Кулинарная мастерская

Всем привет!

Разбавим икорные войны подборкой необычных яств с Озона, поехали!

Мисо суп 12 порций 400 рублей

Производится этот суп в Японии и через Хабаровск едет к нам. 12 упаковок с мисо пастой и 12 с зеленью и тофу, содержимое пакетиков залить 160 мл воды и дать постоять 5 минут. Запах у мисо пасты, конечно, ядрёный, но вкус самого супа средний по специям, мне даже чуть-чуть не хватило, просто очень приятный бульон. Суп вкусный, можно доложить туда любых ингредиентов по желанию, чтобы разнообразить прием пищи, я отнесла упаковку на работу, на обед вообще супер.

Натуральная кола из черноплодной рябины 330 мл за 100 рублей.

Без сахара, консервантов, красителей и глютена... Состав натуральный - вода, сок арони, натуральные аромамасла и экстракт стевии. Я думала что меня ждёт какой-то отвар трав с лекарственным вкусом, но напиток даже имел чуть уловимый запах колы, слабо газированный, вкус приятный, освежает, ягоды, растения и коренья присутствуют, но не на первом плане. Не ждите от него вкус кока-колы, если воспринимать его как натуральный продукт, то идёт очень хорошо, в жару от холодной баночки я бы не отказалась.

Арахис в глазури со вкусом устриц, 1 кг за 600 рублей.

Сначала хочется сказать о продавце, мешок с арахисом был упакован в коробку, там еще лежал зип-пакет для хранения продукта и в подарок дали пробник обычного арахиса, такие мелочи очень подкупают.

Ну что ж, устрицы я ела и мне они понравились, но детально вкус их уже не помню, поэтому просто пробуем арахис) Запах морепродуктов (или чипсов зяки-зяки), синий краситель даёт о себе знать на языке и руках, сам арахис вкусный, нормально обжаренный, не горчит, оболочка вкуса чего-то рыбного, морского. Есть можно, под пиво хорошо пойдёт, но такой объем скорее для баров, а не для семьи из двоих человек.

Джекфрут консервированный 565 грамм за 360 рублей.

Такого я еще не пробовала, выглядит заманчиво! Пахнет как любой экзотический фрукт (кроме дуриана)), очень волокнистая структура, он буквально расползается по твоему рту на множество вязких волокон, которые потом сложно прожевать. Вкус что-то на подобии персика, но за счёт этих волокон не удаётся его оценить, мне не понравилось.

Пятачки свиные с чесноком в желе 338 грамм за 315 рублей.

Ну наконец-то! Я гонялась за ними несколько месяцев, только соберусь заказать, а они ото всюду исчезают, я просто ликовала когда мне удалось их добыть, что я даже не задумалась о том, что их нужно будет еще и пробовать... Когда я открыла банку и оттуда на меня смотрел свиной пятачок, у меня начался истерический смех, я поняла что мне будет морально тяжело это попробовать. Но я человек целеустремлённый, поэтому выложила пяточки на тарелку, развернула их чтобы они на меня не пырылись и начала дегустацию. Очнулась я от того, что тянусь уже за четвёртым кусочком, запах очень приятный, мясной, со специями всё сбалансировано, их почти не ощущаешь, даже чеснок очень деликатный. Упругое, но нежное мясо, чествуется небольшая щетина, есть слой жира, поэтому продукт достаточно калорийный и питательный, но если порезать его на кусочки, дополнить горчицей или хреном, на любом застолье он очень порадует гостей. Глаза боятся, а рот ест))

Сегодняшняя подборка меня порадовала, почти всё хорошо и приятно, а выводы делайте сами!

Всем спасибо за внимание!

Невероятно вкусное блюдо - курица в соленых крендельках и в медовом соусе.

Нежное куриное филе обволакивается хрустящей панировкой из соленых кренделей, пармезана, копченой паприки, лукового и чесночного порошка и затем запекается в духовке до золотистой. А чтобы придать блюду неповторимый вкус, польем курицу медовым соусом, приготовленным из меда, бальзамического уксуса, сушеного тимьяна, кайенского перца, лукового и чесночного порошка. Это сочетание сладости и солоноватости просто завораживает.
И подадим его с капустным салатом в арахисово-кокосовой заправке на свежих лепешках.

