Семейные ценности

Мамины блинчики на завтрак - вот, что мой шестилетний сын любит в тысячи раз больше, чем всё мои кулинарные изыски и эксперименты.

За возможность активно поучавствовать, за разнообразие заправок и начинок, но самое главное за вкус (ведь он бывает точит их и просто так, без всяких там топпингов).

Ингридиенты:

• Кефир - 1 литр;

• Яйца - 4 штуки;

• Соль - 0,8 чайной ложки;

• Сода - 1 чайная ложка;

• Сливочное масло - 150 грамм;

• Растительное - 1 средний половник;

• Мука;

• Кипяток.

1. Моём и разбиваем яйца в ёмкость, добавляем соль, сахар и кефир (ВАЖНО: кефир должен быть холодным);

2. Взбиваем миксером яйца и кефир до однородной смеси. Всё это время сын активно учавствует, что навело меня на мысль найти ручной миксер, как в моём детстве - ребёнок будет счастлив (да и к своим первым, самостоятельным блинам я пришёл именно с него, ручного миксера);

3. Постепенно взбивая, добавляем порциями муку, пока содержимое по консистенции не будет как густая сметана;

4. Добавляем соду и кипяток (кипяток постепенно, оценивая жидкость готового теста). Чем жиже тесто, тем более тонкие и кружевные блины получаются;

5. Добавляем половник растительного масла, перемешиваем;

6. Растапливаем в отдельной посуде сливочное масло, для смазки каждого блина;

7. Для первого блина скороду слегка смазываем растительным маслом (далее не понадобится) и хорошенько нагреваем;

8. Выливаем половник теста на сковороду и круговыми движениями распределяем по всей плоскости;

9. Обжариваем несколько секунд с одной стороны, как тесто схватиться переворачиваем и жарим ещё несколько секунд с другой;

10. Выкладываем блин на тарелку, смазываем блин сливочным маслом и повторяем процедуру с тестом (и так пока тесто не закончится);

11. Пока дожариваем блины, отправляем жену/мужа и детей наводить чай и накрывать на стол).

Спасибо моей любимой и сыну за прекрасное время, проводимое за этим процессом.

Ну и приятного аппетита всём читателям!

Долгожданная суббота и моя очередь готовить ужин. К счастью для меня, мой шестилетний сын недавно воспылал любовью к морепродуктам, а значит можно приготовить одно блюдо на всех (жене обычно приходится готовить нам и этому гурману отдельно).

Решил освоить остатки морепродуктов из морозилки и провести импровизацию на тему паэльи.

Ингридиенты на большую семейную порцию (готовя на двоих, можно разделить всё на 2):

• Круглый рис (специальные сорта для паэльи, сейчас есть в каждом магазине) - 500 грамм;

• Голень куриная - 4 штуки;

• Морской коктейль (можно ещё добавить вонголе, или мидии в раковинах, но у меня их не было) - 200 грамм;

• Лангустины - 6 штук;

• Зелёная стручковая фасоль - пара больших горстей;

• Большой, очищенный помидор - 1 штука;

• Чеснок - 4 зубчика;

• Оливковое масло;

• Куркума, копчёная паприка, шафран - по 1 чайной ложке;

• Болгарский перец (сын не любит, по этому я не добавлял) - 1 штука.

• Сахар/тростниковый сахар - 1 чайная ложка;

~ 1 час

Заготовки:

• Снять мясо с куриных голеней и нарезать (из костей сварить бульон, подсолить и добавить лавровый лист, по готовности бульона всыпать в него шафран);

• Помидор обдать кипятком, почистить и нарезать кубиком;

• Морской коктейль промыть и перебрать;

• Чеснок нарезать тонкими слайсами.

1. В сковороде (тем кому повезло с паэльерой, в ней) обжариваем вместе курицу и неочищенных лангустинов на оливковом масле, до золотистой корочки (морепродукты конечно вкусно, но где же мясо? - именно упреждая этот вопрос сына, я выбрал паэлью, где прекрасно сочетается и то и другое). Через 5 минут вынимаем лангустинов;

2. К курице добавляем зелёную фасоль и чеснок, перемешиваем, обжариваем минуту и добавляем помидор (кто решил готовить с болгарским перцем - его стоит нарезать соломкой и добавить также на этом этапе). Перемешиваем, обжариваем минуту, добавляем куркуму, копченую паприку и чайную ложку сахара, опять перемешиваем;

3. Заливаем содержимое сковороды бульном. Через 5 минут, засыпаем рис (бульона должно быть столько, чтобы он на пару сантиметров покрывал свежезасыпснный рис). Накрываем крышкой, убавляем на слабый огонь и засекаем 10 минут;

4. Открываем крышку, добавляем морепродукты и лангустинов, буквально втыкая их в готовящийся в бульоне рис (если есть мидии, или вонголе в раковинах, втыкаем и их мордочками в сторону дна сковороды). Закрываем крышку и готовим ещё примерно 10-15 минут, поглядывая, чтобы влага не выпарилась раньше и рис не пригорел.

5. На финальном этапе, когда рис приготовился, а жидкость почти ушла делаем вкусняшку -соккорат (хрустящую корочку риса на дне, буквально сконцентрировавшую в себе всё вкусы паэльи x2). Делаем сильный огонь буквально на 1 - 1,5 минуты, чтобы карамелизированная корочка образовалась, а гарь нет. Снимаем сковороду с плиты.

Вот и всё, вроде бы не очень сложно. Приятного аппетита друзья!

В прошлый раз мы с вами говорили про этап монады. Пришло время партнерам вступать в брак, а нам - посмотреть, что происходит на этапе "диады".

⬛ II. Диада. Этот этап часто называют "притиркой", когда пара начинает жить совместной жизнью. Начинается взаимодействие между двумя людьми: быт, отдых и развлечения, отношение к детям и т.д..

❓ В чем важность этого этапа? В контексте семейной системы диада представляет собой первый кризис, так как нужно договориться о распределении ролей и функций. Если у взрослых людей не было этапа монады, то на этапе диады остро встаёт вопрос отделения от родителей.

⚠ Какие трудности могут возникать. Разногласия - от мелких бытовых ссор до серьезных конфликтов по поводу воспитания детей. Часто такое возникает, когда причинами решения для совместной жизни послужили:

◻ недостаток любви, общения, заботы, тепла, внимания;
◻ желание отделиться от родительской семьи (послание родителям о том, что ребенок стал взрослым);
◻ преодоление кризиса (например, из мести бывшему);
◻ желание соответствовать социальным нормам;
◻ компенсация чувства неполноценности;
◻ желание вырасти в социальном или материальном плане;
◻ вынужденные условия.

Пример:

Супруга жалуется на постоянную усталость и на то, что супруг не помогает. Его помощь не принимает под разными предлогами (медлительный, неаккуратный и т.д.). Причина проблемы: такое поведение - способ сблизиться с партнером.

✅ Советы.

◻ Обсуждайте вопросы, которые вызывают у кого-то в паре дискомфорт.
◻ Учитесь слушать партнера и пытаться понять его точку зрения.
◻ Определите границы семьи (кто из родных, друзей и знакомых будет допущен в семью, как часто и с кем будете общаться, и т.д.).

Комфорт в диаде возможен, если будет баланс личного и семейного!

Мне самому приходилось сталкиваться с некоторыми сложностями в свое время, что-то рассказывали мио клиенты. Какие проблемы происходят чаще всего в самом начале отношений, как вы считаете?

Источник - личный ТГ-канал автора.