Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр
“Рецепт Счастья” — увлекательная игра в жанре «соедини предметы»! Помогите Эмили раскрыть тайны пропавшего родственника, найти сокровища и восстановить её любимое кафе.

Рецепт Счастья

Казуальные, Головоломки, Новеллы

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Бешамель

С этим тегом используют

Рецепт Все
20 постов сначала свежее
28
Fastfoodint
Fastfoodint
2 месяца назад
Кулинарная мастерская

Португальские rissois с креветками⁠⁠

Rissole - котлета, завернутая в тесто, обваленная в панировочных сухарях и обжаренная во фритюре.
Во многих странах существует разновидности rissole.

Португальские rissois с креветками Рецепт, Бешамель, Панировка, Тесто, Фритюр, Креветки, Португалия, Молоко, Длиннопост

Мы будет готовить португальскую версию - rissios, а именно rissois de camarao. В Португалии rissois считается популярной закуской и представляет собой панированное тесто с начинкой из мяса или креветок (самые популярные версии), которое затем обжаривают во фритюре. Иногда встречается начинка из тунца, хека, осьминога, овощей, трески, утятины, моллюсков, шпината. Менее распространенные варианты - курица, сыр, лобстер.

Начинка:
оливковое масло - 2 ст.л.
белый лук - 1/2 маленького
чеснок - 1 зубчик
приготовленные креветки - 225 гр. (450 замороженных)
чесночный порошок - 3/4 ч.л.
луковой порошок - 3/4 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
паста перца чили или острый соус - 3/4 ч.л.
кинза - несколько веточек
соль
черный перец
Соус бешамель:
сливочное масло - 25 гр.
мука - 25 гр.
молоко - 150 гр.
Тесто:
вода - 300 гр.
сливочное масло - 15 гр.
оливковое масло - 1 ч.л.
соль - 1,25 ч.л.
мука - 180 гр.
Фритюр:
сухари панко
яйцо - 2 шт.
вода - 1-2 ч.л.
растительное масло для фритюра

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Сделайте соус бешамель.

Растопите сливочное масло в сотейнике. Постепенно всыпайте муку и жарьте, постоянно помешивая, несколько минут. Порциями влейте теплое молоко и варите до загустения. Накройте пленкой.

Подготовьте начинку.

Обсушите бумажным полотенцем приготовленные креветки и мелко нарежьте их. В сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте измельченный чеснок, острый соус и все специи, и жарьте 1-2 минуты. Снимите с огня, добавьте бешамель, креветки и кинзу. Дайте полностью остыть.

Португальские rissois с креветками Рецепт, Бешамель, Панировка, Тесто, Фритюр, Креветки, Португалия, Молоко, Длиннопост

Приготовьте тесто.

Доведите до кипения воду, сливочное масло, оливковое масло и соль. Уменьшите огонь и постепенно добавьте муку, быстро помешивая. Переложите тесто в кухонный комбайн и насадкой крюк вымесите до однородности.

Сформируйте шар. Разделите на две части. Одну часть накройте. Раскатайте на столе, обильно присыпанном мукой, одну часть теста в 0,5 см. Вырезать круги 8-10см. Выложить начинку (по 2-2,5 ч.л.). Сложить края, распределить начинку, прижимая тесто по всей поверхности, не допуская соприкосновения шва и заполнения. Выложить на доску (накрыть). Оставшееся от вырезания тесто раскатайте и также сформируйте rissois.

Португальские rissois с креветками Рецепт, Бешамель, Панировка, Тесто, Фритюр, Креветки, Португалия, Молоко, Длиннопост

Взбейте яйца с водой. Обмакните rissios в яичную смесь и обваляйте в сухарях панко.

Жарьте во фритюре или в большом количестве растительного масла для фритюра.

Португальские rissois с креветками Рецепт, Бешамель, Панировка, Тесто, Фритюр, Креветки, Португалия, Молоко, Длиннопост

Выложите на бумажные полотенца. Дайте немного остыть.

