Лига Алкобушников

Всем привет!
Сегодня, 1 апреля, проекту "Томатное Оборзение" исполнилось 3 года. За прошедшее время было подготовлено более 90 выпусков с 350+ различными по качеству и вкусовым сочетаниям гозе.

Спасибо вам, дорогие читатели, за уделённое внимание, полезные советы, ценную критику и разного рода рекомендации не только по "томаткам", но и по другим стилям тоже.

Отдельная большая благодарность улетает к тем ребятам, которые продолжают следить за "оборзениями" непосредственно с первого выпуска.
Спасибо вам за доверие!

Для этого праздничного выпуска я выбрал томатные гозе, которые имеют весьма высокий стартовый рейтинг. Удивительно совпало, что они оба сварены в стиле коктейля "Кровавая Мери". Приятного вам чтения!

1. Bloody Ahumado

"Вместе с Bloody Mary Bar, содружество Plague Brew радо представить вам несравненный, невероятный, прекрасный, математически подготовленный томатный гозе с пряно-копчёными тонами и плотной текстурой, такой гозе, который не грех смешать с текилой и выпить в Bloody Mary Bar!"

Производитель: Plague Brew / "Невская Пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 320/0,5
ABV: 5,2% / OG: 16,5% / IBU: 6.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, томатная паста, чеснок, соль.
Рейтинг Untappd: 4,14.

По констистенции гозе очень похож на плотный рассол, который слили из бабушкиной банки консервированных томатов в собственном соку. Поначалу он просто мягкий, с ярким акцентом на превалирующей сладости.

Копчёные, чесночные и солёные нотки проявляются, когда рецепторы привыкают к излишкам сладости. Вот тогда Bloody Ahumado раскрывается в полной мере. И только в тот момент приходит осознание, что производители подразумевали под "математически подготовленным томатным гозе".

Все эти перечисленные вкусовые украшения не перебивают друг друга, а постепенно выстраиваются в одну большую формулу, в которой каждый параметр, каждый элемент находится ровно на своём положенном месте. Сначала идёт яркое сладко-солёное сочетание, потом к нему присоединяется умеренное по резкости чесночно-пряное, чтобы в итоге создать на послевкусии калейдоскоп оттенков и заставить сделать ещё глоток.
Оценка: 5 из 5.

2. Slow Heavy Metal Music Playing

"Слегка острый томатный гозе в стиле "Кровавой Мери" с добавлением разных соусов, пряностей и специй."

Отдельно отмечу комментарий представителя пивоварни Ивана Шастина:

"Кстати, расписали всё детально для маленьких любителей совпадающего состава."

И к своему сообщению он прикрепил часть этикетки с подробно расписанными ингредиентами:

Это безумно круто! Настолько информативные этикетки сейчас встречаются весьма нечасто, хотя производители [на мой скромный дилетанский взгляд] должны заботиться о потребителе и предоставлять полный перечень использованных ингредиентов, чтобы человек мог избегать возможных аллергических реакций.
Ability Brewing Project, ловите плюсик в карму.

Производитель: Ability Brewing Project / "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 354/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кетчуп томатный "Хайнц", соус "Ворчестер", соевый соус, соус "Шрирача", сок лимона, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,33.

Slow Heavy Metal Music Playing удивил двумя явлениями. На протяжении всей дегустации фоном ощущался привкус лимонного сока. Весьма заметный, осязаемый, но аккуратный и приятный. Он добавил гозе лёгкости.

Вторым же значимым моментом можно обозначить сочетание сладкой томатной пасты и кетчупа "Хайнц". Производители добавили выверенный объём, чтобы их сочетание ощущалось всё время, а другие соуса и пряности дополняли их.

Сразу после томатной основы рецепторы выцепили сочетание двух соусов: "Ворчестера" и соевого. Они обогатили вкус гозе интересным сочетанием солёных, сладких, кислых и пряных нот. И если соевый в своей солёно-кислой стилистике ублажал рецепторы под языком, то вот его английский собрат обхаживал мягкое нёбо, щекоча своим неповторимым терпко-пряным флёром.
Очень круто!

А вот за послевкусие отвечал уже соус "Шрирача" вкупе с россыпью различных пряностей: сельдерей, укроп, базилик, розмарин, корица, паприка, чеснок, кайенский перец, кардамон, горчица. Ну, это если верить составу. А по факту из всего перечисленного наиболее ярко проявили себя кайенский перец, паприка, горчица и кардамон. Непосредственно с весомой поддержкой от "Шрирачи". Получилось довольно остро, с покраснением щёк и жжением мягкого нёба. Отдельно отмечу, что перечисленные эффекты проявились не сразу, а постепенно.

