Техас против Кентукки - или тмин против укропа
Вслед за солодовыми виски дошла очередь до ржаных. Теперь мы почти их фанаты после нескольких дегустаций.
Бурбонами (которые мы тоже уважаем) их назвать нельзя, так как в зерновой смеси вообще нет кукурузы, не говоря о том, что в бурбонах её должно быть не менее 51%. Здесь же в составе обоих 95% ржи (остальное - ячменный солод).
BULLEIT 95 RYE Straight American Rye Whiskey (The Bulleit Distilling Co., Louisville, Kentucky), 45 градусов, цвет - натуральный, в составе - рожь (95%) и ячменный солод (5%), бочки - обожжённый новый американский белый дуб, выдержка 4 года, бутилирован - январь 17-го.
Оценка на Вискибазе - 80-81, в зависимости от года выпуска (мой год отсутствует). Вместе с тем получил 5 золотых медалей на различных конкурсах и пару почётных статусов. Эксперты Маль и Вентье дают ему 85 баллов.
На одном иностранном сайте есть интересная версия, что нарочно кривая этикетка - дань исторической ностальгии, когда во времена сухого закона подпольно разливали виски по бутылкам, шлёпая на них в полутьме и спешке ярлыки как попало.
Встречает аромат семян укропа, очень пряный и сильный. Вместе с ним проявляется эфиро-масличная выжимка из пряных трав - интенсивной, я бы сказал, "парфюмной" концентрации (свидетельствую, дамы первые отметили эту ноту в этом виски), тонкий дымок, сухофрукты (яблоко-груша).
Далее немного помидорно-огуречного рассольчика - куда ж без него (со всеми положенными в составе специями, корешками и травами). Корочка ароматная ржаная, сильно пропечённая - куда ж без неё.
Пресловутый "дубовый лак".. в отличие от бурбонов - тут совсем на заднем плане, очень тонким шлейфом.
На вкусе - продолжение пряного праздничка: ягодный сироп, базилик, мята, лайм, семена трав, пряная сладкая выпечка.
Достаточно плотный, чуть маслянистый, умеренно сладкий, с лёгкой кислинкой и солоноватостью, совсем немного горчинки, едва заметное подвязывание.
На финише - медовое вино, злаки (хлопья) с мёдом, немного цветочности, толчёный калёный грецкий орех, ржаные сухарики.
Yellow Rose Rye Whiskey (Yellow Rose Distilling, Houston, Texas), 45 градусов, цвет - натуральный, в составе - рожь (95%) и ячменный солод(?) (5%), созревает не менее 3 лет в новых обожжённых американских бочках, бутилирован - январь 23-го.
Вискибаза даёт ему 80-84 балла (в зависимости от партии). Получил двойную золотую медаль на "New York World Wine and Spirits Competition", есть другие награды и дипломы.
Дистиллерия отмечает, что изготовлен по рецепту до принятия сухого закона в США.
Здесь уже на первом плане в аромате пряные семена тмина (и немного кориандра) - на чёрно-жжёной гладкой корке бородинского хлеба, свежеиспеченного, ещё тёплого.
Эфиро-масличный "парфюмчик" тоже присутствует, но добавляются цветочные и древесные тона. Есть также сладкий запах, смешанный, - медово-хлебный. Плюс сильно пряные свежие травы. Тоже присутствуют яблочно-грушевые сухофрукты и тонкий дымок.
Жареный каштан. Прокопчённая дощечка. Нарезанный бородинский хлеб. Рассольчика - совсем "на тонкого", как и "древесного лака".
На вкусе немного послаще, чем Буллет. Плотность хорошая, и маслянистость немного присутствует. По текстуре - ощущается как неосветлённый, непроцеженный фруктово-зерновой напиток с мякотью. Есть ощущение клейковины, как в овсянке.
Сладкие садовые фрукты, пряные травы, варёная крупа, изюм, курага. Приятный древесный привкус.
На финише - ягодное полусладкое вино, снова древесные ноты, интересный бальзамический аромат (типа Биттера). В пустом бокале лёгкий пряный дымок.
Оба виски насыщенные. Yellow Rose показался более разнообразным, немного шире по вкусоароматике. Вместе с тем, BULLEIT - округлый, цельный, интенсивный.
Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф
