Пирожки без муки
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
БРАУНИ без сахара, муки и масла
Шоколадный пирог готовится очень просто и из минимального количества ингредиентов, десерт получается вкусный, с насыщенным шоколадным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ: на форму 16 см
Бананы - 3 шт (спелые)
Какао - 60 гр
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель - 1 ч.л с горкой
Цедра апельсина - 1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для этого рецепта можно использовать даже переспевшие бананы, она как раз ароматные и сладкие.
В чаше блендера соединяем бананы, яйца, какао и разрыхлитель. Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции около 2 минут.
Добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем лопаткой.
Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно) равномерно распределяем по форме и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
Если форма будет большего диаметра, тогда брауни получится невысокий.
Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухая.
Пока пирог горячий, перекладываем его на решетку и даем остыть.
Так как пирог без сахара, поэтому остывший брауни покрываем растопленным шоколадом (горьким, молочным или даже белым)
Вкусный, мягкий и пористый брауни получается, рецепт простейший, обязательно приготовьте)
Показать полностью
ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ БЕЗ САХАРА МУКИ МАСЛА И ЯИЦ
Простой и быстрый рецепт вкусного печенья, которое можно даже в пост, так как готовится без яиц и масла.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кунжут - 130 гр
Тыквенные семечки - 130 гр
Курага - 60 гр
Банан без кожуры - 140 гр
Соль - щепотка
Мед - 50 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешиваем кунжут и тыквенные семечки.
Курагу моем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем ее к кунжуту с семечками.
Банан очищаем и пробиваем в пюре, при помощи блендера, насадкой ножи.
Банан добавляем ко всем ингредиентам.
Также в миску отправляем соль и мед.
Все хорошо перемешиваем.
Далее при помощи круглой формы для печенья, выкладываем массу на силиконовый коврик, толщиной не больше 1 см.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.
Показать полностью
Творожная запеканка из Ада
По мотивам рецепта Фитнес(шопесец) запеканка с вишней
Там занятно рассказали об аццкой духовке, которая хрен пойми как печет. У меня как раз такая 1000 подгоревших печенек, пицц, картошечки опытным путем, выяснила расположение головного филиала Ада на противне. Дальше уже четкий тайминг или челлендж «успей вовремя вытащить»
По составу:
400гр Творог свежее утро 1,8% (супер фитнес ага)
20гр самые мелкие овсяные хлопья Ясное солнышко (вместо отрубей)
20гр крахмала Рестория
60гр сахарный песок (прастити, без всяких там фитпарадов, коричневого сахара с Гималайских гор )
3 яйца с1 красная цена (средний вес 1 яйца 65-70гр)
5гр соль
1/2 пакетика разрыхлителя Oetker
1 пакетик ванилина Haas
150гр банан без кожуры, обычный, не переспелый
150гр зеленое яблоко типа грени Смит. Кисленькое, твердое, но хрустящее. Голден тоже подойдет, оно слаще. А всякие супер дубовые сорта подходят разве что для компота и варенья.
Итого ~1кг готового продукта.
По специям.
Корица, кардамон в порошках.
Сыпьте так, словно в 1 чашку кофе 250мл. Чутка.
Чтобы избежать эффекта Жубера при взбивании блендером… Схитрожопила.
Выложила в миску все сухие компоненты, в конце - яйца.
Лопаточкой перемешала, потом уже погружным блендером ;)
Слои выглядели так:
Творог, банан, оставшийся творог и яблоки.
Некоторые фишечки для обладателей портала в Ад духовки, которая шпарит только на 220. И никаких «160градусов 1час 10минут», особенно «запекать до готовности».
Аж 😤 бесит! Не люблю гонять туда-сюда и чекать: «достаточно ли сухая палочка и насколько упругая запеканка?!»
Поэтому.
Да. Бумага для выпечки с силиконом. Так что масло не пригодилось совсем. Форма металлическая. Противень толстый, холодный, в разогретую духовку (минут 5 после включения) на 220, третья полка снизу.
30 минут.
Прям все хорошо не разваливается, не ломается, достаточно сочная, не супер сладкая. Приятная светлая корочка внизу и сбоку.
После приготовления дала остыть в форме под полотенцем. Но теплое тоже вкусно 🤤
Конечно, сюда бы шарик пломбира или сгущенки веточку мяты для красоты.
Но это уже совсем другая история…
Показать полностью
5
Питание без белой муки и сахара
Состав чизкейка
Основа: Финики, мука хлопьев овсянки
Начинка: творог обезжиренный, яйцо
Сверху вишня замороженная, агар-агар, для сладости ложки две топинамбура (можно и без него) т.к финики у основы сладкая.
Показать полностью
3
Творожный пудинг без муки на ряженке
Ингредиенты:
Творог — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ряженка — 100 мл
Сахар — 50 г
Крахмал кукурузный — 60 г
Сода — 1/4 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Слива — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Процесс приготовления:
Смешиваем 500 грамм нежирного творога, два яйца, 100 мл ряженки и 50 грамм сахара. В смесь добавляем 60 грамм кукурузного крахмала, четверть чайной ложки соды и чайную ложку ванильного сахара.
Смазываем форму сливочным маслом, выливаем половину смеси и выкладываем порезанную сливу. Добавляем смесь корицы и сахарной пудры - пол чайной ложки. Заливаем оставшейся частью смеси.
Выпекаем 35-40 минут на 180 градусах.
Даем остыть 30-40 минут, выкладываем и украшаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Показать полностью
1
Творожная запеканка с джемом. (Без муки и манки)
Ингредиенты
творог 600 г
сахар 120 г
яйца 4 шт
сметана 140 г
крахмал 80 г
соль щепотка
джем 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
В миску всыпаем 600 г творога, вбиваем 4 яйца, всыпаем 120 г сахара и щепотку соли, растереть вилкой и взбить блендером до однородности. В творожную массу выкладываем 140 г сметаны, перемешиваем и всыпаем 80 г крахмала, перемешать.
Форму диаметром 22 см смазываем сливочным маслом и выкладываем творожную массу, разравниваем и сверху произвольно заливаем джемом, по желанию делаем рисунок как на видео.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 35-40 минут.
После выпекания приоткрыть фасад духового шкафа и дать полностью остыть. Приятного аппетита!!!
Подробный видео рецепт ниже
Показать полностью
4
1
Шоколадный торт без глютена
Все чаще мы слышим о проблеме непереносимости глютена. Людям с такой проблемой приходится придерживаться особого рациона, который исключает продукты с содержанием белка злаковых культур, в том числе и десерты.
Я хотела бы поделиться рецептом, который не предполагает использование пшеничной муки. Сегодня речь пойдет о шоколадном торте, в котором за текстуру отвечает не мука, а яичные белки, взбитые в плотную пену. Но обо всем по порядку.
Для приготовления этого десерта нам понадобится:
170 г темного шоколада
4 яйца (80 г желтков и 140 г белков)
2 ст л лимонной цедры это 1 небольшой лимон
125 мл оливкого масла (количество масла зависит от того, насколько горький шоколад вы используете, чем менее горький, тем меньше масла добавляйте)
200 г сахара
25 г миндальной муки
Щипотка соли
Как всегда, начинаем с того, что включаем духовой шкаф. В данном случае нам необходимо выставить температуру 177 градусов, выбрать режим "Верх-Низ".
Далее подготовим шоколад, лимон и яйца. Это значит, что шоколад нам надо поломать и растопить. С лимона счистить цедру, будем использовать только ее. Ну а яйца разделить на белки и желтки.
Далее в растопленный шоколад необходимо добавить растительное мало. Можно оливковое, но я использовала подсолнечное, поскольку ощутимой разницы во вкусе и текстуре нет, а в цене есть. В рецепте указано 125 мл, но имейте в виду, что шоколад тоже жирный и содержание жира в нем зависит от того, насколько он горький. Чем более горький, тем менее жирный. Указанное количество масла подходит для довольно горького шоколада, но, как показывает опыт, использовать такой шоколад не все решаются, поскольку попросту ему предпочитают более сладкий. Здесь выбор за вами. Далее добавляем сахар. На данном этапе будем использовать 150 г, остальные 50 г пойдут в белки. Затем отправляем в чашу цедру лимона, щипотку соли, миндальную муку. Хорошо все перемешиваем и по одному вводим желтки. Опять размешиваем.
Теперь приступаем к работе с белками. Их нам необходимо превратить в плотную пену, постепенно добавляя сахар.
На следующем этапе крайне аккуратно вводим по частям пену в шоколадную массу.
Переливаем массу в форму. Ее диаметр должен быть 22 см. Дно лучше застелить пергаментом, а стенки смазать растительным маслом.
Ставим в духовой шкаф выпекаться на 30-35 мин.
Время приготовления может меняться в зависимости от плотности пены и того насколько мелкий или крупный сахар вы добавляли к белкам. У меня сахар был измельченным, поэтому при выпекании образовалась сахарная корочка, которая не позволила торту пропечься за пол часа. Пришлось выпекать его целый час. Учтите этот момент.
Торт получается влажный, немного напоминает брауни. Конечно, торт не такой пышный как бисквит, который готовится на яйцах и муке, но он не менее вкусный и к тому же подходит для людей, не переносящих глютен.
Показать полностью
7