Сообщество - Кулинарная мастерская

Кулинарная мастерская

10 900 постов 48 691 подписчик

Популярные теги в сообществе:

14

ПАХЛАВА из игры “Zelda”

НА 2 КГ

ДЛЯ ТЕСТА:

  • 450 г муки

  • 200 г сливочного масла

  • 2 желтка и еще один - для смазки

  • 250 г сметаны

  • 2 г соды

ДЛЯ НАЧИНКИ:

  • 600 г грецких орехов

  • 300 г сахарного песка

  • 2 г корицы

  • 2 г кардамона

  • по щепотке мускатного ореха, имбиря и гвоздики

  • ДЛЯ ПРОПИТКИ:

  • 250 г меда.

  • 150 г сливочного масла

  • 50 г грецких орехов для украшения

  • Масло порубите с мукой, добавьте сметану, желтки, гашенную соду и все хорошо перемешайте. Тесто разделите на 5 частей, раскатайте тонкими пластинами.

    Приготовьте начинку.

Грецкие орехи измельчите, смешайте со специями и сахаром. Каждый слой теста пересыпьте начинкой, верхний - смажьте желтком.

Разогрейте духовку и выпекайте пахлаву при температуре 170С ,40 минут. Достаньте пахлаву из духовки, сделайте надрезы и залейте в них пропитку: растопленное сливочное масло с медом.

Продолжайте выпекать еще 20 минут. Затем дайте пахлаве остыть и нарежье ромбиками. Каждый ромбик украсьте половинкой ореха.

ПАХЛАВА из игры “Zelda” Рецепт, Выпечка, The Legend of Zelda, Пахлава, Видео рецепт, Десерт, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост
ПАХЛАВА из игры “Zelda” Рецепт, Выпечка, The Legend of Zelda, Пахлава, Видео рецепт, Десерт, Видео, Вертикальное видео, Длиннопост
Показать полностью 2
19

Сэндвич с рваной свининой в клюквенном барбекю и клюквенно-яблочным салатом

Вкуснейшая, немного терпкая и в то же время сладкая и пряная рваная свинина на мягких гавайских булочках с восхитительным салатом из яблок, клюквы и брюссельской капусты и спредом из сыра бри.

Сэндвич с рваной свининой в клюквенном барбекю и клюквенно-яблочным салатом Рецепт, Клюква, Свинина, Сэндвич, Мёд, Яблоки, Брюссельская капуста, Бри, Длиннопост

7 ямайских булочек
Клюквенный соус барбекю:
400 гр. (2 порции) клюквенного соуса (сильно не уваривать)
180 гр. меда
50 гр. кетчупа
50 гр. красного винного уксуса
2 ст.л. вустерского соуса
0,5 ч.л. чесночного порошка
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. черного перца
Спред из бри:
300 гр. сыра бри
1 зубчик измельченного чеснока
2 ч.л. свежего тимьяна
2 ч.л. свежей петрушки
1 ч.л. свежего розмарина или 0,5 ч.л. сушенного
1 ч.л. свежего орегано или 0,5 ч.л. сушенного
1 ч.л. свежего базилика или 0,5 ч.л. сушеного
1-2 ч.л. меда
Свинина:
2 ст.л. растительного масла
2000 гр. свиной лопатки
соль
черный перец
кайенский перец
1 крупный белый лук
5 зубчиков чеснока
200 гр. яблочного сока
300 гр. темного пива
Клюквенно-яблочный салат:
350 гр. брюссельской капусты
45 гр. сушеной клюквы
1 яблоко фуджи или медовый хруст
1 крупный красный перец
40 гр. жареных соленых тыквенных семечек
80 гр. феты
Заправка:
60 гр. оливкового масла
35 гр. меда
30 гр. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. семян мака
0,5 ч.л. дижонской горчицы
0,5 ч.л. сушеного измельченного лука
щепотка соли

Свежие в Telegram

Клюквенно-яблочный салат.

Нарежьте очень тонко брюссельскую капусту, яблоко и перец ломтиками. Раскрошите фету и сложите все ингредиенты в миску. Смешайте все ингредиенты для заправки и вылейте на салат. Уберите в холодильник на несколько часов.

Сэндвич с рваной свининой в клюквенном барбекю и клюквенно-яблочным салатом Рецепт, Клюква, Свинина, Сэндвич, Мёд, Яблоки, Брюссельская капуста, Бри, Длиннопост

Спред из бри.

Срежьте корку у сыра, нарежьте кубиками и сложите в кухонный комбайн. Дайте бри достичь комнатной температуры, затем смешайте на высокой скорости до получения гладкой однородной консистенции. Добавьте измельченные травы, чеснок и мед, попробуйте на соль и черный перец, перемешайте и также уберите в холодильник.

Сэндвич с рваной свининой в клюквенном барбекю и клюквенно-яблочным салатом Рецепт, Клюква, Свинина, Сэндвич, Мёд, Яблоки, Брюссельская капуста, Бри, Длиннопост

Клюквенный барбекю.
В кастрюле смешайте ингредиенты для клюквенного соуса, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите 20 минут.

