Причем тот же кабачок в вафлях совсем не похож на себя. Поэтому такие вафли будут есть даже нелюбители кабачков.
Вафли удобно взять с собой, вкусно тесть даже холодными. На них удобно намазать или положить начинку, например, паштет мясной или рыбный, и это тоже на вафельках съедят . Их можно сделать с большим количеством белка (например, творожные) и овощей и фруктов (например, морковной-яблочные)
Мой сын, например, не любит печеночный паштет. Я режу вафли на квадратики и намазываю каждый паштетом. Улетает на ура)) Так, видимо, прикольнее.
Вафли из кабачка и сыра:
1 небольшой кабачок(у меня был ~15 см), можно цукини, но они тоньше кабачков, тогда берите два такого же размера
230 г пшеничной муки
15г растопленного сливочного масла(дать остыть)
2 яйца
200 мл молока(тёплого)
50г сыра( можно в 2 раза больше, у меня больше не было, добавляла чеддер)
Если коротко: 80% людей делают 80% неправильно. Но это можно исправить.
🏃♂️ Нагрузка как лекарство
Недостаток физической активности официально входит в топ-5 причин преждевременной смерти. Не алкоголизм. Не сахар. Не экология. А сидячий образ жизни.
🔹 ВОЗ: почти 1,8 млрд взрослых в мире не выполняют даже минимальную норму активности. 🔹 Минимум: 150–300 мин. умеренной или 75–150 мин. высокой аэробной активности в неделю + силовые 2 раза.
Это не фитнес для моделей. Это – чтобы не умирать раньше срока.
💪 Функциональный тренинг — не хайп, а страховка
Приседания, выпады, тяги, планки, подъёмы. Элементарно? Да. Но это и есть то, что вы делаете каждый день — поднимаете ребёнка, выходите из машины, несёте пакеты. ✔ Укрепляет суставы ✔ Поддерживает координацию ✔ Снижает риск падений и травм ✔ Повышает мобильность после 40 лет
📌 У людей 40+ функциональные тренировки снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний до 30%.
⏱ HIIT: быстро, эффективно, НО не для всех
Высокоинтенсивные интервалы (20 минут ) улучшают VO₂max, метаболизм, чувствительность к инсулину и экономят кучу времени. Но! — каждый день HIIT = дорога в перетрен и ТРАВМЫ! — без фундамента (сон, питание, техника) — получаете срыв, не прогресс
💬 Практика: 2× в неделю — идеально, если вы уже занимаетесь базой.
🥦 Питание: 3 простых ориентира, которые решают больше, чем “сушка”
400+ г овощей и фруктов в день
Сахар и соль — минимально, не досаливать готовое!
Белок 1,6–2 г/кг массы тела при тренировках
Это простая система — но она работает лучше, чем любая "капсула похудения".
❗ БАДы в России — это еда, не лекарство. И маркетинг там жестче, чем в казино.
💥 Факапы, которые сжигают результат
❌ «Тренируюсь, но не ем» → Мышцы не растут, гормоны падают, восстановление — ноль.
❌ «Пью БАДы, но сплю 4 часа» → Восстановление не происходит. БАД не заменит сон.
❌ «Витамин D спасёт от всех болезней» → Нет. Обновлённые МЕДИЦИНСКИЕ данные это опровергли (The Lancet, 2025).
✅ Как делать правильно (и не облажаться)
🔹 3–5 тренировок в неделю. Начни с 1. 🔹 Белок, овощи,, КРУПЫ, простая еда — стабильно. 🔹 Спи. 7–9 часов — это БАЗА!!!. 🔹 Используй добавки по назначению, а не по КРАСИВОЙ РЕКЛАМЕ МАРКЕТОЛОГА!!!
🔹 Меняй поведение, не ищи волшебства. ЕГО НЕТ!!!!!
📌 ИТОГИ...
📉 Вы не накачаетесь за 30 дней.
📈 Но через 60 — почувствуете больше энергии, меньше боли, лучше сон.
📈 Через 180 — будете сильнее, выносливее, устойчивее к стрессу.
📈 Через 365 — станете человеком, которым мечтали быть.
Главное — не останавливаться.
РЕЗУЛЬТАТ БУДЕТ ТОЛЬКО В РАБОТЕ НАД СОБОЙ В ДОЛГУЮ, ВОЛШЕБНЫХ СРЕДСТВ НЕТ И НЕ БУДЕТ!
Я питаю нежные чувства к историческим предприятиям питания, чудом дожившим до наших времён. И ещё очень важно, чтобы там можно было не только насладиться духом ушедшей эпохи, но и нормально поесть. По наводке любимых читателей я отправился на Автозаводскую, чтобы познакомиться с пельменной, которая работает с 1976 года.
Что касается названия, то на сей день укрепилось именно это название – «Пельменная на Автозаводской», просто и понятно, с указанием на тематику и локацию. Как тут не вспомнить два других легендарных московских заведения – Блинную на Таганке и Пончики в Останкино. Знающим людям не надо объяснять, о чём речь.
Пельменная на Автозаводской
На картах она фигурирует как «Пельменная 1976».
Впрочем, интернет помнит и третье название пельменной – «Абикины пельмешки». Как я понимаю, когда-то была идея позиционировать заведение как семейное кафе с домашней татарской кухней. Собственно, это действительно бизнес одной семьи в трёх поколениях. В советские времена делом заправляла бабушка (по-татарски «Аби»), потом подтянулись дети, ныне пельменная принадлежит её внуку Рафаэлю. Но название не прижилось. Видимо, ностальгический мотив всё же привлекательнее для целевой аудитории.
Точный адрес: улица Автозаводская, 19, корп. 1. Располагается на углу Третьего транспортного кольца и Автозаводской улицы. От метро минут десять пешком.
Рейтинг на Яндекс картах 4.4 на основании 513 оценок. Большинство отзывов положительные: хвалят уютную атмосферу, вкусную еду, вежливый персонал, чистоту в зале и работающий туалет. Недовольные пользователи сетуют на высокие цены («не как в 1976-м», «это кафе, а не столовая»), качество еды (не оправдались ожидания), маленькие порции, отсутствие терминала для оплаты (устаревшая информация – я расплатился картой без проблем), наружное оформление (не понравилась вывеска заведения).
Атмосфера
Экстерьер кафе действительно выглядит не особо привлекательно, соглашусь. Однако внутри вполне мило.
Как говорится, просто и со вкусом. Чистенько, уютно, спокойно. Я зашёл в пельменную ранним городским утром, на моих часах было 9:45 (заведение открыто с 9 до 21), и стал первым (и единственным на время моего визита) посетителем. Кроме меня в этот час зашла только женщина в жилете работника дорожно-строительной службы, но она заказала еду на вынос.
Вечером, наверно, тут оживлённо. Но места достаточно – два зала со столами-четвёрками, есть столики-стояки для тех, кто предпочитает не засиживаться. Туалет работает, всё там в порядке.
Встретили меня как родного. На мой непременный вопрос «что у вас вкусного?» (некоторых он ставит в тупик, а чаще отвечают «всё!») в первую очередь порекомендовали попробовать флагманское блюдо – пельмени. Самодельные, по секретному фирменному рецепту, готовятся под заказ – ну, в этом и у меня самого не было сомнений. Было бы странно не попробовать пельмени в пельменной.
Ассортимент и цены
В меню – пельмени ручной лепки в бульоне или без оного (от 310 рублей за порцию в зависимости от количества), хинкали с говядиной и бараниной (90 рублей штучка), традиционные общепитовские салаты (от 150 до 380 рублей) и закуски (от 100 до 450 рублей), супы (от 210 до 350 рублей) и горячие блюда (от 220 до 1100 рублей), выпечка (100-120 рублей) и напитки (от 50 рублей за стакан компота). Есть краны с «Жигулёвским» за 200. Насчёт крепышей не уточнял.
Цены мне показались демократичными, наименования привлекательными. Но надо пробовать. Всё, что мне приглянулось в меню, за один завтрак не освоишь, но я постараюсь.
Беспечный завтрак
Мой выбор – маленькая (12 шт.) порция пельменей со сметаной за 310 рублей, борщ за 320 рублей, яйцо под майонезом за 100 рублей и компот по-домашнему за 50 рублей. Хотел было на первое взять рассольник, но его только начали варить (напомню, кафе только открылось). Ладно, пусть борщ.
Мой заказ был готов примерно через десять минут после оплаты. Точнее так: сначала прибыли суп, закуска и напиток, а ещё через 2-3 минуты мне принесли пельмени.
Я не случайно выбрал яйцо под майонезом. По-моему, это самая крутая советская закуска, давно её нигде не встречал.
Яйцо под майонезом (100₽)
По классике здесь должен был быть зелёный горошек (по-советски твёрдый и неуловимый для вилки с гнутыми зубами). И майонез не такой адский, как в те времена. Но определённый эмоциональный заряд я всё равно получил. Скажем так, умелая стилизация. Вкусно.
Борщ, как я понимаю, вчерашний. Но это ему только на пользу. Хорошо настоялся. Подают сразу со сметаной, меня это не смущает.
1/3
Борщ со сметаной (320₽)
Густой. В гуще обнаружен солидный кусок мяса. Меня всё устроило, съел без остатка. Домашним я его не назову, нормальный общепитовский борщ.
Ну а теперь главное блюдо экспедиции – пельмени.
Пельмени по-домашнему со сметаной (12 шт. 310₽)
Очень щедрая доза сметаны (в качестве альтернативной заправки можно было выбрать майонез).
Не могу назвать эти пельмени какими-то выдающимися, да я, если честно, и не ставил для них высокой планки (учитывая цену). Но они полностью оправдали мои ожидания – достойное блюдо за свои деньги. Можно было бы попробовать сравнить с другими московскими пельменями, но что-то мне ничего в этом сегменте в голову не приходит. Можно поискать более изысканные, но они будут однозначно дороже.
Выводы
Пожалуй, ещё раз повторю – это жанр «общепит». В хорошем смысле этого слова. Отработанная на нескольких поколениях едоков технология, крепкое исполнение, ручная лепка и так далее. Но не рассчитывайте, пожалуйста, здесь на домашнюю кухню, дабы не случилось разочарования. Это, кстати, ещё одна причина, почему не прижилась концепция «Абикины пельмешки».
И тем не менее, мне всё понравилось. Сытный и обильный завтрак из двух полноценных блюд, лёгкой закуски и простенького напитка обошёлся в 770 рублей. Всё съел с удовольствием, впечатление осталось благоприятное. Уютная обстановка, милое общение на стойке заказа. Возможно, в час пик тут всё иначе, но надеюсь, что так же душевно.
В следующий визит я хотел бы попробовать рассольник, который в этот раз был в стоп-листе, хинкали (уж их-то, наверно, можно сравнить с другими московскими по той же цене), какое-нибудь блюдо из раздела основных и обязательно татарский беляш перемяч. Как понимаете, я вернусь. Спасибо всем, кто упоминал это заведение! Присоединяюсь к рекомендациям.
В мире фитнеса часто противопоставляют два направления: питание для набора массы и питание для снижения жира. Кажется, что это несовместимые задачи. На самом деле базовые принципы одинаковы — различается лишь энергетический баланс и некоторые приоритеты в продуктах.
В 70-е бодибилдеры считали, что успех зависит от бесконечного количества курицы и риса. Калории никто не считал, а белок был главным фетишем. В 90-е пришла мода на «сушку» и жёсткие диеты, где углеводы демонизировались. Современный подход отличается: мы знаем, что ключевой фактор — баланс калорий и адекватное распределение макронутриентов.
Как работает энергетический баланс?
Суть проста:
Профицит калорий → организм получает больше энергии, чем тратит, и использует избыток для роста мышц и частично для жира.
Дефицит калорий → тело получает меньше энергии, чем расходует, и вынуждено использовать запасы.
Например, если человек тратит 2500 ккал в день, то при потреблении 3000 ккал он набирает вес, а при 2000 ккал худеет. Именно поэтому даже при одинаковом наборе продуктов результат будет разным.
Можно ли совмещать массу и похудение?
Вопрос, который волнует всех новичков: реально ли одновременно набирать мышцы и терять жир? Ответ — да, но с оговорками. У новичков и людей после длительного перерыва возможен «новичковый прогресс», когда тело одновременно реагирует на тренировки и перестраивает метаболизм. Однако у опытных спортсменов процессы развести сложно, поэтому обычно применяют циклы: фаза массонабора и фаза дефицита. Это и есть инженерный компромисс — прогресс поочерёдный, а не одномоментный.
