Оленина

Привет, Пикабу! Продолжаю свой сплав по Волге. В предыдущем посте я рассказал про утро с незваным гостем, медвежьи новости, тест фильтра на воде с гусеницами и очередной урок по поиску ночлега.

Сегодня – девятый день моего сплава, 31 мая 2024 года. Он принес неожиданные кулинарные открытия, серьезную битву с течением и весьма… своеобразное соседство.

День девятый: Гастрономия, гребля против течения и уроки жизни.

Пройдено: 30 километров.
Всего: 232 километра.

Нестандартный завтрак: Оленина из банки.

Вы когда-нибудь завтракали оленем? Я решил, что сегодня стоит попробовать. Среди консервов, купленных в Селижарово, затесалась баночка “Оленина тушёная классическая”. Открыл банку - с виду сплошной жир.

Однако, после подогрева жир растопился, открыв приличное количество мяса – больше половины банки. Вкус оказался хоть и не экзотическим, но очень достойным для походного завтрака.

Олень был съеден!

Комментарий из 2025: Походная тушёнка — вещь загадочная. Иногда там только жир и жилы, а иногда — как повезёт. Эта “оленина” оказалась приятным сюрпризом.

Закончив трапезу, собрался в путь. План на сегодня – пройти около 30 км до пригорода Ржева, чтобы завтра спокойно пополнить запасы в магазинах.

Ржев приближается: Пейзажи меняются, течение ускоряется.

Река по-прежнему несла меня вперед, перекаты придавали каяку приличную скорость. День стоял жаркий.

Чем ближе к Ржеву, тем заметнее менялись пейзажи: леса отступали, появлялись признаки хозяйственной деятельности, деревни шли одна за другой. На берегах стали появляться не только дома, но и характерные приметы местной жизни: вот банька прямо у воды, явно кто-то ценит комфорт даже у реки.

За ней потянулись целые комплексы шатров и беседок для отдыха. Видимо, популярные места для вылазок на природу.

А дальше, как напоминание о прошлом, — старинная церковь с мемориалом поблизости. Волжские пейзажи бывают очень контрастными.

Реку стали пересекать линии электропередач — явный сигнал, что цивилизация близко.

Подойдя к пригороду, я увидел, что один из берегов плотно застроен. Появился стабильный интернет (редкость!), и спутниковые карты подтвердили: застройка тянется до самого Ржева и дальше. Идея тихого ночлега в окрестностях города тут же улетучилась. Решил вернуться на километр назад, к присмотренному ранее месту.

Битва с рекой: Каждый метр с боем.

Развернувшись, я начал грести против течения. И тут началось веселье: на этом отрезке оно оказалось очень сильным, особенно на перекатах. Порой казалось, что меня просто снесет назад, несмотря на все усилия. Каждый метр отвоевывался с боем. Изо всех сил работал веслом, пыхтел, вспоминал все дыхательные техники. Тихие заводи становились спасением, давая возможность перевести дух.

Комментарий из 2025: Гребля против сильного течения — это не просто физическая нагрузка, это ментальное испытание. Когда работаешь на пределе, а прогресса почти нет, важно не сдаться. И да, каждая тихая заводь для передышки ценится на вес золота. Такие моменты отлично показывают твою выносливость.

Добравшись до “цели”, обнаружил, что с воды площадка казалась подходящей, но на деле это были острые камни с выраженным болотным запахом. Пришлось двинуться дальше, всё так же борясь с перекатами.

Соседи по лагерю: От “идиллии” до маленьких гостей.

Неожиданно бурные потоки воды закончились, и грести против течения по спокойной воде стало значительно легче. Вскоре показалась отличная выкошенная поляна с родником. Причалил, собираясь разложиться.

Тут же, как из-под земли, появились две женщины, пришедшие искупаться. Оказалось, место крайне популярное – сюда плавать и рыбачить приходят со всех окрестностей. Покой мне здесь не светил. Набрал воды в роднике и снова двинулся в сторону города, на одно из увиденных ранее мест для ночлега. Оно было хуже, но вариантов оставалось всё меньше. Начинало темнеть.

Небо заволокли тучи необычной формы, поднялся ветер, послышались раскаты грома.

Добравшись до подходящего места, я стал обустраиваться для ночлега. Неподалёку стояли подозрительные беседки. Проверил по картам – оказалось, это окраина территории детского лагеря.

Решив, что для работы лагерей ещё рано, я принялся ставить палатку. Как только всё было готово, а вещи разложены внутри, к беседкам подошла группа разновозрастных детей. «Значит, лагерь уже начал работу», — мелькнуло в голове, и тут же хлынул дождь.

Быстро забрался в палатку. Сдвинуться под таким ливнем было уже нереально. Решил завтра стартовать пораньше, чтобы никого не смущать. Измотанный борьбой с рекой, я провалился в сон под шум дождя.

Комментарий из 2025: Очередной урок по выбору стоянки: в пригородах подходящее с виду место часто оказывается проходным двором или, как здесь, зоной активности.

