Серия «Томатное Оборзение»

Всем привет!
Мне всегда приятно, когда читатели делятся своими наблюдениями и мнениями. Недавно человек под интересным никнеймом OCaideSinDoNTeSinNachMbaineann в нашем Томатном чатике выразил интересную мысль:

"«Очень острая дичь» вообще не острая, по моему мнению. Зря взял, если честно. Водянистое, горьковатое, почти не острое, на его фоне «Пылающая Дичь» прям идеальна. Вот после неё захотелось стакан молочка, а после "Острой" — пффф...".

Мне стало интересно, так как ни одну из "Дичей" я со времён старых обзоров не пробовал, а память сохранила мнение, что "Острая" была жгуче, чем "Пылающая". Штош, по случайному, но удобному совпадению в магазине напротив дома продавали все три версии. Поэтому было решено устроить перетест.
Не смею больше отвлекать от сути выпуска, поехали!

1. Томатная дичь

"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов кайенского перца и правильно подобранным букетов специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток."

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 296/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,65.

В процессе переливания этого весьма водянистого гозе воздух наполнился ярким и лёгким перечным ароматом, но вот непосредственно из бокала ощущались уже кислые нотки вперемешку с едва уловимым кайенским товарищем.

Будете удивлены, но в нижней половине бокала горечь пропала, уступив место яркой кислинке с солью. Я бы даже назвал её цитрусовой. Вдобавок, на послевкусии ощущалось необычное сочетание, напоминающее солёный лимонный сок. Но так как ничего цитрусового нет ни в составе, ни в описании, то можно сделать вывод, что производители взяли довольно кислую томатную пасту и не смогли (или не захотели) хоть как-то сбалансировать её. Вот и получается две стадии мучений: сначала горько, потом кисло. Действительно, дичь. Жаль, что совсем не томатная.
Оценка: 1,5 из 5.

2. Острая томатная дичь v2.0

"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли , кориандра, томатов, соус Тобаско, кайенского перца и правильно подобранным букетов специй."

Забавно, что даже спустя почти три года производителю лень исправить ошибки и в слове "букетов", и даже в банальном "тОбаско".
Ещё интересно, что в описании этой и обычной "Дичи" присутствует кайенский перец, но в составе он указан только у острой. Также непосредственно "тОбаско" отсутствует в перечне ингредиентов. Действительно, а зачем потребителю знать, что было добавлено?

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 304/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, перец чили, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Аромат: утончённый кисло-перечный, будто вдохнул половинку лимона с посыпанным сверху молотым чёрным перцем.  Если дать гозе постоять, а потом хорошенько втянуть весь его флёр, то можно ощутить и ненасыщенные томатные нотки, словно покупаешь самые дешёвые резиновые помидоры за три копейки.

И вот хоть убейте, но я снова хочу назвать эту кислость лимонной. Ладно, цитрусовой – для нейтральности. Но вот только не томатной. Я знаю, что есть отдельные сорта, но в нормальном представлении помидоры так кислят, если только недозрели. За единственное верное мнение не борюсь, поэтому прошу воспринимать в качестве субъективно-диванной оценки.

А что же такого "острого" в гозе? Да, собственно, и ничего особенного. Всего лишь соус "тОбаско" [возможно, вперемешку с кайенским перцем] осел на стыке мягкого нёба и гортани и немного прогрел эту область на уровне 3-4 из 10. Но! Если собраться с силами и опустошить бокал, то: а) покраснеет лицо; 2) появится небольшое пощипывающее ощущение в уголках губ. Поэтому, с учётом восприимчивости обычных людей к остроте, повышу уровень потенциальной остроты до твёрдой "пятёрки". Но гозе получит поменьше.
Оценка: 3 из 5.

3. Пылающая дичь

"Extra Hot Tomato Imperial Gose с добавлением соуса Tabasco и перца Carolina Reaper."

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 280/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 19,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, соус Табаско, перец Каролина рипер, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,89.

Аромат: лёгкий, перечно-сладкий, предупреждающий о присутствии очень острого перца.

И удивительно, что пока верхняя часть ротовой полости полыхала, по [если так можно выразиться] нижним рецепторам в спокойном и размеренном ритме протекало всё то же кисло-солёное сочетание, очень похожее на цитрусовое. Оно же, кстати, осталось и на послевкусии, порой даже нивелируя остроту. Это удивительно, но факт есть факт.
Жаль только, что во всём этом многообразии оттенков не нашлось места чему-то хотя бы отдалённо напоминающему томаты.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Томатная дичь — странный напиток, который сначала поражает рецепторы перечной горечью, а потом удивляет странной кислостью (1,5/5);
Острая томатная дичь v2.0 — разбавленный водой соус "Табаско" с вкраплением кислых оттенков (3/5);
Пылающая дичь — весьма острый гозе с небольшим кислым послевкусием (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Здравствуйте, уважаемые читатели. "Утренняя томатная почта" приветствует вас!
К нам в редакцию каждую неделю поступает довольно много весточек от жителей нашей большой и необъятной страны. С похвалой и критикой, с пожеланиями и советами, с поддержкой и рекомендациями.

После появления анонса томатного гозе "Пельмени с кетчунезом" от пивоварни "Бёрнинг" наш ящик для писем заполнился вашими просьбами сделать на него обзор.

Конвертов было настолько много, что местная почтовая служба вынужденно перешла на режим работы 24/7, дабы успевать обрабатывать всю входящую корреспонденцию. Нам стало очень тепло на душе от всех ваших добрых и искренних слов, пожеланий крепкого здравия и творческих успехов. Зачитаем несколько случайно выбранных писем.

"Дорогая редакция "Утренней томатной почты"! Мой внук Семён совсем отказывался от домашней еды. Я ему и блинчиков с творожком готовила, и щи нажористые, и мясные сочные котлетки пекла через день. От всего, бестолочь, отказывался! Даже от моих фирменных расстегайчиков, чуть до инфаркта не довёл! Но когда я в нашем сельпо увидела в продаже "Пельмени с кетчунезом", во мне затеплилась надежда! И я не прогадала, Семён с радостью согласился отведать. А потом даже попросил добавки, но, к сожалению, в магазине их больше не оказалось. Поэтому через вас обращаюсь с просьбой, чтобы завозили побольше!
И передайте соседке Петровне, что еёшную козу я в глаза не видывала!"
Мария Николаевна Стародуб, д. Стрекалово Хомутовского района Курской области.

"Здорово, чуваки! Много лет назад я совместно с известным бизнесменом проводил испытания на сочетание кетчупа и майонеза. Мною было опробовано более ста разных вариантов, из которых для пельменей лучше всего подошёл образец под номером 12. Но даже он ушёл в тень, когда я попробовал новый гозе "Пельмени с кетчунезом"! Блин-блинский, как это круто!"
Эдуард Васильевич Кузьмин, с. Агаповка Магнитогорского городского округа Челябинской области.

"Здравствуйте, уважаемая редакция! В нашей семье за готовку практически всегда отвечаю только я, а муж как-то особо не помогает, только если попросить неоднократно. И вот я случайно в магазине увидела гозе "Пельмени с кетчунезом". Как же я была счастлива, вы не представляете! Я теперь не трачу силы после работы на размышления, чем кормить семью, да и вместо готовки уделяю время чтению и просмотру "Великолепного века".
Рассказала об этом соседке, так она теперь просит назвать магазин, где я купила, а ведь мне и самой мало! Ведь муж постоянно просит добавки, а дети визжат, стучат ложками по кухонному столу и каждый вечер скандируют "пель-ме-ни!".
Передайте маркетологам и производителям благодарность от нашей семьи."
Инесса Алексеевна Акрапович, г. Балашиха Московской области

Золотые вы наши! Разумеется, мы прислушались к вашему драгоценному мнению и решили отыскать "Пельмени с кетчунезом" в магазине, чтобы попробовать их и рассказать всем читателям.
Для написания обзора мы отдали баночку на тест нашему сотруднику, которого не жалко. Ему и вручаем дальнейшее слово.

Всем привет!
Я надеюсь, вышеприведённый текст хотя бы капельку вас улыбнул. Прошу не относиться к нему серьёзно, он был написан больше из-за, простите, абсурдных, бредовых и никак не соотносящихся с реальностью маркетинговых ходов. Особенно меня поражают в коротких рекламных постах, как на представленном выше скриншоте, эпитетные возгласы, а-ля "впервые в России!", "гении из Питера", "прям, как настоящее", "додумались!" и прочие, которые больше похожи на бульварные выкрики, чем на серьёзный анонс. Давайте переходить к обзору.

ABV: 5,5% / OG: 14,0%.
Цена: 391 рубль.
Рейтинг Untappd: 2,44.

