Inna.83

Рецепт кофейного десерта очень простой и быстрый, кто любит кофе, этот рецепт для вас)

ИНГРЕДИЕНТЫ КОФЕЙНОГО СЛОЯ:

Вода - 400 мл

Кофе растворимый - 4 ч.л без горки

Сахар - 60 гр (или по вкусу)

Быстрорастворимый желатин - 15 гр

ДЛЯ СЛИВОЧНОГО СЛОЯ:

Сливки 10% - 400 мл

Сахар - 60 гр (или по вкусу)

Быстрорастворимый желатин - 15 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для сливочного слоя: быстрорастворимый желатин заливаем сливками (можно и водой) и оставляем на 5 минут.

Сливки подогреваем, добавляем сахар и желатин, перемешиваем до растворения желатина.

Для кофейного слоя: быстрорастворимый желатин заливаем водой и оставляем на 5 минут.

В горячую воду добавляем растворимый кофе и сахар, перемешиваем.

Добавляем желатин и перемешиваем до растворения желатина.

Две массы готовы. Разливаю по стаканчикам первый слой - сливочный.

Ставим в холодильник до полного застывания сливочного слоя.

Второй слой кофейный и т.д.

Десерт оценят любители холодного кофе, поэтому обязательно попробуйте приготовить)

Салат готовится просто и быстро, а получается вкусный салат. Весь секрет в кисло-сладкой заправке)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Микс салатов (рукола, мини-айсберг, мини-романо) - 70 гр

Помидоры черри - 180 гр

Авокадо - 1/4 шт

Консервированная горбуша - 1/2 банки

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

Бальзамический крем-соус - 1 ч.л

Бальзамический уксус - 1 ч.л

Соевый соус - 2 ч.л

Французская горчица - 1 ч.л с горкой

Мед - 1 ч.л с горкой

Гастрономическое масло Смесь перцев - 1 ч.л

Сладкий чили соус - 2 ч.л

Растительное масло - 1 ч.л

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Кунжут для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первым делом готовлю заправку для салата. В миске смешиваем все ингредиенты для заправки, перемешиваем и готово)

Салатную смесь моем и просушиваем.

Помидоры черри разрезаем пополам.

Очищенный авокадо нарезаем тонкими слайсами.

Сборка салата: на блюдо выкладываем салатную смесь, сверху помидоры черри с авокадо.

Сверху выкладываем консервированную горбушу небольшими кусочками.

Салат поливаем заправкой и присыпаем белым или черным кунжутом.

Быстрый пирог с ароматными персиками готовится очень просто, а получается вкусная выпечка к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ: на форму 22*22

Яйца - 3 шт

Сахар - 12 ст.л (200 гр)

Соль - щепотка

Молоко - 12 ст.л

Растительное масло - 12 ст.л

Мука - 12 ст.л (180 гр)

Разрыхлитель - 10 гр

Персики - 4 шт

Миндаль - 70 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Персики разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем дольками.

Миндаль обжариваем на сухой сковороде и измельчаем при помощи блендера (с насадкой ножи).

Яйца взбиваем с солью и сахаром около 2 минут.

Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем и миксером перемешиваем до однородной консистенции.

Тесто получается жидкое.

Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), сверху выкладываем персики и присыпаем измельченным миндалем.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Готовый пирог достаем из формы и перекладываем на решетку, даем немного остыть и подаем к столу.

Пирог получается вкусный, к тому же просто и быстро готовится. Готовить такой пирог можно с любыми ягодами или фруктами.

Большая заготовка и заморозка полуфабрикатов, есть полуфабрикаты для заморозки, также есть уже готовая еда.

Заготовка из:

Свинина с косточкой 16478 гр

Куриное филе 3616 гр

Всего: 20094 гр

Итого: 18 блюд + 4 л бульона

1. КАРТОФЕЛЬ С КУРИНЫМ ФИЛЕ В СЛИВКАХ

Картофель полувареный - 6 шт (крупный)

Лук - 1 шт (средний)

Куриное филе - 3 шт

Соль, чёрный перец, копчёная паприка - по вкусу

Сыр - 180 гр

Сливки 20% - 450 мл

2. КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КАБАЧКОМ

Куриный фарш - 1.2 кг

Лук - 1 шт (средний)

Кабачок - 1 шт (средний)+соль 0.5 ч.л

Соль, чёрный молотый перец, копченая паприка - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика (небольших)

Яйцо - 1 шт

Панировочные сухари - 200 гр

3. ГОЛУБЦЫ ИЗ КАБАЧКОВ

Кабачки - 3 шт (средние) + 1 ст.л соли

Куриный фарш - 650 гр

Соль для фарша - 0.5 ч.л

Черный молотый перец - 0.5 ч.л

Копчёная паприка - 0.5 ч.л

Лук - 1 шт (средний)

Рис - 150 гр (сырой)

Яйцо - 1 шт

ДЛЯ СОУСА:

Вода - 200 мл

Сметана - 2 ст.л (с горкой)

Томатная паста - 2 ст.л (с горкой)

