Покинуть материк!
3 поста
Apfelknacker
Путешественник, геймер, социальный педагог, любитель вкусного пива, романтик и просто хороший человек
58К
рейтинг
469 подписчиков
7 подписок
433 поста
233 в горячем
Награды:
Серии постов
Походная Австрия: Stuhleck Gipfel
Мы с братом видимся редко, хоть и живём лишь в 150км друг от друга. Раз в году где-то, а то и реже. В этом году мы ещё не виделись. Зная нашу слабость к походам я привязал встречу к 20километровому хайку на 1800 метров. С разницей в высоте 1220 метров🤪
И вот 7 утра, рюкзаки собраны, еда и вода упакованы, ножи наточены, а мы сидим в электричке и впереди ждёт тропа…как в старые добрые. К слову, тропа эта одна из самых длинных, что я планировал (рекорд 25 км)
По дороге к нам присоединился коллега брата, Кристоф и мы уже втроём пошли штурмовать высоту.
Погода выдалась отличная. 26 градусов, но облачно и до серьёзных подъёмов мы даже не вспотели. Посмотрим, выдержу ли я с ребятами-марафонцами.
В лесу прямо море грибов. Так много я их ещё не видел. Я, конечно, не грибник, целенаправленно никогда не искал, но тут даже у походной тропы можно было ведро нарезать.
Дорога получилась извилистая, местами были повалены деревья, видимо, тут был ураган. Приходилось обходить. Тропа, как обычно, хорошо помечена, так что на телефон я даже не смотрел.
Весь склон горы густо покрывают различные заросли. Тропа различима, но очень камениста. Если бы не мои специальные ботинки, которые фиксируют стопу в суставе, подвернул бы ногу.
Наверх мы добрались за 3,5 часа, преодолев 11км и разницу в высоте 1220 метров. Ребятки, конечно, спортивные, но и я не прост. Разница в возрасте, росте, весе и подготовке, конечно, дала о себе знать, но с высотой я справился и не отставал. Пот с мен лился, но в остальном на уровне😁
Дальше был перекус, пополнение запасов воды, пару фотографий в архив и ориентир по тропам для лучшего спуска.
Спускались быстро и без остановок. Очень много родниковой воды, тут и там привалы с возможность напиться и пополнить запасы. Я обычно пью из таких родников, а вот брат с коллегой не решились.
В итоге: 25км всего, отличное настроение и новые знакомства. И убеждение в том, что надо держать себя в форме. Чего и всем желаю😎
А это чудо занимало лавку, когда мы хотели на неё сесть. Пришлось отнести в траву.
Показать полностью
10
PEAKY BLINDER IRISH WHISKEY
Эту бутылку я получил год назад, на новоселье, от моего уже бывшего начальника. Так как оригинальная бутылка была слишком громоздкой, я перелил виски в графин и поставил на полку. Поставил и забыл. Стоит вроде бы на виду, но обратил внимание на него я только сегодня. Ирландский виски Peaky Blinder — смесь зернового и солодового виски, прошё тройную дистилляцию и выдерживался в бывших бочках из-под хереса.
Попробуем!
Запах
Сразу чувствую карамель, прямо много карамели. За ней идёт ваниль и какой-то ягодный, слегка кисловатый запах, не могу разобрать какой. Дальше проступают древесные нотки и как вроде бы ореховые. Пустой бокал пахнет ванилью.
Внешность
Цвет хороший, хотя и написано на оф. сайте, что использован краситель. Насыщенный и яркий янтарь, прозрачный, с хорошими и тягучими «ножками».
Дегустация
Первый глоток начинается мягко. Чувствуется ваниль и орех. Середина слегка «перечная», даже острая, я бы сказал. Как заметил мой брат: «немного кусается». В середине чувствуется карамель и немного ванили. Финиш достаточно долгий, приятный и ни разу не алкогольный. Остаток орехово-алкогольный, очень приятный. Неприятно: после этого виски у меня сразу же началась изжога. Такое у меня бывает только от дешёвых бурбонов типа Джим Бим.
Заключение
Для виски в 25 евро весьма неплохо. Пьётся приятно, вкус понравился даже несмотря на «кусачесть». Алкоголь, 40%, чувствуется уже после. А вот изжога после распития — очень неприятно. Надеюсь, что это не из-за напитка, потому что в обратном случае это какая-то подделка. Попробуем как-нибудь ещё разок.
