➡️Снимаем плёнку с рёбрышек. Солим, посыпаем любимыми специями и поливаем оливковым маслом. Маринуем буквально пол часа.
Выкладываем вдоль борта формы.
➡️Засыпаем крупно нарезанные овощи, а в центр я кладу квашеную капусту. Отправляем в духовку. 180 градусов. 1,5-2 часа. Всё зависит от духовки. Красивое, вкусное и совсем не сложное блюдо получилось.
➡️Рульку помыть, высушить, обжечь и нашпиговать чесноком. Залить пивом, добавить лук в шелухе и морковь, смесь перцеп, чеснок, перец чили стручок по желанию, я не добавлял, пучок зелени, кориандр, соль. Долить воды и 2,5 часа варить.
➡️На среднем огне. Пока она варится, замешать соус для смазывания. Горчица, мед и соевый соус смешать в миске.
➡️Смазать отваренную рульку и запекать при 180 - 40 минут. В процессе запекания смазать еще несколько раз и перевернуть. Приятного аппетита!
➡️Для гарнира любые овощи обжарьте на гриле. В нашем случае это были перец, кабачки, грибы и белый лук. (Просто помните, что овощи готовятся намного дольше, чем бараньи отбивные. Положите их на гриль на 15 минут раньше, чтобы все было готово вместе.)
➡️Обжарьте бараньи отбивные с обеих сторон в течение 3,5 минут на разогретом до 200 градусов гриле для получения средней прожарки (3 минуты — средней прожарки, 2,5 минуты — средней прожарки).
Если автор фразы «кстати, я вегетарианец» придерживается диеты из-за религии, то вежливо прочтите ему следующие стихи из Вед.
Индийские военные сказали, что будут убивать любого, кто появится в Кашмире с пакистанским флагом. Пакистанцы оказались не без чувства юмора.
«Ведь мне готовят сразу пятнадцать–двадцать быков, затем я ем также жир. Мне наполняют обе стороны живота. Индра – выше всего!» - Ригведа X.86.14
«Один гонит вниз к воде хромую корову, один разделывает мясо, привезенное в корзине». - Ригведа 1.161.10
«И если он желает: «Да родится у меня ученый, прославленный, посещающий собрания, говорящий приятные речи сын; да будет он изучать все веды и достигнет полного срока жизни», – то, сварив рис с мясом, пусть, они [с женой] едят его вместе с очищенным маслом. Поистине, тогда они смогут родить [такого сына] – с помощью мяса бычка или быка» - Брихадараньяка-упанишада VI.4.18
И более поздние тексты:
«Поводы для забоя коровы: (приход) гостя, (жертвоприношение) предкам и свадьба» - Апастамба-грихьясутра I.3.9
«На одном огне пусть он готовит рисовую кашу и мясо, перемешивая их по отдельности справа-налево двумя черпаками» - Гобхила-грихьясутра IV.2.14–15
«Не вареное мясо в сыром или сушеном виде они должны продавать. Пахтание они должны отдавать собакам и свиньям» - Артхашастра II.29
«Сражая стрелами оленей руру, черных ланей и других чистых лесных животных, он (т. е. Юдхиштхира), как велит обычай, предлагал их (в пищу) брахманам» - Махабхарата III.47.4 - 7
Большими любителями мяса оказываются соплеменники Кришны – ядавы. Отправляясь в Прабхасу, они, помимо хмельных напитков, заготовили «в изобилии мяса» - Махабхарата XVII.4.8
Хронология фото может быть нарушена, но это не принципиально.
В фарш говяжий добавляем чёрный перец, мнём, долбим о разделочную доску. Формируем котлетки. Разагреваем сковороду с полложкой растительного масла и веточкой розмарина, ставим средний огонь. Жарим по полторы минуты с каждой стороны. Солим, когда переворачиваем на вторую сторону. Снимаем с огня и... Вуаля!
