Правильное пиво
Много постов про пиво,вот и я решил по пивку.
Литр ровно,тёмное
Показать полностью
1
Лига Алкобушников
11 121 пост
•
44 564 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Шотландский островной виски Caisteal Chamuis
Это первое знакомство c островными виски и выбор пал на Blended Malt Scotch Whisky Caisteal Chamuis от независимого шотландского боттлера Mossburn Distillers & Blenders.
Фото автора.
История создания.
Выпуск Mossburn, Caisteal Chamuis, назван в честь замка на мысе на восточном берегу залива (The Castle On The Bay). Caisteal Chamuis (Каштил Хамуш), также известный как замок Нок (Knock Castle) или замок Камю (Castle Camus), когда-то был стратегической крепостью, которая помогла клану Маклаудов закрепить свои позиции на полуострове Слит на острове Skye (Скай). Первые элементы замка были возведены в 13 веке на месте крепости железного века, известной как Дун-Торабхейг (Dun Thorabhaig). Руины замка, которые мы видим сегодня, являются свидетельством богатой и легендарной истории. На протяжении веков он был объектом множества ожесточенных клановых осад, причем несколько раз оккупация переходила от клана Маклауд к клану Макдональд. Оставшись в истории как цитадель Макдональдов, замок опустел к концу XVII века. С Середины XVIII века здесь появляется ферма, здания которой собирают из камней заброшенного и полуразобранного замка. Ферма просуществует меньше века.
Фото автора.
Sir Iain Andrew Noble, переехавший на остров Скай в 1972 году, планирует переоборудовать ферму 19-го века в Торабхейге в винокурню. Он приобретает 20 000 акров земли, включая отель на острове Орнси, который был частью поместья лорда Макдональда. Иэн Нобл человек, основавший Noble Grossart, первый современный торговый банк Шотландии, компанию по производству виски Pràban na Linne, развил множество деловых проектов на острове Скай и был известным активистом шотландского гэльского языка. К сожалению, винокурню он так и не построил.
Фото автора.
В начале 2000-х, другой шотландец - Neil Macleod Mathieson решил довести дело до конца. В двадцать с небольшим лет Нил основал компанию Eaux De Vie Ltd, специализирующуюся на импорте оригинальных спиртных напитков для взыскательных клиентов. Он первым в Великобритании импортировал ассортимент американского крафтового виски. Под руководством Нила компания превратилась в независимого боттлера, Mossburn Distillers & Blenders основанного в 1992 году. Будучи важным членом команды Mossburn, Нил сыграл ключевую роль в реализации замысла по созданию завода по производству настоящего солодового шотландского виски в одном из самых живописных мест Шотландии и в 2017 году открывается винокурня Torabhaig, расположенная на острове Скай. На сегодняшний день компания Mossburn владеет двумя дистиллериями Torabhaig на острове Скай и Reivers Distillery, расположенной к югу от Эдинбурга, производящий как солодовый виски в перегонных кубах, так и зерновой в ректификационных колоннах, имеющая свои склады, линию розлива и лабораторию.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников. Фото раскиданы в каруселях.
Фото автора.
Характеристики.
Тип виски: Blended Malt Scotch Whisky
Регион: Island
Выдержка: NAS
Крепость: 46% без красителя и холодной фильтрации
Купаж собран из островных солодовых виски, произведённых на островах Айла, Оркни и Скай, включая Torabhaig. Купаж делится на две части, из которого одна часть выдерживается в гибридных бочках, стенки которых изготовлены из американского дуба с донцами от бочек из-под хереса Олоросо, а вторая часть проходит выдержку в бочках из американского дуба первого заполнения, после чего спирты соединяются и дозревают в бочках из-под бурбона первого заполнения.
Фото автора.
Дегустация.
Цвет: соломенный
Аромат: насыщенный, торфяной дым, с техническими мотивами, деготь, ноты цитруса, минеральность, йод, бинты, фрукты, перезрелый абрикос, мокрое дерево, кожа.
Вкус: мощный обжигающий и колкий перец, торфяной дым, барбекю, ноты цитруса, далее появляется минеральность и йод, переходящий в медово-фруктовую сладость, консервированные фрукты, ваниль, карамель, окутанные торфяным дымом.
Послевкусие: стойкое, приятная дымность тлеющего дерева, ваниль и минеральность.
