Как и обещал вчера, сегодня у нас на ужин Рисовая каша Плов из говядины.
Говядина, рис для плова ( лазер закончился, обычно готовлю с ним), марковь, лук, чеснок, масло, зира, рисомойка, пчак и казан. Забыл добавить в кадр барбарис сушенный.
Готовлю овощи и мясо. Морковь брусочками, лук средне, мясо кубиком Лук ставлю жарится.
Промываю рис, до чистой воды.
Закидываю мясо к луку который уже размягчился.
Как только мясо при жарилось слегка добавляю морковь. Обжариваю до размягчения моркови.
Добавляю воду, соль, зиру, барбарис, чеснок целый. Зиру перетираю в руке чтоб дала запах. Делаю зирвак. Зирвак это главное в плове!
Как только зирвак готов, всыпаю рис и разравниваю. Чеснок вынимаю
Добавляю воду, на сантиметр над рисом.
Пока плов готовится мариную лук. Красный лук нарезаю полукольцами.
Обливаю лук кипятком, промываю холодной водой, добавляю сахар, соль, яблочный уксус, зелень. Перемешиваю. Всё.
Готовлю до полного выпаривания воды
Протыкаю рис до дна. Возвращаю чеснок.
После готовности перемешиваю
Через пару недель буду готовить зелёный плов с бараньей печенкой.
Рецепт зелёного плова от Сталик Ханкишиева, один раз я его уже готовил, мне очень понравилось .