Показать полностью 4
[моё] Рецепт Бешамель Панировка Тесто Фритюр Креветки Португалия Молоко Длиннопост
1
1
Madwasp
Madwasp
4 месяца назад
Серия Рыба и морепродукты

Кработарт⁠⁠

Кработарт Закуска, Рецепт, Мужская кулинария, Краб, Тарт, Камчатский краб, Бешамель, Жюльен, Длиннопост

Готовлю буквально из остатков. После прошлого рецепта у меня осталась нога краба и с ней нужно было что-то сделать. Сначала думал сделать в китайском стиле - обжарить краба с тофу, имбирем, чили, зеленым луком, чесноком и соевым соусом в воке на сильном огне. Но! Кто-то сож.. съел весь тофу с кимчхи и на китайские эксперименты не осталось.

Параллельно выяснилось, что песочных заготовочек под тарты было сделано больше чем нужно. Почему и нет?

В общем, взял я пару луковиц шалота, порубил и обжарил до мягкости в сливочном масле. Откинул в тарелку. Нарезал мелкой соломкой корень имбиря и обжарил в том же масле до золотистости, добавив под конец щепотку сушеных хлопьев чили. Откинул к луку.

Кработарт Закуска, Рецепт, Мужская кулинария, Краб, Тарт, Камчатский краб, Бешамель, Жюльен, Длиннопост

Лук - имба!

В эту же сковороду в раскаленное масло положил ложку муки, прогрел, добавил молоко, добавил щепотку соли и немного мускатного ореха... Да, соус бешамель на имбирном масле получился. Загустил его чуть больше, чем обычно. Разобрал остатки краба на волокна.

Кработарт Закуска, Рецепт, Мужская кулинария, Краб, Тарт, Камчатский краб, Бешамель, Жюльен, Длиннопост

Запчасти краба

Смешал имбирь, шалот, бешамель, краба (отредактировано, забыл упомянуть краба :-), разложил по тартам, посыпал сверху тертым твердым сыром и запек 15 минут при 180°. Эдакий жюльен в тарталетке.

И знаете? Получилось очень вкусно! Рекомендую!

Бон аппетит!

Показать полностью 3
[моё] Закуска Рецепт Мужская кулинария Краб Тарт Камчатский краб Бешамель Жюльен Длиннопост
5
Bozak2024
Bozak2024
5 месяцев назад

Соус бешамель⁠⁠

Соус бешамель — один из столпов классической французской кухни. И многие почему-то считают рецепт приготовления этого кулинарного чуда очень сложным и труднодоступным для реализации в домашних условиях. Это вовсе не так!

Рецепт: https://youcooks.ru/308-sous-beshamel.html

Во-первых, в состав соуса бешамель входят максимально простые ингредиенты (мука, масло и молоко), которые есть в каждом доме.

Во-вторых, процесс приготовления тоже достаточно простой и быстрый. Использовать же бешамель можно для самых разных случаев: от простого сопровождения блюд из овощей и птицы до запекания гратенов, жюльенов, лазаньи. Как приготовить такой соус? Наш подробный рецепт вам в помощь!

Показать полностью
[моё] Видео рецепт Подача блюд Рецепт Ингредиенты Закуска Соус Бешамель Видео RUTUBE
2
325
tttuksa
tttuksa
1 год назад
Кулинарная мастерская
Серия Туксина кухня

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой⁠⁠

Давно хочу показать вам этот пирог. Попробовала его еще в июле, даже не фотографировала, ну пирог да пирог. А он оказался настолько вкусным, что мне пришлось еще раз ехать за тридевять земель в Метро за копченой горбушей, потому что не поведать миру о таком просто грех. Рецепт из книги Ирины Чадеевой. И если, кто помнит, в прошлый раз у меня осталось много вопросов к ней, сейчас все просто идеально. И, кстати, идеально просто ).

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Но хватит долгих предисловий.

