Лига Алкобушников

В отличие от некоторых других спиртных напитков, виски имеет ауру чего-то престижного, как будто вы не можете принадлежать к клубу настоящих ценителей, даже если у вас нет кучи денег или пары смокингов в шкафу. Почему скотч так сильно бьет по кошельку? Причин несколько. Во-первых, это импорт и все что с этим связано. Еще и везут сейчас кривовато. Во-вторых, скотч обычно выдерживается дольше, поэтому цена на бутылку также частично компенсирует время, необходимое для выдержки в бочке, жидкость, потерянная «доля ангелов» за этот период и т. д. Но виски все равно есть и можно найти с хорошим соотношением цены и качества.

Ниже представлен список из 4-х таких марок имеющие и дымно-торфяной вкус и насыщенный солод, а также виски с легкими с нотками игривых фруктов. Список отсортирован от самого насыщенного к самому легкому. Знание того, какой профиль Вы предпочитаете, поможет вам сделать правильный выбор.

The Famous Grouse Smoky Black (40%)

Известный и популярный у молодежи виски Famous Grouse с нотами теплого меда и фруктов, но у него есть младший брат - The Famous Grouse Smoky Black, который отличается густым солодовым вкусом, полным и богатым телом, и выраженному дыму. В начале каждого глотка ощущается дубовая пряность, с тонкими нотками какао, пробивающимися сквозь долгое и роскошное послевкусие.

В основе купажа лежит торфяной односолодовый виски Glenturret, по мимо виски Macallan и Highland Park, которые здесь тоже есть. Особенность в том, что в Glenturret вообще то не производят торфяной солод и делают его исключительно для The Famous Grouse Smoky Black. Выдержка проходила в бочках из-под бурбона и хереса. С точки зрения торфа, это не дымовая бомба, как Ardbeg или Laphroaig, но это самый сильно копченый из перечисленных здесь брендов и отличное знакомство с дымной стороной спектра шотландского виски.

Isle Of Skye 8 Years Old (40%)

Виски от компании Ian Macleod Distillers Limited в основе которого лежит солодовый виски с шотландских островов и Спейсайда. Он объявлен 8-летним, но это возраст самого молодого виски в купаже, а большинство солодов на острове Скай намного старше. Он получил очень высокую оценку от Джима Мюррея, который назвал его «суперзвездным виски» в своей «Библии виски» еще в 2019 году. Идеально подходит для тех, кто ищет искру дыма, которая не подавляет, но все же присутствует. Это хороший средний вариант. Ваниль и дуб доминируют во вкусе этого среднетелого виски, с ореховой солоноватостью и сладкими цитрусовыми. Очень красивое послевкусие, с идеальным балансом между сладкими, пряными и дымными нотами. Если добавить воды, то хорошо подчеркивается торфяной дым.

Pig's Nose (40%)

Висик Pig's Nose от компании Spencerfield Spirit выделяется на полках благодаря смелому дизайну этикетки. Он относительно молодой (выдержан 5 лет) поэтому у него довольно тонкое тело, и он очень мягкий. У шотландских фермеров есть выражение «Мягкий, как нос свиньи», и эта мягкость, собственно и дало ему название. Состоит из солодовых спиртов из Спейсайд, острова Айла и Лоуленда, выдержанные, как уже было сказано, не менее 5 лет в новых дубовых бочках. Торфяной дым тут отходит на второй план, уступая место легким фруктовым ароматам, похожим на дыню, а вкус сливочный, чуть сладкий, мягкий, хрустящий и довольно маслянистый. Как пишут на сайте производителя: «…при его производстве ни одно рыло не пострадало». Отличное соотношение цены и качества.

Glen Moray Classic (40%)

Своего рода кульминация списка. Односолодовый виски из одноименной винокурни был выдержан в бочках из-под бурбона и довыдержка в бочках из-под красного вина Каберне Совиньон в течении 8 месяцев. Входит в коллекцию Classics, выпущенную в 2014 году. Использование винных бочек делает его профиль более фруктовым и пряным. У него легкое тело и нежные струйки дыма. Обладает отличным балансом между сладкими и пряными элементами. отличный односолодовый виски начального уровня. Имеет золотую медаль в категории «односолодовый шотландский виски - без указания возраста» полученную в 2022 на всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско.

Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.

От создателей девятка яиц и 0.9 литра молока. Итак, дамы и господа, мы видели, как 0.5 превращалось в 0.47, потом оно превратилось в 0.45. Сейчас же мы стали свидетелями, как 0.45 превращается в 0.43... Главное написать в миллилитрах, ведь ЦЕЛЫХ 430 мл кажется больше, чем каких-то 0.43 л. Увидим, что будет дальше.

Впервые пробую виски категории Single Grain - но не из зерна, как принято, а из 100-процентного ячменного солода, что должно по идее относиться к категории Single Malt.

Дело в том, что здесь перегонка солодового сусла осуществляется не в традиционных медных кубах, как у молтов, а на высоких колоннах, где отбор зерновых спиртов проходит на высокой крепости (около 92-94%). С той разницей, что в нашем случае, кроме использования в качестве сырья солода (а не измельчённого зерна), применена не обычная современная колонна, а старомодная колонна Коффи (на фото внизу), с отбором дистиллята на крепости пониже 90%.

Loch Lomond Single Grain, NAS, 46 градусов, без фильтрации, колер(?), бочки - экс-бурбон, бутилирован - март 24-го.

Spearhead Single Grain (Loch Lomond), NAS, 43 градуса, фильтрация(?), колер, бочки - (экс-бурбон, финиш в американских бочках, обожжённых обычным способом и обожжённых инфракрасным излучением), бутилирован - декабрь 22-го.

Что же в них особенного, в отличие, например, от зерновых блендов или в отличие от молтов?

Помимо характерного профиля для выдержанных недолгое время в экс-бурбонных бочках молодых спиртов (цветы-фрукты-цитрусы-карамель-ваниль-выпечка-дуб), - здесь угадывается общая с зерновыми блендами узнаваемая, островатая "пыльно-зерновая" нота. Но у этих двух явно больше насыщенности и яркости во вкусоароматике.

У Loch Lomond Single Grain - уклон в цветочно-цитрусовый профиль - искристый, свежий, терпкий, чуть солоноватый, кроме того, что достаточно сладкий (ягоды, ананас).

У Spearhead Single Grain - более гладкий и мягкий профиль, фруктово-карамельный, с кондитерскими специями и лёгким дымком.. на вкусе умеренно сладкий напиток из спелых яблок и груш.

В отличие же от чисто солодовых виски, полученных путём перегонки на традиционных кубах, LL Single Grain и Spearhead, с одной стороны, более лёгкие и нежные, с другой, - не так многообразны во вкусоароматике.

Тем не менее, оба - отличный продукт при своей цене. Особенно интересно было бы попробовать их выдержанными в разнообразных бочках - 10 и более лет.

Винокурня Loch Lomond выпускает и другие виски Single Grain на солоде в качестве сырья, в том числе - торфяной. О них тоже будут заметки.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

В принципе, в названии и отражена вся суть - это смесь пива Хугарден и Мартини. Для коктейля понадобятся: бутылка/банка Хугарден грейпфрут, 100мл. Мартини экстра драй, высокий бокал, лёд. В бокал насыпаем немного льда, вливаем Мартини, потом аккуратно, чтобы не убежало, пиво. Готово.

Вермут мягенько ложится на грейпфрутовый ароматизатор, а солодовая основа витбира приятно дополняет ансамбль. Для усиления "цитрусовости" можно добавить 20мл. апельсинового ликёра, например, Трипл сек или Куантро, для пряного вкуса - горький ликёр типа Кампари или Апероля. В зависимости от добавленных ингредиентов - вкус получится разный. Простор для экспериментов. В научно-исследовательских целях рекомендую испробовать)

Доброго воскресного вечера и немножко музыки на закуску 🍻