Хреновары от мира пива преподносят свой [простигосподи] продукт весьма привлекательно:

"Представляем наш томатный гозе, где каждый глоток раскрывает перед вами мир ароматных свежесваренных пельменей, заправленных культовым вкусом кетчунеза. Начните с нежной кислинки спелых томатов, которая мгновенно переносит вас за кухонных стол. Вкус пельменей передан невероятно: от лёгкой солоноватости теста до глубокого насыщенного мясного послевкусия, которое оставляет приятное тепло и чувство сытости. В послевкусии раскрывается нежная сладость кетчупа, приправленная лёгкой остротой и специями, которые перекликаются с традиционными приправами, добавляемыми в тесто пельменей. Майонез добавляет нежную горчичную бархатистость, делая этот гозе по-настоящему многогранным и запоминающимся."

Только вот есть один маааааленький такой нюанс. Из всего перечисленного многообразия в составе нельзя отыскать практически ничего:

Вода, солод, томатная паста, говяжий бульон, кисло-сладкий соус, смесь специй, ароматизатор "Перец", ароматизатор "Горчица", хмель, дрожжи, сорбат калия, бензоат натрия.

И меня весьма позабавило, что производители использовали ароматизатор "Горчица", но ничего даже отдалённо похожего на кетчуп или майонез не добавили. Я уж молчу про "лёгкую солоноватость теста", которую должны давать, наверное, консерванты, указанные в конце списка.
Ладно, давайте пробовать.

Разумеется, ни о каких "ароматных свежесваренных пельменях" и "культовом вкусе кетчунеза" речь вообще не идёт.

В аромате чётко ощущается дешёвая горчица за три копейки. Знаете, больше похоже на продукт, на котором написано "хрен-пойми-что со вкусом горчицы". Вот прям один в один.

Добавлю ещё, что периодически на фоне начинают мелькать нотки перца, чеснока и каких-то других пряностей, но они делают этим только хуже, создавая на рецепторах какой-то абсурдный кулинарный цирк.

В нижней же части бокала вообще осталось только два вкусовых оттенка: горчица и сахар. Знаете, в какой-то момент на послевкусии мне почудилось, что я только что съел бутерброд с бюджетной горчицей, щедро посыпанной сверху сахаром. Разумеется, это был просто бред рецепторов.

Вердикт: обходите продукцию "Бёрнинга" стороной. Пусть производители сами это пьют.
Оценка: 0,25 из 5.

Всем привет!
Если можно ёмко охарактеризовать данный выпуск, то больше всего подходит слово "обидно". Даже не за потраченные, по сути, впустую 1026 рублей, а за один нюанс, о котором я твержу на протяжении многих выпусков:

Слово Tomato на этикетке должно полностью раскрываться во вкусе, а не являться поводом для варки какой-то очередной хрени и продаже её за тройной, относительно трудозатрат, ценник.

Увы, далеко не все производители это понимают. Ну, или им просто плевать на качество своей продукции и потенциальное удовольствие потребителей.
Ладно, прекращаю бухтеть. Давайте переходить к обзору. Приятного вам чтения!

1. Pizza Time: Quattro Funghi

"Будущий гастрономический бестселлер! 4 вида грибов: шампиньоны, белые, подосиновики и шиитаке! И сумасшедший набор приправ: лавровый лист, чеснок, кайенский и черный перец, копчёная паприка, прованские травы, морская соль и конечно же томатная паста! Всё вместе на плотной солодовой основе из трёх видов злаковых! Бон аппети!"

Интересное описание ингредиентов, большинство из которых отсутствует в составе, напечатанном на этикетке. Там нет ни морской соли, ни прованских трав, ни лаврового листа, ни чеснока. Про подгонку аж четырёх заявленных видов грибов под обезличенное "грибы сушёные" вообще молчу.

Производитель: Sabotage / "Бородач энд Молния" (г. Пермь).
Цена/Объём: 381/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, грибы сушёные, паприка, соль, перец чили, перец чёрный, хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,67.

Поначалу ощущаются весьма солоноватые грибы с явным глутаматным отблеском. Не сказать, что очень похоже на соответствующий бульонный кубик, но тем, кто хотя бы один раз пробовал гозе от Plague Brew этот привкус будет понятен.

После задорного грибного старта гозе одаривает рецепторы яркой горечью от неудачно обработанных перцев чили. Вдобавок накладывается и паприка, которая является копчёной. Почему в составе указана обычная — хороший вопрос. Она довольно терпкая, и вместе с перцами образует настолько пресно-горьковатый дуэт, что язык аж в трубочку сворачивается.

Ну, и да: томатного в этом гозе ничего не ощущается. Так, сухие подсоленные грибочки с обрамлением из горьких перцев. Второй раз бы не взял.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Revenge of the Tomatorians

"Томатный гозе со вкусом грибов. Экспедиция Томаторианцев продолжалась на недалёкой планете. Они отправились на исследование загадочного Леса Грибов, в котором были поражены невероятной формой: цвета, красок и совершенно новым и неожиданным вкусом, сочетающим в себе белые грибы, томаты и удивительную солёность.

Только вот есть один нюанс: в составе абсолютно нет ничего томатного, даже несчастного соуса, который в последнее время использует другая пивоварня от этого странноватого холдинга — "Бёрнинг".

Производитель: Wind Up Project / "Мейнстрим Бревери" (Владимирская область, д. Долматово).
Цена/Объём: 301/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,7% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, кисло-сладкий соус, грибной бульон, ароматизатор "Белые грибы", чеснок, соль, яблочный уксус, сладкая паприка, сорбат калия, бензоат натрия, кориандр, приправа для пиццы, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Позвольте мне сэкономить вам время. Представьте, что вы налили в бокал воды, добавили кисло-сладкий соус, купленный в магазине, покрошили туда грибной бульонный кубик и подсыпали сушёной паприки.

Возможно, такое экстравагантное сочетание кому-то и понравится, но точно не мне. Это халтурное и бездарное пойло, которое даже словом "гозе" назвать язык не поворачивается.
Оценка: 0,5 из 5.

3. Острый томатный суп с грибами

Производитель: Rewort Brewery / "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 344/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соус "Ворчестер", паста из острых перцев, соль, лавровый лист, чёрный перец, душистый перец, горчица, ароматизатор "Грибы", хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,29.

Кисло-водянистое нечто, в котором сначала ощущаешь какой-то посредственный рассол, а потом — весьма заметную горечь от перцев. Остро ли? Лишь слегка припекает рецепторы. Вкусно ли? Отнюдь.
Оценка: 1 из 5.

Резюмируем:

Pizza Time: Quattro Funghi — глютаматные грибы вперемешку с терпко-пресными перцами и копчёной паприки (2,5/5);
Revenge of the Tomatorians — разбавленный кисло-сладкий соус с грибным кубиком (0,5/5);
Острый томатный суп с грибами — кисло-водянистый рассол с вкраплением заметной горечи от перцев чили (1/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Лето в центральных регионах ворвалось с размаху, одарив духотой, температурой воздуха до +30° и новостями о грядущем повышении цен на пиво. Так и хочется спросить у производителей и ретейлеров "Шо, опять?! Недавно ж только повышали!", тяжко вздохнуть от безысходности, взять чего-нибудь холодненького и улечься под кондиционер.

В сегодняшнем выпуске вашему драгоценному вниманию представлены безалкогольные томатные гозе. Сразу оговорюсь по поводу первого экземпляра. Он заявлен в качестве безалкогольного напитка на основе томатного сока, но я его нигде, кроме одной сети пивных магазинов, больше не встречал.
Приятного вам чтения!

1. Null-A Bloody Mary

"Безалкогольный напиток "Кровавая Мэри" восстановит ваши силы не только после тяжёлого рабочего дня, он же поможет прийти в себя и утром!
Томатный сок, чуточку лимона, острый соус "Табаско", "Вустерширский" соус с прекрасными анчоусами придаст вам бодрость и свежесть.
Добавьте сюда веточку сельдерея и минеральной воды — ваш завтрак готов. Впрочем, вы можете добавить сюда кое-что другое..."

Производитель: LaBEERint / "Лабиринт-Брю" (Московская область, г. Наро-Фоминск).
Цена/Объём: 200/0,33
ABV: 0,0% / OG: — / IBU: —.
Состав: вода, томатный сок, сельдерей, лимон, соус "Ворчестер", соус "Табаско", соевый соус, соль, чёрный перец, лимонная кислота, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: —.

Это. Очень. Кисло. Лимона добавили настолько много, что рецепторы аж съёжились. Даже мне, любителю кислого, такая концентрация показалась чрезмерной. Уж не знаю, какую "придачу свежести" имели в виду производители, но этим напитком пытать можно.

