Фарш кулинарный

Баклажаны — это настоящий кулинарный шедевр! Одно из самых популярных блюд с ними — Имам Байылды, которое покорило сердца миллионов гурманов. Это блюдо представляет собой фаршированные баклажаны с луком, чесноком, помидорами и зеленым перцем. Оно идеально подходит для вегетарианцев, а также как закуска или основное блюдо.

Имам Байылды можно приготовить как с обжаренными баклажанами, так и без — всё зависит от ваших предпочтений. В любом случае, его вкус останется непревзойдённым! Подавайте его с холодным джаджиком (турецкий аналог тзацики) или рассыпчатым рисом — и наслаждайтесь каждым кусочком.

Готовы удивить своих близких? Тогда скорее на кухню — пришло время приготовить это восхитительное блюдо!

Рецепт Имам Байылды: Ингредиенты

Для основного блюда:

• 1 чашка оливкового масла

• 5 шт. продолговатых баклажанов

• 3 шт. репчатого лука

• 8 зубчиков чеснока

• 4 шт. помидоров

• 4 шт. зеленого перца (чили или сладкого)

• 2 ч. л. сахара

• 2 стакана горячей воды

• 1 ч. л. соли

• 1 ч. л. черного перца

Для обжарки баклажанов:

• 2 стакана оливкового масла

Для соуса:

• 3 ст. л. оливкового масла

• 1 шт. помидора

• 1 ч. л. томатной пасты

Пошаговый Рецепт Имам Байылды

1. Подготовка баклажанов

• Аккуратно очистите баклажаны от кожуры, оставляя полоски (чтобы они сохраняли форму).

• Замочите их в подсоленной воде на 10 минут, чтобы убрать горечь.

2. Нарезка овощей

• Пока баклажаны вымачиваются, нарежьте:
  Лук — полукольцами.
  Чеснок — тонкими ломтиками.
  Помидоры и перец — кубиками.

3. Приготовление начинки

• Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.

• Добавьте помидоры, чеснок, перец, сахар и черный перец.

• Тушите на медленном огне 10 минут, помешивая.

4. Обжарка баклажанов

• Просушите баклажаны и обжарьте их в большом количестве масла до золотистой корочки.

• Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

5. Фаршировка и тушение

• Сделайте надрезы на баклажанах и аккуратно наполните их начинкой.

• Уложите в широкую кастрюлю, добавьте 2 стакана горячей воды и тушите под крышкой 20 минут.

6. Приготовление соуса

• На отдельной сковороде обжарьте томатную пасту с натертым помидором и оливковым маслом.

7. Подача

• Выложите баклажаны на тарелку, полейте соусом и украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Советы по Приготовлению

• Для более здорового варианта запеките баклажаны в духовке вместо жарки.

• Можно добавить кумин, паприку или кинзу для более насыщенного вкуса.

• Подавайте с йогуртом или лепёшками для идеального сочетания.

👉 Смотрите видео здесь: [Видео материал от турецкого Мастер-Шефа]

🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках YouTube)!

Автор Озмен Екатерина

Турецкая кухня: Полный гид, секреты шеф-поваров, Султанский пир! ТОП турецких блюд, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни". Роскошь турецкой кухни, о которой вы не догадывались. Аджика по-турецки, суп из баранины, который едят султаны, и десерт, ради которого стоит нарушить диету.

Нашел в морозилке замороженный рыбный бульон и рыбное филе. Минтай или хек, не помню. Варю рыбный суп!

Ингредиенты:

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

Есть лаваш, есть фарш! Делаем!

Всем приятного аппетита!

Сегодня варил большой кусок говядины для шурпы ( лопатка на кости). Половина вареного мяса ушла в суп, половину оставил для пирожков. И вот! Пирожки на ужин!

Ингредиенты:

Всем приятного аппетита!

P.S. Тесто осталось. Напеку сегодня ещё ватрушек с творогом. Будут на завтрак!