Резюмируя всё вышеописанное, вкусоароматику гозе можно охарактеризовать так: приятная и полнотелая сладко-уксусная томатная основа, сдобренная лимонным соком и сочетанием "Ворчестерского" и соевого соусов, с пряно-острым послевкусием от "Шрирачи", нот горчицы, кардамона и кайенского перца.

Оценка: 5 из 5.

Резюмируем:

Bloody Ahumado — плотный и мягкий томатный рассол, сдобренный сладкими, солёными, копчёными и чесночными оттенками (5/5);

Slow Heavy Metal Music Playing — приятный и полнотелый, томатно-уксусный, украшенный лимонным соком, кисло-солёными соусами и жгучей "Шрирачей" на послевкусии (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Есть много отличного, но дорогого коньяка, и он хорош во всех смыслах, кроме цены. Французы очень прижимистый народ и пьет из крепкого, в большей мере, бюджетный виски. Сам коньяк в обыкновенных магазинах представлен вяло (хуже, чем у нас) в чем я убеждался будучи там. Все идет на экспорт. Будучи давно подписан на сайт крупного французского интернет-магазина, слежу за новинками. Иногда они делают интересную подборку коньяков, например, которые стали популярны в определенный период времени. Эту популярность они ни как не объясняют, просто подается как факт.

Ниже представлен список из 4-х марок, которые весьма хороши и их можно найти у нас. У французов список был из 10. Это и VSOP, но большая чаять ХО. Надеюсь, что этот список пригодится Вам сделать нужный выбор.

Meukow VSOP Superior (40%)

Дом Meukow смешивает урожаи из всех шести коньячных регионов Коньяк. Выдерживаются в дубовых бочках минимум 5 лет, но как пишут на сайте, «на год дольше, чем требуется по закону». Представлен в классической круглой бутылке Meukow с мотивом прыгающей пантеры, отлитым на стекле. Из-за своего отличительного дизайна бренд иногда называют «духом ягуара». Имеет множество международных наград разного достоинства.

Аромат сладкий и пряный, с нотами спелых фруктов (яблоко, слива) карамели, липового цвета, розы и ванили. Вкус очень приятный и лакрично-сладковатый. Есть ноты яблок, сливы, апельсина, травы, кожи и можжевельника с цветочными оттенками. На заднем плане слегка уловимые нотки дуба. Вкус очень мягкий и сладкий. Послевкусие сухое, средней продолжительности с нотками ванильного крема, яблока и немного дуба в конце.

В целом это добротный коньяк, немного весенний, местами дамский, с хорошим ароматом и сбалансированным вкусом. Опытные товарищи считают, что, в нем вроде все как-бы есть для VSOP, но не хватает, какой-то яркой изюминки, а без нее он становится просто хорошим. Может, просто придираются, а может еще чего…

Vallein Tercinier XO Vieille (40%)

Цена за 0,7L – 10 990 рублей\Во Франции (средняя) - € 89

Семейный коньячный дом Famille Vallein Tercinier, основан в Сентонже в 1850 году и производит превосходные коньяки уже на протяжении пяти поколений. Виноград для его создания поставляется с виноградников Пти Шампань (50%) и Гранд Шампань (50%). Самый молодой коньяк в купаже имеет выдержку 15 лет, а самый старый – 35. Получает стабильно золотые медали, например на конкурсе San Francisco World Spirits Competition в 2023 и 2022 годах, удостоен двойной золотой медалью и званием «Лучший в категории» в 2020 году. Он нежный и легкий, с нотами тропических фруктов и склоняющийся к более сладкой стороне вкусового спектра.

Аромат тонкий, нежный и пряный, с нотами спелых фруктов, карамели, липового цвета, сухофруктов, персика и зеленого лимона. Вкус очень приятный и лакрично-сладковатый и фруктовый, с тонами ванили, черного перца, меда, табака и цитрусовых оттенков на фоне дуба. Послевкусие с нотками различных фруктов, цветов и пряностей.

Очень хороший коньяк с исключительным послевкусием. Многогранный и почти бесконечный, его нужно попробовать, чтобы по-настоящему оценить. Как и все хорошее денег, конечно, стоит.

Lheraud «Cuvee 20» (43%)

Производится семейным коньячным домом Lheraud (1680) расположенный в Крю-Фин-Шампань в Коньяке и находится под влиянием океанического и континентального климата. Обратите внимание, что его крепость составляет 43%ABV, а цифра 20 в названии означает, что он был выдержан в целом 20 лет. 19 лет в дубовых бочках и после смешения в старых бочках из лимузенского и тронсийского дуба. Как и все остальные коньяки дома его искусственно не подкрашивают. Это самый продаваемый коньяк Дома.

Аромат мягкий и цветочный с нотами жасмина и слабыми оттенками белых цветов. Есть нежная карамельная сладость сбалансированные землистыми оттенками и ноткой гриба. Вкус имеет хорошо округлый профиль с присутствием рансьо, дающим сложную ореховость и глубину. Ноты дуба и специй ярко выражены привнося в структуру тонкую сухость с оттенками корицы и гвоздики, добавляющими теплоты. Послевкусие длительное, с нотами орехов и легких цитрусовых.

Отличное соотношение цены и качества для коньяка такого калибра. Производители советуют начинать знакомство с их продукцией именно с него.

Delamain Pale & Dry XO (40%)

Коньячный дом Delamain использует только коньячные спирты самого высокого качества из региона Гранд Шампань, также известного как Премьер Крю. Купаж состоит на 15% из коньячных спиртов с пониженным содержанием алкоголя и на 53% из спиртов с повышенным содержанием алкоголя. Каждый коньячный спирт выдерживается отдельно в течение 22-28 лет, (в среднем 25 лет) после чего составляется конечный купаж, который для баланса выдерживается в течение 2-х лет 350 литровых бочках из лимузенского дуба под названием Roux, что снижает количество танинов. Известен своим бледным цветом, который намного светлее, чем можно было бы ожидать от коньяка такого возраста.

Аромат с нотами апельсина, пряного чая, яблок и вишни. Вкус нежный, с цветочными тонами, а также ванили, фруктов на фоне лакричных тонов. Утонченность коньяка для его возраста с продолжительным послевкусием.

Коньяк имеет аутентичный, глубокий и нежный характер с удивительной фруктовостью. Это вкусный коньяк, на который точно стоит обратить внимание, только когда наше желание будет совпадать с нашими возможностями.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

я нашла эту пленку в заброшке лет 8 назад. Долго она лежала, а я думала, что на ней что то важное и интересное

Кто-то увидел в определении "премиальный бленд" коммерческий подвох и обозвал всё это дело "голимым маркетингом", а нам показалось, что оригинальный и самобытный виски получился на деле.

Производитель не указывает, какое в нём соотношение зерновых и солодовых спиртов, но в процессе дегустации об этом как-то и не задумываешься - настолько всё интересно и необычно.

Например, 10-летний частично торфяной бленд Black Bottle, с максимальным содержанием солодовых спиртов в составе, при прямом сравнении уступает "Дикону" по дымности, и в целом попроще на аромате и вкусе.

The Deacon Scotland Blended Scotch Whisky от американской компании Sovereign Brands of Fine Wines & Spirits, производитель Chivas Regal, 40 градусов, фильтрация, колер, в купаже - (торфяные солодовые дистилляты Айлы, дымные солодовые дистилляты Спейсайда и шотландские зерновые спирты), бочки(?) - (пишут, комбинация дубовых бочек экс-олоросо и экс-бурбон первого наполнения), бутилирован - ноябрь 23-го.

На Вискибазе оценка у него около 81 балла. Спорить не будем, добавим сюда интересное и подробное мнение.

Во-первых, нормальный такой дымник, как средний айловец. На сравнении, по фенольности, покруче Боумо 12 оказался. Только дым здесь "сладкий" - тлеющий пучок сушёных пряных трав плюс немного обожжённой карамели. Торфяной прелой органики совсем чуть-чуть.

Во-вторых, - фруктовость и шоколадность. Лёгкое пощипывание специй и пряностей. Апельсин, маракуйя, эстрагон, перечная мята, какао, дым - в одном дизайнерском "медном" флаконе.

Есть аромат, похожий на ячменный кофе из сильно обжаренных зёрен.

На вкусе - десертный (без перебора), с небольшой цитрусовой кислинкой, мандариновой, и чуть йодированной соли. По текстуре - и "сливочный", и немного минеральный.

Дым остаётся, но торфяной прелости уже побольше, чем на аромате. Приятный древесно-солодовый копчёный оттенок проявляется. Зола добавилась. Тропические фрукты и яркие пряности плюс перчик. Перчик быстро проходит и остаётся продолжительное медово-дымное послевкусие.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф