Нашёл ещё один способ куда пристроить кабачок. Представьте себе — в котлету.
Делается всё просто и без выкрутасов. Берём фарш свинину с говядиной и добавляем в него примерно на четверть от объёма натёртый на крупной тёрке кабачок. Ну и хлебушка размоченного тоже вмешаем.
Далее готовим котлету традиционным способом.
Если едокам не говорить что в составе котлеты есть кабачок — не догадаются.
Останется, бывает, после шашлыков лаваш — и вот маешься, не знаешь что с ним сделать. Съесть сухомятку? Да что-то как-то не в радость простой лаваш жевать. Выкинуть — рука не поднимается.
Можно из него рулетиков навертеть... Да что-то с готовкой возиться после отдыха неохота.
А можно приготовить из него чипсы.
Вот такой он после печки. Ломкий, хрустящий
Рвём лист лаваша на кусочки, кидаем на противень и — в печь его. Вернее, в разогретую до 180 градусов духовку. Минут на 10 — вполне достаточно. Можно будет в супчик покрошить вместо гренок или в салат.
А если предварительно лаваш помазать растительным маслом и посыпать, например, сванской солью, то тогда получится вообще классная закуска.
Начну как в рекламной заманухе: для того, чтобы вкус бутерброда с икрой заиграл новыми оттенками...
...добавте немного чёрного молотого перца.
С чёрной или красной икрой я не буду рекомендовать проводить такой тюнинг — сам не пробовал, а результат может быть и не особо интересным. А вот с икрой трески или минтая — очень даже хорошо получается.
Как-то утром, будучи ещё в эдакой полудрёме, я лежал в постели и наблюдал за пробегающими в голове мыслями. Всякие разные бегали. Про работу. про сад-огород. Я их отпускал на волю, ибо нечего таким с утра в моей голове делать.
И тут прибегает одна такая резкая, и сходу: а на завтрак у тебя икра для бутербродов кончилась! Это известие заставило меня встрепенуться и задержать эту мысль для выяснения подробностей. Да, выяснилось что действительно, икру я доел, а свежую банку купить забыл. Также выяснилось, что кроме сливочного сыра и масла для бутербродов в холодильнике больше ничего подходящего нет.
А что у нас в кладовке? Опа, баночка шпрот. Банка скумбрии нашлась. Нет, скумбрия к бутерброду как-то не то… Но тут вдруг мысли пошли перемешиваться, наслаиваться, и родилась идея сделать рыбный паштет.
Итак, берём банку скумбрии в масле, полбанки шпрот и четверть упаковки сливочного сыра.
Загружаем рыбу без заливки и масла в блендер, сверху сыр и пробиваем всё это до более-менее однородного состояния. Совсем в пасту пробивать — не надо, небольшая текстура рыбы приятно щекочет вкусовые сосочки, напоминая о некоторой натуральности продукта.
Мажется паштет легко, не распадаясь на неаккуратные комки. Солёность уже сразу «в плепорцию», дополнительно подсаливать не надо. Но если хочется пикантности, то очень хорошо получается если посыпать сверху свежемолотой смесью перцев.
В общем, пробуйте, вкушайте. Делюсь от всей души.
Поджарить рыбные котлеты на сковороде - проще простого. Но можно немного поизвращаться и из обыденного блюда сделать почти ресторанную подачу. ;-)
Кроме самих рыбных котлет нам нужен будет ещё репчатый лук и сыр для бутербродов.
Лук предварительно обжариваем на растительном масле (залейте масла процентов на 50 больше обычного) и отжав от масла откладываем на тарелку. Остатки масла никуда не деваем: они будут нужны нам чуть попозже. А именно тогда, когда мы достанем из упаковки котлеты и поставим гриль на разогрев.
Котлеты смазываем с двух сторон растительным маслом из-под лука и выкладываем на разогретый гриль. Поджариваем их до готовности, но не так, чтобы пригорать начали. Я контролировал процесс визуально, и когда счёл, что котлеты готовы, приступил к следующему этапу.
Котлеты покрываем пластинками плавленого сыра и сверху накидываем поджаренный лук.
Теперь можно убавить мощность и дождаться когда расплавится сыр. Степень готовности, опять же, определяем на глаз — тут кому как нравится насколько сыр расплавится. Но, в целом, делов-то всего на 2-3 минуты, и можно подавать.
Рецепт этого бутерброда родился спонтанно: просто одновременно под рукой оказались все ингредиенты, и вспышкой взорвалась в мозгу мысль — а что если сделать вот так!
Итак, нам нужны кроме самой чибатты нарезанный бекон и маринованные огурцы.
Чиабатту нарезаем ломтиками не толще 1 сантиметра. Огурцы нарезаем слайсами.
Затем каждый кусок чиабатты обматываем беконом. На один кусок уходит по 2 куска бекона. Получаются такие беконовые мумии. И эти мумии закладываем в гриль.
Время жарки — 3-5 минут. Готовность я определяю по тому потёк ли жир от бекона, и как прижарился бекон в местах касания с пластинами гриля.
По готовности выкладываю на тарелку и сверху каждой мумии кладу по слайсу огурца.
Всё, бутерброды готовы к употреблению.
На всю готовку уходит примерно 10 минут.
Но если есть время и желание, то можно, например, обсыпать бутерброды мелким жареным хрустящим лучком. А можно, перед тем как начать обматывать беконом, смазать чиабатту оливковым маслом, настоянным на травах. В общем, есть ещё простор для творчества.
А если у вас останется бекон, то вот тут есть рецепт салата с беконом.
Кабачки отходят, но рано радоваться и расслабляться! Их же ещё надо съесть! И съесть с аппетитом, поэтому вот вам ещё один рецепт.
Нарезаем кабачок кружочками толщиной примерно в сантиметр. Нарезаем ветчину. Готовим исходную позицию для заброски их в электрогриль.
В серединку кабачка капаем соус, который лучше всего подойдёт к ветчине (исключительно на ваше усмотрение). Накрываем кабачок ветчиной — и закидываем в прогретый до нужной температуры гриль.
У меня мощность гриля — 1200 ватт, готовлю я на предпоследней ступени мощности. На запекание такого «бутерброда» достаточно 5 минут.
Готовые кабачки можно сразу раскидывать по тарелкам, а можно сложить в контейнер и захватить куда-нибудь... Вот это я приготовил в сад, чтобы там на готовку время не тратить. только учтите: полежав кабачки отдают много сока, поэтому в контейнере у вас будет плескаться небольшое соусное море.
Давеча лениво мариную кабачок, и вот ведь что получается: сантиметров пять очищенного от кожицы кабачка не поместятся в банку! Что делать?
Главное — не паниковать. А то в конце лета при виде кабачка люди всегда начинают паниковать, а когда его нужно приготовить, а все рецепты уже перепробованы и семья нос от кабачков воротит, начинают паниковать ещё больше.
Вместо паники начинаем рассуждать логически. Что такое кабачок? Это еда. Да… То есть в итоге нам кабачок надо съесть? Да! Вот из того количества, что сейчас осталось не у дел получится какая-нибудь еда? Нет… Маловато, понимаешь.
Время было уже позднее, и искать рецепты на такую мизерную порцию да потом ещё и готовить откровенно не хотелось. Так почему бы мне этот нежный молодой кабачок не съесть? Просто взять, отрезать кусок — и ам! «Он же безвкусный» — прокомментировало затею подсознание. «Ну это-то не проблема» — ответило сознание и отправило меня шариться по шкафчикам в поисках специй и приправ.
Проба первая: сантиметровый кружок кабачка посыпаем адыгейской солью, а к ней… о, вот Табаско стоит! Несколько капель этого чудесного соуса.
Кисло-остро-солёный взрыв на вкусовых рецепторах — а ничё так, годнененько. Только много так не съешь, а мне ещё пару кружков кабачка надо заточить. Снова посыпаем кабачок адыгейской солью, а топингом у нас будет… хрен нам будет топингом. Столовый.
После Табаско мне хрен как слону дробинка. Но надо же, какое интересное сочетание вкусов! М-м-м… Скорее давай делать ещё такое же!
Гостям такую закуску предложить? Нет, могут не оценить. Хотя надо будет провести эксперимент. А для внутреннего употребления — самое то. И, кстати, неожиданный эффект: зубы от кабачка почистились...