Показать полностью
4
Обсессивно-компульсивное расстройство
Я социальный педагог и будущий психотерапевт. Работаю с трудными детьми и подростками в городе Вена. Обсессивно-компульсивное расстройство, носящее в немецком языке короткое название Zwangsstörung, часто встречается мне в моей рабочей жизни. Дети и подростки часто не понимают, что происходит с ними или с их друзьями про таких расстройствах. Недавно, я сделал для своих клиентов мини-лекцию, где постарался объяснить, что это такое. Поделюсь тут.
Представьте, что вы однажды проснулись и у вас в голове появилась какая-то странная мысль (например, что вы обезвожены), и по прошествии недели эта мысль становится всё более и более негативной и навязчивой. Теперь она начинает вас контролировать, отвлекать и пугать. В конце концов вы находите что-то, что успокаивает эту мысль, (например, выпить воды) и с этого момента, каждый раз, когда эта мысль появляется, вы делаете то, что заставило её замолчать в первый раз. А именно, пьёте воду. И это в безумных количествах.
У каждого человека порой возникают случайные, навязчивые и странные мысли, но у большинства из нас мозг имеет «спам-фильтр», который может легко отогнать такие мысли. Примерно у 2% людей эти тревожные мысли застревают в мозгу и приводят к компульсивному поведению. Обсессивно-компульсивное расстройство – это психическое расстройство, при котором у человека возникают нежелательные, навязчивые и повторяющиеся мысли, которые приводят к навязчивым идеям. Эти навязчивые идеи затем заставляют их делать что-то, что освобождает их от этой мысли – поведение, называемое принуждением.
Обсессивно-компульсивное расстройство чаще всего возникает у детей в возрасте от 10 до 14 лет, причем симптомы охватывают широкий спектр. У некоторых просто возникают повторяющиеся мысли, другие страдают от крайних навязчивых идей, которые мешают жить нормальной жизнью. Для большинства эти мысли приходят волнами. Симптомы ОКР часто объединяют в четыре группы: симметрия, запретные мысли, уборка и накопление вещей. Некоторые люди также испытывают другие симптомы, в то время как другие испытывают сочетание нескольких факторов.
Для ещё большего понимания я взял реальных людей с их примерами, но на всякий случай дал им другие имена:
У Марио, Анны, Джанин и Лары ОКР. Одержимый симметрией, Марио может часами сортировать книги, и когда он заходит в нашу библиотеку, то он должен оставить её так же, как она выглядела тогда, когда он вошел в неё. Он проверяет следы на полу и отпечатки от жирных пальцев на столах. Часто он даже выходит задом наперёд в двери.
После потери матери у Анны появились негативные мысли. С тех пор она постоянно боится, что другие вокруг неё тоже умрут, в том числе и она сама. Её мысли могут «напасть» на неё в любой момент, даже ночью. Её сердце начинает колотиться, и в голове стопориться ужасный образ. Чтобы отогнать его, она кусает ногти до крови.
Джанин одержима чистотой и беспокоится, когда вещи кажутся ей грязными. Она моет руки около 50 раз в день, а когда заканчивает, моет ещё и мыло, потому что в её мире всё полно микробов, особенно те вещи, к которым она прикасается.
Лара постоянно думает о потере своих вещей. Чтобы облегчить своё беспокойство, она начинает проверять замок в двери каждый раз, когда выходит из комнаты. Затем, через 5 минут, она задается вопросом, закрыла ли она окна, и поэтому возвращается, думая, что ей так было важно запереть дверь, что она могла забыть закрыть окна. И так по кругу.
Так почему же ОКР страдают только некоторые? Люди с ОКР часто рождаются с генетической предрасположенностью: примерно у каждого четвертого члена семьи имеется это расстройство. В определённый момент жизни такие факторы окружающей среды, как, например, детская травма, провоцирует возникновение ОКР. Хотя нейробиологические причины всё ещё изучаются, у людей с этим расстройством могут быть нарушены области мозга, контролирующие обработку мыслей.
