Ну что, найдём ли мы ЛУЧШУЮ глазурь для кулича?
На желатине: дать желатину набухнуть, сделать сироп из сахара и ванилина, смешать с сироп с желатином миксером.
На яичном белке: взбить белок в пену, добавить сахар и украсить куличи за 10 минут до готовности.
На сахарной пудре: сделать сироп, уварить до карамели и мазать для блеска.
У вас какие варианты? Чем украшаете?
Собственно сабж. Думаю многие пробовали покупные пельмени с рыбной начинкой, именно покупные, по сути, они все одинаковые на вкус?! Может кто знает, как самому такую начинку сделать?
Очень простое блюдо, с острой говядиной и брокколи, приправленными маринованным имбирем и острым соусом. Подается в пите с легким салатом из огурцов и острым майонезным соусом.
пита - 3 шт.
зеленый лук
говяжья вырезка - 450 гр.
черный перец
мука - 1 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
маринованный имбирь - 60 гр. (отжатого)
лук шалот - 2 шт.
брокколи - 150 гр. (1 средняя)
оливковое масло
соль
черный перец
Соус для жарки:
чеснок - 2 крупных зубчика
соевый соус с низким содержанием соли - 120 гр.
кленовый сироп - 4 ст.л.
паста кочуджан - 5 ст.л.
имбирный сок из маринованного имбиря - 4 ст.л.
жареное кунжутное масло - 2 ст.л.
жареные семена кунжута - 4 ст.л.
Салат из огурцов:
огурцы -150 гр.
зеленый лук - 1/3 пучка
жареное кунжутное масло - 2 ч.л.
хлопья чили
соль
Острый майонез:
майонез с маслом авокадо - 160 гр.
острый соус - 0,75-1 ст.л.
копченая паприка - 1,5 ч.л.
порошок чипотле - 0,5 ч.л.
кайенский перец - 0,5 ч.л.
соль
Пошаговые фото здесь
Cвежие в Telegram
Острый майонез.
Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.
Салат из огурцов.
Нарежьте огурцы тонко и смешайте с нарезанным зеленым луком, хлопьями чили, жареным кунжутным маслом и солью. Перед сборкой слейте.
Соус для жарки.
В миске смешайте мелко нарезанный чеснок, соевый соус, кленовый сироп, кочуджан, имбирный сок, жареное кунжутное масло. Перелейте 2/3 соуса, добавьте кунжут, перемешайте. Оставшийся немного уварите.
Говядина и брокколи.
Вырезку тонко нарежьте. Шалот нарежьте кольцами. Противень застелите бумагой для выпечки. В миске смешайте вырезку, лук шалот, черный перец и муку. Полейте оливковым маслом и перемешайте. Затем перемешайте с крупно нарезанным маринованным имбирем и выложите на одну сторону противня. В другой миске смешайте брокколи с солью, черным перцем и оливковым маслом и выложите на другую сторону противня. Выпекайте при температуре 250C 10 минут.
Достаньте из духовки, переложите брокколи в миску. Говядину также переложите в отдельную миску, слив сок от запекания, добавьте 2 ст.л. муки и соус для жарки с кунжутом, перемешайте. Переключите духовку на гриль и жарьте мясо 6-7 минут. Выньте из духовки и перемешайте с брокколи и уваренным соусом.
Зеленый лук нарежьте.
Стенки питы смажьте острым майонезным соусом, затем немного огурцов, говядину и брокколи, снова огуречный салат, острый соус и нарезанный зеленый лук.
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 220 г
Сахар — 140 г
Апельсиновый сок — 100 мл
Вода (питьевая) — 100 мл
Растительное масло — 90 мл
Яблоки (средние) — 3 шт.
Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
Разрыхлитель (с горкой) — 1 ч.л.
Соль (щепотка)
Приготовление.
Смешиваем жидкие ингредиенты — сок, воду, сахар и масло. Добавляем цедру для аромата.
Замешиваем тесто — постепенно вводим муку с разрыхлителем. Должно получиться вязкое, но текучее тесто. Даём ему 10 минут «отдохнуть».
Подготавливаем яблоки — режем кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не темнели. Можно оставить кожуру для текстуры.
Собираем пирог — смешиваем яблоки с тестом, выкладываем в форму (20 см), смазанную маслом.
Выпекаем при 180°C около 40 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно шпажкой или зубочисткой.
Апельсиновый сок и масло создают идеальную текстуру без яиц. Яблоки дают сочность, а цедра – аромат.
Больше рецептов — в канале «Тверская жрица»
Уважаемый ТС! я сохранил Ваш пост и сегодня попытался сделать по рецепту, но увеличил все на 50%. мясо я заморозил и при разморозке, когда оно еще твердое но режется- порезал на кусочки. Картоху через мясорубку, ибо много. Рецепт хорош и оно вкусно если делать прям по рецепту! ВСЕМ КТО БУДЕТ ДЕЛАТЬ- НАДО ДЕЛАТЬ ЧТОБ МЯСО БЫЛО КУСОЧКАМИ! КАРТОШКУ НАДО ПОСЛЕ МЯСОРУБКИ ОТЖИМАТЬ! ВОДЫ МНОГО! МНОГО!
Я начал всё это пихать вручную и охренел от того как мало я напихал в кишку и уже это мне не понравилось. руками это очень долго. накрутил насадку на мясорубку и погнал! НЕ ДЕЛАЙТЕ КАК Я! у меня после мясорубки получилось пюре в кишке, вкус мяса где- то за углом, в колбасе нету. или меняйте пропорцию до ровно наоборот- кило мяса и полкило картохи, норм должно быть если через мясорубку.
То первое мясо, что я пихал руками- действительно вкусно, есть вкус мяса, оно есть на зубах, есть вкус приправ! так что или руками пихать кусочки или больше мяса!
Всем привет!
Давно я не делала подборку интересного с маркетплейсов, а корзины там всё пополняются, сегодня будет пять интересных (по моему мнению) товаров с WB, поехали!
Орео 97 грамм за 350 руб.
На упаковке ни слова по-русски, но судя по карточке товара, это орео со вкусом сыра. В пачке два пакетика, запах у печенья совершенно не сырный. Если разделить печенюшки и попробовать саму начинку, то она напоминает сухое молоко по консистенции, немного зернистая, но вкуса сыра почти не имеет, очень отдалённо. Если съесть печенье целиком, то просто вкусно и сладко, начинка теряется за вкусом печенья. Видимо, производители хотели сделать необычную начинку, но решили не портить вкус и не стали перебарщивать с ароматизатором сыра.
Молочно-ореховая паста 250 грамм за 350 руб
Я сначала расстроилась, когда увидела надпись - без сахара, думала что это продукт на подобии урбеча. Представьте, что в блендере смешали вафли с белой начинкой и сгущёнку, и получился эта божественная паста. Это сладко, похрустывает на зубах, по консистенции напоминает халву. От этой пасты сложно оторваться, одной ложкой к кофе обойтись не получится)
Чипсы 2 шт по 40 грамм за 282 руб
Чипсы изготовлены в Таиланде, они пшенично-кукурузные, на вид похожи на солому или спички. В красной упаковке вкус острого сыра, и это действительно остро, аромат сыра теряется за остротой. Я не смогла их осилить и отдала пачку любителю острого, пачка опустела очень быстро, потому что чипсы легкие, ароматизаторов много и их легко съесть за один присест.
Чипсы со вкусом креветки тоже имеют остринку, но вполне терпимую. Ароматизатор не совсем привычный как в других чипсах с крабом или креветкой, он яркий и как будто сделан из вкусов морепродуктов и рыбы. Рекомендую.
Грибы эноки 284 грамма за 368 руб.
Впервые я эти грибы попробовала в китайском ресторане, где ты сам себе варишь набор продуктов в бульоне и макаешь их в приготовленный тобой соус (хот-пот). Мне эти грибы понравились своей хрустящей консистенцией, здесь же эноки маринованные, но они совершенно пресные, скорее всего их нужно добавлять блюда или добавить в них уксус например, в банке находится полуфабрикат, которому нужно придать вкус.
Мармелад 110 грамм за 350 руб
Уже не первый месяц меня манил этот мармелад своими орешками) Мармелад нежный и без лишнего сахара, ярко чувствуется вкус сосновой шишки и небольшая кислинка, а орешки внутри сразу переносят в город детства. Цена, конечно, кусается, но оно того стоит, да и как подарок не стыдно преподнести.
Всем спасибо за внимание!
Получаем мягкую корочку, при этом внутри тесто сохраняет гелевые свойства и клейкость, а начинка из шоколада подчеркивает какао-состав пирога. Попробуйте этот рецепт, он довольно прост!
Ингредиенты:
• Яйцо - 1шт
• Сахар - 4 ложки
• Кукурузное масло - 2-3 ст.л
• Молоко - 300г
• Мука клейкая рисовая - 300г
• Какао - 3 ст.л
• Разрыхлитель - 10г
• Темный шоколад - 2шт (по 85г)
*форма диаметром 15см.
Способ приготовления:
Для приготовления этого шоколадного пирога начнем с того, что в глубокой емкости разбиваем одно яйцо и добавляем четыре столовые ложки сахара. Вливаем три столовые ложки растительного масла и 300мл молока. Добавляем три столовые ложки какао-порошка и 10г разрыхлителя, затем постепенно вводим 300г муки, тщательно перемешивая до однородной массы.
Смазываем форму растительным маслом и наливаем половину теста. Укладываем две плитки шоколада и заливаем оставшейся смесью. Украшаем термостойким шоколадом и ставим в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.
После выпекания дайте пирогу немного остыть в духовке, а затем наслаждайтесь его насыщенным шоколадным вкусом!
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов в телеграм канале Посмотри, это вкусно!
Я готовлю блинчики очень быстро, сперва подготавливаю инструмент - обычно он разбросан по кухне в разных ящичках.
Инструментарий блинника.
Продукты - обычный набор: Мука, масло , молоко, пара яичек, соль, сахар, сода, ну и вода.
Добавляю всё по объёму не заморачиваясь с граммовкой - основа объёма стакан.
Итак сам рецепт: 2 стакана муки, высыпаю в кастрюльку. Добавляю в муку чайную ложку сахара - для карамелизации, добавляет цвет блинчикам. Пол столовой ложки соли и на кончике столовой ложки соды. Вбиваю два яйца и начинаю замес.
Ингредиенты.
Постепенно вливаем молоко, тут нужно терпение, что бы не наделать комочков в тесте, льём по чуть-чуть.
Льём молоко.
Обычно я лью 4 стакана жидкости на 2 стакана муки. Сперва льём 2-3 стакана молока, затем добавляем воду. Пока тесто ещё густое добавляем столовую ложку растительного масла и с размешивания ложкой переходим на поварёшку.
Пока тесто не совсем жидкое.
И последний момент - добавляем по чуть чуть воду, добиваясь нужной текучести, обычно с поварёшки стекает две струйки: со дна капельками, спереди тонкой непрерывной.
Нужная консистенция блинного теста.
Даём тесту "отдохнуть" минут 15-20. В этот период времени находим все сковородки, какие есть, чтоб ускорить процесс жарки.
Немного о сковородах. Вот не надо покупать блинные сковороды белого цвета! Я уматерился пока сковорода была чистая - я просто не видел краёв, когда наливал тесто, а если учесть, что у блинной сковороды ещё и бортик не высокий... Ещё один минус: ручка перевешивает сковороду поэтому перевернуть её с плиты оч большой шанс.
Процесс пошёл!
Я не считал сколько штук выходит, но обожраться на завтрак четверым хватит!
Результат 10-15 минут стараний.
И всегда, всегда остаётся капля теста!
Остаточек, обычно за него дерутся)