И если следовать пожеланиям производителей по поводу коктейлей, то, полагаю, нужно не менее литра какой-то другой жидкости, чтобы попытаться сбалансировать запредельную кислость "Null-A Bloody Mary". А о полном нивелировании яркого лимона, разумеется, речи вообще быть не может.
Оценка: 2 из 5.

2. Back To Balance

"Антипохмельный эффект, восстановление солевого баланса и нормализация работы нервной системы. Кисло-томатная база с деликатной перечной остротой и насыщенной лимонной кислинкой. Антипохмельный эффект достигается благодаря комбинации магния, витамина B6 и экстракта гриффонии, а также экстрактов пуэрарии дольчатой, корня алтеи и одуванчика."

Производитель: Two Peaks Brew Lab / "Пиватом" ( Пензенская область, г. Заречный).
Цена/Объём: 240/0,45.
ABV: <0,5% / OG: 6,2% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, овсяные хлопья, томатная паста, соус "Ворчестер", пюре лимона, пюре лайма, соль, паприка сушёная, цитрат магния, сорбат калия, экстракт корня алтея, экстракт гриффонии, экстракт пуэрарии дольчатой, экстракт корня одуванчика, экстракт лавра, экстракт кориандра, хмель, экстракт перца чили, дрожжи, витамин B6, экстракт чеснока.
Рейтинг Untappd: 3,50.

Внимание, вопрос: что будет, если в один напиток добавить пюре лайма и пюре лимона? Правильно, они будут превалировать во вкусе и перетягивать внимание рецепторов на себя. Вот в этом гозе так и получилось.

Чего-то явно томатного в этом гозе заметить не удалось, хотя на нечётком фоне что-то похожее наблюдалось. Из-за яркой цитрусовой доминанты и при излишне водянистом теле многие оттенки потеряли привычный для себя облик. Не могу ничего сказать и за комбинацию магния с витамином B6 и экстрактом гриффонии, но исходя из вкусовых ощущений, весь перечень экстрактов в составе больше похож на маркетинговую уловку, чем на действительно проработанный и действительный рецепт.
Оценка: 3 из 5.

3. Томато Безалкогольное

"В этом пиве мы сохранили все преимущества оригинального гозе, поддержали тот самый томатно-перечный баланс и сохранили пряное послевкусие.
С этого момента наслаждаться любимым пивом можно в любое время, в любом месте и при любых условиях."

Производитель: Таркос / "Пивоварня С" (г. Воронеж).
Цена/Объём: 170/0,45.
ABV: <0,5% / OG: 9,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок, морская соль, красный перец, кориандр, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,31.

Как только я открыл бутылку, из горлышка сразу же потекла пена:

Я, конечно, понимаю, что "Таркос" —всего лишь скромная провинциальная пивоварня, но за качеством продукции всё равно необходимо пристально следить.
Ладно, давайте о вкусоароматике.

Большой плюс этой "Томато Мотато" в том, что не ощущается заявленный в составе перец чили, который порой портит своей неприятной горечью оригинальную версию. Только помидоры, соль и кислинка.

Вот и с этим гозе аналогично. Да, весьма интересно получилось по кислинке и морской соли, но на фоне халтурной томатной базы, отличающейся ещё и излишней водянистостью, это весьма скромный гешефт.

Безусловно, этот гозе можно и на опохмел выпить, и под еду. И ничего страшного не случится. И разочарования особо не будет, если учитывать его цену. Но удовольствия от него вы навряд ли получите, к сожалению. Ещё и потеряете часть из-за гашинга.
Оценка: 2,5 из 5.

4. Free Manya

"Новая Morning Manya в её безалкогольной версии!
Всё то, что вы полюбили в одном из наших флагманских сортов вы найдёте и здесь; кисленько, рассольно, томатно… оживляюще!"

Производитель: Zavod / "Русский Крафт" (Московская область, г. Химки).
Цена/Объём: 285/0,45.
ABV: <0,5% / OG: — / IBU: 5.
Состав: вода, солод, томатный сок, соль, кориандр, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,27.

Если описывать вкусоароматику этого гозе для тех читателей, кто пробовал оригинальную версию, то краткое резюме будет выглядеть так:

А вот если человек ни разу с продукцией пивоварни Zavod не сталкивался, тогда описание приобретёт более детализированный вид:

Сок придал мягкости и объёмности, а рассол насытил кислинкой и пряностями. По итогу получился весьма освежающий и тонизирующий гозе, который по насыщенности и яркости вкусовой палитры обошёл оригинальную версию.

Единственный момент, который может отпугнуть потребителя — ощутимая и неприкрытая кислость, которая играет превалирующую роль и может поначалу показаться отталкивающей. Но спустя пару глотков, особенно в жару на пляже, зайдёт, как вода — в сухой песок.
Оценка: 4,5 из 5.

5. Buñol

"Испания. Солнце, море, виноградники, оливки, сиеста. Ну, может, ещё коррида и паэлья. Но всё-таки самое интересное — не то, что первое приходит в голову. Что лучше может рассказать о народе, чем местные праздники? Перенесёмся в Валенсию, в маленький городок Буньол. Большую часть года его население составляет всего девять тысяч человек. Но ближе к последней среде августа всё меняется. В гостиницах солд аут, местный аэропорт трещит по швам, ведь примерно двадцать тысяч туристов стекаются в этот провинциальный испанский городок на фестиваль La Tomatina, где яростно кидают друг в друга томаты. Что-то знакомое, да? В честь этого фестиваля назван один из наших сортов. Этому томатному безумию уже почти восемьдесят лет, и утихать оно не собирается!
Если вы не поедете в Буньол — не беда, ведь Buñol уже рядом! Волна насыщенного вкуса накроет вас, тая приятной кислинкой на языке. И вам будет хорошо. Томатный удар сможет пережить каждый — наш новый безалкогольный гозе мы постарались сделать не слишком острым."

Производитель: Rewort Brewery / "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 209/0,45.
ABV: <0,5%/ OG: 8,5% / IBU: —.
Состав: вода, солод, томатная паста, розмарин, тимьян, паприка, соль, перец, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,63.

Если постараться выделить одну важную особенность "Buñol", то ею окажется приятный травянистый аромат, состоящий из переплетения утончённых ноток розмарина и тимьяна. Увы, во вкусе они как-то потерялись, превратившись в обезличенный травянисто-газонный привкус на фоне основного вкуса.

На послевкусии ощущается перец чили, который, как я понял из отзывов в соцсети Untappd, имеет три стадии: сжигает всё и сразу; накапливает мощность и сжигает постепенно; вовсе не сжигает. Видимо, зависит от того, с какой стороны чана наливали гозе в банку. В моём случае он оказался слабоватым и едва ли заметным на общем фоне.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Null-A Bloody Mary — очень кислый напиток, которым можно даже пытать (2/5);
Back To Balance — кисло-терпкий напиток без чего-то явного томатного (3/5);
Томато Безалкогольное — водянистая база из резиновых безвкусных помидор, сдобренных морской солью, кислинкой и гашингом (2,5/5);
Free Manya — кисло-водянистый гозе на границе между добротным соком и приятным рассолом от помидор (4,5/5);
Buñol — довольно сладкий томатный сок с небольшой травянистостью и плавающей остротой (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Первые летние выходные в столичном регионе выдались чересчур жаркими. Даже в Краснодарском крае такого пекла, как мне рассказали в нашем уютном чатике, не ощущается. Так и просятся для цитирования строчки из к/ф "Розыгрыш" за авторством Noize MC:

Лето в столице: асфальт раскалённый от зноя дымится,
В вагоне метро на меня глядят жарой изнурённые лица.

Люди заполонили водоёмы, парки, скверы. Пытаются спасаться водой, холодным пивом, мокрыми полотенцами на голове и мороженым.
Я тоже решил не отставать от трендов.

И пока ратующие за "чистоту пива" активисты не упали в обморок с воплем "неужели эти сволочи убили Кенни испортили своими томатами ещё и мороженое?!", обратимся к товарищу Интернету.

Впервые необычный десерт был замечен в СССР во второй половине 1960-х и стоил 5 копеек. По меркам той эпохи — весьма бюджетный вариант.

Широкое распространение такое мороженое получило в южных регионах, а вот жители, например, Москвы и Ленинграда о нём зачастую просто не слышали.

Вообще появление томатного мороженого связывают с избытками помидоров. Мол, девать в то время их было некуда, решили поэкспериментировать. Его состав был прост и элегантен:

Пюре и сок томатов (или томатная паста), сахар, агар, лимонная кислота, вода.

По вкусу же, если верить сведениям современников, мороженое напоминало просто замёрзшую томатную пасту. Ни о какой сливочности не было и речи.

В наше же время такое лакомство можно найти в Поволжье и на Урале. Однако, если доверять субъективной оценке из сети, современная версия сильно уступает советской.

Не пробовал ни первую, ни вторую, поэтому прокомментировать никак не могу. Но зато я отдал триста с лишним рублей за питьевой аналог, к обзору которого давайте и переходить.

Производитель: Burning Brewery / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 335/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный соус, томатный сок, кетчуп, кисло-сладкий соус, лактоза, смесь специй, хмель, ароматизатор, дрожжи, сорбат калия, бензоат натрия.
Рейтинг Untappd: 3,46.

Знаете, есть такое выражение "сало, мёд, говно и гвозди". Так вот при чтении состава возникает та же ассоциация с нелогичностью используемых ингредиентов. Ещё больше удивляет описание из Untappd:

"Представьте себе прохладное удовольствие, которое окутывает свежестью и неожиданными нотками. Томатное мороженое — это дерзкий эксперимент в мире вкусов, где сливочная сладость встречается с лёгкой кислинкой и насыщенным ароматом спелых томатов."

Спелых томатов?! Спелых?!

Я сразу огорошу пивоваров (которым на моём мнение похрен), но их спелые помидоры почему-то пахнут дешёвым кетчупом. Таким, знаете ли, уксусно-перечным, без грамма намёка на томатность.

А вкус... да вы его и дома самостоятельно воспроизвести сможете.

Возьмите столовую ложку кетчупа, столько же кисло-сладкого соуса, чайную — со сливками. Перемешайте и разбавьте получившуюся смесь водой. Уверяю вас, выйдет не хуже.

Своеобразное сочетание кетчупа и кисло-сладкого соуса, разбавленных водой, вообще не похоже на мороженое. Да и появляющаяся ближе ко дну бокала сливочность (точнее, лактозность) не исправляет общее вкусовое фиаско.

И не освежился, и удовольствия не получил. Да и денег потраченных на это странное пойло даже как-то жалко. Поэтому поставлю скромный балл из пяти возможных за честность с составом. Могли ведь и свой классический написать: с бальзамическим уксусом и прованскими травами...

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Казалось бы, весна уже вошла в полноценное правление, позволив людям сбросить зимние одежды, а автомобилистам поменять резину на летнюю. Кааааак вдруг! Зима решительно вернулась с циклоном и накрыла белой пеленой всё вокруг.
И вот при взгляде на всё такое унылое, серое, с огромными лужами и грязным тающим снегом на тротуарах возникает потребность в чём-то ярком, сочном, мягком, приятном и даже сладком.

Пчёлки в начале апреля уже совершили свои первые полёты по сбору пыльцы. Одна из них на днях принесла в мои лапки нечто странное и интригующее под названием "томатный мид".
Давайте открывать!

"Закрытый томатный гештальт — Tomato Mead в коллабе с 4Brewers. Взяли спелые сладкие томаты и подкинули немного перца.
Получилась слаженная комбинация из солёности, кислотности, сахаристости и остроты. Пробуй, дорогой любитель томаток." — именно так преподносят свой продукт производители.

Производители: Steppe & Wind Meadery × 4Brewers / "Степь и Ветер" (г. Оренбург).
Цена/Объём: 360/0,33.
ABV: 6,0%.
Состав: вода, томатная паста, натуральный мёд, перец, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,21.

По внешнему виду мид напомнил любую из "Зависимостей" от 4Brewers. В процессе переливания из банки в бокал он выпускал весьма похожие пузырьки. При этом воздух обогатился яркими сладковато-томатными нотками.

Восприятие вкуса разбилось на несколько гармоничных этапов с плавной сменой действующих оттенков. Сначала проявилась мягкая и лёгкая медово-сладкая основа с томатными вкраплениями, будто в гозе "Зависимость" добавили медовый сироп. К ней на глотке присоединилась небольшая кислинка.

А вот про послевкусие стоит поговорить отдельно. Если в начале дегустации перец "гуляет" где-то на фоне, особо не проявляя свою природную терпкость, а находясь в комфортном пряном статусе, то к последней трети бокала набирает мощь и хорошенько "ударяет" по рецепторам, оттесняя кислинку и прогревая мягкое нёбо.
Но, в общем и целом, он ощущается на едином и плотном томатно-медовом фоне весьма гармонично.
Оценка: 5 из 5.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Термометр, показывающий сегодня +26°C, не так кошмарит организм, как пыль в воздухе, переплетённая с песком. Этот дуэт не только высушивает кожу, губы, щекочет нос, но и прям вынуждает залезть под кондиционер и прихватить из холодильника чего-нибудь холодненького. И освежающего. И овощного. И с... кабачком?!