Хмели-сунели - 1 ч.л

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Жидкие специи Паприка и Травы - 1 ст.л

Сухой чеснок - 1 ч.л

4. КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ ИЗ ФАРША

Куриный фарш - 1.2 кг

Соль, перец по вкусу

Сливочное масло - 150 гр

Чеснок - 5 зубчиков

Укроп - 6 веточек

Сыр - 150 гр

Яйца - 4 шт

Панировочные сухари

РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ПО-КИЕВСКИ https://youtu.be/HXXeV_lAhLE

5. ГРЕЧНЕВАЯ КАША С МЯСОМ В АВТОКЛАВЕ

6. РИСОВАЯ КАША С МЯСОМ В АВТОКЛАВЕ

7. ГОРОХОВАЯ КАША С МЯСОМ В АВТОКЛАВЕ

8. ПЕРЛОВАЯ КАША С МЯСОМ В АВТОКЛАВЕ

ДЛЯ ВСЕХ КАШ ПРОПОРЦИИ ОДНИ, РАЗНОЕ ТОЛЬКО КОЛИЧЕСТВО КРУПЫ

Пропорции на 1 банку 0.5 л

Свинина - 120-130 гр

Зажарка (лук, морковь) - 2 ст.л

Соль - 1 ч.л без горки

Перец горошком - 5-6 шт

Лавровый лист - 1 шт

Вода - заливаем столько, чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.

Количество крупы: сырой

Гречка - 90 гр

Рис - 70 гр

Горох - 100 гр

Перловка - 90 гр

9. СВИНИНА С МЯСОМ И ОВОЩАМИ В АВТОКЛАВЕ

Пропорции на 1 банку 0.5 л

Свинина - 120 гр

Зажарка - 2 ст.л

Кабачок обжаренный - 40 гр

Баклажан обжаренный - 40 гр

Картофель

Домашний томатный сок или протертые помидоры заливаем столько, чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.

Соль - 1 ч.л без горки

Перец горошком - 5-6 шт

Лавровый лист - 1 шт

10. ТУШЕНКА ИЗ СВИНИНЫ

Пропорции на 1 банку 0.5 л

Свинина - 200 гр

Лавровый лист - 1 шт

Соль - 1 ч.л

Черный перец горошком - 6-8 шт

Вода - заливаем столько, чтобы сверху до края банки оставалось 2 см.

11. МЯСО С ОВОЩАМИ В ПАКЕТЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

Свинина - 1.5 кг

Лук - 1 шт (большой)

Красный болгарский перец - 2 шт (большие)

Кабачок - 1 шт

Баклажан обжаренный - 1 шт

Морковь - 1 шт

Соль, чёрный молотый перец и копченая паприка - 1 ч.л

Жидкие специи паприка и травы - 1 ст.л

12. ШНИЦЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ

Свинина - 2 кг

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Яйца - 2 шт

Панировочные сухари

13. РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ

Свинина - 1.5 кг

Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Майонез - 2 ст.л

Сухая горчица - 1 ч.л

Солёные огурцы - 3 шт (небольшие)

Сыр - 150 гр

14. ШАМПИНЬОНЫ С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ

Шампиньоны (крупные) - 15 шт

Фарш из свинины - 700 гр

Соль - 0.5 ч.л (по вкусу)

Черный молотый перец - 0.5 ч.л (по вкусу)

Копченая паприка - 0.5 ч.л

Петрушка - 3 веточки

Сыр - 100 гр

РЕЦЕПТ ШАМПИНЬОНЫ С МЯСНЫМИ ШРИКАМИ https://youtu.be/vLQABJk7Ep8

15. ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Фарш - 2 кг

Болгарский перец - 30 шт

Лук - 3 шт

Чеснок - 5 зубчиков чеснока

Соль, чёрный молотый перец, копченая паприка

Рис - 8 ст.л (сырой)

Жидкие специи Паприка и травы и смесь перцев  - по 1 ст.л

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ рецепт  https://youtu.be/KO6BMa8qou8

16. ГОЛУБЦЫ

Капуста - 1 вилок

Фарш - 1.5 кг

Болгарский перец - 25 шт

Лук - 3 шт

Чеснок - 5 зубчиков чеснока

Соль, чёрный молотый перец, копченая паприка

Рис - 8 ст.л (сырой)

Жидкие специи Паприка и травы и смесь перцев  - по 1 ст.л

17. ЗАПЕКАНКА С КАТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ, ФАРШЕМ И ГРИБАМИ

Картофельное пюре - 700 гр

Фарш - 1 кг

Соль, чёрный молотый перец, копченая паприка

Обжаренные шампиньоны с луком и чесноком - 400 гр

Помидор - 1 шт (крупный)

Сыр - 180 гр

18. БЛИНЫ С МЯСОМ

Фарш из свинины - 1.5 кг

Соль, чёрный перец, копчёная паприка

Блины - 40 шт

19. Плюс остался обжаренный фарш из свинины 1.2 кг, приготовила из него в тот же день макароны по-флотски.

20. Из костей (на костях было ещё немного мяса) варила бульон, получилось 5 л вкусного насыщенного бульона.

БУЛЬОН

Кости с мясом с 6 кусков свинины

Вода - 5.5 л

Лук - 1 шт крупный

Морковь большая - ½ шт

Лавровый лист 3-4 шт

Соль - 1.5 ст.л

Чёрный перец горошком - 8 шт

Голубцы из кабачков готовятся несложно, а получается вкусное и сочное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кабачки - 3 шт (средние) + 1 ст.л соли

Куриный фарш - 650 гр

Соль для фарша - 0.5 ч.л

Черный молотый перец - 0.5 ч.л

Копчёная паприка - 0.5 ч.л

Лук - 1 шт (средний)

Рис - 150 гр (сырой)

Яйцо - 1 шт

ДЛЯ СОУСА:

Вода - 200 мл

Сметана - 2 ст.л (с горкой)

Томатная паста - 2 ст.л (с горкой)

Хмели-сунели - 1 ч.л

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Жидкие специи Паприка и Травы - 1 ст.л

Сухой чеснок - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки нарезаем тонкими полосками, складываем в дуршлаг, солим и даем постоять 15-20 минут.

Куриный фарш солим, перчим, добавляем копченую паприку, мелко нарезанный лук и сырой рис, перемешиваем.

Через 20 минут берем немного фарша, делаем из него шарик и заворачиваем его в полоску из кабачка и складываем в сотейник.

Для соуса в воду добавляем сметану,  томатную пасту и хмели-сунели, хорошо перемешиваем и этим соусом заливаем кабачки.

Сверху сбрызгиваем жидкими специями паприка и травы и посыпаем сухим чесноком.

Ставим на плиту на средний огонь и как только соус закипит, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 40-45 минут.

Шоколадный пирог готовится очень просто и из минимального количества ингредиентов, десерт получается вкусный, с насыщенным шоколадным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ: на форму 16 см

Бананы - 3 шт (спелые)

Какао - 60 гр

Яйца - 3 шт

Разрыхлитель - 1 ч.л с горкой

Цедра апельсина - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для этого рецепта можно использовать даже переспевшие бананы, она как раз ароматные и сладкие.

В чаше блендера соединяем бананы, яйца, какао и разрыхлитель. Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции около 2 минут.

Добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем лопаткой.

Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно) равномерно распределяем по форме и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.

Если форма будет большего диаметра, тогда брауни получится невысокий.

Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухая.

Пока пирог горячий, перекладываем его на решетку и даем остыть.

Так как пирог без сахара, поэтому остывший брауни  покрываем растопленным шоколадом (горьким, молочным или даже белым)

Вкусный, мягкий и пористый брауни получается, рецепт простейший, обязательно приготовьте)

Домашнее ягодное мороженое намного вкуснее, чем магазинное, поэтому такой десерт оценят не только дети, но и взрослые.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ягодное пюре - 450 гр

Сливки 10% - 150 гр

Желтки - 3 шт

Сгущенное молоко - 200 гр

Сливки 33% - 350 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для мороженого можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные.У меня замороженные клубника, малина и черная смородина.

При помощи блендера (насадкой ножи или погружным блендером) ягоды пробиваем, чтобы получилось пюре.

Пюре пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.

В сотейник с толстым дном отправляем сгущенное молоко и желтки, хорошо перемешиваем венчиком, добавляем 10% сливки, перемешиваем до однородной консистенции.

Ставим на плиту и на минимальном огне, постоянно помешивая, массу завариваем. Даем остыть.

Остывшую или еще чуть теплую заварную массу добавляем в ягодное пюре, перемешиваем.

Жирные сливки взбиваем до консистенции мягкого мороженого.

Во взбитые сливки частями добавляем ягодную массу и перемешиваем до однородной консистенции.

Я мороженое готовила в мороженице, поэтому включаю ее (там автоматическая программа 40 минут) и в охлажденную чашу по чуть-чуть вливаю сливочно-ягодную массу.

Через 40 минут должна получится консистенция мягкого мороженого.

У меня такая масса не получилась, не знаю по какой причине….или сливки подвели (первый раз их использовала) или чаша полностью не замерзла или в комнате была слишком высокая температура и чаша быстро размораживалась, в общем не понимаю по какой причине у меня масса была не такая густая, как должна быть.

Раньше с проверенными жирными сливками все получалось)

Массу переливаем в пищевой контейнер, закрываем крышкой и ставим в морозилку до полного застывания.

Но зато теперь понятно, что этот рецепт подходит для приготовления без мороженицы.

Т.к за все время замерзания мороженого, я его ни разу не перемешивала и все отлично получилось)

Перед подачей, мороженое нужно предварительно достать из морозилки и дать постоять при комнатной температуре около 10 минут, но ориентируйтесь по консистенции мороженого.

Тогда из такого мороженого можно сделать красивые шарики и разложить по креманкам или как в моем случае, по вафельным стаканчикам.

Мороженое вкусное, поэтому обязательно приготовьте.