Мясо. Коротко и ясно.

Простое, но очень вкусное блюдо из курицы – куриные бедра с чесноком на сковороде. Отличная идея как для обычного ужина, так и для праздника.

Ингредиенты:

куриные бедра – 6 шт.;

соль – 1,5 ч.л.;

перец черный молотый – 1 ч.л.;

чеснок – 6 зуб.;

растительное масло – 4 ст.л.

Приготовление:

Куриные бедра помыть и обсушить. Поместить в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец и оставить мариноваться на 2 часа. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем бедра. Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.

Переворачиваем бедра и снова жарим 5-7 минут, с другой стороны. В целом жарим курочку 30-35 минут время от времени переворачивая ее. Пока курочка обжаривается подготовим чеснок – почистим его и пропустим через пресс. Готовим чесночный соус – в измельченный чеснок добавим 1-2 ложки бульона, взятого со сковороды, и перемешаем его с чесноком. С помощью кисточки намажем курицу чесночной заправкой с каждой стороны и выключим огонь. Накроем курицу крышкой и дадим постоять 10 минут. Куриные бедра с чесноком на сковороде готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Нежная, и полная вкуса, бастурма из говядины, хороша и как закуска к пиву, и как основное блюдо.

Да, и просто бутерброд с бастурмой подарит Вам райское наслаждение!

Ингредиенты:

Говядина 1600г

Соль 4ч.л

Кориандр 2ч.с

Перец черный 2ч.л

Перец душистый 1ч.л

Чеснок сухой 2ч.л

Перец красный 2ч.л

Приготовление:

Зачистить мясо

Подготовить специи

Втереть приправы в мясо

Убрать в холод на неделю

Обмотать тканью и обвязать шпагатом

Повесить в прохладное место на четыре недели

Тонко нарезать

Приятного аппетита! Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=SPmqc6diaUk

"Записка в магазин..."

Куриная грудка на кости - 1 шт.;
Соль и перце по вкусу;
Масло для жарки - растительное или оливковое.
Соус
Лук шалот- 1 головка(шт.);
Коньяк - 1 ст.л.;
Куриный бульон - пол стакана(100 мл.);
Свежие травы - тимьян, можно розмарин, шалфей или сушеный орегано;
Сливочное масло - 60 гр.;
Лимон(лимонный сок) -1 шт.(чуть больше чайной ложки).
Кулинарный термометр(термощуп).

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Куриную грудку промываем и просушиваем. После чего разделяем грудку на две части. Я просто сильно прижимаю нож к центру грудной кости и режущими движения разделяю грудку на две части. Приправляем грудку солью и перцем.

Шаг 2: Выкладываем грудку кожицей вниз на сковороду на среднем или сильном огне с небольшим количеством оливкового масла. Жарим до появления красивого золотисто-коричневого цвета.

Дальше перекладываем грудку на противень и устанавливаем в нее термощуп. Термощуп устанавливаем в самую толстую часть грудки. Устанавливаем температуру 71 градусов и перемещаем грудку в предварительно разогретую духовки при температуре 200 градусов.

Наша задача нагреть мясо до внутренней температуры 71-75 градусов. Как температура достигнет 71 градуса, вынимаем мясо.

Грудку можно запекать на сковороде, если у нее снимается ручка или она жаропрочная.

Шаг 3: Пока мясо запекается, подготовим лук-шалот и тимьян. Лук и тимьян мелко покрошим.

Шаг 4: Как только внутренняя температура не достигнет 71-75 градусов вынимаем грудку и занимаемся соусом. В ту же сковороду, в которой жарили грудку добавьте мелко нарезанный лук-шалот, немного коньяка или белое вино, вроде хереса, куриный бульон и измельченного тимьяна и сушеный орегано. Вместо орегано можно взять свежий розмарин или шалфей. Готовим, пока он не станет почти сиропообразной консистенцией.

Когда жидкость почти полностью испарится, добавляем 60 грамм сливочного масла и немного свежего лимонного сока, чуть больше чайной ложки. Продолжаем готовить на среднем огне пока масло не растает и соус не загустеет.

Если соус готовить долго, то масло станет прозрачным, соус соответственно испортится. Поэтому как масло растает, держим его на огне не больше минуты.

Шаг 5: Я все еще про соус. Я сделал вариант соуса, в котором заменил свежевыжатый сок лимона на апельсиновый. По вкусу мне совсем не чуть-чуть больше понравился соус с лимоном.

Шаг 6: Разрезаем грудку между костью и мясом. Разрежьте курицу прямо под грудкой между костью и мясом. Дальше курицу нарежьте поперек, переложите на кость и полейте соусом.

Я предлагаю вам присоединиться к этому рецепту, а потом в комментариях поделиться своими результатами.

Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно, всего вам наилучшего!