Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
Поднимайтесь как можно выше по дереву, собирайте цветы и дарите их близким.
Вас ждут уникальные награды и 22 выгодных промокода!

Пикаджамп

Аркады, Казуальные, На ловкость

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Соус

С этим тегом используют

Рецепт Кулинария Еда Видео рецепт Приготовление Острый соус Вертикальное видео Все
950 постов сначала свежее
24
Tamatatama
Tamatatama
Топовый автор
Поваренная книга Пикабу
29 дней назад

Рецепт драников с сыром и зеленью и сметанным соусом⁠⁠

Вы любите драники? Те самые, из картошки с хрустящей корочкой?) Да еще со сметанным соусом с зеленью и чесночком?) В моей семье их очень любят и не только картофельные, но и кабачковые и капустные. А это новый рецепт драников с вареным яйцом, зеленью и сыром. Попробуйте, это очень вкусно! А в конце рецепт соуса

Рецепт драников с сыром и зеленью и сметанным соусом Закуска, Кулинария, Вкусняшки, Ужин, Драники, Соус, Завтрак, Длиннопост

Вот такие они получаются, красивые и румяные)

Итак, из чего будем готовить?

4 варёных яйца, 1 сырое, большой пучок зелёного лука, примерно 100 гр. сыра, 3-4 ложки муки, соль и любимые специи. Я обычно добавляю смесь перцев.

Рецепт драников с сыром и зеленью и сметанным соусом Закуска, Кулинария, Вкусняшки, Ужин, Драники, Соус, Завтрак, Длиннопост

Готовая смесь

Яйцо трём на крупной терке, сыр на мелкой. Лук мелко режем и все вместе перемешиваем. Затем добавляем сырое яйцо, солим, перчим и регулируем густоту мукой. Выкладываем драники ложкой на сковородку и разравниваем.

Рецепт драников с сыром и зеленью и сметанным соусом Закуска, Кулинария, Вкусняшки, Ужин, Драники, Соус, Завтрак, Длиннопост

Высота не более сантиметра

Жарить их совсем недолго, чуть зарумянились и переворачиваем. А пока готовятся драники, приготовим соус.

На половину банки 30 % сметаны, я беру 4-5 зубчика чеснока, пучок укропа, по полложки чайной смеси перцев и кавказских трав. Чеснок давим в чеснокодавилке, зелень мелко режем. Все перемешиваем и готово!

Приятного аппетита!

Рецепт драников с сыром и зеленью и сметанным соусом Закуска, Кулинария, Вкусняшки, Ужин, Драники, Соус, Завтрак, Длиннопост
Показать полностью 4
[моё] Закуска Кулинария Вкусняшки Ужин Драники Соус Завтрак Длиннопост
11
45
Walden
Walden
1 месяц назад
Кулинарная мастерская

МОП соус для барбекю⁠⁠

Взялся за описание процесса приготовления свиной шеи в смокере и понял, что среди прочего в процессе приготовления я использую мопсоус. Штука вроде простая и не примечательная особо, но во-первых важная, а во-вторых часто используется и описывать каждый раз как делать этот самый мопсоус лениво и нет смысла, поэтому решил сделать отдельный пост.

Вообще, строго говоря соусом это не назовешь. Это просто жижоний, который используется для увлажнения мяса, которое долго готовится при низкой температуре. В этом заключается вся его основная суть и задача. Состоит базово из яблочного уксуса, воды и яблочного опять же сока.

Свое название он получил от английского слова Mop - швабра. Собственно да простят меня вновь ненавистники заимствованных слов и так далее. Но вернемся к нашему соусу - причем тут швабра казалось бы? Да притом, что классические забугорные трубарбекюмены мажут мясо этим соусом с использованием специальной кисти, очень похожей на маленькую швабру.

МОП соус для барбекю Барбекю, Гриль, Соус, Рецепт, Мужская кулинария, Длиннопост

Вот так выглядит кисть для нанесения мопсоуса

Но практичные и/или ленивые товарищи, к коим отношусь и я, используют банальный пульверизатор, залив в которой этот самый соус можно просто и удобно опрыскивать мясо.

Я готовлю этот соус очень просто, на фото ниже по сути все ингредиенты, за кадром осталась вода

МОП соус для барбекю Барбекю, Гриль, Соус, Рецепт, Мужская кулинария, Длиннопост

Вот мои ингредиенты для мопсоуса

Беру 100 мл яблочного сока, 200 мл воды и 20 мл яблочного уксуса, все это заливаю в пульверизатор, трясу и все, соус готов. Уксус немного помогает размягчить мясо, яблоко типа добавляет нотки аромата. Не знаю че да как там конечно добавляет, но вкус не портит и мясо не высыхает/не сгорает сверху, если его регулярно пшикать в процессе приготовления. Соус спокойно хранится в холодильнике 2-3 недели точно.

Существуют и более продвинутые версии данного соуса, куда добавляют например сахар, бурбон, вустерский соус, пиво, сидр, разного рода специи - вариантов на самом деле масса и все они призваны оттенить/усилить вкус помимо выполнения основной задачи (увлажнения). Но самый простой и базовый я описал выше, сам пользуюсь именно им. Если решите добавить в соус сахар или специи, то лучше пользоваться кистью, так как с высокой долей вероятности такой соус забьет сопло пульверизатора.

Кстати, этим же соусом я пшикаю и обычный шашлык, который готовлю на мангале.

Всем добра и приятного аппетита!

Показать полностью 2
[моё] Барбекю Гриль Соус Рецепт Мужская кулинария Длиннопост
10
196
teep
teep
1 месяц назад
Поваренная книга Пикабу

Луизианский чили-соус⁠⁠

Он же оммаж в сторону домашнего табаско.

Луизианский чили-соус Рецепт, Соус, Табаско, Американская кухня, Перец, Острый перец, Длиннопост

Что привозят с собой нормальные люди из поездок в страны Юго-Восточной Азии? Кто-то привозит одухотворенностт и просветление, кто-то всякие бальзамы, кто-то ЗППП, кто-то сувениры со слонами, кто-то корзинки с тропическими фруктами.

А я вот как-то привез из Вьетнама пять килограммов острого перца. Того самого который продается у нас, как
"тайский чили перец". Вроде как это один из "птичьих глаз", но это не точно - трушный bird's eye, всё-таки, намного другой. Ну, в общем, привёз и решил немного соусов наготовить. Ну и начал с околоклассической окололуизианский кислятины без термообработки.

Луизианский чили-соус Рецепт, Соус, Табаско, Американская кухня, Перец, Острый перец, Длиннопост

Что нам понадобится:

• блендер;

• каттер;

• банка с крышкой-гидрозатвором или бугельной крышкой;

• сито с мелкой ячейкой;

• пара глубоких мисок;

• сколько-то бутылок, куда этот соус будет разливаться;

• кухонные весы.


Ингредиенты (на килограмм перца):
• перец чили (внезапно, ага. У меня тайский bird's eye) - 1 кг;
• соль - 20 г;
• уксус (6-9%) - 300 мл;
• сорбат калия - 1,5 г.

Приступим же. Это всё надолго, знаете ли.

1. Моем перец. Тщательно моем. Очень тщательно. Обрываем все ветки. Выбрасываем все подгнившие перцы. Именно после этого этапа должен остаться тот килограмм, на который я давал расклад по ингредиентам.

Луизианский чили-соус Рецепт, Соус, Табаско, Американская кухня, Перец, Острый перец, Длиннопост

2. Ссыпаем все в каттер и безжалостно измельчаем. Можно и блендером так-то. На этом этапе я добавлял немного carolina reaper. Где-то по два стручка на килограмм перца.

Луизианский чили-соус Рецепт, Соус, Табаско, Американская кухня, Перец, Острый перец, Длиннопост

3. Добавляем соль и перемешиваем. Перец довольно быстро начнет отдавать сок. В итоге, должна получиться довольно жидкая... Кхм... Жижа. Если по ощущениям месиво суховатое, можно добавить рассола. Пропорции те же - 20 граммов соли на литр воды.

1/2

4. Стерилизуем банки и крышки.

5. Перекладываем месиво в них. Заполнять банки больше, чем на 2/3 не стоит, ибо у месива должно будет возникнуть желание куда-то побродить. Ну и закрываем крышки. Как там им положено.

1/2

6. Ставим в темное место с температурой около 20° и оставляем гнить кваситься ферментироваться.

7. Ждём пару недель. Через пару дней месиво начнет пузыриться. И здесь нужно придумать метод, как заставить его перемешиваться. Можно, конечно, просто раз в пару дней открывать банку и все там перемешивать, но нафига мы стерилизовали все, если так? Как вариант, можно придумать какую-то сетку с грузом, которые будут держать саму перцовую массу под рассолом. Кстати, так-то можно вообще воспользоваться контейнером для приготовления кимчи.

8. Если на перце появится белый налёт - не пугайтесь. Это просто грибы дрожжи плодятся и размножаются. Такая же фигня будет падать в осадок. А вот если налет будет черным/синим/розовым/зелёным, то перец, вероятно, уже помер - выбрасывайте.

Луизианский чили-соус Рецепт, Соус, Табаско, Американская кухня, Перец, Острый перец, Длиннопост

9. Две недели прошли. Пора перерабатывать жыжу дальше. Открываем крышки и перво-наперво убираем весь перец, покрытый дрожжевым налетом. Затем нюхаем. Запах должен быть прятно-кисловатым. Если запах неприятный, я бы задумался. Выковыриваем почти всю перцовую массу из банок. Помните, я говорил, что на дне тоже дрожжи? Так вот, не жадничаем, и все, что рядом с дном и дрожжами, тоже выбрасываем, ибо дрожжи могут дать неприятную горечь.

1/3

10. А дальше пробиваем все блендером. В максимально ровную массу. Настолько, насколько получится.

1/3

11. Растворяем сорбат калия в нескольких столовых ложках воды. После того, как все растворилось, вливаем в перцовую жижу и снова пробиваем блендером (пузырится вот именно он). Этап необязательный, но он остановит развитие всех патогенных грибов и прочих дрожжей.

1/5

12. Вооружаемся ситом и чем-нибудь, что поможет в протирании жыжы через это сито. Обычно я пользуюсь силиконовой лопаткой.

1/2

13. Добавляем уксус, ещё раз перемешиваем.

14. Разливаем по бутылкам. В целом, готово!

Луизианский чили-соус Рецепт, Соус, Табаско, Американская кухня, Перец, Острый перец, Длиннопост

15. Можно поставить все бутылки в кастрюлю и отправить всё пастеризоваться.

Луизианский чили-соус Рецепт, Соус, Табаско, Американская кухня, Перец, Острый перец, Длиннопост

16. Перцовый жмых можно выбросить, а можно высушить в дегидраторе - получаются отличные чили-хлопья.

Собственно, всё. Можно варить джамбалайю или гамбо, можно делать кровавую мери или мичеладу. Можно вообще боярского сварганить.
Каналья!

Традиционно напишу, что больше всякого съедобного в телеге

Показать полностью 24
[моё] Рецепт Соус Табаско Американская кухня Перец Острый перец Длиннопост
54
5245
LexASputnik
LexASputnik
1 месяц назад
Поваренная книга Пикабу
Серия Всякая моя готовка

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск⁠⁠1

Привет! Поготовим?

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

В кулинарии есть такие базовые соусы как Демиглас или Жу. Они отлично дополняют и усиливают вкусы мясных блюд или блюд из птицы. А что с морепродуктами?

Для "мориков" есть соус Биск! Его мы сегодня и приготовим!

Всё, как в старые добрые времена! Тайминги, граммовки и пояснения, чтобы любой мог повторить на простой домашней кухне.

Тут надо сделать небольшое отступление и предупредить, что я делал заготовку на очень большое количество, так как часть соуса я отдам друзьям для личного пользования, поэтому для вас, я напишу всё в адекватных пропорциях в конце поста. А фото лишь для иллюстрации.

Поехали!

Всё начинается с креветок! А именно с того, что от них осталось, панцирей!

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Когда ты работаешь в ресторане, то порой бывает возможность забрать то, чего накопилось неприлично много и занимает драгоценное место.

В моём случае - это 2,5 кг панцирей от креветок.

Они лежали в вакууме, в заморозке и им вообще нифига не сделалось. Только вот места стало заканчиваться и у меня, поэтому, я решил их все переработать.

Закидываю их все на противень и заряжаю духовку на 220, с конвекцией и подогревом верх+низ.

Нам их надо запечь так, чтобы всевозможные белки в них денатурировали и появился "загар".

