску и разотрите кончиками пальцев по получения мелких крошек. Добавьте сахарную пудру, миндаль и лимонную цедру, затем яичные желтки и перемешайте, чтобы получилось тесто. Охладите в течение 15 минут.
Тонко раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы она поместилась в смазанную маслом 24-сантиметровую форму для пирога.
Прижмите тесто к основанию и бокам формы.
Уберите форму в холодильник на 15 минут.
Добавьте 200 г ежевики, лимонный сок и сахарную пудру в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 5 минут, пока ежевика не станет мягкой. Добавьте пасту из кукурузной муки и варите на сильном огне, помешивая, пока смесь не загустеет. Оставьте остывать.
Распределите смесь из ежевики по основанию пирога, посыпьте оставшейся ежевикой сверху.
• Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при 190 °С в течение 25-30 минут, пока верх не станет золотистым.
Мягчайшая свинина, наполненная пикантными, чесночными, копчеными вкусами в сочетании с абрикосовым чатни и миндальным спредом.
7 японских булочек
салат корн или мини шпинат
обжаренные лепестки миндаля
Свинина:
1200 гр. обработанной свиной вырезки
Рассол:
500 гр. яблочного сидра
500 гр. светлого бельгийского эля
75 гр. яблочного уксуса
75 гр. сахара
1 ст.л. соуса шрирача
1 ст.л. соуса пери-пери
4 лавровых листа
2 веточки розмарина
80 гр. кошерной соли
Маринад:
10 измельченных зубчиков чеснока
2 ст.л. пасты харисса
45 гр. оливкового масла
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. бальзамического соуса
1 ст.л. молотого кориандра
1 ст.л. молотого кумина
2 ч.л. копченой паприки
2 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. лукового порошка
1 ч.л. черного перца
0,25 ч.л. молотой корицы
Абрикосовый чатни:
700 гр. крупно нарезанных абрикосов (850-900 гр. неочищенных)
1 ст.л. оливкового масла
100 гр. нарезанного кубиками белого лука
2,5 ст.л. тертого имбиря
4 ст.л. яблочного уксуса
2,5 ч.л. гарам масала
2,5 ч.л. перца кашмири или сладкой паприки
0,25-0,5 ч.л. соли
100 гр. коричневого сахара
Специи:
1 палочка корицы
3 гвоздики
0,75 ч.л. семян кумина
0,75 ч.л. семян фенхеля
0,5 ч.л. семян горчицы
Миндальный спред:
120 гр. бланшированного обжаренного миндаля или обжаренных лепестков миндаля
1 нарезанный перец чили (семена по желанию)
55 гр. оливкового масла
300 гр. слитой феты
150 гр. кремчиза или маскарпоне
1 ст.л. греческого йогурта
1 зубчик чеснока
2 ч.л. сушеного укропа
свежевыжатый сок половины лимона
10 гр. листьев мяты
черный перец
Свежие в Telegram
В кастрюле смешать ингредиенты для рассола. Довести до кипения, чтобы соль растворилась. Дать полностью остыть.
Или смешать все ингредиенты, кроме эля, довести до кипения, чтобы соль растворилась. Снять с огня и добавить эль (так рассол быстрее остынет).
В рассол выложить мясо и убрать в холодильник на 16-24 часа.
Абрикосовый чатни.
В сотейнике нагреть оливковое масло и добавить все специи, жарить 1 минуту. Добавить лук, имбирь и жарить 3 минуты. Затем абрикосы, острый перец, гарам масалу, яблочный уксус и соль. Накрыть и тушить на среднем огне, помешивая, до размягчения абрикосов 8-10 минут. Всыпать коричневый сахар, перемешать и тушить без крышки до среднего загустения, 25-30 минут, можно немного размять абрикосы лопаткой или вилкой. Снять с огня, вынуть палочку корицы, переложить в банку. Дать полностью остыть и убрать в холодильник минимум на несколько часов. Перед использованием довести до комнатной температуры. В холодильнике 2 недели.
Вынуть свинину из рассола, тщательно промокнуть бумажными полотенцами, нарезать и отбить.
Смешать ингредиенты для маринада. Мясо сложить в пакет с зип лок и залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 8-24 часа, достать за 30 минут до приготовления.
Спред с миндалем.
Миндаль измельчить в комбайне. Добавить остальные ингредиенты кроме мяты, измельчить практически до однородности. Затем добавить крупно нарезанные листья мяты и теперь измельчить до однородной пасты, приправить черным перцем. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед использованием довести до комнатной температуры. В холодильнике 3 дня.
