Мясо. Коротко и ясно.

Есть предложение создать волну постов про майские шашлыки, думаю многие будут готовить и согласятся поддержать;)

Публикуйте свои варианты рецептов, фото или видео вкусностей!

Для затравки мой прошлогодний вариант.

Рецепт прост:
Хороший кусок свиной шеи.

Луковый сок - прокрутил лук мясорубкой на мясо через марлю, потом отжал.

Специи, у меня свежемолотая смесь пяти перцев.

Час - полтора мариновал, пока дрова прогорели.

Пожарил.

Всё, теперь можно есть вкусный и сочный шашлык.

Жду ответных постов.

Сегодня хочу поделиться советами как правильно выбирать мясо в магазине.

Буду рад если поделитесь и своими секретами!

Погнали !

1. Цвет мяса очень важен , так как он может сказать о жизни животного многое. Если вы рассматриваете говядину , которая более темного и насыщенного красного цвета  ,то это может говорить о том ,что животное было не молодое и мясо будет более твёрдым , если более светлое (теленок) , будет гораздо розовее и мягче.

2. Находим срок изготовления и до какого числа годен ( в пределах нормы не должно превышать больше 10 дней). Если мясо лежит в морозильной камере , то срок годности будет дольше.

3. Жир должен быть белым. В крайнем случае, у баранины он может быть кремового цвета. Консистенция жира тоже важна – у говядины рассыпчатый, у баранины и свинины поплотнее.

4. Если купили мясо замороженное, то размораживайте его правильно: в плюсовой зоне холодильника, накрыв  полотенцем. Если времени мало, то при комнатной температуре. Но точно попробуйте обойтись без микроволновки или горячей воды.

Материал был подготовлен каналом:

"Выжить на сотку"

ЦАПлëнки(большая часть уехала уже к хозяевам)

Кореечка(менее жирная в последнее время чем карбонат), а под ней грудинка

Колбаса а-ля кракоФская(свиная лопатка и посолочная смесь. Без каких-либо соевых продуктов) ☝😁👍

Ну и сервелатик. Куда ж без него 😊👍

Грудинка. Скоро в камеру. 😎

Рецепт так себе: филе грудки индейки нарезать медальонами по 1 см в ширину. Сыпануть соли на глаз ( не обязательно лично на ваш, можно на глаз соседа), соевый соус густой и смачный, ну и всё специи насыпать на глаз (себе).

Всё помять. На пару часов в тепле и на ночь в сушилку: 70 градусов на 7,5 часов