лепешки тортилья - 3 шт.
куриное филе - 300 гр.
соленый арахис
Салат:
капуста - 90 гр.
красная капуста - 90 гр.
морковь - 25 гр.
сладкий красный перец - 2 средних
зеленый лук - 2 пера
соленый арахис
1/4 порции азиатской арахисово-кокосовой заправки
Панировка:
крендели с солью - 220 гр.
пармезан - 20 гр.
копченая паприка - 0,5 ч.л.
луковый порошок - 0, 25 ч.л.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.
яйца - 2-3 шт.
бальзамический уксус - 1-2 ст.л.
Соус:
липовый мед - 80 гр.
бальзамический уксус - 1,5- 1,75 ст.л.
сушеный тимьян - 0,5 ч.л.
кайенский перец - 0,25-0,5 ч.л.
луковый порошок - 0,25 ч.л.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Салат.

Запеките перец и снимите кожуру. Нарежьте тонко все овощи. Добавьте заправку, перемешайте и уберите в холодильник. Перед сборкой слейте, добавьте арахис и перемешайте.

Разогрейте духовку до 220C. Нарежьте филе крупными кусками. В комбайне или порциями в блендере измельчите крендели, не в порошок, оставляя фактурные кусочки. Добавьте остальные ингредиенты. В отдельной миске смешайте яйца и бальзамический уксус. Опустите куски курицы в яйца, затем в панировку и снова в яичную смесь и панировку. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите курицу, сбрызните оливковым маслом. Выпекайте при температуре 220C 20-25 минут.

Пока курица готовится, сделайте соус. В сотейнике смешайте мед, бальзамический уксус, тимьян, кайенский перец, луковый порошок и чесночный порошок. Поставьте на огонь и немного нагрейте. Теплым соусом полейте куски курицы.

На наан выложите салат...

затем куски курицы и посыпьте соленым арахисом.

Строго говоря, не такое уж и хрючево, и не так чтобы на очень скорую руку, но усилий требует минимум, сытно и вкусно.

Ингредиенты: репчатый лук (350-400 Г), протёртые томаты (200-250 г), фарш «Домашний» (400-450 г), замороженная стручковая фасоль (500 г), грибы жареные (150-200 г), топлёное масло (30 г), сахар (10-12 г), соль.
Специи: кориандр, орегано, паприка, паприка копчёная, смесь «5 перцев».
Посуда для приготовления: жаровня, сковорода.

Сорри, пошаговых фото не будет. Нечего там фотографировать, всё просто и понятно.

1. Нарезаем некрупно репчатый лук, распускаем на сковороде 20 г масла и пассеруем лук до размягчения. Если нет топлёного масла — берётся смесь растительного и сливочного.
Добавляем специи: кориандр (0,5 ч.л.), орегано (0,5 ч.л.) и оба вида паприки (1+1 ч.л.). Затем кладём томаты — протёртые, либо резаные в с/c. Пассеруем ещё ~10 минут, добавив 10-12 г сахара, чтобы сбалансировать кислоту томатов. Снимаем с огня, выкладываем в мисочку.

2. На той же сковороде обжариваем грибы. Они могут быть любыми: шампиньоны, вешенки, лесные — по желанию и возможностям. У меня в морозилке были заготовлены опята, я воспользовался ими. Жарим грибы до готовности.

3. В жаровне обжариваем фарш (1 пачка = 400-450 г). Пересушивать не надо, фарш должен остаться сочным. Добавляем к нему лук с томатами, хорошо перемешиваем. Замороженную фасоль обдаём кипятком, кладём в жаровню, перемешиваем и тушим всё на небольшом огне под крышкой. Через ~10 минут добавляем грибы, перемешиваем, солим, перчим и тушим дальше. Раз в 5 минут стоит поднять крышку и перемешать, чтобы не пригорело.

4. Минут через 20 пробуем, при необходимости досаливаем-дотушиваем. Всё, можно подавать. Если хочется гарнира, отлично подойдёт отварной рис.

Всем привет!

Декабрь уже разменян, а это значит что мы вышли на финишную прямую к Новому году. А тут как снег на голову новости про рост цен на красную икру почти на 13%. Значит нужно искать альтернативу, ну или надеяться на тринадцатую зарплату) Я пока решила проверить икорную имитацию, настолько ли всё плохо или есть из чего выбрать. Я прошлась по всем магазинам по дороге от метро от дома и взяла всё что в них было имитированного и икорного. К обзору!

Икра Стольная "Русское море" 230 грамм за 80 рублей.

Выглядит похоже, запаха почти нет (как и в других экземплярах), икринки крупные, прилипают к друг дружке, структура склизкая. Вкус рыбный (в составе есть рыбный бульон), икринки мягкие, отдалённое сходство с настоящей икрой есть за счет рыбного вкуса, но не хватает икорной горечи и соли. Сам продукт совсем неплох, икру не заменит, но есть его приятно, а на бутер с маслом как родной ляжет)

Икра от Fish House 220 грамм за 100 рублей.

