18 июня 1936 года — день памяти Максима Горького — великого русского советского писателя, драматурга, общественного деятеля.
Максим Горький (Алексей Максимович Пешков) родился 28 марта 1868 года в Нижнем Новгороде. Его отец был столяром-краснодеревщиком, а мать – дочь владельца красильни. Рано потеряв отца, подростком Алексей работал грузчиком, пекарем. Побывал в Поволжье, на Дону, Малороссии, в Южной Бессарабии, Крыму, на Кавказе.
Участвовал в нелегальных народнических кружках. После ареста в 1889 году находился под надзором полиции. В мире большой литературы он оказался с помощью В. Г. Короленко.
В 1892 году Максим Горький публикует первый рассказ – «Макар Чудра», а в 1899-1900 годах знакомится с Л. Н. Толстым и А. П. Чеховым, сближается с МХТ, поставившим его пьесы «Мещане» и «На дне».
Следующий период жизни Горького связан с революционной деятельностью. Он вступил в большевистскую партию, позже, впрочем разойдясь с ней в вопросе своевременности социалистической революции в России. Он принимал участие в организации первой большевистской легальной газеты «Новая жизнь».
В дни декабрьского вооруженного восстания 1905 года в Москве снабжал рабочие дружины оружием и деньгами.
В 1906 году по поручению партии Максим Горький нелегально выехал в Америку, где агитировал в поддержку революции в России. В числе американцев, обеспечивавших приём Горького в США, был Марк Твен.
В 1906-1913 годах Горький жил в Италии, на Капри.
Февральскую революцию 1917 года Горький встретил восторженно.
Входил в состав «Особого совещания по делам искусства», был председателем Комиссии по вопросам искусства при исполкоме Петроградского Совета РСД.
Осенью 1921 года из-за обострения туберкулезного процесса уехал лечиться за границу. В апреле 1924 года поселился в Италии (Сорренто).
В 1928–1929 годах приезжал в СССР, а в 1931 году окончательно возвратился в Москву и в последние годы жизни получил официальное признание как основатель социалистического реализма.
В 1932 году родной город писателя - Нижний Новгород - по случаю 40-летия его литературной деятельности был переименован в Горький (город носил название Горький по 1990 год).
Среди творческого наследия Максима Горького – романы, пьесы, рассказы, очерки. Широко известны «Старуха Изергиль», «Песня о Буревестнике», «Мещане», «На дне», «Дачники», «Варвары», «Мать», «Васса Железнова», «Дело Артамоновых», «Жизнь Клима Самгина», «Сказки об Италии», автобиографические повести «Детство» и «В людях» и другие произведения писателя. Многие из них впоследствии были экранизированы.
Ушёл из жизни Максим Горький 18 июня 1936 года в местечке Горки, под Москвой. Был похоронен на Красной площади Москвы в Кремлёвской стене. Мозг Горького был отправлен для изучения в столичный Институт мозга.

Adorable chubby raccoon wearing a tiny chef’s hat, baking cupcakes in a cozy pastry shop, flour on paws, warm golden lighting, hyper-detailed fur, Pixar-style 3D render, whimsical atmosphere, pastel colors

Вчера мне рассказали мутную историю, как парень из глубинки пришёл к успеху выпекая и продавая обычные пирожки. Я задумался, можно ли сделать из пирожка супер-продукт. Есть ли предел по улучшению его вкуса и качества, если в это вложить 10 или 100 млн. долларов?

Можно ли добиться того, что б человек пищал от счастья, откусив от него кусочек?

Если взять абстрактный пирожок с вишней и вложить в его развитие миллионы, то можно дойти до крайности — он станет не просто пирожком, а произведением искусства, вершиной гастрономического мастерства. Давайте немного помечтаем.

Этап 1: Супер-пирожок

Исследование лучшей практики

- Собрать всю доступную информацию от тех пирожках, которые в принципе выпекают в мире.

- Добыть образцы, поговорить с пекарями и клиентами.

- Ранжировать пирожки по качеству в нескольких категориях.

Подбор ингредиентов

- Вишня из лучших мировых сортов: амарена из Италии, сахалинская черешня, может, где-то в Японии или на Аляске есть вообще невиданный сорт, который идеально раскроется в пирожке?

- Уникальная мука: смесь редких злаков, выращенных в особых условиях, обработанных так, чтобы структура была одновременно воздушной и упругой.

- Масло и сахар: редкие сорта сливочного масла (типа тех, что делают монахи в Тибете) и мед или нектар из труднодоступных уголков планеты.

- Дополнительные акценты: возможно, какао-бобы из Венесуэлы или ваниль из Мадагаскара?

Процесс приготовления

- Исследовать оптимальные температурные режимы для теста: какой нагрев придаст идеальную корочку, но сохранит нежность?

- Создать робота, который контролирует влажность и упругость теста в процессе.

- Использовать научные методики: ферментацию, запекание в вакууме, молекулярную гастрономию.

Консилиум шефов

- Нанять группу мишленовских шефов для совместной работы над рецептом и экспериментов

Гастрономические тесты

- Слепые дегустации с сотнями людей — где достигается максимальный эффект удовольствия

- Эмоциональный мониторинг: возможно, пирожок должен не просто быть вкусным, а активировать в мозгу всплеск дофамина и серотонина?

- Аромат как искусство: запах выпечки можно довести до гипнотического уровня — чтобы он вызывал ассоциации с детством, праздником, уютом.

Маркетинг и доставка

- Доставка пирожка частными реактивными самолётами в любую точку мира.

- Индивидуальная сервировка: пирожок запаивают в капсулу с контролируемой влажностью и температурой, чтобы раскрывался вкус в момент открытия.

- Клуб элитных пирожкоедов, где продают только 100 пирожков в месяц по аукционной цене.

Этап 2: Мега-пирожок

Окей, раз уж мы идём по пути гипер-усовершенствования пирожка, давайте ещё покопаемся в возможностях. Попробуем забыть про бюджеты и думать только о том, как вывести вкус на новый уровень.

Научные и молекулярные улучшения

- Глубокий анализ вкуса — можно взять газохроматограф и проанализировать все молекулы, отвечающие за "вишнёвость" и "пирожковость". Затем усилить их природными аналогами, чтобы вкус был в 3 раза интенсивнее.

- Температурные градиенты — запекание в нескольких зонах разной температуры, чтобы добиться одновременно карамелизации корочки и воздушности теста.

- Ароматный пар — сделать так, чтобы при надкусывании пирожок выпускал облачко вишнёво-ванильного пара — как эффект от жидкого азота в кулинарии, но с правильным балансом запахов.

- Ферментация теста — использование редких диких дрожжей, например, из винограда или кваса, чтобы получить идеальный баланс кислотности и сладости.

- Геотаргетинг вкуса — подбирать рецепт под вкусовые предпочтения конкретного региона. Например, в Азии добавить нотки юдзу, а в России — чуть больше сливочного масла и корицы.

Улучшение ингредиентов

- Гибридная вишня — можно вывести уникальный сорт вишни, которая даёт сок гуще, с сильным ароматом и тонкой кислинкой.

- Альтернативный сахар — например, использовать редкие виды мёда, которые дадут новые оттенки вкуса (например, гречишный мёд или мёд диких пчёл).

- Мука 80-го уровня — вместо обычной использовать смесь нескольких видов муки

- Ультимативное масло — сливочное масло от коров, которых кормят специальными травами (как у кобе-говядины).

- Алкогольная нотка — лёгкая карамелизация начинки в вишнёвой настойке или кальвадосе, чтобы вкус был глубже.

Сенсорные технологии в пирожке

- Пирожок, который звучит — добавить элемент ASMR: когда кусаешь, корочка должна издавать идеальный хруст, как у багета во французской булочной.

- Текстурный сюрприз — пирожок должен быть хрустящим снаружи, воздушным внутри и тягучим по краям (звучит, как вызов для пекаря).

- Эффект горячей карамели — при надкусывании внутри расплавленный слой тонкой карамели, которая смешивается с вишнёвым соком.

Подача и ритуалы

- Элитный ритуал — пирожок подают не просто так, а, например, на подогретом камне с ароматом корицы.

- Лимитированные партии — продавать вишнёвые пирожки, как элитные часы, где каждая партия немного отличается от предыдущей.

- Футуристическая подача — пирожок доставляется в вакуумном пакете с письмом от шефа, где расписан вкус и идеальные условия для поедания.

Персонализация

- ДНК-вкусовой анализ — лаборатория определяет твои генетические предпочтения во вкусе, и тебе выпекают персональный пирожок с балансом ингредиентов, который лучше всего подходит именно тебе.

В результате в обмен на инвестиции в исследования, мы получим самый вкусный продукт, который будет просто невозможно не полюбить. Вот такие пироги.

А вам уже захотелось попробовать самый вкусный в мире пирожок с вишней? Хочется ли попасть в клуб элитных пирожкоедов?

Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/caosfreebies

Жил был пикабушник Злой Сенсей, постил всякую хрень про неправильные глобусы, но в какой то момент решил, что он ниипаццо бизнесмен и пекарь.

И решил наш пекарь распиарить свою булочную, где он нежно и с любовью выпекает самый вкусный, самый нежный, самый-самый замечательный хлеб, такой же вкусный, как раньше. Мягкий, душистый и безумно вкусный. Ну и конечно запилил для этого пост с красивыми фоточками. Пост всем понравился, было в нем что-то такое, теплое и из детства, с краюшкой хлеба и ароматом мякиша.

Результат ему сильно понравился и он решил продолжить свой мимимишный пиар, выложив еще один пост с милым посланием от одной смены другой. Надпись пальцем по муке, что, вроде бы и мимими, а с другой стороны нихрена не мило и срач. Но ладно мука, на каком фоне всё это было сделано: заветренные дрожжи, "слоёное" молоко, похоже давно почившее и опять воскресшее новой жизнью (дедушка Нургл одобряет), какие-то б.у.шные ведерки из под майонеза в качестве тары, прикрытые ну-совсем-не-половой тряпкой, мухи и прочий срач.

Народ на пикабу охуел от такого перфоманса и насувал парню полную панамку, на все свои 49,5см. Что, конечно, Злому не сильно понравилось. А дальше у него был выбор - признать косяк, поблагодарить за критику, извиниться и исправиться. Или, по старой доброй традиции сказать, что все кругом дураки и не лечатся, один он умный, в белом пальто стоит красивый, а на фото все правильно и по высшим стандартам.

Понятно, что с такого захода народ охренел еще больше и начал напихивать в панамку с удвоенной силой. Автору это совсем не понравилось и пост был тихо-мирно снесен через администрацию как порочащий честь и деловую репутацию. На что человек рассчитывал - непонятно, сколько раз попытки замести ситуацию под ковер вместо реального решения проблемы приводили лишь к большим проблемам, но Сенсей великий мастер, он лучше знает. Так что на вопрос про удаленный пост меня снисходительно послали. Примерно так:

Было там и еще несколько людей с аналогичными претензиями, не знаю, чем история закончилась для них, но думаю, что результат примерно одинаков: автор скрывает и второй пост про булочки, а спрашивающих банит. Хотят тут уроды всякие, вопросы неприятные задают. Пусть жрут, что барин от щедрот наготовил, и радостно похрюкивают. Ишь, недовольные.

Но ведь страна должна знать своих героев? Да и интернет всё помнит.