Сегодня впервые попробовал кукурузную поленту. Вот несколько фактов об этом изумительном деликатесе:

– Человека, который изобрел кукурузную поленту, приговорили к 120 пожизненным заключениям в США

– Гитлер был таким из-за того, что переел кукурузной поленты в детстве.

– Динозавры вымерли из-за кукурузной поленты

– Когда конструктор Ан-2 попробовал кукурузную поленту, он запретил называть свой самолет кукурузником.

– Примета. Наступить в кукурузную поленту – к деньгам.

– Голлум стал таким красавчиком не из-за кольца всевластия, и из-за пристрастия к кукурузной поленте

– Лучше журавль в небе, чем полента на хлебе

– «Если я усну и проснусь через сто лет и меня спросят, что сейчас происходит в России, я отвечу: пьют, воруют и ненавидят кукурузную поленту». М. Салтыков-Щедрин

– Анекдот. Колобок повесился из-за кукурузной поленты

Первый раз я попробовал поленту в Италии. Это был 2015 год и первая вылазка на север страны. Мне показалось тогда это блюдо бедным на вкус, хотя оно было в числе рекомендаций ресторана. Потом были ещё пробы, но они так же не зашли. Последний раз я пробовал поленту на работе. Было несъедобно. В какой-то момент я решил приготовить поленту сам и нашёл рецепт. Нашёл, записал, но так и не дошёл до приготовления. До сегодняшнего дня😎

Делюсь!

Ингредиенты:

Грибное рагу

400 г грибов (у меня вешенки)
2 лука-шалот
1 банка томатов в собственном соку
1 ст.л. томатного концентрата
1 ст.л. Бальзамико
100мл. овощного бульона
Всевозможные приправы: оливковое масло, чеснок молотый, перец чили, чёрный молотый перец, соль.

Полента

125г поленты
200мл воды
200мл молока
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка сливочного масла
50г пармезана

Лук покрошить так мелко, как только можно.

Порезать грибы крупными кусками

Обжарить лук и грибы на оливковом масле со специями и бальзамико.

Убавляем «огонь» на минимум и добавляем томатный концентрат и томаты из банки. Добавить бульон. Тушить, пока не загустеет.

Сливочное масло, воду, молоко и поленту смешать и довести до кипения регулярно помешивая.

После того, как полента загустеет, добавить пармезан и перемешать.

Сервируем и приятного аппетита!

Единственное, поленту можно было бы сделать не такой густой, поэтому следим😎

Привет. Это ретроспектива рецептов, которые были опубликованы в канале РобоГурман с 17 по 23 июня.

17 июня - Полента: итальянское блюдо (каша) из кукурузной муки

18 июня - Кoттбулap: шведские жареные фрикадельки

19 июня - Том Кха: тайский острый куриный суп с кокосовым молоком

20 июня - Бабагануш: ближневосточная закуска из баклажан

21 июня - Лапскаус: норвежское рагу из мяса и овощей

22 июня - Алиго: французское блюдо из сыра, смешанного с картофельным пюре

23 июня - Шурпа: тюркский заправочный суп

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Если приготовить с вечера - с утра будет солнечный и вкусный завтрак

Заказ в магаз:

Мука - 200 гр

Сухари панировочные - 100 гр

Полента - 100 гр

Сахар - 100 гр

Яйцо - 3 шт

Мёд - 100 гр

Молоко - 500 мл

Масло оливковое - 50 мл

Яблоко - 300 гр

Курага - 200 гр

Изюм - 100 гр

Цедра апельсина

Масло сливочное - 15 гр

1. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем крупным кубиком. Курагу режем пополам

2. Смешиваем сухари, поленту, сахар, муку и щепотку соли

3. В другой чаше смешиваем молоко, яйца, мед и оливковое масло

4. Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты вместе. Размешиваем до однородной массы и добавляем яблоки, изюм и курагу.

5. Также добавляем цедру апельсина. Перемешиваем

6. Смазываем форму маслом. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут

7. Проверяем готовность шпажкой, она должна быть сухая. Если пирог уже темный, а внутри не готов - накроем его фольгой и оставим еще на 5-10 минут

8. ...

9. Profit!

з.ы. Пикабушечка заболела или это мне так везет? Опять напрямую видео не грузится, пришлось вимео напрягать =/

Полента - кукурузная манка, из которой готовят каши, крон доги, десерты и, как оказалось, гарниры. Сырно-кукурузные брусочки заинтересуют как детей, так и взрослых, а если ещё и подобрать любимый соус, в который можно макать палочки, будет идеально)

Рецепт:

Ингредиенты:

1) Полента или кукурузная манка - 150 гр.
2) Вода - 800 гр.
3) Сыр пармезан - 100 гр.
4) Чеснок - 2 зубчика

Дальше наливаем в кастрюлю водичку

Ставим на плиту и дожидаемся, когда вода нагреется до теплого состояния, не горячего, а именно тёплого и засыпаем манку, важно её сразу размешать. Дальше доводим её до кипения, после чего снижаем огонь до минимального, у меня 3 из 16 и варим её около 10 минут.

Пока каша варится можно заняться чесноком. Нарежем зубчики на маленькие кусочки

Слегка подогреем их на масле, важно просто подогреть, не жарить, мой чеснок уже зарумянился, так не должно быть сама виновата, прошляпила момент

Дальше, после готовности каши засыпаем тертый сыр, чеснок и перемешиваем до однородной текстуры

Выливаем кукурузную массу в форму

И ждём часик-другой, пока масса не схватится, когда это произойдет, её можно нарезать на брусочки и подавать с различными соусами

Мне очень нравится итальянская кухня. Если получается съездить в отпуск в Италию всегда стараюсь узнать какой-нибудь интересный рецепт. В эту поездку, мне очень понравилась полента, которой нас угощала наша знакомая, вышедшая замуж за итальянца и давно живущая в Италии. По нашему - это просто кукурузная каша, но если добавить туда разных ингредиентов, то она становится очень интересным самодостаточным блюдом. Ее прелесть в том, что в данном случае, рецепт - не догма, а руководство к действию, и можно фантазировать, основываясь на своем вкусе и предпочтениях. Можно добавлять любимые специи, сыр и т.д.

Поленту купил такую.

Готовится она очень быстро и просто. Варится в подсоленой воде в соотношении 1:3, если делать порыхлее, то 1:4. Я делал ее с сыром, который натер заранее. Сыр лучше брать потверже - у него более выразительный вкус. А в принципе любой пойдет. Кидаем грамм 200, но можно и больше.

Чем гуще становится полента, тем активней нужно ее размешивать. Если образуются комочки, следует раздавить их о стенки кастрюли. По инструкции на пакете полента варится 3 минуты, достаточно быстро.

Через 1-2 минуты кидаем сыр и активно мешаем.

В процессе мешания сыр тает. Для красоты и запаха я добавил сушеной петрушки и немного паприки. Красное на желтом хорошо смотрится.

Когда полента легко отстает от дна кастрюли, она готова. Это происходит быстро, на весь процесс ушло минут 5. Затем аккуратно выкладываем ее на противень.

Полента отлично сочетается с рыбой и морепродуктами. Она вообще со всем сочетается, что мне нравится. В итальянской кухне много рецептов использования поленты, и все ограничивается только вашей фантазией.

Если у вас осталась полента, то ее можно сварить в подсоленой воде и получатся замечательные ньокки. Их достают шумовкой и выкладывают на тарелку. Сверху надо положить сливочное или топленное масло, затем посыпать сыром, лучше копченным.

Если лень возиться, то просто порезать на дольки и поставить в духовку (190 грд.) на несколько минут. Обычно я отрезаю нужное количество и жарю на сковородке.

В общем во всех отношениях очень удобное блюдо, особенно после работы, когда готовить долго некогда и не хочется. В холодильнике хранится хорошо, но обычно не залеживается. Если готовить без сыра, то оно малоколорийное получается, что тоже удобно.

Еще всякие, полезные в хозяйстве, рецепты находятся тут. Если интересно...