Русский имперский стаут, варка от декабря 2024. На берёзовых бруньках. Шутка) На вискарных опилках Macallan Double Cask 12 . Попытка номер три. Под вчерашний снукерный полуфинал. Очень жаль, но мальчик Джонни не сдюжил, и Трамп в финале. Вся надежда творение Брюменов))
Объём 0,33л., алкоголь 11%, ЭНС 30%, рейтинг на "тапке" 3.95, цена~370₽
Вскрываем жестюшку, наливаем и пробуем:
Пены мальцом, цвет как и положено - непробиваемо глубокий чОрный. Слабый, чуть сладковатый ароматец, пена намёком. Вкус встречает сладким сухофруктно-компотным напитком с элементами Джеймсона и лёгкой ванилькой на послевкусии.. и всё, товарищи. Сладкий алкашистый пастри-стаут спрятан в нутрях банки с тридцаткой! плотности. Грустняо. Это не имперец. Такое... разочарование, что ли. Возьмите любимый стаут, покладите ложку любимого вискаря - будет вкусно, забористо и радостно. Это - сомнительно. Не стоит своих денег, по моему скромному мнению. Возрождения не получилось. Сладкий крепкий пастри-стаут с элементами виски за почти четыре сотни за ноль тлицать тли. Запишем в шляпы. Дорогие шляпы)
И Джонни проиграл, и стаут так себе - немножко музычки всё скрасят. Болельщикам Кайрена - большой привет/Хорошего воскресенья🍻
Малибу морской бриз - коктейль, переносящий вас в тропический рай своим потрясающим вкусом! 🌴 Клюквенный сок, входящий в состав, конечно, в тропическом раю вряд ли встретишь, но все же 😅 Этот коктейль - хороший способ вкусно употребить кокосовый ликер 👍
Практически в каждой сфере есть болезни роста. В употреблении алкоголя (вдумчивом и умеренном, а не в состояние кусков дерева, лесоматериалов, предназначенные для сжигания в печи, камине, топке или костре с целью получения тепла и света, т.е. в дрова) это снобизм и пафос. Первый симптом – при виде виноградного дистиллята родом не из Франции громко кричать «Это не коньяк, а бренди!». Со временем это проходит. И если производитель пишет на этикетке «коньяк», а произведен он в Подольске, я буду называть ЭТО коньяком. Остальное на совести производителя.
Хотя на этикетке сегодняшнего героя статьи написано даже не совсем коньяк. Так, что погнали, пока любители напитков из Шаранты неприятно пахнущими тряпками не забросали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Сегодня моя любимая, но не частая рубрика - «Подгон от друзей». Эту бутылочку мне привез друг из поездки в Казахстан. За что ему отдельное спасибо. Люблю экзотические напитки или понятные, но произведенные в не самом ожидаемом месте. Тем более французский cognac я пробовал, а вот бес жылдык коньяги не приводилось.
Героя сегодняшней статьи Bacchus, возрастом в пять звезд, производит АО Bacchus. Если верить их сайту – старейшее производство в Средней Азии. В их портфеле есть тихие вина и игристые, коньяки, чачи. Даже сидры и джин тоники (что на мой вкус странно). Вот, что пишет производитель на своем сайте:
Bacchus (Бахус) - это старейший и крупнейший винодельческий завод в Казахстане, основанный в 1948 как Алматинский завод шампанских и марочных вин. Коньяки начал производить с 1974 года. Площадь собственных виноградников 500 га. Используют следующие сорта винограда для производства коньяка - Рислинг, Кульджинский, Баян-Ширей, Ркацители. Бочковый парк - 1200 бочек.
Более тысячи бочек! Может и в производстве даже ординарного коньяка их используют!? Спойлер - нет. Хотя по информации с сайта даже собственная бондарня есть. Под эгидой Бахуса (классно звучит). Кстати, сайт очень яркий и броский. Даже есть такая не понятная мне штука как калькулятор количества алкоголя на мероприятие. А то я сам не могу посчитать. А для многих все равно ответ будет: «Все равно два раза еще бегать в магазин». Но хватит балагурить, вкусим же дар друга и Бахуса (на этом запираю на ключ каламбурошную. А то там чутка осталось).
Коньяк BACCHUS пятилетний
Фото из личного архива автора
Внешне бутылка ничем особо не примечательна. Логотип производителя, год основания, 5 звездочек и название крупно. Контрэтикетка тоже не радует информацией, состав ожидаемый до мелочей, даже сахарный сироп и колер присутствуют. Год розлива 09.09.2023. Скучно, девоньки.
На сайте производителя можно найти информацию о выдержке. Не менее 5 лет в контакте с клепками дубовой бочки возрастом 50 лет. Ну не совсем французская традиция, а точнее совсем нет, но активно применяемая и законная на всем постсоветском пространстве. Больше технических данных нет, перейдем к а\в\п.
Внешний вид описывать скучно. Золотистый цвет, на глаз напиток легкий, ножки подвижные. От 5 лет, даже на клёпке, ждал чуть больше густоты цвета и тела.
Аромат на удивление легкий и летучий. В основном сладковатый, напоминает жженую карамель. Обрамляется нотами сухофруктов, намёками на цветочное настроение. Не агрессивный, но быстро распадающийся. Слушать в нем не чего, как говорится налили – пей, не гунди.
Вкус мягкий, легкая спиртуозность (а как ей не быть в крепком алкоголе!?). Чувствуется вкус винных дистиллятов, в центре сухофрукты, сладость жженного сахара. Есть легкая терпкость, ноты миндаля, лаврового листа. Вкус достаточно простой, но ожидать иного от такого простого напитка было бы просто глупо.
Послевкусие среднее. Но оно самое приятное в этом коньяке. В нем уже можно услышать таннины, легкую сухость и приятную горечь дуба. Все-таки клепки сыграли свою роль.
Общие впечатления о коньяке BACCHUS пятилетний
Дареному коньяку на количество звездочек не смотрят! Мне было приятно его попробовать. Но сам я его не куплю. По простой причине – это простой, питкий коньяк. Он для того, чтобы запить шашлык или побухать. С бокалом у камина с таким сидеть максимально тупо. А я предпочитаю либо дегустировать напитки, либо не спешно наслаждаться ими. Чего всем и рекомендую.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
И начать с "базовой" десятилетки, пока несколько других релизов "посерьёзнее" от этой винокурни ждут не дождутся своих дегустационных заметок (вне очереди проскочила только Glen Scotia 15).
Этот скотч удивляет стойким интенсивным ароматом, несмотря на "коммерческую" крепость.
Специально оставлял 15 граммов в бокале "выдыхаться" на сутки.. хорошо сохранился запах сладкого белого вина с цветочными нотами и чуть заметными угольками (видимо, от обожжённых бочек), при том, что солод со временем не вылез на первый план, как это нередко бывает.
Glen Scotia 10 YO Single Malt, 40 градусов, колер, фильтрация, экс-бурбонные бочки первого наполнения, не торфяной, бутилирован - март 23-го.
На Вискибазе оценка около 82,5. В обзорах встречал 83-83,5 балла.
Аромат: Мякоть душистой груши самой поздней спелости. И такая же мякоть яблока, уже почти пюре. Далее грушево-яблочный сироп вместе с ароматным дубом, с едва слышимыми остатками лаковой росписи.
Луговые цветы, молодая трава.
Кроме дуба и приятного запаха старого лака, аромат растёртой ореховой массы.
Присутствует также запах выпекаемого в духовке пряного хлеба, ещё не образовавшего корочку. Позже добавился запах сладкой уже хорошо прожаренной выпечки, вроде тёмного песочного печенья.
Вкус: Умеренная сладость. Совсем неспиртуозный. Плотность минеральная, с морской солью (что характерно для Глен Скоши), плюс едва ощутимая маслянистость авокадо. Очень лёгкая горчинка, небольшая совсем солодовость.
Позже душистые груши и яблоки. Сухой глиняный погреб (опять характер Глен Скоши). Добавляются яркие насыщенные леденцы, цветочность и лёгкий привкус размокшей дубовой щепочки.
Послевкусие фруктово-леденцовое, хорошо держится.
Похоже, для Глен Скоши 10 подобрали отличные экс-бурбонные бочки. А возможно, и ньюмейк тоже такой выразительный, яркая основа которого легко "пережила" десятилетнюю выдержку и добавила ей красок.
Вообщем лежу лечусь в наркологическом диспансере почти 3 недели от алкоголизма и последствий употребления наркотиков, вышел в ремиссию, в понедельник выписка. Если кому интересно могу на днях рассказать про этот отдельно взятый наркологический диспансер, как выводят из запоя и лечат алкоголиков, как попасть на лечение и подводные камни, отвечу на вопросы😀
Дайкири — это коктейль, где ром оживает под лаймом и сахаром. Простота — его суть: ром, лаймовый сок и сироп, взбитые со льдом. Родился он на Кубе в конце XIX века, когда инженер Дженнингс Кокс смешал местный ром с тем, что было под рукой. Название — от пляжа Дайкири, где добывали железо.
Химия Дайкири — игра кислоты и сладости. Лаймовый сок (pH около 2,2) дает резкую свежесть, богатую лимонной кислотой и эфирами. Ром — обычно светлый — вносит легкие ноты тростника и спирта, рожденные при ферментации патоки. Сахарный сироп уравновешивает кислоту, а лед в шейкере охлаждает смесь до 0–2°C, смягчая вкус и добавляя воды при таянии. Итог — чистый, яркий коктейль с тропическим характером.
История связана с Кубой конца XIX века. Кокс, американец, работал на шахте и однажды угостил гостей этим миксом. Напиток распространился, когда моряки и туристы привезли его в США. В 1909 году бармен Уилкинсон из клуба "Армия и Флот" в Вашингтоне сделал его популярным. Позже Хемингуэй добавил грейпфрут и мараскино, но классика осталась неизменной. Во время сухого закона Дайкири пили в Гаване, где ром лился рекой.
Рецепт требует свежести. В шейкере смешивают 60 мл светлого рома, 25 мл лаймового сока и 15 мл сахарного сиропа. Взбивают со льдом до инея на стенках, процеживают в охлажденный коктейльный бокал. Подают безо льда, чтобы вкус не разбавлялся дальше. Лайм должен быть только что выжатым — старый сок теряет аромат. Для гладкости иногда добавляют каплю воды при взбивании. Украшение минимально — долька лайма или ничего.
Долина Роны — винный регион Франции, где река Рона делит землю на север и юг, рождая разные стили. Это родина сортов Сира, Гренаш (Гарнача) и Вионье, которые вдохновляют и российские винодельни. Север суров: крутые склоны, гранитные почвы, ветра. Здесь Сира даёт пряные, тёмные вина с нотами перца и ежевики. Юг теплее, с галечными полями — Гренаш и Мурведр царят в купажах вроде Шатонёф-дю-Пап, добавляя солнца и специй.
В бокале северная Рона — глубокий рубин, с ароматами чёрных ягод, кожи, иногда дыма. Южные вина — ярче, с малиной, лавандой и гвоздикой. Танины крепкие, но округлые, алкоголь доходит до 15% — это мощь, но пейте ответственно: вкус важнее градусов. Выдержка в дубе усиливает ваниль и тосты, особенно в премиальных бутылках. Цены начинаются от 1500 рублей за южные купажи, северные стартуют от 3000.
История региона уходит к римлянам — они сажали лозы вдоль Роны ещё до нашей эры. Средневековые монахи довели мастерство до искусства, а сегодня Долина — эталон для красных вин. В России её идеи находят отклик: Краснодарский край экспериментирует с Гарначей и Сира. Местный климат — тёплый, с морским дыханием — напоминает юг Роны, а хозяйства вроде «Усадьбы Дивноморское» или «Шато ле Гран Восток» делают купажи с похожей сочностью. Пока это не точная копия, но свой путь уже начался.
К столу Рона просит сытности: жареная дичь, говядина с травами, тушёная баранина. В России такие вина подают к шашлыку или плову — мясо и специи подчёркивают их силу. Южные купажи хороши с твёрдыми сырами, северные — с грибными соусами. Охлаждайте красные до 16-18°C, белые Вионье — до 10°C, чтобы свежесть не ушла.
Долина Роны — это не только Франция, но и урок для России. Местные виноделы учатся у неё, адаптируя сорта и стиль под свои терруары. Это история про силу традиций и смелость нового.