1. Кабачковая икра с чесноком

"Этот гозе перенесёт вас на поля и огороды деревенской местности, где каждый ингредиент произрастает под открытым небом, насыщенный солнечным светом и свежим воздухом. Приготовленная по старинным рецептам кабачковая икра придаёт пиву неповторимую текстуру и аромат кабачка, моркови и лука, обжаренных до золотистой корочки. А нотки созревших помидоров с огорода приносят лёгкую освежающую кислинку. Один из главных ингредиентов — чеснок, вносящий в рецепт пикантность и остроту, гармонично дополняя палитру вкусов."

Производитель: Burning Brewery / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 333/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, пюре кабачка, томатная паста, овощной бульон, смесь специй без соли, чеснок, хмель, дрожжи, сорбат калия, бензоат натрия.
Рейтинг Untappd: 3,60.

Не знаю, что удивило больше: цвет "детской неожиданности" или словосочетание "пюре кабачка" в составе. Из одного? На всю партию?! Во дела!

Гармонии и баланса в этом сочетании не нашлось. Томаты тоже обнаружены не были.
Халтура. Где тут заявленный старинный рецепт — остаётся загадкой. Подобное хрючево можно и в домашних условиях приготовить.
Оценка: 1,5 из 5.

2. Огородишь: Кабачковая икра

"Ежегодный обмен кабачками – лучшая русская огородная традиция. Насыщенная кабачковая икра – верх таланта домашнего шеф-повара. Насыщенные помидоры, кабачок, зелень – пивной набор "Огородишь" этого лета. Фермер с вилами на этикетке тоже так считает."

Производитель: Alaska Brewery / ООО "Аляска" (Московская область, г. Балашиха).
Цена/Объём: 295/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 17,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кабачки, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,37.

Этот красивый по цвету водянистый гозе обнадёживал своим лаконичным набором ингредиентов, похожим на состав какого-нибудь салата.
Только вот в интерпретации господ с "Аляски" он получился таким, словно его приготовил неопытный поварёнок или самоназванный шеф-повар с "ютьюба".

Их оттеснила на второй план вязкая обжарка из моркови и лука, которую обычно для супов готовят. И представьте, всё это перечисленное без соли! Пресное, скучное, сковывающее рецепторы.

Но и это ещё не всё. На послевкусии вовсю доминировал чеснок, которого пивовары вот совсем не пожалели (возможно, залежались остатки с прошлого года, или им предложили целый прицеп с оным стоимостью в три копейки). Вот они и добавили в несколько раз больше предполагаемой нормы, из-за чего вся вышеописанная многогранная вкусовая палитра гозе в последней трети бокала съехала в сторону насыщенной чесноком водички. Какие уж тут томаты...
Оценка: 2,5 из 5.

3. Качок-кабачок

"Лёгкий светлый кислый эль. Насыщенный, сочный томатный вкус, чуть соли, базилика, кориандра и копчёной паприки, а еще яркий вкус и аромат кабачковой икры."

Производитель: 4Brewers / ООО "Четыре пивовара" (г. Владимир).
Цена/Объём: 307/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 13,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кабачки, морковь, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, лук репчатый, лактоза, соль, базилик, паприка, кориандр, хмель, дрожжи, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 4,07.

Томатная база удивила своей блеклостью, особенно на фоне успешной общей работы 4Brewers с помидорами. Она отошла на второй, едва заметный, план и периодически проявлялась в виде характерной кислинки, сочность которой пивовары выкрутили на минимум.

Но и они не поразили рецепторы яркостью оттенков. Всё получилось как-то монотонно терпко и чуть вяжуще. Какой-то этюд в пресно-овощных тонах, а не томатный гозе. Хотя даже избыток соли не спас бы всю эту невзрачную палитру вкуса.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Кабачковая икра с чесноком — обобсобленное кабачковое пюре, залитое бульоном из переваренной моркови (1,5/5);
Огородишь: Кабачковая икра — салат из скупого количества кабачков и помидор, без соли, но с очень щедрой порцией чеснока (2,5/5);
Качок-кабачок — невразчный салатно-пряный набор со слабой томатной кислинкой на подыгрыше и явным дефицитом соли (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd