Стейк: истории из жизни, советы, новости, юмор и картинки — Горячее

3

1 день назад

Цитрусовый стейк с острым томатно-перечным соусом⁠⁠

Преврати обычный ужин в летний гриль-фест

Привет, Пикабушники! Жара за окном зовёт к ноткам дыма и сочному мясу. Сегодня — нежный говяжий стейк с лёгкой цитрусовой кислинкой и пикантным соусом, который за секунду перенесёт вас на солнечную террасу средиземноморского бистро.

Цитрусовый стейк с острым томатно-перечным соусом Рецепт, Еда, Мясо, Стейк, Ужин, Сковорода-гриль, Гриль

Ингредиенты (2 порции)

Говяжий стейк (рёберный, Нью-Йорк или Рибай) — 2 шт. (~200–250 г каждый)
Лимон — 1 шт. (только сок)
Соевый соус — 3 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика (давленый)
Свежий розмарин — 2–3 веточки (мелко порубить)
Соль, чёрный перец — по вкусу

Для соуса

Красный острый перец (чили) — 1 шт.
Томатный соус (или томатная паста разведённая) — 100 мл
Щепотка сахара (чтобы сбалансировать кислоту)

Приготовление

Маринад:
- В миске смешайте сок лимона, соевый соус, оливковое масло, давленый чеснок и рубленый розмарин.
- Посолите, поперчите.
Стейки в маринаде:
- Положите мясо в плоское блюдо, облейте маринадом, накройте плёнкой.
- Оставьте на 30 минут при комнатной температуре (или до 2 часов в холодильнике).
Острый томатный соус:
- Мелко нарежьте чили (удалите семена, если не любите слишком острое).
- Смешайте с томатным соусом и щепоткой сахара.
Жарим стейк:
- Разогрейте гриль-сковороду или прибор до максимальной температуры.
- Промокните стейки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны (для средней прожарки), не двигая мясо.
Отдых и нарезка:
- Снимите стейки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут — так соки распределятся внутри.
- Нарежьте поперёк волокон ломтиками толщиной 1 см.
Подача:
- Выложите стейк на тарелку, полейте острым томатным соусом.
- Украсьте веточкой розмарина и долькой лимона.

Лайфхаки профи

Идеальная корочка: смажьте мясо растительным маслом перед жаркой — корочка получится плотнее и ровнее.
Вариант «зелёный»: в маринад добавьте мелко рубленую кинзу или петрушку.
С идеальным салатом: смешайте огурцы, черри и базилик с оливковым маслом и бальзамиком — лето на тарелке готово!

Летний вызов:

Жми «Плюс», если уже представляешь аромат стейка!
В комментах — твоя идеальная прожарка: rare, medium или full well?
Делись фото и продолжим гриль-вечеринку вместе!

🔗 Больше летних гриль-идей:
👉 t.me/SecretFamilyRecipes 👈

Лови лето на вкус, готовь с драйвом и оставайся в теме! 🍽🔥

Показать полностью 1

[моё] Рецепт Еда Мясо Стейк Ужин Сковорода-гриль Гриль

0

185

Ter.er

11 дней назад

Лига фотографов

Серия Израиль с севера до юга

Ответ на пост «Стейки»⁠⁠1

Ассорти

Ответ на пост «Стейки» Фотография, Фотограф, Еда, Стейк, Дача, Ответ на пост, Шашлык

[моё] Фотография Фотограф Еда Стейк Дача Ответ на пост Шашлык

84

59

PeshernoeEkho

11 дней назад

Лига фотографов

Серия Фотография

Стейки⁠⁠1

[моё] Фотография Фотограф Еда Стейк Рыба Дача Nikon

8

NeuroFomin

24 дня назад

Ну что , едем на большой машине ? DizzyPapazol ...⁠⁠

Показать полностью 15

[моё] Девушки Арты нейросетей Дача Стейк Барбекю Дачница Клубничка Длиннопост

6

1

infernarius

1 месяц назад

Есть тут эксперты по мясу?⁠⁠

Вопрос опытным кулинарам. Если взять говяжью вырезку, то можно из неё сделать, что то вроде мини стейков? То есть нарезка как на гуляш, но по вкусу и структуре чтобы был как стейки?
Хочется, чтобы каждый кусочек был покрыт корочкой, а внутри - сочно.

Если можно, то как это приготовить?

Еда Стейк Кулинария Вопрос Текст

10

6

lookitstasty

1 месяц назад

Поваренная книга Пикабу

Лапша с говядиной или Удон со стейком в сливочно-горчичном соусе⁠⁠

Друзья, привет!
Хоть при покупке я и взял стейк, на котором красовалось название "Топ-блейд", но вот эти все "нейминги" по типу "Хенгер", "Денвер", "Нью-Йорк", "Топ-Блейд" для меня звучат чрезмерно пафосно, поэтому сегодня рецепт говядины с лапшой, если по-простому.

1/3

Вкусняшка хочет быть съеденой!

Ингредиенты:
Мясо
• Стейк говяжий - 500г
• Оливковое масло
• Чеснок - 1 головка
Соус
• Лук-порей - 30г
• Растительное масло - 15мл
• Сливки 20% - 80мл
• Мёд - 15г
• Горчица Дижонская - 15г
Лапша
• Удон - 150г
• Брокколи - 1шт
• Перец болгарский - 30г
• Лук репчатый - 30г
• Морковь - 30г
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
1. Мясо необходимо достать из холодильника заранее, т.к. его температура не должна сильно отличаться от комнатной. Достаточно будет минут 40. (Толщина мяса в моём случае около 3 см.)
2. Всю влагу с поверхности говядины нужно собрать бумажной салфеткой, после чего смазать стейк оливковым маслом и отправить на раскалённую сковороду.
3. Готовится он очень быстро: 2 минуты с одной стороны, 2 с другой. Добавить кусочек масла и головку чеснока, убавить огонь до слабого и готовить еще по 2 минуты с каждой стороны.
Суммарно 8 минут будет достаточно для полной прожарки такой толщины. Если Вы предпочитаете среднюю степень - сокращаем время на 1-2 минуты.
4. Перекладываем мясо на тарелку, солим и перчим. Сверху накрываем фольгой и даём "отдохнуть".

Дальше приготовим соус:
1. Лук-порей порежем тоненько, обжарим 2-3 минуты на растительном масле.
2. Добавим сливки 20%, 30 секунд выпариваем.
3. Добавляем ложку мёда и горчицы, солим, перчим и перемешиваем.
4. 1-2 минуты и наш соус готов!

Добрались до лапши:
1. Вскипятил воду, в сотейник закинул соцветия брокколи на 2-3 мин, до полуготовности.
2. В кастрюльку бросил лапшу Удон и посолил. Лапше вариться 6-7мин.
3. Нарезал кусочек болгарского перца, лучок и натёр морковку.
4. Выложил на сковороду, в которой готовил мясо и добавил туда чеснок, который также жарился с говядиной.
5. Брокколи к этому моменту уже готово - его также к поджарке.
6. Лапшу промыть и переложить к овощам, готовить 2-3 минуты помешивая.
7. Нарезать зелень

Выкладываем еду на тарелку, украшаем зеленью, поливаем соусом и с удовольствием кушаем :)

Приятного аппетита!