0 просмотренных постов скрыто
На чужой кусок не разевай роток
Показать полностью
1
Мужская кухня. Сливочный суп с кальмарами и шампиньонами
В моей семье все любят морепродукты. Сегодня решил приготовить вот такой супчик на обед!
Ингредиенты:
Кальмары (очищенные) , картофель, лук, морковь, консервированная кукуруза. чеснок, сливки, сливочное и растительное масло, зелень.
Специи:
Специи для рыбы, соевый соус, соль, перец.
Чищу кальмаров ( они хоть и очищенные, но не до конца). Режу кольцами.
Порезанные кальмары мариную в небольшом количестве соевого соуса.
Чищу и режу картофель не крупным кубиком
Нарезаю промытые шампиньоны. Делаю поджарку из лука , натертой на терке моркови и чеснока. Поджариваю на смеси растительного и сливочного масла.
На полуготовности поджарки добавляю к ней нарезанные шампиньоны
В сотейнике кипячу подсоленную воду и добавляю к ней картофель. Варю минут 5.
Добавляю к картофелю поджарку с шампиньонами и кукурузу.
Вливаю сливки, добавляю специи. Довожу до кипения и убавляю температуру. Варю все вместе минут 10. Под крышкой.
Нарезаю зелень ( петрушка и укроп)
Добавляю кальмары и зелень. Снова довожу до кипения и Выключаю плиту. Кальмары долго варить не нужно, будут резиновыми.
Разливаю по тарелкам.
Это вкусно, просто и быстро!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
13
Каннеллони с куриным фаршем, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- каннеллони – 12 шт.;
- куриное филе – 500 г;
- лук репчатый – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- сливки (жирность от 10%) – 300 мл;
- сыр твердый – 150 г;
- соль, перец по вкусу;
- оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить тертую морковь, тушить несколько минут.
2. Куриное филе измельчить блендером или мясорубкой. Смешать с луком и морковью, посолить, поперчить.
3. Наполнить каждую трубочку фаршем при помощи чайной ложки или кондитерского мешка.
4. Выложить заполненные каннеллони в форму для запекания, смазанную маслом.
5. Залить сливками так, чтобы они полностью покрыли изделия. Посыпать тертым сыром сверху.
6. Запекать при температуре 180°C около 30–40 минут до образования румяной корочки.
Подавать блюдо горячим, можно дополнить свежими овощами или зеленью.
Каннеллони с куриным фаршем, запеченные в духовке
Показать полностью
1
Мужская кухня. Лисички в сливках с фасолью
Сейчас сезон лисичек. Их много и это хорошо. Любою этот гриб. Он не бывает червивым требует минимума термообработки и очень вкусный.
Сегодня готовлю лисички в сливках и с фасолью. Это вкусное и не сложное блюдо!
Ингредиенты:
Лисички, фасоль стручковая, мука, сливки, лук, мускатный орех, смесь базилика и томатов ( приправа в банке), соль перец. Забыл поставить подсолнечное масло.
Засыпаю фасоль в подсоленный кипяток. Отвариваю до мягкости
Грибы промываю от лесного мусора. Крупные режу. Заливаю водой ставлю вариться. Буквально на 5-7 минут кипения.
Пока основные ингредиенты варятся. Ставлю обжариваться лук на масле.
С грибов снимаю пенку и мелкий сор который не отмылся.
Отваренные грибы сливаю в дуршлаг.
Отправлю их к размягчившемуся луку.
Добавляю специи
Добавляю сливки и столовую ложку муки для густоты соуса. Тушу. 5-7 минут
Добавляю отваренную фасоль. И тушу все вместе ещё 10 минут под крышкой. Периодически помешивая.
Готово!
Выкладываю на тарелки и посыпаю зеленью!
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
11
Вот как должен выглядеть кофе
Показать полностью
1
Варварский берег: коктейль времён сухого закона
Микс виски, трав джина и сливочно-шоколадной нежности под «парусом» мускатного ореха. Контраст силы и утончённости - как дух одноимённого пиратского квартала Сан-Франциско!
Ингредиенты:
✓ Шотландский виски купажированный - 20 мл;
✓ Джин (London Dry) - 20 мл;
✓ Ликер крем де какао белый - 20 мл;
✓ Сливки 15-20 % - 20 мл;
✓ Мускатный орех (свежетертый) - щепотка.
Инструкция:
1. Сухой шейк: смешайте все ингредиенты в шейкере без льда и взбейте 10 сек до шелковистой эмульсии.
2. Мокрый шейк: добавьте лёд и взбивайте ещё 10 сек до ледяной гладкости.
3. Двойное процеживание в охлаждённый бокал купе.
4. Украсьте щепоткой муската (потрите прямо над бокалом!).
🌊 История названия:
Коктейль назван в честь «Варварского берега» - печально известного пиратского района в Сан-Франциско , который был районом красных фонарей, часто посещаемым моряками в середине XIX - начале XX веков.
⚠️ Критические советы:
▸ Температура сливок: холодные (4-6°C) лучше взбиваются.
▸ Не заменяйте крем де какао шоколадным сиропом! Будет приторно.
▸ Мокрый шейк: не дольше 10 сек, лёд не должен перебить эмульсию.
Показать полностью
1
Индейка в сливочном соусе с грибами - быстро, сочно и по-домашнему
Индейка в сливочном соусе с грибами
История одного ужина
Был у меня в холодильнике кусок филе индейки и грустные шампиньоны, заглядывающие в вечность. Решил, что пора действовать. Хотелось чего-то нежного, сытного и не особо замороченного. Так родился этот рецепт - индейка в сливочном соусе с грибами. Готовится просто, выглядит аппетитно, на вкус - ресторан, а не ужин на скорую руку.
Ингредиенты:
Филе индейки - 500 г
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 средняя головка
Чеснок - 2 зубчика
Сливки (жирность 20-30%) - 200 мл
Масло сливочное - 1 ст. л.
Растительное масло - для жарки
Соль, чёрный перец - по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Зелень - для подачи (укроп, петрушка)
Как готовить:
1. Подготовка ингредиентов
Филе индейки режем средними кубиками - не мельчим, чтобы мясо осталось сочным. Шампиньоны моем (или просто протираем, как велит правильная кулинарная наука), нарезаем пластинками. Лук режем мелко, чеснок давим ножом и мелко рубим.
2. Обжариваем индейку
Разогреваем сковороду с каплей растительного масла. Обжариваем индейку до румяной корочки на сильном огне. Главное - не перегружать сковороду, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Посолили, поперчили - убираем в отдельную миску, пусть отдыхает.
3. Грибы и лук
На ту же сковороду кидаем сливочное масло, даём ему растопиться и добавляем лук. Пассеруем до прозрачности, затем всыпаем грибы. Жарим, пока не выпарится лишняя влага и шампиньоны не станут золотистыми. Добавляем чеснок в самом конце, чтобы не сгорел.
4. Соединяем и тушим
Возвращаем индейку обратно в сковороду к грибам. Перемешиваем, вливаем сливки. Если любите погуще - можно добавить чайную ложку муки в сливки перед этим. Доводим до лёгкого кипения, убавляем огонь и тушим 10-15 минут под крышкой. В конце можно приправить щепоткой мускатного ореха - он добавит интересный аромат.
С чем подавать?
С картофельным пюре
С пастой (особенно с феттучини)
С рисом
Или даже просто с хлебом - соус вкусный до последней капли.
Лайфхаки:
Если сливки нежирные (10%), добавьте немного тёртого сыра - соус станет гуще и насыщеннее.
Вместо шампиньонов подойдут и вешенки, и белые грибы, если вдруг вы любитель тихой охоты.
Можно добавить немного белого вина перед сливками - аромат будет шикарный.
Итог:
Всё заняло у меня не больше 40 минут (с учётом нарезки и небольшой дегустации на ходу). Вышло нежно, ароматно, а главное - несложно. Идеальный вариант, когда хочется вкусного.
🔥 Хочешь ещё больше простых, сочных и реально вкусных рецептов?
Переходи в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там мы готовим без пафоса, но с душой.
Показать полностью