Дымный и брутальный островной стиль, интересная история и красивое оформление. Заслуживает внимания и его стоит попробовать.
Фото автора.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Показать полностью
10
Два опыта от пивоварни Nuclear brewery. Горький опыт и Ностальгический опыт
Как известно опыт, сын ошибок трудных. Сколько же я перепробовал напитков разной степени качества, чтобы понять – хватит пить что ни попадя! А как понять, что нас ждет в бутылке, если из информации перед глазами только этикетка, пара рекламных надписей и плохо читаемая контрэтикетка!? Правильно, читаем мой канал и приобретаем опыт на основе моих ошибок. Хотя не каждая моя покупка ошибка. Хотя в этом случае сама этикетка нам заявляет, что это «ошибка».
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Ну а пока я закрываю свою каламбурошную и перейду к сути. С творчеством производителя я знаком уже года три. Вот как он сам себя презентует на Нашем Всё для любителей пива – UNTAPPD:
Nuclear brewery – контрактная пивоварня родом из самого сердца ядерной Сибири (варим в Москве). Мы родились и выросли там, где слова «радиоактивный изотоп» и «период полураспада» знают даже первоклашки, где на реке Ромашке в черте города живет одинокая одноногая цапля и рыбы-мутанты – герои детских страшилок, где лесополоса по пути на дачу нашпигована табличками: «Осторожно! α-излучение: сбор грибов и ягод запрещен!». А потому, нас не останавливают условности и боязнь быть неправильно понятыми потребителем. Мы уверены в себе настолько, что в основе концепции нашего бренда лежат «ядерные» ассоциации, а сорта пива соответствуют химическим элементам периодической системы Менделеева.
Но информация немного устаревшая. Действительно, Нуклеары начинали с линейки пива, этикетки которой были оформленной в виде таблицы Менделеева. Конечно, там были и проходные позиции, но и смелые, интересные эксперименты. Например, пиво с блестками. До сих пор для меня загадка – зачем. Как мне пояснили пивовары: «Во-первых. Это красиво…». Аргументный аргумент, я не нашелся, что им на это ответить.
Но со временем концепция изменилась. Оформление это серии было, скажем так, не зрелищным и не привлекало внимание. Сам лично стал проходить мимо их творений. И Нуклеары сделали беспроигрышный шаг! Они на этикетках стали изображать милых котиков! Ну как можно пройти мимо такой милоты!? А может мутирововали коты у них там в Северске. Ну и котики-мутантики сделали гипноз из головы. Пышь пышь и теперь на баночках линейки «Опыты» красуется «ми ми» и милота. Даже такой черствый сердцем пьяница как я, не смог пройти мимо. И теперь делюсь своим опытом дегустации опытов (извините, не дозакрыл каламбурошную, просочилось).
Горький опыт
IPA – American
Фото из личного архива автора
6.0% ABV 60 IBU
Перед нами не просто IPA, а сваренная на бленде хмелей Falconer's Flight. Если верить информации из Интернетов, то этот бленд был создан еще в 2010 году. И вот на базе пятнадцатилетнего опыта (надо будет подсчитать, сколько раз в этой статье встречается это слово) появилось это пиво.
На вид пиво стандартная, переохмеленая Ира – грязновато-желтое, пена стойкая и объёмная. Оседает медленно и степенно.
Аромат слабый и не активный. На расстоянии от бокала практически не уловим. В нем ожидаемые от ИПы тропики, с намеком на цитрусы. Чувствуется легкая горчинка хвои. Понятный и уже давно привычный букет крафтового пэй эля.
Вкус сладкий, фруктово-ягодный. Кислинка грейпфрута, есть намек на горечь хвои. Тело плотное, нажористое. Несмотря на питкость, я б такого пива много пить не стал бы.
В послевкусие сладость переходит в жженую карамель. Помните этот вкус сахара, расплавленного на ложке!? Вот в этом пиве такая же горечь как у подгоревшей корочки такого самодельного «леденца».
Но где же обещанная в название горечь!? Ее практически нет. Миленький котик на этикетке стоит просто на горе хмеля. А в пиве этого хмеля почти и не чувствуется. Может производитель надеялся на гипноз котиков-мутантиков и они должны делать пышь пышь и переносить горечь хмеля с картинки в головы, но что-то пошло не так!?