Fish House - это собственная торговая марка "Пятёрочки", сделали эту баночку в Санкт-Петербурге. Здесь икринки плотнее и очень классно лопаются, не пожалели экстракта водорослей (из них делают оболочки икринок). Тоже есть рыбный вкус (рыбный бульон на первом месте в составе), мне он даже ярче и интереснее показался, возможно, за счёт структуры икринок, в совокупности с бульоном это дало нужный эффект. Очень хорошая имитация, пока на первом месте.

Икра от "Балтийского берега" 480 грамм за 142 рубля.

Я только дома заметила что эта банка от "Балтийского берега", это было написано мелко на этикетке, а у меня уже была куплена маленькая банка от них, ну ничего, будем сравнивать.

На фото икринки смотрятся хорошо, но они намного мягче предыдущих экземпляров и не такие клейкие. Вкус селёдочный, не просто рыбный как предыдущих, а прямо чистая селёдка, которую сложно с чем-то спутать. Не нашла в составе рыбного бульона и этот вариант очень проигрывает, особенно на контрасте с Fish House.

Икра от "Балтийского берега" 220 грамм за 100 рублей.

Даже на фото видно что икринки почти прозрачные, как будто на них краски не хватило. Масса жидкая, икринки не липнут к друг дружке, эту позицию с икрой точно не перепутаешь, сразу понятно что перед тобой имитация. Вкус рыбный, но это вкус вяленого леща, уж я в них толк знаю) То есть большую банку "Балтийский берег" сделал со вкусом сельди, а маленькую с лещом. Рыба? Рыба! А что вам еще нужно?) По структуре и вкусу очень проигрывает первым двум банкам.

Икра русская 95 грамм за 100 рублей.

Та самая баночка, сразу вызывает доверие, это уже какой-то образ из детства, который интуитивно настраивает на праздник. Но не так всё радостно, на фото видно что икринки перебиты в кашу, а в этой массе плавает лёд. Соответственно эту банку замораживали и размораживали и возможно не раз. Интересно, что вкус неплохой и при правильном хранении могло быть вкусно, но у тебя на зубах хрустят льдинки, а не лопаются икринки. К самой икре претензий нет, вопросы к "Дикси".

Перейдём к "чёрной икре", настоящую я попробовала впервые в прошлый Новый год, среди прочих подарков оказалась та самая маааааааленькая баночка за немалые деньги. Три дня подряд мы садились за стол и я каждый раз брала немного черной икры и пыталась найти хоть что-то вкусное для себя (хотя красную икру я просто обожаю), но каждый раз я многозначительно смотрела вдаль и думала что не готова пока к таким изыскам. Продукт оказался совершенно не моим, но зато теперь я знаю с чем сравнивать)

Икра от Fish House 220 грамм за 100 рублей.

Икринки значительно меньше, но так и должно быть, они такие же упругие и весело лопаются как и в варианте с красной икрой от Fish House. Тоже есть элементы клейкости икринок к друг дружке, вкус рыбный, но насыщеннее, чем у красной икры, возможно, бульона больше добавили, в итоге вышло более концентрированно. Очень неплохо, но это совсем не чёрная икра, скорее просто рыбный продукт, сойдёт как украшение блюда, например.

Икра от "Балтийского берега" 220 грамм за 100 рублей.

Структура очень водянистая, просто икринки плавают в жидкости. Икринки очень мягкие, вкус слабосолёный, сложно есть из-за консистенции всего этого месива. Может было неправильное хранение, может быть так и должно быть, но это этот экземпляр ушёл в мусорку вместе со своим "красноикорным" собратом.

Икра палтуса 90 грамм за 270 рублей.

Ну это уже мой промах, увидела что-то чёрное в банке на полке с икрой - берём, дома будем разбираться. Оказалось что я взяла не имитированную икру, а крашенную икру палтуса (естественный цвет - бежевый). Ну почему бы и не попробовать.

Когда пробуешь новое блюдо или продукт, то принято загадывать желание, в этом случае оно было одно - перебить этот вкус. Икра совершенно сухая по структуре и очень горькая с кисловатым оттенком. Такое чувство что промахнулся ложкой и зачерпнул содержимое пепельницы. Лично для меня это прямо плохо во всех аспектах, если есть любители, то откликнитесь в комментариях, хочу нас взглянуть))

По итогу могу рекомендовать имитацию от Fish House, проверено на себе и на друзьях. Если у вас есть варианты хорошей имитированной икры, то делитесь в комментариях, будем дегустировать)

Всем большое спасибо за внимание!

Подписывайтесь на моё сообщество в ВК там есть много чего интересного, например рецепт чипсов из макарон.