Берем для теста:
150 грамм масла (можно маргарин для выпечки, никто не пострадает)
300 грамм муки
8 столовых ложек ледяной воды
Соль - 1 чайная ложка.
Для соуса
50 грамм масла - вот тут не жмотьтесь, хорошее сливочное, лучше 82%
50 грамм муки
650 мл молока
щепотка мускатного ореха
Для начинки
Рыба горячего копчения любая, у меня горбуша. 500 грамм. Можно заменить отварной рыбой, но так вкуснее. Рыбу перед началом готовки почистите от кожи и костей и поломайте на кусочки.
Миндаль для посыпки - в молотом виде пара столовых ложек

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Я начинаю с соуса. Вот, заодно расскажу вам, как я делаю бешамель. Ничего сложного, но есть пара нюансов, благодаря которым комочков у меня в нем не бывает. Прежде всего, нужен хороший сотейник с толстым дном (а желательно и стенками) и хорошо регулирующийся нагрев на плите. Далее, запоминаем соотношение мука/масло/молоко - 1:1:10. То есть если у нас муки 50 и масла 50, то молока нужно 500. Это в общем случае, усредненная пропорция, которая вам пригодится на потом. Здесь соус чуть более жидкий, так можно. Начинаем варить соус на минимальном огне. Растопим масло и подождем, пока оно (ну почти) не перестанет шипеть. На это уйдет пара минут, и будьте внимательны, не подпалите его. Нужно испарить воду, но не сжечь масло. Теперь высыпаем муку.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Размешиваем и держим на маленьком огне еще минут пять. Постоянно мешаем. Получится такое тесто, сначала рыхлое, потом более эластичное, похожее на... на густую сгущенку, наверное. Вот тут хорошо видно, какое вначале и какое потом.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка
Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Молоко немного подогреем. Не ледяное. Я подержала 2 минуты в микроволновке. Если у вас есть опыт приготовления бешамель и получались комочки - подстрахуйтесь, перед тем, как вливать молоко, снимите сотейник с огня. Если дно толстое, то оно держит тепло и этого хватит, чтоб равномерно заварить муку, не свернув все к хреням. В три приема вливаем молоко, равными частями, не торопясь, и очень энергично мешаем.
После добавления первой порции быстро получится густое тесто, как на оладьи, не мешкайте, лейте еще и мешайте, тесто станет «блинным», наконец, третья порция - и у вас как будто снова просто жидкое молоко.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Вот после первой, мешаем, мешаем!

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

А вот уже вторая, видите разницу? Размешали все, ставим на огонь, теперь его мржно прибавить, уже не страшно, и варим до загустения. Видите? Полная гладкость. Никаких комочков.

Солить соус нужно только в том случае, если вы используете отварную рыбу. Копченая уже достаточно соленая. Пока идем дальше, накройте соус пищевой пленкой в контакт, чтоб сверху не застыл.

Тем временем тесто. К несчастью, не получились кадры, на которых я показывала, как его готовить, но там и показывать нечего: берем холодное масло (маргарин), соль и муку и шпателем рубим на столе в крошку размером в гречневое зерно.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Подливаем ледяную воду и быстро собираем эту крошку в комок.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Комок делим почти пополам, так, чтоб одна часть была чуть-чуть больше. Ее распределяем по дну формы.
Если у вас круглая форма, вторую, меньшую, часть раскатываем в жгут.
Если прямоугольная - делим ее на три равные части, одну из трех - еще раз пополам. Если квадратная - на 4 равные.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Это будут бортики. Катаем жгутики толщиной в толстый такой палец и укладываем по периметру формы.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Теперь их расплющиваем и вуаля, можно выкладывать рыбу.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Солить я ничего в этот раз не солю, но добавила в соус немного мускатного ореха, а рыбу поперчила.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Равномерно распределяем соус по рыбе и сверху еще посыпаем миндальной крошкой. Он иногда продается сразу молотый, но я смолола вот на таком девайсе. Кофемолка тоже ок.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка
Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка
Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

И еще немного перца сверху. Запекаем пирог на 180 градусах 40-45 минут.
Ребята, это божественно.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Сливочный обволакивающий вкус, сочная копченая рыбка, слегка хрустящее мягкое тесто и тонкий миндальный акцент - просто праздник для рецепторов. NB! Сразу из духовки аццки горячий внутри и плохо режется, дайте ему постоять минут 15, отойти.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

Холодный тоже очень вкусный, соус слегка густеет, но в суфле не застывает.