Итоги дня.

Итак, девятый день позади. От кулинарного эксперимента с олениной до изнуряющей борьбы с мощным течением, нескольких неудачных поисков ночлега и, наконец, сна под ливнем в палатке, окружённой детским лагерем. Каждый день приносит новый опыт, за который и ценятся такие походы.

А что принёс десятый день? Отвечу: очередные испытания с погодой, попытка цивилизованно позавтракать в праздничном Ржеве и… очень шумные ночные соседи. Все детали – в следующем посте!

Если было интересно или полезно — ставьте плюс и подписывайтесь на меня, чтобы не пропустить продолжение!

Для ЛЛ: хорошие, дорогие консервы.

Адрес производства:

Россия, 640007, Курганская область, г Курган, ул Некрасова, д. 1

Цена:

Внешний вид:

Дата изготовления:

Открытая банка:

Общая масса содержимого:

Бульон:

Масса мяса:

Это действительно мясо (мышечная ткань):

Масса жира:

Масса мяса и жира:

ГОСТ 32125 2013:

Вывод: слишком дорого, чтобы есть такое каждый день.

Спасибо за внимание!

Оленями я занимаюсь более 10 лет, но не северными, а европейскими оленями. Тех кто считает, что это одно и тоже, мне вас жаль. Здесь я уже неоднократно писал разницу, но кратко можно объяснить так. Представьте вам пообещали подарить лошадь. Вы изнылись вопросами какой конь, как на нем можно кататься, верхом в повозке или сани таскать. Наступает долгожданный день и вам дарят осла. Так вот разница между европейским и северным больше чем между лошадью и ишаком.
Но ладно, я организовал закупку субпродуктов оленя и тех частей, что не готовы есть люди. Эти продукты я сушу (про это был пост) и делаю сухие лакомства для ваших питомцев. Сначала продавал через контакт, а потом все таки вышел на ozon. Признаться, немного бесит реклама успешных: подскажу какой товар перепродать с Китая на озоне. Я продаю только то что сделал сам и из местного продукта.
Начал с говяжьих продуктов, почки, легкие, трахея, набил руку, понял технологию, потренировался и начал делать из пятнистого оленя.

Вот так он выглядит, еще его можно увидеть на фотках из японского города Нара. Ну и гуляющее видео оленя с оторванной башкой соперника, тоже он.
Не каждый человек то пробовал, а я тут собакам продаю, поэтому самые частые вопросы: откуда взял оленей, браконьер и можно ли это есть людям?
Начну с последнего вопроса: это обычное мясо или легкое оленя. Доставляется замороженным, имею все ветеринарные документы, другими словами, не отравитесь, но! Тут никаких специй, соли и прочий усилителей вкуса, то есть людям будет пресно и невкусно. Ну и сушу я до состояния деревяшки, а людям надо вялить. Плюс тут полно сухожилий, плёнок, короче. Есть можно, но не стоит. Отговаривать не буду, но если в походе кинете мясо в воду, то оно снова наберёт воду, даст навар, ну и пленки легко снять. Из пакета 250гр получится кило вареного мяса, но это для экстремалов.
А вот собакам заходит на ура, в мясе намного больше протеина. Во-первых биология оленя такая, во-вторых оленя стреляют и кровь не спускают.
Ну вот и перешли к первому вопросу, оленей специально разводят на огороженной территории на диких травах. Из природы никто не изымает, даже иногда выпускают на волю часть, где разрешают.

Особенность продуктов из оленя, это черный цвет. Кажется, что сгорело все, ан нет, это высушенная кровь. Говяжьи куски легкого выглядят так.

Кровь выглядит не эстетично, но зато это протеин, микроэлементы и витамины, которые смогли сохраниться при заморозке и сушке. Больше протеинов, больше энергии для собаки. У меня берут и спортсмены, которые в собачьих гонках участвуют. Проверяем на них китайское утверждение, что кровь оленя, пятнистого особенно, это природных энергетик.

Ценообразование у меня простое, раз в благородном олене протеина больше на 12% чем в говядине, то и цена на 12% выше. В пятнистом протеина больше на 5% чем в благородном европейском, соответственно и цена. Торгую я в контакте в своей группе, там самая низкая цена, но почта берет за пересылку 100гр в два раза больше чем стоит сам пакет, поэтому из контакта у меня заказывают москвичи, я на выходных сам привожу https://vk.com/cervuslogia.

Озон накручивает свою долю хорошо, вы купите товара на 10 000₽, мне перечислят не выше 5800₽. Зато покупка 5 пакетов выгоднее и удобнее, у озона транспортные дешевле почты раза в 2,5. Если кому интересно https://ozon.ru/t/rdGbV8L, наверняка в комментариях спросят и не раз.

Отправлял подруге в Питер 5кг, вышло дешевле ПЭКом.