В результате их мысли не могут развиваться должным образом, застревают, повторяются и приводят к потере контроля. У кого-то, кому приходится постоянно проверять, заперли ли они дверь, возникает мысль, которая повторяется бесконечно, но не находит решения. Хотя навязчивые идеи просто приходят в голову, навязчивые действия — это приобретённые реакции на эти мысли. Они помогают уменьшить тревогу. Поэтому, если Джанин постоянно боится микробов, она уменьшает свой страх, моя руки. Поскольку этот ритуал приносит временное облегчение, он увеличивает вероятность того, что она повторит его. Как только цикл ОКР устанавливается, навязчивые идеи приводят к тревоге, которая вызывает навязчивое состояние, приносящее облегчение, а затем всё начинается сначала. В результате компульсивное поведение не только сохраняется, но и становится чрезмерным, часто с негативными последствиями, делающими невозможным нормальную жизнь.
Вот почему так важно обратиться за профессиональной помощью, чтобы понять в чём проблема и, в конечном итоге, заставить мозг замолчать. Лечение обсессивно-компульсивного расстройства включает в себя когнитивно-поведенческую терапию, преодоление навязчивых мыслей путём воздержания от навязчивых действий, размышлений, целенаправленного воздействия с избеганием реакции, которое фокусируется на навязчивых идеях, так же приём лекарств и присвоение мыслям прозвищ для переименования, фокусировки и переоценки этих самых мыслей.
Показать полностью
Стейк из лосося
Сегодня утром, 22 года назад, я переехал в Австрию. Лет эдак с 25 я отмечаю этот день как один из поворотных моментов в моей жизни. В этом году я решил ограничиться праздничным обедом и личным подарком. Так как дома сегодня я один, то приготовление еды взял полностью в свои мужские руки. Решил, что будет рыба😎
Делюсь!
Ингредиенты:
2 стейка лосося
400г. молодого картофеля
150г. молодых стручков зелёного гороха
1 яйцо
50 грамм сливочного масла
50 грамм сладкой горчицы
50 грамм дижонской горчицы
50 мл белого вина
50 мл яблочного уксуса
200 мл говяжьего бульона (у меня не было, поэтому кубик)
50 г сахара
Оливковое и трюфельные масла
А так же всевозможные специи: соль, перец, куркума, тимьян, красный перец, молотый чеснок, семена горчицы, базилик и.т.д.
Для начала помыть и отварить картофель до готовности. Слить воду и отставить в сторону.
Смешать яицо, сливочное масло, горчицы, белое вино, уксус, сахар и бульон. Смесь должна еле-еле кипеть и её надо регулярно помешивать. Бульон вначале добавлять не весь, только половину. По мере загустения пробовать на вкус и добавлять соль, сахар и бульон. Соус для рыбы должен получится горчично-сладким, с небольшой кислинкой.
Стейки промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Добавить специи на свой вкус, полить оливковым и трюфельным маслами и убрать в духовку. На 180 градусов на 30 минут. Потому ещё на 5 минут под гриль.
Отварной картофель давим чашкой, только без агрессии😅
Обжариваем картофель вместе с горохом на сильном огне до «лёгкой» корочки.
Сервируем рыбу и овощи, поливаем горчичным соусом. Подавать с белым вином.
Вышло просто фантастически! Я не ожидал, что будет так вкусно.
Показать полностью
8
Прошло три года
Примерно три года назад я решил изменить свою физическую форму и подход к своим телу и физическому здоровью. С тех пор я сбросил 40кг и держу себя в более менее одинаковой форме. Я уже пару раз писал об этом на сайте и вот, с высоты трёх лет, я поделюсь очередными выводами и опытом. Может кому-то будет полезно.
Изначально я пошёл на очень экстремальные условия: жёсткая диета без хлеба, сахара и алкоголя. Около 1500 калорий в день. Между первым и последним приёмом пищи у меня проходило 13-15 часов. Тренировки на выносливость (потом прочитал, что это очень походило на силовое кардио) по 4-5 раз в неделю, по 30-35 минут. Так продолжалось где-то 8 месяцев, за которые я потерял 40кг веса. Походы к врачу показывали, что всё нормально. Единственное, железо упало сильно и пришлось пить его в капсулах.
Потом, когда я достиг желаемого веса (81-83кг), я стал вводить другие продукты и разнообразить питание, позволять себе «слабости» в виде тех же алкоголя или сладких фруктов. Весь этот процесс занял у меня ещё месяцев 5-6. В итоге, я ем практически всё, но в малых дозах. Тут главный момент: я уже забыл когда я последний раз объедался. Ну вот это состояние, когда еле вылезаешь из-за стола и единственное желание — прилечь. Я строго контролировал порции и сейчас, спустя пару лет, организм уже сам знает, сколько ему надо и я даже не задумываюсь, сколько там ложек надо класть. Я даже могу навернуть жареной картошки перед сном (за 2-3 часа) с таким подходом.