Рваная свинина.
Щедро приправьте свинину солью, черным перцем и кайенским перцем. Нарежьте лук на четвертинки, раздавите чеснок. Сложите в кастрюлю свинину, лук, чеснок, клюквенный соус барбекю, вустерский соус, яблочный сок и пиво. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на очень медленном огне 8 часов или на средне-высоком 4-4,5 часа. Выньте свинину и разберите на волокна, попробуйте на соль, бульон процедите.

Разогрейте духовку до 230C. Застелите противень фольгой. Выложите свинину на противень и добавьте 200-300 гр. бульона. Поставьте в духовку, запекайте 10-15 минут, до легкой карамелизации по краям (если свинина будет подсыхать можно добавить еще бульон).

Сэндвич с рваной свининой в клюквенном барбекю и клюквенно-яблочным салатом Рецепт, Клюква, Свинина, Сэндвич, Мёд, Яблоки, Брюссельская капуста, Бри, Длиннопост

Поджарьте срезы булочек на гриле. На нижнюю булочку выложить спред, сверху выложите рваную свинину и клюквенный салат. Накройте верхней булочкой.

Показать полностью 3
35

Поздний ужин на скорую руку

Пришёл сегодня домой поздно. Жрать хочется. Сделал быстрый ужин. Часто такой делаю. Вот решил поделиться фото и рецептом.

Поздний ужин на скорую руку Мужская кулинария, Ужин, На скорую руку, Готовка для ленивых, Вкусняшки, Закуска, Шаурма, Бекон, Кулинария

Обжарил бекон и сало, убрал со сковородки. В лаваш завернул плавленый сыр для гамбургеров чеддер, бекон и немного майонеза (без майонеза никуда). Скатал шаурму, обжарил в жиру, снял.

Далее в ту же сковороду кинул три яйца и сыр. Желтки не зажаривал.

Выложил на тарелку, добавил немного вчерашней капусты. Блюдо готово! Ушло минут 15 с учётом всех приготовлений. Жарил на чугунной сковороде.

Показать полностью 1
5

Остался лаваш? В печь его!

Останется, бывает, после шашлыков лаваш — и вот маешься, не знаешь что с ним сделать. Съесть сухомятку? Да что-то как-то не в радость простой лаваш жевать. Выкинуть — рука не поднимается.

Можно из него рулетиков навертеть... Да что-то с готовкой возиться после отдыха неохота.

А можно приготовить из него чипсы.

Остался лаваш? В печь его! Мужская кулинария, Лаваш, Чипсы, Закуска

Вот такой он после печки. Ломкий, хрустящий

Рвём лист лаваша на кусочки, кидаем на противень и — в печь его. Вернее, в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 10 — вполне достаточно. Можно будет в супчик покрошить вместо гренок или в салат.

А если предварительно лаваш помазать растительным маслом и посыпать, например, сванской солью, то тогда получится вообще классная закуска.

Показать полностью 1
0

Ответ на пост «Обзор. Перекус на АЗС»3

Серьезно? Дешманский хот-тог и кофе за пол касаря? Я вчера покупал в бышей зарубежной обжираловке два чизбургера, два пирожка и средний капучино за те же деньги. Вы чего там совсем ку-ку?

6 помидорок, 2 баклажанчика и 5 чесноченок: 500руб. В эконом-магазине

Эти билеты банка раисы что такое вообще? Если в сезон я помню это все по 10-15 рублей было. Сделал рецепт для стран третьего мира. Нет денег на арабские рецепты. Этим даже на гарнир семью не накормить на 1 приём пищи. Кто там куда встал с каких колен? 200 рублей баклажаны. Ну эти баклажаны точно не русские (с). 3 чесночинки - 150 рублей. Фермерский. С Марса фермеры присылают уже? 6 кислых полузелёных помидор. По 200 рублей кило. Кто там встал с колен. Помоему как оно стояло раком так и стоит...

6 помидорок, 2 баклажанчика и 5 чесноченок: 500руб. В эконом-магазине Продукты, Экономика, Цены, Торговля, Рынок, Инфляция, Рост цен, Расходы, Еда, Рецепт, Овощи, Сельское хозяйство, Фермер, Кулинария, Арабы, Видео, YouTube, Длиннопост

Девушка на кассе милостливо пикнула скидку.

6 помидорок, 2 баклажанчика и 5 чесноченок: 500руб. В эконом-магазине Продукты, Экономика, Цены, Торговля, Рынок, Инфляция, Рост цен, Расходы, Еда, Рецепт, Овощи, Сельское хозяйство, Фермер, Кулинария, Арабы, Видео, YouTube, Длиннопост

Что за архиспрос на баклажаны. Там что в госдуре нечем развлекаться больше?

