Знаете ли вы, что в Португалии существует коктейль, который столетиями пьют для укрепления здоровья и поднятия настроения? Речь о необычном сочетании вина и молока, напитке под названием "Бикла". Если вы никогда не пробовали вино с молоком, эта статья заставит вас немедленно отправиться на кухню за экспериментами!
История напитка: от пастухов до баров Лиссабона
Бикла - традиционный португальский напиток, который изначально готовили пастухи в горных регионах. Смешивая красное вино с парным молоком, они создавали сытный и согревающий коктейль, который помогал пережить холодные ночи.
В XX веке Бикла перекочевала в городские кафе и бары, где её стали подавать как аперитив или лёгкий тонизирующий напиток. Сегодня в Португалии её часто пьют на завтрак, считается, что она улучшает пищеварение и даёт заряд энергии на весь день.
Почему вино с молоком - это полезно?
Казалось бы, сочетание вина и молока выглядит странно. Но на самом деле у этого коктейля есть преимущества:
Молоко смягчает кислотность вина, делая напиток мягче и приятнее для желудка.
Алкоголь помогает усвоению кальция из молока.
Напиток богат антиоксидантами из вина и белками из молока.
Важно: Бикла не рекомендуется людям с непереносимостью лактозы или проблемами с ЖКТ.
Классический рецепт Бикла
Ингредиенты:
100 мл красного сухого вина (например, Португезер, можно и другого);
100 мл свежего молока (желательно высокой жирности);
Щепочка мускатного ораха или корицы (по желанию).
Приготовление:
Налейте вино в бокал или кружку.
Медленно влейте молоко, помешивая ложкой.
Добавьте мёд или сахар.
Посыпьте специями.
Подавайте немедленно - напиток не хранится!
Совет от португальских бабушек: Молоко должно быть комнатной температуры, иначе оно может свернуться.
Вариации напитка
Зимний вариант: Подогрейте вино и молоко (не доводя до кипения), добавьте гвоздику и кардамон.
Летний вариант: Используйте охлаждённые ингредиенты и подавайте со льдом.
Для смелых: Замените красное вино на белое, получится более нежный вкус.
С чем подавать Бикла?
Утром: С тостами с сыром или оливковым маслом.
Вечером: С орешками, сухофруктами или тёмным шоколадом.
На праздник: С лёгкими закусками, тапас или мини-бутербродами.
Почему Бикла снова в моде?
В 2023 году португальские блогеры запустили челлендж #BicaChallenge, и напиток стал вирусным в TikTok. Его хвалят за нежный сливочный вкус и способность мягко бодрить без тяжести в желудке.
Вывод: стоит ли пробовать?
Бикла - это не просто коктейль, а кусочек португальской культуры. Если вы любите экспериментировать с напитками, она точно вас удивит. Главное, используйте качественные ингредиенты и не бойтесь добавлять свои специи!
Если вам понравился этот рецепт, загляните в наш кулинарный блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там вас ждут:
Еще больше необычных коктейлей со всего мира, от испанской сангрии до японского саке-коктейлей.
Простые рецепты на каждый день, завтраки, ужины и десерты, которые покорят ваших близких.
Секреты шеф-поваров - как выбрать продукты, сочетать специи и подавать блюда как в ресторане.
Переходите по ссылке и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты!
ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - готовьте с удовольствием!