Дальше физ.нагрузка. Тренировался изначально я дома. Сначала было 2 сборных гантели по 20 кг и штанга с блинами по 15 кг. На улице был турник. Это были мои основные тренажёры. Раз в неделю я ходил в бассейн плавать (20 минут без остановки любым стилем). Со временем условия изменились: появился доступ к небольшому тренажёрному залу, где для моих целей было всё необходимое. Я адаптировал тренировки разбив их на силовые и на кардио. Опять же так, я не готовлюсь к соревнованиям и не спортсмен. Поэтому я не ставлю рекорды и не гонюсь за весами. Если сегодня жим 80кг сложно, то я возьму 70кг. Тренировки стараюсь чередовать. День кардио, день на силу, и выходной. Потом повторяю. Конечно же, обращаю внимание на самочувствие. Если на работе устал или не выспался, то тренировку пропускаю или просто делаю 5-6 км на велотренажере… до первого пота, так сказать. Плюс я часто хожу по горам в походы и в принципе много передвигаюсь пешком (каждый день около 9-10 тысяч шагов).
На сегодняшний день из еды я позволяю себе всё, но понемногу. Из моего рациона пропали совсем три вещи: белый сахар (вместо него иногда добавляю ксилит), белый хлеб (ем либо ржаной либо на закваске) и всякие сладости типа печенья, мороженого и шоколада. Когда мне хочется сладкого, я ем фрукты или ягоды. Понятное дело, если иду в гости, то там ем всё, что дают и не верчу носом, мол, я это не ем и то не ем. Я знаю, что это единичные случаи и большой роли они не сыграют. Сейчас мой колеблется в районе 83-85кг.
Тренируюсь я регулярно и без фанатизма. Если чувствую, что могу работать сегодня с бОльшим весом или проехать более длинную дистанцию — делаю. Если нет, то нет. Тренировки длиться 40-60 минут. Иногда хожу в бассейн, так же хожу в походы. В основном это горные походы по 10-15 км. Обязательно с разницей в высоте.
Спортзал сильно помогает. Без него было бы сложнее удерживать свою форму. Так же я замечаю, что мои сверстники, которые коллеги и знакомые, начинают страдать от лишнего веса и всех вытекающих (одышка, боли в суставах). Пока что такого у себя не наблюдаю к этому и стремлюсь. Заметил за эти три года, что стал реже болеть. Максимум горло и насморк. Последняя сильная «болезнь» была после прививки от короны, в 2022 году. Тогда меня на 3 дня свалило с высокой температурой. Так же иногда принимаю витамины: омегу 3, железо и витамин D.
Если коротко, то можно выделить три основные вещи, которые мне помогли: сбалансированное питание подстроенное под свои нужды, регулярное занятие физическими нагрузками и структурированный день. Моему организму сильно лучше, когда всё идёт по плану😎
Показать полностью
6
1
Походная Австрия: тропа «последний волк»
Сидели мы вчера дома и думали, чем бы занять выходные. Знакомые сидят в бассейнах, в городе жарко, в кино ничего подходящего нет… всегда же есть наши любимые хайки! Поэтому мы быстро нашли маршрут, купили билеты и вот сегодня, в 8:30 утра мы сидели в электричке до городка Pernitz, что в Нижней Австрии.
Электричка очень старая, из двух вагонов, просто сидячие места. Людей в Вене село много, но к концу поездки они все разошлись и до своей станции мы добрались в полупустом вагоне.
Маленький вокзал, выглядит как автобусная остановка. До начала маршрута ещё дойти метров 500.
В начале тропы стоит вот такой камень. Там написано: радость везде, её надо только найти. В принципе, соглашусь😊
Первая часть тропы идёт в гору и это сразу со старта. Первые 200-300 метров ещё нормально, но потом резкий подъём с короткими ровными промежутками на следующие 4-5 километров.
Тропа хорошо помечена (цветные метки и номера) и даже когда мы пересекались с другими тропами, то заблудиться нереально.
Какой-то отрезок пути мы шли через ферму, где шла уборка травы. Две молодые мамы с двумя же детьми в колясках, спросили, не нужно ли нам воды. У нас она всегда с собой. Поэтому мы двинулись дальше.
Дальше мы шли по лесу, по тропинкам, иногда выходя на широкую дорогу, где явно ездят машины. Думаю, это хозяин домика, куда мы направляемся.
Домик (Mandling-Schihütte Fozeben) — это закрытая лачуга, где по договору с владельцем можно получить доступ к еде, медикаментам и рации. То есть, это такой опорный пункт и случись что, тут можно найти помощь и вызвать вертолёт.
Мы связываться с хозяином не стали, еда и вода были с собой. Поэтому мы повесили футболки сушиться на солнце, а сами приступили к перекусу и отдыху.
Дальше ещё немного ходьбы в горку и метров через 600-700 — смотровая площадка на долину Reichental с высоты 900 метров.
Дальше был спуск по весьма заросшей, но так же помеченной краской, тропе. Просто джунгли! Только под ногами тут шишки и сухая листва.
Встретили ещё пару закрытых лачуг. Выгляди они как заброшенные хлев и хранилища для сена. На дверях новенькие замки, это значит не совсем заброшено.
А ещё табличка… собственно говоря, почему тропа называется «последний волк»? Я прочитал, что была легенда этих мест: волк-призрак. На деле всё оказалось куда проще:
В 1866 году последний волк Нижней Австрии был убит между Фотцебеном и Хоэ-Мандлингом эрцгерцогским офицером лесного хозяйства Михаэлем Вагнером из Берндорфского района Штайнхоф.
Я не сильно расстроился, но признаюсь, что версия с призраком мне понравилась больше👻
ZUM WANDERN BRAUCHT MAN SCHUHE,А это надпись на туалете в том самом домике с рацией. Перевод примерно такой: для походов нужна обувь, а что бы поср@ть, нужен покой. Великий и могучий австрийский юмор😂
ZUM SCHEISSEN EINE RUHE
Показать полностью
15
1
Frozen Joghurt: рецепт из интерната
Я — социальный педагог, работаю с трудными детьми и подростками. Сейчас лето и все норовят съесть что-то холодненького. На неделе «мои» дети показали мне очень простой рецепт десерта. Сегодня у нас с женой продлённые выходные и я решил приготовить этот десерт дома.
Делюсь!
Ингредиенты:
500мл. йогурта без добавок
100г. черники
5-6 ягод клубники
1 персик
1ст.л. Сиропа (финиковый, кленовый, кукурузный)
Порезать клубнику и персик на кусочки, чернику можно положить «куском»
Йогурт смешать с сиропом, потом добавить фрукты и ягоды, перемешать. Так как мы сахар практически не употребляем, то одной ложки нам хватило за глаза. Дети же на такое количество клали ложек семь.
Залить массу в удобную форму, которая влезет в морозильную камеру. Я проложил форму кухонной бумагой, что бы было легче вынимать. Сверху накидал ещё черники. После отправил на 5 часов в морозилку.
Вышел отличный десерт, в +30 самое то😎🙆♂️
Показать полностью
5
Навеяно Канарами: баклажан и козий сыр
Этот рецепт я привёз из отпуска на Канарский островах. Там мы набрели на один ресторанчик и отведали первоклассное блюдо. Выглядело оно немного иначе, в виде гамбургера, но я решил не заморачиваться и сделать форму по-своему. Вот такой вкусный обед у нас с женой сегодня.
Делюсь!
Ингредиенты:
2 баклажана
300г. козьего сыра
3-4 головки красного лука
1 ст.л. мёда
1 ст.л. устричного соуса
2 ст.л. трюфельного масла
2 ст.л. оливкового масла
50г. сливочного масла
Соль, перец молотый, чеснок в порошке.
Баклажаны порезать на кругляши в палец толщиной.
На гриле я слегка поджарил баклажаны, буквально 5-6 минут. Сложил в тарелку и отставил в сторону.
Сливочное масло и мёд в сковородку, нагреть добавить нарезанный полукольцами лук. Когда лук хорошо карамелизируется, добавить устричный соус. Хорошо перемешать и отставить в сторону.
Порезать сыр на шайбы, примерно в палец толщиной. Выложить в удобную для запекания форму, чередуя баклажаны и сыр. Поперчить, посолить, полить маслами и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 15 минут.
Сыр не должен полностью расплавится, я бы сказал «подплавиться». Сверху добавляем получившийся луковый мармелад. Вкус получился точно такой же, как тогда, на Gran Canaria.
Я напрочь забыл сделать фото еды на тарелке. Пахло так вкусно, что мы сразу набросились и стали есть.
Показать полностью
7