Обжариваете баклажаны в масле. Обжариваете помидоры в масле и чеснок. Томите под закрытой крышкой до готовности... Вкусно и по вкусу и по смыслу... Спасибо арабам. Алаху акбар не знаю даже господи помилуй...

Показать полностью 2 1
4707
Кулинарная мастерская
Серия Хочу попробовать

Обзор. Перекус на АЗС3

Всем привет!

Я человек "безлошадный", но на заправках бывала и знаю, что там можно попить кофе, перекусить и набрать снеков в дорогу, а значит можно сделать и обзор! Я выбрала пять АЗС, которые есть по всей стране и в частности, недалеко от меня. Без лишних размышлений, я решила везде брать маленький капучино и френч-дог, с внутренним предвкушением я собралась в путь, в планах было объехать три-четыре заправки за первый день.

Teboil

Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост
Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост

Я как первоклассница в первый учебный день с неким трепетом зашла на заправку, я на них много лет не была, это вам не в ресторан или бар пойти, что намного привычнее. Но когда мне озвучили - "с вас 608 рублей", мой пыл поутих. Цен заранее я не знала, на сайтах у АЗС тоже их нет, у меня в голове были какие-то абстрактные представления о стоимости, но 608 рублей в них не вписывались. Меня уже не радовали мягкие диваны на которых можно отобедать, и зря, потому что на этой заправке было самое лучшее и комфортное "кафе".

Давайте всё же про еду, это единственное место, где сосиска была в натуральной оболочке, булочка хрустящая и мягкая, из соусов - кетчуп и горчица. Кстати, размер XL я не заказывала, возможно, только большие сосиски на тот момент были готовы. Кофе стандартный, средний, без нареканий.

И вот уже с угасшим запалом я отправилась дальше.

Газпром

Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост
Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост

Я сначала не поняла при чём тут G-Drive, но оказалось что G-Drive — флагманский бренд сети АЗС «Газпромнефть». Здесь цены уже были демократичнее, сосиска вялено-копчёная, но зато к кетчупу и горчице добавили тот самый огуречный соус, ради которого раньше эти хот-доги и покупались. Кофе мне показался чуть хуже чем на первой заправке, но всё равно хорошим, кстати, сахар я нигде в кофе не добавляла, чтобы понять вкус напитка.

В общем претензий нет, всё вкусно и приятно.

Лукойл

Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост
Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост

На этот раз у меня даже был выбор, потому что две заправки Лукойл стояли друг напротив друга, но в одной их них не было хот-догов, а только готовые сосиски в тесте, но это мне не подходило, отступать от плана было уже нельзя. Зато на заправке напротив были заветные хот-доги, не смотря на то, что единственное место где можно провести дегустацию - это одинокий стол, возле которого можно постоять во время приёма пищи.

Сосиска была ровно такая же как и на АЗС Газпром, булочка показалось более хрустящей, но это лишь показалось, вкус кофе был, но на послевкусии, потому что переборщили с молочной составляющей. В принципе неплохо.

В этот день я решила остановить свой вояж и с опустевшей казной и на жёстких бодряках от кофеина, я поехала домой.

Роснефть

Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост
Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост

На следующий день у меня были дела в районе заправки Роснефть и я воспользовалась этим моментом. Уже как завсегдатай заправок, я с порога чуть не сказала - как обычно! Итоговая цена меня очень удивила, это что за аттракцион неслыханной щедрости! Но попробовав кофе, я всё поняла. Если вчера я с умным видом во вкусе кофе пыталась что-то найти, понять, сравнить, то здесь всё плохо с первого глотка, по вкусу какой-то кофейный жмых, который повторно заварили. К хот-догу претензий нет, соусы все, сосиска стандартная, булка хрустит. Всё хорошо, если бы не кофе.

Татнефть

Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост
Обзор. Перекус на АЗС Кафе, АЗС, Хот-дог, Кофе, Обзор, Мнение, Длиннопост

Наступил следующий день и уже как на вторую работу после основной, я еду на заправку. Хочу отметить сервис, здесь были столики, девушка за кассой сказала, чтобы я присаживалась, она сама всё принесёт, на подносе под сосиской лежала подставка из графита, ну это прямо лакшери жизнь! А сумма в чеке меня очень порадовала, вот именно на это я рассчитывала когда начинала своё путешествие по заправкам.

Хот-дог не понравился, сосиска суховатая, огуречный соус какой-то другой и как будто вместо горчицы добавили майонез. Это съедобно, но на фоне других хот-догов, очень проигрывает.

А вот кофе... Лучший из всех, глубокий, горький вкус, а бархатистое послевкусие сопровождало меня до самого дома.

Я понимаю, что на каждой заправке есть свои скидочные карты и имея их, меня бы ждали другие цены, но я показала еду на АЗС со стороны случайного путника, а не постоянного клиента. Я уверена, что на Пикабу много рыцарей дорог и они нам поведают, где дешевле и выгоднее заправить не только железного коня, но и себя!

Всем спасибо за внимание!

Показать полностью 10
Отличная работа, все прочитано!