Мясо. Коротко и ясно.

Для приготовления я использовал:

Печень говяжья - 700гр

Лук репчатый - 300гр

Помидор - 350гр

Кинза - 2-3 веточки

Зира (кумин) - 5гр

Соль, перец по вкусу

Курдюк - 60гр

Вода - 1 стакан

Нарезаем говяжью печень на кусочки примерно 4-5см стороной, предварительно удалив все пленки. Репчатый лук нарезаем полукольцами. С помидор нужно снять кожуру, делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на пару минут, затем заливаем холодной водой на одну минуту, после чего легко снимаем кожуру. Нарезаем помидоры кубиком. Свежую кинзу мелко шинкуем. В ступке перемалываем зиру. Курдюк нарезаем на небольшие кусочки.

В раскаленный казан отправляем курдюк и вытапливаем из него жир. Шкварки вытаскиваем из казана и в кипящий жир отправляем репчатый лук, обжариваем его до мягкого состояния. Отправляем к нему говяжью печень и обжариваем постоянно помешиваем. Если вы любите не сильно зажаренную печень, то обжариваем примерно 10 минут. Если вы любите сильно зажаренную печень с подливой, то обжариваем минимум 20 минут.

Далее добавляем стакан горячей воды и тушим печень на среднем огне примерно 10 минут. Далее добавляем соль и перец по вкусу, добавляем зиру и помидоры. Закрываем крышку и на очень слабом огне тушим ещё примерно 10 минут. Снимаем с огня и не поднимая крышку даём нашему блюду отдохнуть примерно 7 минут.

Подаём к столу обильно посыпав свежей кинзой. На гарнир используйте картофельное пюре или рассыпчатый рис.

Приятного вам аппетита!

Краткая (сокращенная) видео версия процесса приготовления - https://youtu.be/vw2cC3Xx9Kw

Полная видео версия процесса приготовления говяжьей печени в казане - https://youtu.be/aREXO5v0tyE

Свиная грудинка по-домашнему – самый простой и вкусный рецепт. Хоть на праздничный стол, хоть на каждый день.

Ингредиенты:

свиная грудинка – 600 гр.;

соль – 1 ст.л.;

перец черный горошком – 10 шт.;

перец душистый – 3 шт.;

лавровый лист – 2 шт.;

чеснок – 4 зуб.;

лук репчатый – 1 шт.;

вода – 1 л.;

приправа для сала – 1 ч.л.;

копченая паприка – 1 ч.л.

Приготовление:

Берем глубокую кастрюлю, помещаем туда все специи, грудинку, чеснок, лук, соль, заливаем литром воды и ставим на плиту. После того, как вода закипит, делаем минимальный нагрев и томим грудинку 1,5 часа. Даем грудинке полностью остыть в бульоне. Остывшую грудку обсушим, смешаем приправу для сала и копченую паприку и обваляем в ней грудинку со всех сторон. Свиная грудинка по-домашнему готова, ее можно сразу подавать к столу. Отлично хранится в холодильнике неделю. Более подробный рецепт приготовления грудинки смотрите на видео. Приятного аппетита!

Для приготовления я использовал:

Фарш из говядины - 850гр

Красный острый перец - 1шт

Красный лук - 240гр

Зира - 1ч.л.

Соль, перец по вкусу

Кинза - 2-3 веточки

Творог 9% - 180гр

Сливки 20% - 2-3ст.л.

Мята - 1-2 веточки

Смотрите по желанию краткую видео версию приготовления шашлычков ниже
А полную версию смотрите по желанию на ютубе - https://youtu.be/nNKxvG1-taA

Первым делом пропускаем через мясорубку говядину средней жирности.

В стакан для блендера отправляем произвольно нарезанный красный лук, острый красный перец, молотую в ступке зиру, по вкусу соль и кинзу. Пробиваем блендером. Получившуюся смесь отправляем в мясной фарш. В фарш предварительно добавляем по вкусу соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Делаем из фарша шарики, размером примерно с грецкий орех. Шарики насаживаем на шпажки, предавая форму колбасок. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку в режиме гриль, разогретую до 200 градусом, примерно на 12-15 минут. В середине приготовления один раз переворачиваем кебабы на другую сторону.

Пока шашлычки готовятся делаем соус. В стакан для блендера добавляем творог и сливки, а также добавляем веточки свежей мяты и по вкусу немного соли. Хорошо всё пробиваем блендером.

Подаём к столу шашлычки вместе с соусом. Приятного вам аппетита!

Нашел на антресоли старую советскую вафельницу и не удержался, решил приготовить вафли. Да не простые, а с курицей. (к сладкому я равнодушен, уж простите)

Нам понадобиться:

Вареное куриное филе 100 гр

Яйцо 1 шт

Кефир 100 мл

Сахар 1/2 ч.л.

Мука 4 ст.л.

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Твердый сыр 100 гр.

Растительное масло 3 ст.л.

Соль, перец, петрушка

Кленовый сироп (для любителей)

Берем Куриное филе и варим до готовности. После того как курица остынет, ее следует мелко нарубить и перемолоть в блендере

Далее добавляем яйцо с кефиром и снова все перемешиваем до получения однородной массы. Соль и перец по вкусу. Предпочитаю именно свежемолотый перец. Не даст вам пакетированный вариант того вкуса и аромата, как пропущенный через мельницу.

Добавляем половинку чайной ложки сахара

Далее берем сыр твердых сортов и мелко перетираем на терке

Добавляем к сыру муку и половинку чайной ложки разрыхлителя. Добавляем 3 столовые ложки растительного масла. Остается все тщательно перемешать и объединить с перемолотой курицей

Теперь достаем вашу вафельницу, разогреваем ее до нужной температуры, не забывая предварительно смазать растительным маслом и выпекаем вафли.