Пирог с копченой рыбой, соусом бешамель и миндальной посыпкой Кулинария, Ужин, Рецепт, Рыба, Пирог, Бешамель, Видео, Без звука, Длиннопост, Еда, Выпечка

В общем, рекомендую всеми лапами, особенно тем, у кого есть возможность закоптить рыбку самостоятельно, да еще если свежепойманную... Охохонюшки. Но даже с суховатой покупной горбушей это весьма стоящее мероприятие.

На сем откланиваюсь и традиционно всем добра. Теперь буду писать реже, так как начинается учебный год и кончаются мои привольные деньки, но если кто боится по мне соскучиться - есть телега в профиле, там я появляюсь чаще и больше мелкой ежедневной бытовухи, а не только глобальное, как тут.
А на модераторском посту буду бдить как прежде, не думайте мне тут, а то ишь, ишь!.. )))

Показать полностью 19 1
[моё] Кулинария Ужин Рецепт Рыба Пирог Бешамель Видео Без звука Длиннопост Еда Выпечка
38
101
Fastfoodint
Fastfoodint
2 года назад
Кулинарная мастерская

Голландский сэндвич "Broodje kroket sandwich"⁠⁠

Broodje kroket sandwich-популярный голландский сэндвич.

Голландский сэндвич "Broodje kroket sandwich" Рецепт, Нидерланды (Голландия), Говядина, Сэндвич, Бешамель, Ростбиф, Шампиньоны, Горчица, Длиннопост, Кулинария

Представляет собой крокеты, из ростбифа и соуса бешамель с мускатным орехом, обваленных в панировочных сухарях и жаренных во фритюре. Подается на булочке с большим количеством острой горчицы. Это очень вкусно.

булочки для сэндвичей - 3 шт.
качественная острая горчица - 125 гр.
Соус бешамель:
сливочное масло - 25 гр.
мука - 25 гр.
горячее молоко - 125-175 гр.
щепотка свеженатертого мускатного ореха
соль
белый перец

Крокеты:
холодный ростбиф - 300 гр. (450 гр. говядины на ростбиф, без жира)
1 маленький белый лук
шампиньоны - 100 гр.
кекап манис или сладкий соевый соус - 0,75 ст.л.
свежие листья тимьяна - 1 ст.л.
соус бешамель
соль
черный перец
яйцо
молоко
панировочные сухари панко

Еще в Telegram

Для начала приготовим соус бешамель. В горячее молоко натрите мускатных орех. Затем в сотейнике растопите сливочное масло. Всыпьте муку, постоянно помешивая и жарьте несколько минут. Влейте горячее молоко и варите помешивая 5 минут. Снимите с огня и приправьте солью и белым перцем. Накройте пленкой и дайте остыть.

Теперь крокеты. Лук нарежьте кубиками, шампиньоны крупно нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Ростбиф нарежьте.

Голландский сэндвич "Broodje kroket sandwich" Рецепт, Нидерланды (Голландия), Говядина, Сэндвич, Бешамель, Ростбиф, Шампиньоны, Горчица, Длиннопост, Кулинария

Переложите ростбиф и жаренные шампиньоны в блендер и пробейте до однородности. Выложите в миску и смешайте с соусом бешамель, солью и черным перцем. Уберите мясную смесь в холодильник на несколько часов. И затем сформируйте крокеты длиной в зависимости от размера булочек.

