Сообщество - Поваренная книга Пикабу

Поваренная книга Пикабу

9 361 пост 22 423 подписчика

Популярные теги в сообществе:

88

Лучшее в сообществе за июль

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хлебушек) от @Nasty26

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хворост! от @ErgoPrroxy

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Лучшее в сообществе за июль Июль, Кулинария, Рецепт, Результат, Ачивка, Длиннопост


Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Показать полностью 25
234

Чебуреки

Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост

Не очень люблю готовить в большом количестве масла из-за грязной кухни после этого. Но результат того стоит!

Ингредиенты:

Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост

Фарш использовал свинина + говядина.

Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост

Яйцо добавил после, чтобы не сварилось от кипятка.

Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост

В это время занялся начинкой

Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост
Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост

Отлично подошла крышка от сотейника.

Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост
Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост

Мясо успевает приготовиться за это время.

Чебуреки Кулинария, Еда, Мясо, Мужская кулинария, Чебурек, Рецепт, Telegram (ссылка), Приготовление, Длиннопост

Этот рецепт и другие мои попытки готовить есть в тг-канале 👈

Показать полностью 9
33

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт)

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт) Мужская кулинария, Ужин, Кулинария, Морепродукты, Итальянская кухня, Вино, Отдых, Отпуск, Длиннопост

Для меня каждое блюдо не только вкус, но и целый набор чувств и ассоциаций. Источник целой атмосферы дня, вечера, события. Представьте жаркий день, проведенный на пляже. Вы приятно устали, купаясь, загорая и потягивая освежающие напитки. И вот, когда наступает вечерняя прохлада, а из ресторанчика на пирсе стали долетать запахи мангала, мы с вами стали ощущать легкий голод. Рыба на гриле? Мясо? Все это было вчера. Натягивая на обсохшее тело одежду, вы с друзьями обсуждаете сегодняшний ужин:

-Хочется пить вино, слушать музыку и смотреть в закат - говорите вы.

- Тогда, думаю стоит добавить к этому морепродукты! Мы же на море... - раздается задумчивый ответ.

- Принято! Но только не гриль. Хочется чего ни будь особенного... Аутентичного... - решаете вы.

И вот вечерний ужин на пирсе, в рыбном ресторанчике, с любимыми. Южное ночное небо, теплый ветерок, бокал вина и ризотто...

Ингредиенты на 2 порции:

  • Рис "Арборио" - 200 г

  • Морской коктейль - 200 г

  • "Любимый" морепродукт

  • Чеснок - 2 зубчика

  • Лук - 1 шт

  • Масло оливковое - 2 ст. л.

  • Вино белое сухое - 100 мл

  • Пармезан - 100 г

  • Бульон (рыбный, овощной или из под креветок) - 1 л

  • Сливки (20-25%) - 100 мл

  • Перец черный, молотый - 3/4 ч. л.

  • Приправа "Итальянские, или прованские травы" - 1 ч. л.

  • Черри томаты для украшения

Время приготовления 30 минут.

Вариации "Любимого" морепродукта: креветки, осьминоги, мидии, кальмары и т. п., подлежащие термообработке.

1. Заранее ставим бульон, предварительно посолив. Подойдет овощной, рыбный, или как в моем случае из креветок. У последнего пара плюсов: быстро подготовить, креветки (предварительно почистив) можно отправить в ризотто.

2. Размораживаем и промываем морской коктейль, вместе с любимым морепродуктом. Если это креветки, их необходимо почистить. Именно увеличение ноток "любимого" морепродукта в соотношении к морскому коктейлю и сбалансирует все это под Ваш вкус и ожидания.

3. Мелко режем лук (как заблагорассудиться) и чеснок (пластинами).

4. На оливковом масле обжариваем до полупрозрачного состояния лук и чеснок.

5. Добавляем к луку и чесноку рис "Арборио" и начинаем постоянно помешивать деревянной лопаткой. Именно обжаривание дает рису нужную консистенцию, запечатывая крахмал внутри каждого зернышка. Всю процедуру проводим на сильном огне.

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт) Мужская кулинария, Ужин, Кулинария, Морепродукты, Итальянская кухня, Вино, Отдых, Отпуск, Длиннопост

6. Когда "Арборио" приобрел золотистый цвет и что важно, при помешивании хор рисинок стал шуршать и поскрипывать от почесывания деревянной лопаткой, закрепляем эту спа процедуру добавлением 100 мл вина к рису. Даем ему выпариться. Оставшиеся 100 мл в бокале выпиваем сами, чтобы прочувствовать атмосферу.

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт) Мужская кулинария, Ужин, Кулинария, Морепродукты, Итальянская кухня, Вино, Отдых, Отпуск, Длиннопост

7. Когда компания поющих рисинок напилась, а вино почти выпарилось, засекаем 17 минут и начинаем добавлять бульон по одному половнику, покрывая рис и не давая ему пересыхать. Продолжаем помешивать.