Нагреть сковороду гриль на средне-высоком огне с оливковым маслом.
Порциями обжарить свинину 4-5 минут. Затем перевернуть, немного убавить огонь. Жарить 3-5 минут. Переложить на доску и дать постоять 5 минут.
Нижняя булочка - большая часть миндального спреда, верхняя булочка - немного смазать спредом.
Нижняя булочка - салат корн - куски свинины - лепестки миндаля - абрикосовый чатни - верхняя булочка.
Этот рецепт наполнен азиатскими вкусами в сочетании со свежими нотками огурцов, умами и маленькой острой бомбой из халапеньо.
Честно говоря, рецепт довольно простой, и особо расписывать тут нечего. Единственное, что стоит сказать: из сезонных огурцов и халапеньо он получается вкуснее всего.
Свежие огурцы — 10-12 шт.
Халапеньо зеленый, свежий — 2 шт.
Кунжут — 2 ст.л.
Хлопья красного чили — 1 ст.л.
Сахар тростниковый — 60 гр.
Соль морская — 1/2 ст.л.
Чеснок свежий, измельченный — 4-5 зубчиков
Лук красный или шалот — 50 гр.
Лайм (сок) - 1 шт.
Кунжутное масло — 2 ст.л.
Соевый соус — 240 мл.
Вода — 120 мл. (чтобы огурцы полностью погрузились)
Рыбный соус — 2 ст.л.
Огурцы и халапеньо нарезать кружочками. По количеству халапеньо — тут нужно регулировать под себя. Если у вас уже «рот испорчен», как говорит моя жена, добавляйте побольше. Если нет, то начинайте с небольшого количества.
Добавьте все ингредиенты в большую миску, хорошо перемешайте, закройте пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Лучше всего будет подержать 12 часов.
Великолепные, хрустящие огурцы по-корейски готовы! Помните про количество халапеньо, граммовки в данном рецепте довольно остры.
Отлично заходят просто как салат. Но добавьте их в бургер или сэндвич, вот там произойдет настоящая магия.
Хранятся недолго, около 1 недели в холодильнике.
Вот и всё, ребятушки. Надеюсь, вам понравились огурцы по-корейски с халапеньо. Если вы их приготовите, обязательно дайте нам знать!
Есть вопросы? Спрашивайте прямо сейчас! Я рад помочь. Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий. Также поделитесь в социальных сетях. Не забудьте отметить нас #RBCOOK #RBBBQ.
Подписывайтесь на нас в Telegram: https://t.me/rb_cook
Группа VK: https://vk.com/rbcook
Сайт: https://rbcook.ru/
В прошлом посте Я добытчик некоторые "знатоки" грибов называли меня дурачком и советовали выбросить мою грибную добычу. Пишу этот пост в надежде, что развею сомнения скептиков. Или нет.
Сегодня опять набрал дубовиков. Это прекрасный, ароматный, очень вкусный гриб. И хотя на взгляд некоторых доморощенных микологов, он похож на сатанинский, хочу всех успокоить. Я ем эти грибы вторую неделю. Жив, здоров. Хочу ещё 🙂.
А дубовик на мой взгляд и вкус один из самых лучших болетовых грибов. Особенно он хорош в грибном супе.
Я его так же обжариваю в масле. Просто солю, обваливаю в муке и на сковородку.
При жарке, мякоть гриба становится из тёмно-фиолетовой золотистой. Потом слегка темеет.
Раскрывается аромат и вкус дубовика. Снаружи ломтики гриба слегка хрустящие, внутри нежная, ароматная мякоть.
Вот так гриб выглядит перед жаркой.
А вот тут все стадии приготовления, от свежего гриба , до конечного результата.
Этот пост посвящается всем, кто в прошлом посте назвал меня дураком. Всем дебилам не отличающих свинушку от сыроежки. И путающие сатанинский с сатанистким. Сука так и представляю сатанистов обожравшихся грибами.
Вот типичный совет мне:
Ace3
5 дней назад
НАПИШУ ЗДЕСЬ ПОКА НЕ ПОЗДНО! ВЫКИНЬ НАХУЙ ЭТИ ГРИБЫ, ДУРАЧЕК ДОБЫТЧИК БЛЯТЬ, большие грибы это сатанисткий гриб, отрава, поменьше свинухи тоже отрава, не вздумай жрать их!! Думай башкой что собираешь, в интернете проверь наконец!
В общем идите нахуй, микологи сраные. Ну, или хотя бы за грибами.