Ностальгический опыт
Фисташковый Milkshake IPA
Фото из личного архива автора
6.5% ABV 10 IBU
Если, говоря о прошлом пиве я не стал цитировать Тапок, то тут не удержусь:
Иногда нам кажется, что трава раньше была зеленее, а солнце светило ярче. В такие моменты очень-очень хочется хоть на миг вернуться туда, где все было не так, как сейчас. Предлагаем тебе испытать опыт, возвращающий нас в 2018 год, когда только-только зарождалась мода на Milkshake IPA, а пивоварня Nuclear еще не ассоциировалась с желтым костюмом, походим на комбинезон героев сериала Breaking Bad.
А причем тут костюм хим защиты!? У вас на этикетке милый котик. Точнее кошечка, раз с бантиком. Вся линейка максимально далека от ядерно-химической эстетики. Так вы уж или счетчик Гейгера отложите или описание помимишне сделаете. Хотя проскользнула мысль, может это не котики мутировали, а жители Северска стали котами!? Город то полузакрытый, может просто весь остальной мир не в курсе. Но не буду строить конспирологически бредовые теории, перейду к пиву.
Цвет мутно зеленоватый, действительно похож на фисташковый. При этом пена идеально белого цвета, плотная, мелкозернистая. Выглядит такое пиво конечно по-хипстерски, но красиво.
Аромат не агрессивный, легкий. Есть в нем что-то от парфюма. В хорошем смысле. В центре фисташка. Очень органичная и натуральная. Нет ощущения химозности. На заднем плане можно уловить ноты цедры цитрусов, тропических фруктов, кислинку ананаса.
Вкус округлый и бархатистый. Милкшейк как-никак. Вкус этого пива можно воспроизвести следующим образом. Растворите фисташковое мороженое, смешайте его с выдохшейся фантой. Вот примерно такой на вкус «Ностальгический опыт». Правда в получившейся смеси не будет хватать горечи. А в этом пиве ее достаточно. Но без перегибов.
Наиболее полно хмелевая горечь раскрывается в послевкусие. Сквозь нее еще можно уловить немного фисташки. Но она, медленно маша лапкой котика, удаляется в ту же даль, куда и ушел 2018й год.
Лично мне этот образец очень дико зашел. Очень сбалансировано, мягкость милкшейка, умеренная сладость гармонично сочетается с горечью. Да и фисташки я люблю. А может просто котиковый гипноз подействовал.
Буду ли я еще покупать линейку «Опыты» от Nuclear brewery
В настоящее время в линейку входит более пяти сортов пива. Если откинуть вкусовщину, то надо признать - москвичи из Томской области варят интересные и качественные напитки. И в своих опытах не заходят за грань разумного, как например одна бесящая меня пивоварня из Санкт-Петербурга.
Кому я бы порекомендовал «Опыты» от Nuclear brewery
Конечно, пивным гикам. Линейка разнообразна и все три пива, что я пробовал (про «Очень горький опыт» я пока решил промолчать), лично мне зашли и не назвал бы их проходными. «Ностальгический» так точно при случае буду брать.
Ну и конечно всем любителям котиков. Вы не любите котиков? Тут два варианта. Либо вы не умеете их готовить или у вас нет сердца. 😜😜😜
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
2
Идеальная имбирная настойка
Ненавижу имбирь. Вкус очень специфический для меня.
Но эта настойка зашла даже мне. Она нравится всем. И мужчинам и женщинам. Выпивается всегда самой первой. Поэтому я её не особо люблю ставить ))
А секрет в её мягкости и одновременной яркости. Эта та самая настойка, рецепт которой у Вас спросят. (Меня один раз спросили, не технолог ли я))) это не мой рецепт - тот самый «идеальный» рецепт из инета.
Настойка - для всех, и мужчин, и женщин. Вкус мягкий, сладковатый, с остринкой и небольшой горечью.
Идеально пить без закуски или под закуски для вин. Фрукты, сыры, рыбу, морепродукты, белое мясо.
Время настаивания: от 10 до 14 дней.
Процеживать: по настроению/скорости, я - не всегда.(она выпивается быстрее обычно))
Сырьё: я использую водку.
Ингредиенты на 0,5 водки:
Имбирь. Корень приблизительно 5 см, в зависимости от толщины. Чистим корень имбиря. Берём терку и трем его… Агааа…. Из хорошего - можно крупную терку или мелко порезать ножом(но очень мелко) )
Примерно 70-90 гр.
Здесь довольно много. Практически максимум на 0,5.
2. Цедра с половины лимона. Без альбедо(белого слоя). Тоненько срезаем по 1-2 см в длину.
3. Грецкие орехи. 5-8 половинок.около 30-35 гр
4. Мёд/сахар. Советую начать с чайной ложки мёда. Потом попробовать в конце и решить - добавить или нет. Именно эта настойка требует очень мало «сладости».
Девочки - начинайте со столовой ложки(без верха).
Заливаем, настаиваем в темноте. Мешаем каждые 2-3 дня.
Советую пробовать через 10 дней. Если сразу не захочется выпить - добавить еще немного меда и оставить ещё на 4-7 дней.
Показать полностью
2
ЕЁ Величество - Укроповка!
Настойками я занимаюсь давно, более 9 лет. Много рецептов перелопатила. Что-то находила изначально идеальное, что-то дорабатывала сама, по своему вкусу и вкусу друзей.
Публиковать буду только «идеальные», по моему вкусу, рецепты.
Итак, Укроповка.
Рецептов укроповки очень много. В неё добавляют чеснок, горький перец стручком, сухие семена укропа и многое другое.
Настойка изначально «мужская». Вкус резкий, но лимон и мед смягчают(особенно, когда свежая).
Идеально под стандартную закусочку. Сало, грибочки, квашенную капусту, огурцы и прочие соленья.
Я нашла идеальный рецепт для себя.
Время настаивания: от 10 до 14 дней.
Процеживать: по настроению, я - не всегда.
Сырьё: я использую водку.
Ингредиенты на 0,5 водки:
3-5 веточек свежего укропа, вместе со стеблем. В зависимости от «пышности» веточек. Обрезаю только очень толстую часть (более 0.4 см в диаметре) и кончики заветренные.
Всего - около 40-50 гр.
Цедра с половины лимона без альбедо(белого слоя). Срезаю обычно тоненько овощечисткой.
Черный перец горошком. 7-15 штук в зависимости от желаемой остроты. (Можно и больше))
Столовая ложка мёда хорошего. Без верха. (можно заменить на чайную ложку сахара, но в настойках я стараюсь использовать только мёд). И да, кладите лучше меньше, чем больше. Когда настоится - можно и добавить, если не хватит )
Закладываем, заливаем водкой. Ставим в темноё место/шкаф/под кровать :-) и встряхиваем раз в 2-3 дня.
В идеале, процедить через 10-14 дней и оставить ещё на неделю-две отдохнуть.
я не всегда процеживаю. Иногда так и пол-года может стоять у меня и медленно отпиваться ) Настойка не пропадёт, просто станет жёстче со временем (более «мужской»). Максимум стояния у меня был - год и всё было отлично.
Лайфаки:
Для настоек я беру у знакомой бутылки литровые стеклянные от сока (широкое горлышко форевер)))
2. на Алике нашла специальные мешочки для процеживания:
Но раньше, спокойно использовала капроновые носочки(новые))). Стирать их строго детским/гиппоаллергенным мылом без запаха, так как капрон и водка впитывают запахи и потом любая настойка будет парфюмерной у Вас )
Показать полностью
2
Бухлопост
Надоели все эти гендеро/политико/вставьте нужное срачи. Вот вам обзор пива с анимешной девкой на банке!
Делает Питер, некая ООО "30 Меридиан". Оно банановое!
Вот так выглядит в стакане
Градус не чувствуется, а банан очень даже
Короче, суперстранное пиво, как раз для таких, как я. Рекомендую тем, кто хочет получить от пива новых ощущений, ну и вообще всем алкашам!
З.Ы. Я сменщик, поэтому могу пить в понедельник, быгыгы
З.З.Ы Сэлфи в комментариях
Показать полностью
4
Эльдорадо Голд
Эльдорадо Голд - золотой микс Апероль-спритца и джин-сауэра! 🍊✨
Яркий, игристый и с идеальным балансом сладости и горчинки. Просто смешайте ингредиенты прямо в бокале - и вот он, вкус лета! Отлично подходит для вечеринок или отдыха после долгого дня.
Попробуйте и напишите в комментариях, что получилось!
Ингредиенты:
✓ Джин - 25 мл;
✓ Апельсиновый ликер - 25 мл;
✓ Апероль - 25 мл;
✓ Лимонный сок - 15 мл;
✓ Лимонад (Спрайт) - 80 мл.
Украшение - долька апельсина (как в Спритце) или цедра лимона (как в Джин-сауэр).
Виски Aberfeldy 12 Years Old
Aberfeldy – односолодовый шотландский виски производство которого расположено там, где встречаются самая высокая гора Пертшира, самое глубокое озеро и самое длинное ущелье, в «Сердце Шотландии».
Фото автора.
История создания.
Винокурня Aberfeldy находится в историческом и географическом центре Шотландии. Место для винокурни было выбрано на берегу реки Тэй из-за близости к хорошему водоснабжению и к викторианской железной дороге, ведущей в порт Перт. Винокурню построил в 1898 г. Джон Александр Дюар, старший сын Джона Дюара, основавшего в Перте компанию Dewar & Son’s по торговле вином и крепкими спиртными напитками. Томми Дюар, младший брат Александра, был продавцом компании и отличался экстраординарным характером, был полон энергии и обаяния. Изучив свою профессию, он начал свой собственный бизнес и стал первым пионером смешанного шотландского виски. В 1891-1893 гг. он познакомил мир с брендом Dewar побывав в 26 странах и создав 32 филиала фирмы по продаже брендов Dewar.
Фото автора.
Винокурня располагается в старинном здание викторианской эпохи, основанная в 1898 году и спроектированная Чарльзом Дойгом. Крыша пагоды является культовым символом шотландского виски. В 1972 году винокурня претерпевает значительное расширение цеха дистилляции, но оригинальная форма здания была сохранена. Помимо старинного зданий здесь сохранился старый паровоз Barclays (1939) - Dailuaine № 1, который перевозил уголь и зерно, а также бочки с выдержанным виски.
Фото автора.
Источником воды является горный ручей Питили Берн, который вытекает из источника, снабжавшего в середине XIX века винокурню Pitilie. Для соложения используют шотландский ячмень и сушат с помощью небольшого количества торфа. На винокурне применяют заторный чан из нержавеющей стали с компьютерным управлением, 8 бродильных чанов из сибирской лиственницы, 2 внешних бродильных чана из нержавеющей стали и 4 перегонных куба луковичной формы. Бражку ферментируют довольно долго от 60 до 80 часов. Виски выдерживают в Американских и испанских дубовых бочках на складах винокурни. Большую часть, а это 90% солодового виски используют для составления блендов Dewar’s и White Label являющимся самым продаваемым виски в Америке на протяжении более века.
Фото автора.
В 2000 году старые солодовые здания превращаются в музей Dewar's World of Whisky, стендах которого можно ознакомится с историей семьи Дюар, компании и всемирно известных купажах, посмотреть фильм о виски. Особое место в музее занимают рекламные материалы марки Dewar’s. В 1898 году Дюары впервые создатели кинорекламу о виски которая была спроецирована на один из небоскребов Нью-Йорка, одни из первых показали рекламу на воздушном шаре и впервые сняли документальный фильм о производстве скотча. Также в 2000 году был представлен 12-летний односолодовый шотландский виски Aberfeldy.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Фото автора.
Характеристики и дегустация.
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Highland
Выдержка: 12 лет
Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель
Выдерживается в бочках из-под хереса, бурбона, бочках повторного наполнения и обжига (re-fill и re-char casks).
Аромат: цветочный, медовый с нотами ванили, цитруса, зеленого яблока и дуба.
Вкус: мягкий, сладкий, медовый, ноты яблок, карамели, ванили и дуба.
Послевкусие: приятное, с древесными и медово-карамельными тонами.
Качественный, приятный, мягкий, без каких либо сложностей. Простой, понятный и крайне питкий виски. Оформления тубы и самой бутылки, выполнено очень достойно, презентабельно и стильно. Aberfeldy 12 оставил положительное впечатление и даже захотелось приобрести еще одну бутылочку, как говорится «про запас».
Фото автора.
Aberfeldy 12 Years Old удостоен множества наград на самых престижных международных конкурсах: 2004 Золотая медаль Monde Selection, Бельгия; 2005 Золотая медаль Scottish Field Whisky Merchants Challenge; 2006 - Золотая медаль Concours Mondial, Бельгия; 2009 Золотая медаль World Spirit Awards.
Фото автора.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Показать полностью
7