Короче, запекаем их так, чтобы результат был похож на это: (смотреть со звуком)

У меня ушло почти 1,5 часа, но это из-за того, что они были сразу из заморозки и их было реально дофига.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

После того, как мы всё запекли - набираем в кастрюлю воды. Мне надо было 9 литров, но влезло только 7,5, поэтому, я в процессе варки добавлял еще, чтобы всё проварилось. Так как у вас будет количество поменьше, я напишу внизу "правильную раскладку".

Воду желательно использовать хорошую, питьевую. От вкуса воды многое зависит.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Какая чистая плита и кастрюля! Сейчас мы это исправим!

Поставили на сильный огонь и пока всё закипает, будем пассировать томатную пасту.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Я использовал целую банку. 500 грамм.

Залил в сковородку 100 грамм масла подсолнечного, разогрел и вывалил туда всю пасту.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

И плита с кастрюлей слегка так, сильно испачкались...

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

6 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Ничего не сластил, просто раскрыл вкус томатов и добавил всё это в кастрюлю.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Помыл плиту, протер кастрюлю и накидал перца.

Черного 15 гр. Розового 5 гр. Белого 5 гр.

1/3

Всё это тоже отправил в кастрюлю и отмерил немного соевого соуса.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

75 грамм достаточно. Туда же их, в кастрюлю!

Ждём, когда закипит! А когда закипит - снижаем уровень нагрева до минимального. Нам нужно легкое кипение. Оставляем на 4 часа. Пусть себе варится!

В это время почистим лук и чеснок, поставим креветки на оттайку.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда
Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда
Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Креветки я пробил в блендере вместе с небольшим количеством жидкости и панцирей. Так как жижа из кастрюли была горячей, то это слегка подварило креветки и пюре спокойно разошлось в кастрюле. Если даже какие-то комочки остались, то мы с ними разберемся попозже.

А сейчас всё отправляем в кастрюлю.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда
Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Тут я добавил еще 1,5 литра и оставил на каких-то 2 часа.

Спустя 2 часа получилось вот так:

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Самое время посолить! 5 мужицких щепоток!

Сегодня в мужицкой щепоти было 7 грамм.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

А потом я взял блендер погружной и начал его насиловать...

Привычка, что ты работаешь с мощным профессиональным оборудованием говорила мне, что всё получится, но домашний блендер не способен перемолоть такой объем. Зная это заранее, я сделал соотношение креветок в 2 раза больше, чем надо, потому что перемолоть всё в пюре я бы не смог.

Как итог, только часть панцирей хорошо пробилась, но вкус получился достаточно насыщенным, поэтому я прекратил издеваться над блендером, который дико грелся.

Проварил еще немного, буквально минут 10 и выключил.

Пока всё горячее, я принялся процеживать всё через сито.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда
Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда
Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Когда я процедил готовый биск, я вскипятил его еще разок и оставил остывать.

Вечером, я вооружился вакууматором и принялся всё фасовать.

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

5,5 кг мощнейшего соуса биск, отправляются в заморозку.

Блюдо с его добавлением будет позже, поэтому самое время поставить плюсики, подписаться здесь и/или в телеге. Будет обязательно вкусно!

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

Теперь нормальная раскладка для домашнего использования:

Панцири - 250 грамм (если есть хороший стационарный блендер) или 500 грамм, если пробить до состояния пюре вряд-ли получится.

Время запекания может меняться в зависимости от первоначального состояния панцирей и их количества. Смотрите видео, чтобы понять, как всё это должно выглядеть. Не забывайте их перемешивать в процессе запекания.

Вода - 2000 грамм.

Томатная паста - 100 грамм.

Масло растительное для жарки томатки - 20 грамм

Перец горошком (черный, душистый, белый, розовый, зеленый) - общий вес 5 грамм.

Соевый соус - 15 грамм

Креветки - это вообще по желанию, я добавил, чтобы немного поменять структуру и сделать его чуть плотнее. Если надумаете добавлять - 50 грамм более чем достаточно.

Чеснок - 20 грамм

Лук репчатый - 180 грамм

Соль - 1,5 мужицких щепотки - 10 грамм.

Вот и всё. Делается не сложно. Активного участия почти не требуется.

Соус можно хранить в заморозке до 6 месяцев. Ему вообще нифига не будет.

Густоту соуса можно регулировать путем выпаривания. У меня это не самый финальный результат, так как в одни блюда мне потребуется более жидкий вариант и я использую этот как есть, а в другие, я хочу погуще - поэтому уварю его перед подачей.

P.S. по классике - фото для хейтеров с рекламой томатной пасты за которую мне заплатили:

Ужасно на вид, восхитительно на вкус. Биск Мужская кулинария, Соус, Креветки, Рецепт, Заготовки, Видео, Вертикальное видео, Короткие видео, Длиннопост, Еда

P.P.S. как заплатили - так и прорекламировал ))

Показать полностью 25 1
[моё] Мужская кулинария Соус Креветки Рецепт Заготовки Видео Вертикальное видео Короткие видео Длиннопост Еда
454
11
RBCOOK
RBCOOK
1 месяц назад

Чимичурри соус - рецепт ароматного, свежего соуса за 5 минут!⁠⁠

Чимичурри — это ароматный соус родом из Аргентины, который идеально сочетается с мясом, особенно на гриле. Его яркий вкус и свежесть делают любое блюдо насыщеннее и интереснее. Готовится всего за 5 минут!

Чимичурри соус - рецепт ароматного, свежего соуса за 5 минут! Рецепт, Кулинария, Соус, Барбекю, BBQ, Петрушка, Рецепты курицы, Длиннопост

Немного о соусе чимичурри

Соус чимичурри — это одна из самых известных приправ в южноамериканской кухне, особенно популярная в Аргентине и Уругвае. Он представляет собой смесь свежей зелени (чаще всего петрушки), чеснока, уксуса, оливкового масла и специй. Иногда в него добавляют орегано, перец чили или лук.

Чимичурри обладает насыщенным, свежим ароматом с ярко выраженными нотами зелени, чеснока и легкой кислинкой, которая придаёт блюдам приятную остроту и баланс вкуса. Этот соус идеально подходит к мясу на гриле, особенно к говядине, и традиционно подаётся к асадо — аргентинскому барбекю.

Считается, что соус появился в XIX веке, как простая заправка, которую готовили гаучо — аргентинские пастухи, , которые обжаривали мясо на открытом огне и использовали этот соус как простую, но ароматную заправку.

Рецепт чимичурри соуса в домашних условиях прост и не требует редких ингредиентов. Давайте приготовим его вместе — получится вкусно, ароматно и по-настоящему по-аргентински!

Ингредиенты

Для соуса чимичурри:

  • 120 гр. – петрушка листья

  • 5 зубчиков – чеснок

  • 60 мл. – оливковое масло

  • 3 ст.л. – уксус белый винный

  • 1/2 ч. л. – соль

  • 1/2 ч. л. – хлопья красного перца

  • 1/2 ч. л. – черный молотый перец

  • 1/2 ч. л. – чеснок сушеный

  • 1/2 ч. л. – копченая парика

Чимичурри соус - рецепт ароматного, свежего соуса за 5 минут! Рецепт, Кулинария, Соус, Барбекю, BBQ, Петрушка, Рецепты курицы, Длиннопост

Как приготовить чимичурри

Приготовление максимально простое!

Главное — заранее отделить листья петрушки от стеблей, чтобы вкус получился максимально свежим и насыщенным. После этого просто отправьте все ингредиенты в блендер.

Чимичурри соус - рецепт ароматного, свежего соуса за 5 минут! Рецепт, Кулинария, Соус, Барбекю, BBQ, Петрушка, Рецепты курицы, Длиннопост

Измельчайте ингредиенты до получения однородной текстуры. Чтобы добиться идеальной консистенции, постепенно добавляйте оливковое масло — так вы сможете легко отрегулировать густоту соуса по своему вкусу.

Чимичурри соус - рецепт ароматного, свежего соуса за 5 минут! Рецепт, Кулинария, Соус, Барбекю, BBQ, Петрушка, Рецепты курицы, Длиннопост

Вот и всё — ароматный чимичурри соус готов!

Пара советов по специям

Одна из прелестей чимичурри — его универсальность. Специи можно смело подбирать под себя: любите поострее — добавьте щепотку чили или хлопья острого перца. Предпочитаете что-то более пряное — попробуйте добавить немного зиры, копчёной паприки или щепотку кориандра. Не бойтесь экспериментировать: вкус чимичурри легко адаптируется и раскрывается по-новому с разными специями!

Вот и всё, ребятушки. Надеюсь, вам понравился чимичурри соус. Если вы его приготовите, обязательно дайте нам знать!

Есть вопросы? Спрашивайте прямо сейчас! Я рад помочь. Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий. Также поделитесь в социальных сетях. Не забудьте отметить нас #RBCOOK #RBBBQ.

Подписывайтесь на нас в Telegram: https://t.me/rb_cook
Группа VK: https://vk.com/rbcook
Сайт: https://rbcook.ru/

Показать полностью 4
[моё] Рецепт Кулинария Соус Барбекю BBQ Петрушка Рецепты курицы Длиннопост
0
61
Exphusb
Exphusb
Топовый автор
Серия Мужская еда
1 месяц назад

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой⁠⁠

Не обычные котлетки и не обычная пюрешка.

Мясо, свиные котлетки на косточке, я замариновал ещё в обед.

Теперь готовлю гарнир и жарю мясо!

Сначала пюрешка! Пюрешка не обычная картофельная, а смесь картофеля и репы.

Ингредиенты:

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Картошка, репа, молоко, масло, лавровый лист, соль и овощечистка Фискерс.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Почистил овощи

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Порезал картошку и репу на примерно одинаковые кубики. Варятся они по времени примерно одинаково, репа чуть подольше, поэтому её порезал помельче.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Посолил, добавил лаврушку и поставил варится.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Достаю из холодильника замаринованное мясо

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Выкладываю на противень. Накрываю фольгой отправляю в духовку. 220 градусов

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Овощи варятся, мясо жарится. Готовлю салат. Огурец, помидор, салат "Айсберг" зелень (лук, укроп, петрушка), сладкий перец, лимон, соль, перец, оливковое масло.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Салатные листья нарываю руками. овощи режу средним кубиком.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Выдавливаю лимонный сок, вливаю оливковое масло, перчу и солю.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Протряхиваю в контейнере чтоб перемешать. Убираю в холодильник чтоб овощи дали соки.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Репа и картофель сварились. Добавляю масло и молоко.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Делаю пюре.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Мясо открываю и поджариваю с помощью верхнего гриля в духовке. С каждой из сторон.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Выкладываю на тарелки. Котлетка с пюрешкой, посыпанной уровом и салат. Соус ткемали.

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

Выглядит красиво

Мужская кухня. Котлетки с пюрешкой Мужская кулинария, Мясо, Салат, Еда, Ужин, Мясоеды, Овощи, Рецепт, Вкусняшки, Мужское, Картофель, Пюре, Свинина, Котлеты, Продукты, Маринад, Соус, Фотография, Мобильная фотография, Кухня, Длиннопост

На вкус тоже отлично!

Всем приятного аппетита!

Показать полностью 16
[моё] Мужская кулинария Мясо Салат Еда Ужин Мясоеды Овощи Рецепт Вкусняшки Мужское Картофель Пюре Свинина Котлеты Продукты Маринад Соус Фотография Мобильная фотография Кухня Длиннопост
18
6
lookitstasty
lookitstasty
1 месяц назад
Поваренная книга Пикабу

Лапша с говядиной или Удон со стейком в сливочно-горчичном соусе⁠⁠

Друзья, привет!
Хоть при покупке я и взял стейк, на котором красовалось название "Топ-блейд", но вот эти все "нейминги" по типу "Хенгер", "Денвер", "Нью-Йорк", "Топ-Блейд" для меня звучат чрезмерно пафосно, поэтому сегодня рецепт говядины с лапшой, если по-простому.

1/3

Вкусняшка хочет быть съеденой!

Ингредиенты:
Мясо
• Стейк говяжий - 500г
• Оливковое масло
• Чеснок - 1 головка
Соус
• Лук-порей - 30г
• Растительное масло - 15мл
• Сливки 20% - 80мл
• Мёд - 15г
• Горчица Дижонская - 15г
Лапша
• Удон - 150г
• Брокколи - 1шт
• Перец болгарский - 30г
• Лук репчатый - 30г
• Морковь - 30г
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
1. Мясо необходимо достать из холодильника заранее, т.к. его температура не должна сильно отличаться от комнатной. Достаточно будет минут 40. (Толщина мяса в моём случае около 3 см.)
2. Всю влагу с поверхности говядины нужно собрать бумажной салфеткой, после чего смазать стейк оливковым маслом и отправить на раскалённую сковороду.
3. Готовится он очень быстро: 2 минуты с одной стороны, 2 с другой. Добавить кусочек масла и головку чеснока, убавить огонь до слабого и готовить еще по 2 минуты с каждой стороны.
Суммарно 8 минут будет достаточно для полной прожарки такой толщины. Если Вы предпочитаете среднюю степень - сокращаем время на 1-2 минуты.
4. Перекладываем мясо на тарелку, солим и перчим. Сверху накрываем фольгой и даём "отдохнуть".

Дальше приготовим соус:
1. Лук-порей порежем тоненько, обжарим 2-3 минуты на растительном масле.
2. Добавим сливки 20%, 30 секунд выпариваем.
3. Добавляем ложку мёда и горчицы, солим, перчим и перемешиваем.
4. 1-2 минуты и наш соус готов!

Добрались до лапши:
1. Вскипятил воду, в сотейник закинул соцветия брокколи на 2-3 мин, до полуготовности.
2. В кастрюльку бросил лапшу Удон и посолил. Лапше вариться 6-7мин.
3. Нарезал кусочек болгарского перца, лучок и натёр морковку.
4. Выложил на сковороду, в которой готовил мясо и добавил туда чеснок, который также жарился с говядиной.
5. Брокколи к этому моменту уже готово - его также к поджарке.
6. Лапшу промыть и переложить к овощам, готовить 2-3 минуты помешивая.
7. Нарезать зелень

Выкладываем еду на тарелку, украшаем зеленью, поливаем соусом и с удовольствием кушаем :)

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов в телеграм канале Посмотри, это вкусно!

Показать полностью 3
[моё] Мужская кулинария Рецепт Еда Кулинария Короткие видео Обед Лапша Стейк Говядина Соус Видео Вертикальное видео Длиннопост
2
17
Walden
Walden
1 месяц назад

Соус из жареных яиц⁠⁠

Всем приветов и добра. Читаю пикабу давно, комментирую недавно, а совсем вот недавно поймал себя на том, что хочу ещё и запилить какой-нить пост. Ну такой, чтобы может кому полезным будет, а кто может и хуев в панамку накидает. Ну вот думал я какой же запилить пост. Неспеша так думал. А тут суббота. Вечером должна приехать крестная дочери, друзья зайти, так что вечером буду делать мясо. К мясу соусы вообще не жалую, как по мне, если мясо сочное и вкусное - то ему никакие соусы и не нужны. А если соус нужен - то значит мясо приготовлено не ахти. Но некоторое время назад где-то по-моему в запретограмме наткнулся на соус из жареных яиц и чето прям захотелось мне его замутить. И вот решил я собственно замутить соус и пост. Кулинарный получается такой пост про соус.

Итак, поехали.
Для соуса я взял 2 яйца, зубчик чеснока, 10 грамм пармезана, дижонскую горчицу и лимон. За кадром остались сушеная паприка и оливковое масло.

Соус из жареных яиц Первый пост, Рецепт, Соус, Мат, Длиннопост

Яйца просто пожарил на сливочном масле. Ну типа яичницы без ничего. Или с ничем.

Соус из жареных яиц Первый пост, Рецепт, Соус, Мат, Длиннопост

Далее запихнул полученную яичницу в пивную кружку, натер пармезан, даванул чеснок и запустил все это туда же, к яичнице. Так же чайную ложку дижонской горчицы, чайную ложку паприки и чайную ложку лимонного сока.

Соус из жареных яиц Первый пост, Рецепт, Соус, Мат, Длиннопост

Далее все это дело начал фигачить блендером, попутно доливая оливковое масло (всего влил 90мл), посолил и поперечил. Соус получился довольно интересный, не знаю, как он будет под мясо, но супруга параллельно делала блинчики из кабачков, к ним соус подошёл прекрасно. Буду ли делать ещё? Да, очень даже вероятно. Возможно добавлю чуть уксуса, или больше горчицы, как по мне, немного не хватило остроты/яркости вкуса

Соус из жареных яиц Первый пост, Рецепт, Соус, Мат, Длиннопост

Вот собственно как-то так, пупупу
Всем добра и приятного аппетита!

UPD: по совету @Stoj, добавил ложку вустерского соуса - просто прекрасно!

Показать полностью 4
[моё] Первый пост Рецепт Соус Мат Длиннопост
14
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии