Элегантный, фруктовый и удивительно сбалансированный. Этот коктейль - идеальный симфонический дуэт джина и абрикосового бренди, где апельсиновый сок выступает в роли дирижера, связывая всё в гармоничное целое. Несмотря на простоту, его вкусовая глубина поражает воображение.

Ингредиенты:
✓ Джин - 30 мл;
✓ Абрикосовый бренди (Apricot Brandy) - 20 мл;
✓ Апельсиновый сок - 15 мл;
✓ Лёд - для шейкера.

Инструкция:
1. Наполните шейкер льдом. Добавьте джин, абрикосовый бренди и апельсиновый сок.
2. Взбейте энергично 10-15 секунд до идеального охлаждения.
3. Двойное процеживание через стрейнер и мелкое ситечко в охлаждённый коктейльный бокал.
4. Украшение: для аутентичности - вишня мараскино или тонкая полоска апельсиновой цедры, но сейчас коктейль обычно не украшают.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Абрикосовый бренди - это не сироп! Используйте именно ликёр на основе коньяка/бренди, а не абрикосовый сироп. Он даёт сложность, а не просто сахарную сладость.
▸ Баланс: пропорция 3:2:1,5 (джин : бренди : сок) - эталонная. Она создаёт идеальный баланс между алкогольной крепостью, фруктовой сладостью и кислотностью.
▸ Двойное процеживание обязательно для шелковистой, чистой текстуры без крупинок льда.

📜 Историческая справка:
Это классический коктейль. Он входит в официальную современную классическую категорию (The New Era Drinks) всемирной ассоциации барменов (IBA).

Его история начинается в 1930-х годах, а авторство приписывают Гарри Крэддоку (Harry Craddock) - легендарному бармену отеля Savoy в Лондоне и автору культовой книги «The Savoy Cocktail Book» (1930). Название «Рай» (Paradise) - вероятно намёк на идеальный, райский баланс вкуса, который достигается всего тремя ингредиентами.

Он был невероятно популярен в эпоху джаза, но позже был незаслуженно забыт. Бармены XXI века вернули его в меню, оценив по достоинству его элегантную простоту и сложный вкусовой профиль.

Этот коктейль - доказательство того, что настоящий рай всегда прост. Всего три ингредиента, но каждый на своём месте. Классика, проверенная временем!

Освежающий бургер с оттенками апельсина, придающими тонкую удивительную нотку.

7 ямайских булочек (посыпка апельсиновой цедрой)
250 - 300 гр. голубого сыра
корн и руккола или смесь
хрустящий жареный лук
сушенная молотая цедра апельсина
маринованный красный лук
Котлеты:
600 гр. фарша из телятины
600 гр. фарша из свиной лопатки
1,5 ч.л. сушеной кинзы
2,5 ч.л. лимонного перца
2,5 ч.л. паприки
2-3 ч.л. апельсиновой соли (или 2 ч.л. сушенной молотой цедры апельсина, 2-3 ч.л. соли)
2 ч.л. семян фенхеля
1,5 ч.л. сушеного шалфея
0,75 ч.л. молотого чили
0,75 ч.л. мускатного ореха
0,75 ч.л. семян сельдерея
Соус барбекю с беконом:
200 гр. сырокопченого бекона
1 ст.л. масла от жарки бекона
1  маленький красный лук, нарезанный кубиками
1-2 ч.л. молотого чили (зависит от остроты перца)
1 измельченный зубчик чеснока
свежевыжатый сок одного лимона
200 гр. кетчупа
30 гр. вустерского соуса
70 гр. мелассы
50 гр. солодового уксуса
55 гр. среднезернистой горчицы (coarse grain mustard, stone ground moustard)
1 ст.л. табаско
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
60 гр. бурбона (или 120 гр., но добавить в начале варки)

Свежие в Telegram

Если нет апельсиновой соли  - снимите цедру с апельсина, разложите на противне и промокните бумажным полотенцем. Выпекать при температуре 80C 2-2,5 часа, пока цедра не станет хрустящей. Растолките, добавьте 1 ч.л. соли на 1 ч.л.- 4,5 ст.л цедры.

Барбекю с беконом.

Нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.

Нагрейте масло от жарки бекона и обжарьте лук на среднем огне 3-4 минуты. Добавьте молотый чили и жарьте, помешивая 1 минуту, затем добавьте остальные ингредиенты, кроме бурбона и бекона, и тушите, помешивая 10-15 минут, до загустения. Добавьте бурбон, бекон и дайте полностью остыть.

Котлеты.

Сложите фарш, специи в миску и вымешивайте 5 минут, пока мясо не станет липким. Сформируйте котлеты и уберите в холодильник.

Нагрейте гриль до 180C. Обжарьте котлеты сначала с одной стороны, смажьте частью барбекю (2-3 ч.л.) и переверните, жарьте до готовности. Затем обжарьте срезы булочек.

Помидоры нарежьте. Смешайте жареный лук и сушеную цедру апельсина. Сыр раскрошите.

Нижняя булочка - корн с рукколой - помидоры - маринованный лук - соус барбекю - котлета - смесь лука, цедры - раскрошенный голубой сыр - верхняя булочка.

Ингредиенты:

• бурый сахар (1ст/л)

• пюре тыквы (0.5ст/л)

• тыквенный подсластитель для пирога (0.5ч/л)

• ванильный сироп (1ч/л)

• эспрессо (0.5 шота)

• молоко (170мл)

• корица (по вкусу)

• кремовая пенка (по желанию)

Cмешиваем бурый сахар, пюре тыквы, тыквенные специи и ванильный сироп, должна получиться однородная масса без комочков

Добавляем кофе и молоко и тщательно перемешиваем, взбивающими движениями

Добавь на верхушку сливочную пенку и корицу, если хочешь!

Если вдруг не оказалось какого-то ингридиента или хочется что-то заменить, можно спросить у этого бота, что можно придумать с тем, что есть на кухне.

Этот кофе получается совсем как любимый осенний напиток из старбакс, попробуй! 🤩