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт) Мужская кулинария, Ужин, Кулинария, Морепродукты, Итальянская кухня, Вино, Отдых, Отпуск, Длиннопост

8. По прошествии 7 минут добавляем все имеющиеся морепродукты. Перемешиваем. Вводим молотый черный перец и приправу.

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт) Мужская кулинария, Ужин, Кулинария, Морепродукты, Итальянская кухня, Вино, Отдых, Отпуск, Длиннопост

9. Наливаем в готовящиеся ризотто сливки комнатной температуры. Перемешиваем.

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт) Мужская кулинария, Ужин, Кулинария, Морепродукты, Итальянская кухня, Вино, Отдых, Отпуск, Длиннопост

10. Добавляем тертый пармезан. Перемешиваем.

11. Через 17 минут, с момента как влили первый половник бульона, пробуем. Ризотто должно быть готово. Рис мягкий, но слегка аль денте. Само ризотто похлюпывает и расходиться волнами, но при этом не является мокрой кашей.

12. Подаем, украсив помидорками черри.

Ризотто с морепродуктами (литературный рецепт) Мужская кулинария, Ужин, Кулинария, Морепродукты, Итальянская кухня, Вино, Отдых, Отпуск, Длиннопост

Приятного аппетита!

Буду рад если мое блюдо, хотя бы на один вечер перенесет вас из бетонного мегаполиса, в атмосферу отпуска. А если рецепт понравится, могу поделиться также рецептом ложного ризотто с грибами - он несколько проще, но не менее атмосферный.

p.s. Если по какой то причине Вам не удалось найти итальянские травы, их примерный состав: базилик, тимьян, орегано, розмарин. Все это легко найти на полке магазинов.

Показать полностью 7
9

Банановые оладьи

Оладьи готовятся без сахара, но можно вложить внутрь шоколадку и убить всю идею ПП-завтрака. 😂

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Мука — 120 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахарная пудра — 1 ч.л. Для посыпки по желанию

Шоколад — по желанию

Приготовление.

Пробиваем бананы блендером, смешиваем все ингредиенты, жарим на сковороде. Внутрь можно вкладывать квадратик шоколада.

Больше рецептов — в телеграм-канале «Тверская жрица»

Показать полностью
120

Торт Трухлявый пень

Как всегда очень простой в исполнении рецепт. Никаких изысков. Но тортик получается вкусным.

Торт Трухлявый пень Выпечка, Десерт, Рецепт, Торт, Сладости, Кулинария, Вкусняшки, Длиннопост

Тесто:

Мука - 240 граммов

Кефир - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Варенье - 1 стакан

Яйца - 2 шт.

Сода - 1.5 ч.л.

Крем:

Сметана 20% или 30% - 500 г

Сахарная пудра - 80 г

Ванилин - 0.5 г

Приготовление:

1. В кефир добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаетесь другими составляющими. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимается. Берите посуду побольше. Раза в два.

2. Яйца растереть с сахаром до бела с помощью ручного венчика. Они очень легко растираются, и миксер использовать не обязательно.

3. Добавить варенье и размешать.

4. Влить кефир с содой и снова размешать.

5. Добавить муку. Смешать ручным венчиком до гладкости теста.

6. Мысленно разделить тесто на две части для двух коржей. Вылить половину теста в подходящую форму и выпекать примерно 25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.

7. Корж остудить на решетке и выпечь второй такой же корж.

8. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовим крем. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара.

9. Остывшие коржи разрезать на две части каждый.

10. Каждый корж смазать сметанным кремом.

Торт Трухлявый пень Выпечка, Десерт, Рецепт, Торт, Сладости, Кулинария, Вкусняшки, Длиннопост

11. Украсить по желанию. Я взяла пакет шоколадной глазури Dr.Oetker А можно так оставить. Всё равно вкусно получается.

Торт Трухлявый пень Выпечка, Десерт, Рецепт, Торт, Сладости, Кулинария, Вкусняшки, Длиннопост

Приятного аппетита

Показать полностью 3

Готовим сами

Черный жареный хлеб. И никаких "три корочки" из магазина.

Свое вкуснее, со специями, чесночком и укропом.

А на завтрак, обжариваем на сливочном масле белый хлеб, посыпаем его сахарной пудрой с ванильным сахаром и наслождаемся ароматной булочкой с чашечкой кофе.

Готовим сами Завтрак, Еда, Хлеб, Мужская кулинария
Готовим сами Завтрак, Еда, Хлеб, Мужская кулинария
Показать полностью 2
18

Меню седьмого дня

Сегодня будет МИНТАЙ В ОВОЩНОЙ ШУБКЕ и ТЁПЛЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕРЦЕМ

Для рыбы

Филе минтая (порционное в брикетах) 3 шт

Лук, морковь, перец, кабачок (смесь из заготовок) 10 ст.л.

Греческий йогурт или сметана 2 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец

Филе выложить в форму, смазать йогуртом, посолить, поперчить.

Меню седьмого дня Рецепт, Ужин, Салат, Меню на неделю, Длиннопост

Овощи обжарить на небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты, посолить

Сверху на филе выложить овощи, полить йогуртом

Меню седьмого дня Рецепт, Ужин, Салат, Меню на неделю, Длиннопост

Запечь при 200° 20-25 минут

Меню седьмого дня Рецепт, Ужин, Салат, Меню на неделю, Длиннопост

Для салата нужны:

Филе бедра (или грудки) 350 гр

Фасоль консервированная 250 гр

Перец 1 шт (у меня будут разноцветные половинки)

Укроп и петрушка по половине пучка (25-30 гр)

Грецкие орехи и кешью по 30-40 гр

Кориандр молотый, хмели-сунели, чёрный молотый перец, соль

Растительное масло 2 ст.л

Готовим:

Филе нарезать мелкими кусочками, добавить все специи, посолить, обжарить на среднем огне 4-5 минут до румяности.

Фасоль откинуть на дуршлаг

Перец нарезать соломкой, орехи порубить ножом, и мелко нарезать зелень.

Меню седьмого дня Рецепт, Ужин, Салат, Меню на неделю, Длиннопост

Всё заправить маслом и хорошо перемешать.

Меню седьмого дня Рецепт, Ужин, Салат, Меню на неделю, Длиннопост

Приятного аппетита ☺️ 

И всем хорошего вечера ☺️ 🦊 

Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy

Показать полностью 5
159

Очередной "этаниплов" в моём исполнении

Всем огромный привет !

Листая как то вечером любимый сайт, влез я в очередное обсуждение способов приготовление плова. И увидел утверждение, что очень важна граммовка продуктов , не допускаются никакие вольности , а лука необходимо класть 300 гр. на кг риса.

Иначе получится полная фигня и каша (не путать с шавлёй ! )

Поскольку что то односолодовое во мне уже плескалось - в обсуждение я включился. И сказал крамолу, выразившуюся в том, что нет никаких строгих пропорций. И что запросто можно сделать и "классику" 1х1х1, и вариации в любую сторону.
И к Международному женскому дню я покажу как это делается.
Ну как водится - закрутился, потом в Геленджик катался на недельку и вот недавно свершилось!

Ну а теперь с фото.
Первым делом надо всё подготовить. Почистить, нарезать , промыть... Повторяться про морковку 0.5х0.5 см в сечении и промывании риса до чистой воды - не вижу смысла. Все и так знают ! Если делаете с горохом (нут/нохат) - не забудьте замочить его ещё утром холодной водой.
В результате наших трудов имеем вот такое великолепие :

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост
Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Мясо - говядина. Рёбрышки с жирком и немного чистой мякоти.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Рис "от узбеков". Не пафосные девзира, аланга и пр. Обычный длиннозёрный.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Нут уже несколько часов постоял.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Лук/морковка . Примерно по 1.5 - 2 кг. К ребрышкам потом ещё мякоти доложил.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Вспомнил что в холодильнике есть курдючный жир. Его ещё нарезал порядка 100-150 гр.

Ну и пора разжигать огонь. Фото увы не делал , но уверяю - ничего сложного !
Главное - наличие сухих дров !
Прокаливаем казан и льём туда масло. Я делаю традиционно - на хлопковом. На этот объём продуктов лью примерно поллитра хлопкового и грамм 100 льняного. Хорошенько перекаливаю.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост
Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Когда масло хорошенько перекалилось и нагрелось - закидываем туда курдюк.
Понять, что масло "готово" можно бросив в казан обычную спичку (потом достать ! ) Спичка должна сразу или через пару секунд загореться. Это значит что масло достигло нужной температуры.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост
Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост
Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Выжариваем кубики курдюка и достаём их. Если поблизости есть водка - они неплохая закуска. Можно макнуть немного в соль.

Теперь можно закидывать мясо и постоянно помешивая обжарить его вот до такого состояния .
Не забываем следить за огнём - он всё время "на максималках"

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Мясо достаём и ставим в сторонку.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Очередь лука. Закидываем и активно перемешиваем.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Доводим лук примерно до такого состояния.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Теперь закладываем морковь и хорошенько перемешиваем.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Обжариваем морковь.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Возвращаем мясо в казан и перемешиваем.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Добавляем нут (нохат) и заливаем водой.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост
Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост
Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Сейчас самое время посолить зирвак. До этого ничего не солилось ! На это количество - столовая ложка соли с небольшой горкой . Примерно ! И оставляем зирвак на медленном огне примерно на час. После чего пробуем мясо на готовность и "бульон" - на соль. Должно быть немного пересолено . "Лишнюю" соль заберёт рис.
Цвет должен быть примерно такой.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Если мясо готово - пора закладывать промытый рис.
Разравниваем рис шумовкой.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Добавляем воды и подкидываем сухих щепок - нужен максимальный жар.

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Ну теперь осталось дать выкипеть воде - для ускорения можно ложкой делать вертикальные отверстия в рисе.
Вода ушла, рис немного собираем горкой к центру, делаем минимальный огонь и накрываем крышкой.
Фото процесса к сожалению нет - отвлекали предложениями "срочно накатить".
Из-за этого же нет фото лягана с пловом - быстро унесли на стол.
Успел только сфотографировать казан с "остатками"

Очередной "этаниплов" в моём исполнении Кулинария, Еда, Плов, Ужин, Длиннопост

Результат всем понравился !

Сужу не по словам, а по делам - количеству съеденного . )

Всем приятного аппетита и кулинарных успехов !

UPD Важное замечание по приготовлению риса , упущенное мной #comment_349326228

Показать полностью 25
14

Меню шестого дня

Доброго вечера, друзья ☺️

Сегодня на первое

СЫРНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ (детское меню)

и ФИНСКИЙ СУП С ЛОСОСЕМ (взрослое меню)

Для сырного супа

Бульонная заготовка с мясом 1 шт

Картофель 1 шт

Лук и морковь (из заготовок) по 2 ст.л

Плавленый сыр 2 ст.л. (или 1 шт)

Чеснок ½ зубчика

Соль, зелень для подачи

Готовим:

Картофель нарезать мелким кубиком

Лук и морковь обжарить на небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты

В кастрюлю положить бульон, долить 250-300 мл воды, посолить, довести до кипения.

Опустить картофель и овощи, варить 2-3 минуты

Добавить натёртый чеснок, сыр и варить 1-2 минуты до растворения сыра.

Посыпать зеленью и кушать с аппетитом 😋 

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Для финского:

Суповой набор из лосося 250-300 гр (головы, хребты, хвосты)

Лук 4 ст.л (из заготовок) + 1 мелкая луковица для бульона

Сливки 10% - 570 мл

Соль, специи и зелень для подачи

Суповой набор варить с луковицей в 700-800 мл воды 15-20 мин

Процедить бульон, рыбу разобрать.

У меня была половина головы и два хвоста, мяса вышло около 80 гр.

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Лук обжарить на небольшом количестве масла на среднем огне 3-4 минуты.

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Бульон вернуть на огонь, добавить лук, после закипания варить 2-3 минуты, потом добавить лосося, специи, влить сливки, варить ещё 1-2 минуты.

Дать настояться, перед подачей посыпать зеленью

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Примечание: в оригинальном рецепте есть картофель, у меня его нет из-за диеты, и морковь (мне с ней не нравится), а также добавляется 200-300 гр филе лосося, но это уже нифига не бюджетно)

ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ

Нам нужны:

Фарш 400 гр

Тыква 200-250 гр

Яйцо 1 шт

Лук 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Соль, паприка, зелень

Для соуса:

Лук и морковь по 4 ст.л. (из заготовок)

Томатная паста 3 ст.л.

Сметана 3 ст.л

Мука 1/2 ст.л

Соль, перец чёрный молотый, зелень

Готовим:

Лук мелко нарезать, тыкву натереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Смешать всё с фаршем, добавить соль, яйцо, панику и зелень.

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Хорошо перемешать и влажными руками сформировать небольшие тефтели, сложить в форму для запекания

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Лук и морковь обжарить, выложить сверху тефтелей.

Остальные ингредиенты соуса соединить и добавить 150-200 мл воды (зависит от размера формы жидкость должна покрывать тефтели полностью) и залить тефтели.

Запекать при температуре 200° 25-30 минут

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

ОВОЩНОЙ САЛАТ С СОЕВЫМ СОУСОМ

Для салата нужны:

Огурец, морковь, перец по 120-150 гр

Соевый соус 1 ст.л.

Кунжут 1 ч.л.

Растительное масло 1 ст.л.

Чеснок 1 зубчик

Сахар ½ ч.л

Лимонный сок 1 ч.л

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Готовим:

Овощи измельчить на корейской тёрке или нарезать мелкой соломкой. Чеснок мелко натереть.

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Дать настояться 15-20 минут.

Меню шестого дня Ужин, Рецепт, Кулинария, Меню на неделю, Салат, Длиннопост

Приятного аппетита ☺️ 

И хорошего вечера 🦊🤗

Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy

Показать полностью 9
Отличная работа, все прочитано!