Скажу сразу, да я знаю, что использовать фамилию в виде логотипа рискованная идея, так же знаю что фото у меня так себе и упаковка скучная. Я пока эту упаковку нашел, потратил кучу нервов и вариантов, каждый же советы раздавать любит. Поэтому вспомнил как в Союзе просто ставили штампик с названием крупы и все упаковывали в один единый пакет.

Мне еще неоднократно советовали напечатать собаку обязательно, а то покупатель растеряется и не поймёт для чего эти черные куски. Не хочу, пакет превращать в Тимати, один штам, второй, третий.
Не бросается в глаза? Нет улыбающейся собаки или слогана глупого? Ну окей, на рынке полно товара под вас, мне греет душу, что мой товар едят собаки и кошки с удовольствием, пока никто не отказался.
В контакте устроил конкурс и раздал случайным людям продукцию, зато теперь имею разные фото и видео отзывы с разными породами собак и кошек. Опять же, кому интересно, в контакте по тегу #ПодлужновЪотзыв там весь креатив людей.

Начал с собак, может потом со временем перейду и на людские продукты. На эти пришлось делать декларацию и разрабатывать техусловия, кстати, впервые в стране. Я второй раз проходить эту сертификацию для людей не готов пока.

Это довольно странная вещь. И в России, и тем более в Советском Союзе мы располагаем крупнейшим в мире числом оленей, которых специально разводят на мясо.

Но ни в советских, ни в российских магазинах, оленины не было и нет. Ни мяса, ни котлет, ни колбасы с костями. Почему?

Родина оленей

На планете Земля и сейчас каждый 3-й олень живет на русском Севере, конкретно на Ямале, всего 683 000 оленей. Еще немного оленей бегает у саамов Мурманской области и чукчей Чукотки. Но основное поголовье контролируют испокон веков наши ненцы.

Разведение оленей главное занятие архангельских ненцев. Тысячу лет они передают свои знания и стада детям и внукам, олени для них и жилье, и еда, и транспорт, и деньги. Богатство ненцев измеряется не рублями, а оленями. Бедной считается семья, у которой 100 оленей, а обеспеченная ненецкая семья это когда у тебя оленей от трехсот.

Во времена СССР были колхозы, сейчас почти все олени в частных руках и продаются ими на убой. Олень продается весь и за дорого. 1 килограмм оленины на Ямале принимают за 450 рублей, с 1 оленя выходит 45 килограмм. Еще дороже стоят шкуры и рога-панты, их китайцы превращают в дорогое лекарство.

Большие оленьи стада нужны, так как олень растет долго и под нож на продажу можно пустить не всех. Молодняк, важенки-самки, быки-производители бесценны, их берегут. Кроме того оленей 50 нужно в год на прокорм семьи и в качестве транспорта. Ибо к примеру, снегоходы для ненцев дороги, их цена равна 35-100 оленям в зависимости от модели.

Разводить оленей просто — сами пасутся, едят, неприхотливы, кормов и коровников не надо, только кочевать за ними и беречь от браконьеров и волков. Так почему же оленины нет в магазинах?

Олени — еда миллионеров

Все дело в том, что и в СССР и сейчас, вся оленина шла/идет на экспорт, она ценный валютный товар. Оленина — диетическое мясо не вредное для здоровья, как к примеру домашняя свинина, где полно химии, жира, да и едят свиньи что попало. Оленина даже полезней баранины и козлятины, овцы и козы тоже получают химические корма на фермах.

А олени едят чистый ягель и прочую дикую траву. Оленина — мясо миллионеров, богатого Запада. следящего за здоровьем и желающего прожить долго. Это не продукт третьих, и бедных стран, у населения которых нет денег на дорогую здоровую пищу.

Например сегодня, в пересчете на рубли, 1 кг оленьей вырезки в Германии стоит 4700 рублей, в Австрии — 6500 рублей. Такие закупки простой россиянин с его доходом не может себе позволить. Поэтому мы едим курятину и свинину, быстро растущую на кормах ферм, оттого и недорогую.

Без антибиотиков! Дикий, свободный выпас! — написано на упаковке оленины в магазине Англии

Олени как нефть

В России за год ненцы Ямала поставляют в Европу через посредников 500 тонн оленины. С началом сами знаете чего и санкциями, коммерсанты России подписывают договоры с арабами и азиатами, чтобы заместить европейский экспорт. Но продажи в самой России оленины не растут, потому что россиянам мясо дорого.

Что касается эпохи СССР, то тут дело в другом. Кремль всегда компенсировал цены на еду в магазинах из бюджета, а советское население при Брежневе получало хорошие зарплаты. Оттого и возник дефицит. Однако с мясом в СССР были проблемы, их пытались решить как угодно, но только не продажей ценной экспортной оленины внутри страны. Во-первых, оленей не так много, чтобы заместить мясной дефицит в масштабе Союза.

Во-вторых, нам нужна была валюта, чтобы купить дефицитные товары на Западе (одежду, технику, станки) или дать денег коммунистам в Африке. И оленина была бесценной как нефть. А вы кушали оленину?

Источник