Голландский сэндвич "Broodje kroket sandwich" Рецепт, Нидерланды (Голландия), Говядина, Сэндвич, Бешамель, Ростбиф, Шампиньоны, Горчица, Длиннопост, Кулинария

Подготовьте три емкости – с мукой; взбитым яйцом и молоком и сухарями панко. Обваляйте крокеты сначала в муке, в яично-молочной смеси и затем в панировочных сухарях панко.

Голландский сэндвич "Broodje kroket sandwich" Рецепт, Нидерланды (Голландия), Говядина, Сэндвич, Бешамель, Ростбиф, Шампиньоны, Горчица, Длиннопост, Кулинария

В сотейнике или фритюре разогрейте растительное масло. И пока мало нагревается разогрейте духовку до 120C. Обжарьте крокеты порциями, в кипящем масле, переворачивая, до золотистой корочки и выложите на бумажные полотенца. Готовые крокеты держите в духовке.

Голландский сэндвич "Broodje kroket sandwich" Рецепт, Нидерланды (Голландия), Говядина, Сэндвич, Бешамель, Ростбиф, Шампиньоны, Горчица, Длиннопост, Кулинария

И сразу собирайте.

Булочки надрежьте как на хот-доги.

Голландский сэндвич "Broodje kroket sandwich" Рецепт, Нидерланды (Голландия), Говядина, Сэндвич, Бешамель, Ростбиф, Шампиньоны, Горчица, Длиннопост, Кулинария

На нижнюю булочку выложите большое количество острой горчицы и крокеты.

Показать полностью 6
Рецепт Нидерланды (Голландия) Говядина Сэндвич Бешамель Ростбиф Шампиньоны Горчица Длиннопост Кулинария
14
39
AJIDeHTe
AJIDeHTe
3 года назад
Кулинарная мастерская

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов⁠⁠

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

Первым делом варим соус болоньезе из:

800 г. фарша

2 средние луковицы

морковка 100 г.

сельдерей 100 г.

лук порей 100 г.

две дольки чеснока

томатная паста 1 ст. ложка

красное сухое вино 150 мл.

консервированные помидоры 500 г.

бульон 300 мл.

базилик, соль, сахар, розмарин, орегано по вкусу

лавровый лист


нагреваем оливковое масло

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

на среднем огне обжариваем лук

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

добавляем фарш и обжариваем его (размельчая до однородной массы)

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

пока фарш готовится, размельчаем консервированные помидоры с чесноком и базиликом

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

после того как вся влага из фарша испарилась, добавляем сухое красное вино

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

после того, как вино отдаст свой аромат (испарится) добавляем мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук порей

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

обжариваем 10 минут и добавляем томатную пасту

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

тщательно размешиваем и заливаем бульон и помидоры

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост
Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

добавляем все специи соль, сахар, розмарин, орегано , лавровый лист (по вкусу)

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

оставляем соус болоньезе на маленьком огне доходить и переходим к соусу бешамель:

1 л. Молока

60 г. масла

60 г. муки

200 мл. бульона

лавровый лист

гвоздика

соль

перец


растапливаем сливочное масло в нагретой кастрюле

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

в растопленное масло добавляем муку и тщательно размешиваем

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

по чуть-чуть добавляем молоко и замешиваем всё в однородную массу

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

после того как замешали всё молоко, добавляем лавровый лист и гвоздику

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

приправляем солью и перцем и ждём 10 -15 минут пока соус начнёт густеть, мы добавили еще бульон, так как использовали не варенные листы теста для лазаньи

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

процеживаем через сито

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

после того как соусы приготовились, переходим к главному действию, "постройке" самой лазаньи:

соус бешамель

соус болоньезе

тертый сыр 500 г.

моцарелла 125 г.

сыр фета 200 г.

листы теста для лазаньи 500 г.


первый слой промазываем соусами (что бы тесто не пригорело) и выкладываем листы теста

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост
Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

чередуем слои следующим образом: соус болоньезе + соус бешамель + листы теста + сыр

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

на последний слой кладём моцареллу и посыпаем перцем

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

отправляем в духовку на 45 -60 мин при 170 градусах

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

ждём обозначенное время и наслаждаемся результатом

Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост
Вкусная лазанья из самодельных бешамель и болоньезе соусов Рецепт, Еда, Видео рецепт, Ужин, Лазанья, Бешамель, Болоньезе, Видео, Длиннопост

для тех кому интересно посмотреть весь процесс на видео:

AJIDeHTe для КМ

Показать полностью 23 1
[моё] Рецепт Еда Видео рецепт Ужин Лазанья Бешамель Болоньезе Видео Длиннопост
28
7
marinamagic
marinamagic
4 года назад

Бешамель легко, быстро и без комочков // Соус бешамель по рецепту титулованного шеф-повара⁠⁠

Сегодня готовим супер универсальный и популярный соус бешамель. Подойдет к лазанье, жюльену и многим другим блюдам.

1 литр молока

Масло сливочное 65 гр

Мука 65 гр

Соль

Молотый перец

Мускатный орех

Бешамель легко, быстро и без комочков // Соус бешамель по рецепту титулованного шеф-повара Бешамель, Видео рецепт, Кулинария, Рецепт, Еда, Видео, Длиннопост

Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить всю муку и готовить на небольшом огне 2-3 минуты. Должно казаться что смесь кипит. Отставить в сторону и остудить.

Бешамель легко, быстро и без комочков // Соус бешамель по рецепту титулованного шеф-повара Бешамель, Видео рецепт, Кулинария, Рецепт, Еда, Видео, Длиннопост

Нагреть молоко. Добавить горячее молоко к охлажденной смеси РУ ( масло и мука ). Перемешать венчиком до однородности.

Бешамель легко, быстро и без комочков // Соус бешамель по рецепту титулованного шеф-повара Бешамель, Видео рецепт, Кулинария, Рецепт, Еда, Видео, Длиннопост

Поставить на небольшой огонь и готовить постоянно помешивая! До загустения. Добавить соль, перец и мускатный орех.

Показать полностью 3
[моё] Бешамель Видео рецепт Кулинария Рецепт Еда Видео Длиннопост
11
YaPshenizza
4 года назад

Моя лазанья⁠⁠

Ездили мы в выходные в деревню. В вс вечером вернулись домой. Надо что-то поесть. По дороге купили фарш. Ребёнок попросил лазанью.

Моя лазанья Лазанья, Еда, Макароны, Фарш кулинарный, Бешамель, Длиннопост, Рецепт
Моя лазанья Лазанья, Еда, Макароны, Фарш кулинарный, Бешамель, Длиннопост, Рецепт

Заранее прошу прощения за такой противень. Правда отмыть не могу или лень. И шуманит хваленый не помогает.

Так вот мой рецепт такой.

Жарим фарш (говядина+свинина) с луком, морковкой.  Добавляем туда специи по вашему вкусу, я добавляю, паприку, чёрный перец, соль, майоран, сухой чеснок, чуть-чуть готовой смеси для котлет. Туда же пару ложек томатной пасты. Водички или бульона, или воды из под макарон. И мелко нарезанный один помидор.  Отдельно варим макароны. Я в этот раз взяла мелкую вермишельку. И ещё отдельно я делаю соус бешамель (мука, сливочное масло, молоко, мускатный орех, соль, перец белый). Я немножко в этот раз слукавила и добавила в этот соус немного смеси для белого соуса, сухой порошок. Больше так делать не буду, это было лишнее.

И вот в форму, смазанную подсолнечным маслом, кладём макароны, потом слой фарша, потом слой макарон, опять слой фарша. Сверху поливаю соусом. И ещё сверху посыпаю тёртым сыром.  Ну и вот что получилось. У меня даже в одну форму не влезло. Главное получается не дорого. Вкуснооооо!!!!

Показать полностью 2
[моё] Лазанья Еда Макароны Фарш кулинарный Бешамель Длиннопост Рецепт
14
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии