Как солить грибы
Я начинающий грибник,помогите советом,как солить грибы на зиму.
0 просмотренных постов скрыто
Просто хочу поделится
Пост е о чем
Короче У меня жена делает такую красоту. Она в декрете. Я готов платить свои деньги
И соусы и варенья и джем это будет отправлено и все подписано. Я ге скрываю своего номера 9174125134 я правда отошлю вам бесплатно. Если вы оставите отзыв я буду рад правда. Просто я даже хер знает как объяснить это, правда важно для моей семьи. Мы готовы вам отослать беплатно чтобы вы попробовали и просто оставили отзывы. Откуда вы не будете. Разве это сложно попробовать бесплатно и оставитьотзыв
Показать полностью
1
Жгучее Имбирное Варенье из арбузных корок. Вкус очень сложный, никто не может определить, что в варенье...
Cтаринный рецепт, по которому раньше готовили грушевое варенье(Из дубовой груши). Если раньше использовали целые палочки корицы и гвоздику, но сейчас многие используют молотые ингридиенты, что тоже вкусно...
Примерно один арбуз=> 10 стаканов нарезанной кубиками арбузной корки
8 стаканов сахара
1 лимон- сок и цедра
1 чайная ложка молотой корицы
1 ⁄ 4 чайная ложка молотой гвоздики
2 столовые ложки сушеного имбиря
2 капли красного пищевого красителя (по желанию)
Срежьте с корки арбуза зелёную корку.
Нарежьте корки небольшими кубиками (получится примерно 10 стаканов).
Поместите нарезанные кубиками корки в кастрюлю С ТОЛСТЫМ ДНОМ из нержавеющей стали и добавьте сахар. Оставьте до растворения сахара на пару часов или на ночь (предпочтительно на ночь). Корки и сахар должны образовать жидкую массу.
Начните варить на среднем огне, проверяя и помешивая, пока не закипит, около 20–30 минут.
Добавьте сок и цедру лимона. Добавьте молотые или цельные специи по вашему вкусу.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте на медленном огне, пока корки не станут полупрозрачными, часто проверяя и помешивая (чтобы сахар не пригорел). (Примерно 2,5–3,5 часа, пока корки не станут полупрозрачными).
Если вы используете красный пищевой краситель, добавьте несколько капель до желаемого цвета на этом этапе и тщательно перемешайте.
Закройте подготовленные банки, чистые банки, крышки и кольца поместите в кипящую воду до готовности к заполнению. Примерно (8) банок объёмом 1/2 л.
Сразу после наполнения банок я люблю переворачивать их вверх дном на 5–10 минут для того чтобы они лучше запечатались.
По желанию вместо молотых специй можно добавить:
Палочки корицы (восемь коротких штук, по 1 на каждую банку).
Тертый свежий имбирь (4 стол. л.).
Варенье получается жгучим из-за имбиря и очень вкусным. Жгучесть приятная и не горькая. Когда люди пытаются определить что в варенье, сначала, конечно, они называют Имбирь, a потом - Персик. Про арбуз не говорит никто, уж не знаю почему... По каким-то причинам, варенье, даже супер-переваренное, не затвертдевает, но как бы кристализуется. (было дело, один раз переварила по забывчивости). Oчень вкусно само по себе, очень вкусно на тосте, а еще если по-барски, с жирными сырами типа бри. Слышала, что хорошо идет как начинка для пряников.
Показать полностью
4
Солёные грибы с перцем
Доброго времени суток.
Есть ли у кого-то опыт засолки грибов(груздей, в частности) с добавлением острого перца? Сколько, какие и как клали на кило грибов?
Сегодня в качестве эксперимента поставил под гнёт 4,5кг вымоченных и отвареных грибов, разложив слоями грибы, чередуя с зеленью, чесноком и нарезанным красным хабанеро(~3г на кг грибов). В процессе буду снимать пробу, чтобы не было слишком остро.
Ну и фото слабоострых Бикиньо перед маринованием. Если халапеньо для вас слишком острые, то эти должны быть в самый раз. Однако, их сбор и нарезка - та ещё морока - слишком уж мелкие
Показать полностью
1
Домашняя аджика | рецепт + КБЖУ
Решил поделиться рецептом аджики, которую можно закрывать на зиму. Получается острая, ароматная и при этом очень низкокалорийная штука.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 1,5 кг
Перец горький — по вкусу (я брал около 150 г)
Чеснок — 5–6 головок (примерно 300 г очищенного)
Соль — 6 ч. л. (~30 г)
Приготовление:
Промываем овощи, убираем плодоножки и семена.
Всё измельчаем мясорубкой или блендером.
Массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль.
Доводим до кипения и варим от 30 до 60 минут (чем дольше — тем гуще).
Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
КБЖУ на 100 г готовой аджики:
Калории: 33 ккал
Белки: 1,3 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 7,1 г
На выходе около 5 кг аджики.
Итог: получается не просто вкусный соус, но и очень лёгкий по калорийности. Отлично идёт к мясу, рыбе и даже просто к хлебу.
Показать полностью
1
Консервированные кабачки! Кому-то пригодится)...!!!
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ
Подготавливаем любое количество банок с кабачками поскольку соль сахар и уксус рассчитаны на одну банку.
1,5 литра :
20 г соли
50 г сахара
50 г уксуса(9%)
3 литра :
40 г соли
100 г сахара
100 г уксуса(9%)
Соответственно на 6,9,12 литров пропорции всего увеличить на раз.
Хуй знает зачем, сам заметил только. 🤣
Для этих кабачков я использовала смесь для консервирования огурцов а можно свежую зелень и специи. В любом варианте получается очень вкусно.
В подготовленные банки с кабачками заливаем кипяток накрываем крышками(заранее простерилизованными) и даём остыть.
Затем воду сливаем в кастрюлю и снова доводим до кипения.
В это время в каждую банку добавляем соль сахар уксус и специи(если зелень то заранее укладываем в банки вместе с кабачками).
Заливаем второй раз кипятком и закатываем.
Переворачиваем вверх дном и даём полностью остыть.
Взято из вк.
Показать полностью
1