Как рассчитать калорийность и БЖУ?
Правильное питание невозможно без цифр. Белки нужны для поддержания мышечной массы, жиры — для гормонального фона, углеводы — главный источник энергии.
Для массы важна калорийная плотность: орехи, цельные крупы, масла. Для похудения — продукты, которые дают сытость при минимуме калорий: овощи, цельнозерновой хлеб, бобовые. В этом помогает готовая база правильного питания с меню, которая упрощает планирование.
Практика: что есть вечером?
Одна из самых распространённых проблем — вечерний срыв. После работы тянет на быстрые углеводы, и ужин превращается в бомбу калорий. Чтобы этого избежать, ужин на похудение должен быть лёгким, но сытным: рыба с овощами, творог с ягодами, омлет с зеленью. Такие варианты помогут уснуть без чувства голода, но и не испортят дефицит.
Физическая активность как ускоритель
Даже идеально выстроенный рацион будет работать лучше в связке с активностью. Кардио повышает расход калорий и улучшает чувствительность к инсулину. При этом не обязательно бегать часами: в среднем темпе прогулка сжигает 250–300 ккал в час.
Ошибки и ловушки
Игнорировать жиры. Организм лишается строительного материала для гормонов, в том числе тестостерона.
Слишком резкий дефицит. Вместо жира тело тратит мышцы.
Частые «читмилы». Пара бургеров в неделю может свести на нет все усилия.
Слепая вера в БАДы. Добавки полезны, но без базы питания не работают.
Когда питание становится опасным
Чрезмерная «сушка» может привести к проблемам со здоровьем: от нарушения цикла у женщин до потери костной массы. А бесконтрольный массонабор нередко заканчивается ожирением и нагрузкой на сердце. Золотая середина важнее, чем рекордные цифры на весах.
Привет! Я Лена Абрамова, занимаюсь питанием, анализирую рационы, веду блог про питание, тоже когда-то похудела ииии....и это мой первый пост на Пикабу. Поддержите меня :)
Решила начать с полезного поста, все советы можно применить сразу в жизни, купить в магазине другую еду и положить на тарелку продукты в другом процентном соотношении. Кстати, именно это и важно, а не исключение отдельных продуктов из своего рациона.
Когда прочитаете, буду рада увидеть ваши комментарии, вопросы, уточнения. И даже тарелочки и ваши холодильники и продуктовые покупки:)
И так, поехали!
Как снизить калорийность рациона легко, не убирая любимую еду.
Мы с вами знаем, что чтобы похудеть, нужно есть меньше калорий, чем вы сейчас.
Менять все одним днем тяжело.
Выберите 1-2 пункта для начала и действуйте.
Что из этого вам будет легче применить?
❇️Меньше кусочничать.
Для этого нужно плотно есть на завтрак/обед/ужин (см пункт 3❇️)
Кусочничество -это не перекус. Если вы не наедаетесь в основной прием пищи, то лучше между ними съесть сбалансированный в меру плотный перекус.
Кусочничество - это когда вы таскаете то грушку, то кусочек сырка, то еще что-то по несколько раз в день. Это всё не насыщает вас, но при этом добавляет калории. Иногда вы даже не помните, сколько всего съели.
Вот расскажите, вы кусочничаете?
❇️ Уменьшить количество масла и соусов. Уменьшить жирность продуктов
Уменьшить не равно отказаться🤷🏻♀️
Даже самый зожный салатик можно полить огромным количеством масла или очень калорийным соусом, ну и за день уйти в профицит калорий.
Сметану можно выбрать не 20%, а 10% жирности, положить не 3 ложки, а одну.
Творог не 9%, а 5%
❇️Добавить больше сложных углеводов и высокобелковых продуктов
Конечно, больше овощей.
Когда есть сочетание этих 3х компонентов, проще быть сытым при меньшей калорийности вашей тарелки. Используйте простую формулу, 1/2 тарелки овощей, 1/4 белковые продукты, 1/4 зерновые. А на тарелке радуга.
❇️Для утоления жажды выбирать воду, а не сладкие напитки или напитки, с которыми вы едите десерты. Или уменьшить их количество.
Чай/кофе ноль калорий, но их редко кто пьет без всего😉 А вот даже пара конфеток к кофе или сахар могут добавить 200-300 незаметных калорий.
Хочу уточнить, что не нужно исключать десерты. Если вы хотите попить кофе с конфеткой. Вопрос количества. Некоторые пьют кофе 5 раз в день с чем-то вкусненьким.
❇️Достаточно отдыхать и спать, найти другие варианты удовольствия, кроме еды.
Стресс и недосып увеличивают шансы на переедание.
Ну и когда вы спите, вы не едите🤭
Про недосып и лишний вес здесь напишу отдельно. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.
Какие из этих советов сможете использовать в своей жизни уже сегодня-завтра? Может, что-то вам мешает в этом? Обсудим в коментариях?
Ваш семейный специалист по питанию и модификации образа жизни
Большинство домашних винокуров больше всего любят экономию, причём экономят они прежде всего на себе, не думая о последствиях.
Дикие дрожжи
Не все понимают, что дикие дрожжи не всегда способны выживать в высоко концентрированных средах и погибают едва набродив 6% спирта. Речь не о всех без исключения диких дрожжах, но такой риск есть всегда.
Дикие дрожжи это неизвестность, так как дрожжей тысячи видов. Какой из видов победит в конечном итоге и победит ли, заранее не ясно. Результат совершенно непредсказуем. В домашнем винокурении такой риск тоже присутствует, хоть и не такой большой как на производстве, но он есть.
Например, во Франции, виноделы полностью отказались от диких дрожжей. Ведь использование культурных винных дрожжей - это заведомо гарантированный результат получения хорошего вина.
Минусы диких дрожжей
Едят много сахара - образуют мало спирта;
Неустойчивы к высоким концентрациям спирта;
Бояться перепадов температуры;
Умирают или засыпают без причины.
Именно поэтому, большинство заводов по производству вина, давно уже отказались от применения диких и даже сырых культурных дрожжей. Им есть чем рисковать. Никто не хочет потерять виноматериал и превратить его в уксус.
Чем отличаются дикие дрожжи от культурных
Культурные винные дрожжи выращивают из диких, но расса диких дрожжей - это миллионы, среди которых активны и живучи только 10 000 видов, остальные не активны.
Производители дрожжей отсеивают самых активных и размножают их (селекционируют). Следят за их активностью, прививают им определённые навыки, как пример, выживание в высокой концентрации спирта или выживание при более низких температурах.
Также, все селекционированные культурные дрожжи проходят этап микробиологического анализа и выпускаемые на рынок культурные дрожжи стерильны. Санитарный надзор не допускает содержание в дрожжах кишечной палочки и подобных неприятностей.
Существуют селекции винных дрожжей для сбраживания определённого виноматериала. Например для красного винограда свои дрожжи, для белого другие. Для яблок и груш третьи, для ягоды - четвёртые, для шампанских вин - пятые.
Клетчатка необходима для нормальной работы пищеварительной системы: она улучшает моторику кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению токсинов. Волокна замедляют усвоение сахара, стабилизируя уровень глюкозы и снижая риск диабета 2 типа. Клетчатка помогает контролировать вес, создавая ощущение сытости, и поддерживает полезную микрофлору кишечника, служа питанием для пробиотиков. Регулярное употребление продуктов с клетчаткой снижает уровень холестерина и защищает сердце и сосуды, укрепляя общее здоровье организма.
🥇 Чемпионы по клетчатке
Отруби пшеничные — 43 г
Семена чиа — 34 г
Семена льна — 27 г
Семена кунжута — 17 г
Семена подсолнечника — 11 г
🍆 Бобовые
Фасоль красная сухая — 25 г
Чечевица сухая — 17 г
Нут сухой — 15 г
Горох сухой — 15 г
Соя сухая — 17 г
🌾 Цельные зерновые
Перловка — 14 г
Овсяные хлопья (небыстрорастворимые) — 10 г
Гречка сухая — 11 г
Бурый рис — 4 г
🥦 Овощи
Брюссельская капуста — 4,1 г
Брокколи — 3 г
Свёкла — 2,8 г
Морковь — 2,8 г
🍎 Фрукты и ягоды
Малина — 7 г
Яблоки с кожурой — 2,5 г
👉 Для ориентира: чтобы набрать норму (25–35 г клетчатки в день), достаточно сочетать:
