Шурпа

3) добавить немного воды и тушить в кастрюле 40 минут. Если птица домашняя, с более сухим и жёстким мясом, можно увеличить время тушения до 1 часа. Дикую птицу с охоты надо тушить 1 час 20 минут, не меньше. Для тушения лучше использовать кастрюлю с толстым дном, или чугунную.

4) в тушёную смесь добавить баклажаны + листья кафир-лайма/бергамота, тушить ещё 10 минут

5) Добавить всю остальную траву/овощи и тушить ещё 10 минут

Итого, общее время приготовления примерно 1ч+10мин - 1ч+50мин (в зависимости от жёсткости мяса)

Способ приготовления показан в данном видео, правда ингредиенты чуть-чуть отличаются. Ингредиенты следует брать по тексту выше.

https://www.youtube.com/watch?v=-EZJ_fzZUqc

Блюдо является дополнением к гарниру. Гарнир может быть любой, на ваш выбор (рис, гречка, другие злаки и даже макароны/спагетти).

В классическом тайском варианте гарнир это клейкий рис (у китайцев он называется рис "чапсари".

Суп шурпа. Ингредиенты:

- Баранина (говядина) - 1,2 кг.

- Картошка - 1,5 кг.

- Лук - 1 шт.

- Перец красный - 1 шт.

- Помидоры - 2-3шт.

- Чеснок - 4- 5 зубчиков

- Кинза - 1 пучок

- Лавровый лист - 1-2 шт.

- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Порезать мясо на кусочки, уложить в кастрюлю, залить водой и варить 2 часа, снять всю пену, тогда суп будет прозрачный!

2. Как только понимаем, что мясо мягкое, добавляем картофель, порезанный на 4 части, лук, мелко нарезанный, порезанный перец и порезанные помидоры (кто любит помидоры не сильно разваренные, то можно их за 5-10 минут до готовности положить).

3. Солим, перчим, доводим до готовности в течение 20 минут и в конце добавляем чеснок, зелень.

Друзья! Подпишитесь на наш кулинарный телеграмм канал ! Кулинарные рецепты от не повара! https://t.me/ne_po_var Спасибо и хорошего настроения!