Все ещё верите, что зелень на гидропонике — это как пластиковая игрушка?
Очень часто слышу: «Да, растёт, но вкус — так себе» или «Томаты никакие, ягоды водянистые».
Но на земле тоже можно вырастить клубнику, которая будет безвкусной. Так что проблема не в гидропонике.
Сейчас объясню.
Когда вы льёте готовые смеси вроде GHE Flora Series, вы используете компромиссный состав, рассчитанный «на всякие случаи».
Производитель сделал так, чтобы растения не погибли -- даже если пользователь ошибётся. Но не для того, чтобы раскрыть вкус.
Опять же на примере GHE Flora Series, у них в стандартной схеме кормления по инструкции :
Кальций снижен на 62% — слабая корневая система, плохое усваивание других элементов;
Калий занижен на 52% — зелень рыхлая и водянистая;
Сера занижена на 65% — теряется вкус и аромат;
Бора на 76% меньше нормы — ужас, влияет на перенос Кальция;
Аммонийного азота 26% — а должно быть не более 10%, чтобы не тормозить рост.
Короче, зелень вырастет, но вкус и запах — вряд ли и скорость роста оставляет желать лучшего.
Для новичков готовые удобрения — супер находка, но если вы хотите двигаться дальше, нужно меняться.
На самом деле вкус страдает из-за нехватки нужных элементов. Решение? Готовим раствор под конкретную культуру, под свою воду. И вот тогда вкус, аромат и текстура растений реально будут на порядок лучше, чем с грядки.
Пока вы зависите от универсальных рецептов — вкус универсальный. Но стоит один раз понять, что и зачем вы добавляете — и появляется вкус и аромат.
Вкус — это не «волшебная смесь», а точный состав питания. Да и понимание процессов тоже имеет значение.
Так что если вы до сих пор думаете, что «все растения на гидропонике как пластиковые» — попробуйте приготовить раствор сами, под ваши нужды.
У кого какое мнение о выращенном на гидропонике? Есть вкус или даже в рот не возьмете
Когда появился этот ресторан? Почему изначально там было не очень безопасно? Когда заведение приобрело морскую тематику? Какие интересные блюда там предлагали попробовать? А также - правда ли, что работать ресторан перестал всего несколько лет назад? И что на его месте находится сейчас? Об этом и не только расскажу сегодня.
Историческое место
Ресторан "Якорь" был одним из любимых у москвичей. Находился он в доме №19 на нынешней 1-й Тверской-Ямской улице, на углу с Большой Грузинской. В советское время адрес был другой: улица Горького, 49. В советское время заведение прославилось своими рыбными блюдами. Однако история существования ресторана оказалась более "древней", если так можно сказать. Впервые информация о нём встречается ещё в начале 1930-х годов. Он работал при одноимённой гостинице. Отель же появился здесь ещё в дореволюционные времена: его открыл некий Д.Т. Митрофанов в 1889 году. Правда размещался он в нынешнем доме №15 (то есть рядом). Возможно, в советское время гостиница переместилась в соседнее здание.
Справа на фото дом, где располагался ресторан "Якорь", 1933. С сайта www.pastvu.com.
Было ли уже в те времена меню заведения преимущественно рыбным, сказать сложно. В рекламных объявлениях всё ограничивалось весьма лаконичной информацией. Газеты сообщали, что в "Якоре" можно позавтракать, пообедать и отужинать. Кроме того, для гостей там играл оркестр "Джаз". В 1946 году гостиница превратилась в "Дом для приезжающих учёных" Академии Наук СССР. В прессе писали, что вскоре фактически здание утратило статус отеля. Те, кто останавливались там на время, оставались по сути навсегда. Так что это уже больше походило на обыкновенный жилой дом. В общем, тогда ресторан "Якорь" получил свою независимость от гостиницы.
Реклама ресторана "Якорь" из газеты "Вечерняя Москва" за 13 сентября 1934 года (№211).
В 1950-х "Якорь" был очень популярным рестораном. Судя по отрывочным сведениям, по вечерам там практически никогда не имелось свободных мест. В то же время заведение обладало репутацией не самого безопасного. В газетах были статьи, где рассказывали об ограблениях. Преступники знакомились с будущей жертвой на входе, потом вместе выпивали за столиком. Затем, когда добивались нужной кондиции объекта, предлагали подвезти домой и забирали у него все деньги, а также ценные вещи.
Трапеза на дне морском
Ресторан "Якорь" в том виде, в котором его многие помнят до сих пор, открылся в 1966-м. Годом ранее заведению выделили 130 м² в соседнем доме №47 (ныне №17). В залах провели реконструкцию. Идея была такая: создать у гостей ощущение, будто бы они оказались на морском дне. Колонны отделали галькой. На стенах появились кораллы, ракушки, а также морские звёзды. Всё это было увито "водорослями". В качестве дополнительных украшений сделали витраж из обожжённого стекла с применением металлов. Благодаря этому, он будто бы светился изнутри.
Вывеска ресторана "Якорь" до реконструкции. Угол с Большой Грузинской улицей, 1963. Автор фото: В. Гуменюк. С сайта www.pastvu.com.
Всего внутри ресторана сделали три зала. Один был похож на каюту. Там даже были иллюминаторы. В банкетном зале добавили любопытное освещение. Оно напоминало светящиеся брызги воды. Оригинальным планировали сделать и фасад. Например, отделать эту часть здания плиткой цвета морской волны и украсить вход большим настоящим якорем. Правда, судя по фотографиям, воплотили в жизнь точно не все эти задумки. Посуду для ресторана заказали на знаменитом Дулёвском фарфоровом заводе. А форму для официантов создавали в Общесоюзном доме моделей на Кузнецком мосту.
В ресторане "Якорь", 1983. Автор фото: В. Акимов. Риа Новости.
Меню отныне отражало название ресторана и было преимущественно рыбным. В качестве закусок здесь предлагали фаршированные яйца (с икрой или печенью трески); селёдку; заливную рыбу; креветки и кальмары с майонезом; салаты, в том числе из морской капусты, и др. Горячие закуски были представлены запечённой селёдкой, треской или креветками. Их подавали в кокотницах и даже ракушках. Супы предлагали в основном рыбные: два вида ухи, в том числе с расстегаями (на дореволюционный манер, видимо) и рыбную солянку. Для желающих имелись бульоны с фрикадельками или кулебякой.
На горячее гостям предлагали отведать разную рыбу: как запечённую, так и жареную или тушёную. При желании можно было заказать живых морских и речных обитателей из аквариума. В первую очередь, это карп или сом. Их для гостей могли запечь или пожарить. Также в меню была выпечка: с рыбными начинками или сладкая. Холодные, горячие и, конечно же, горячительные напитки имелись в широком в ассортименте.
Долго держался
В советские времена "Якорь" был весьма популярным. Закрывался он лишь в начале 1990-х, когда шла реконструкция самого здания. Оно полностью утратило свой оригинальный облик, зато сохранило ресторан. Хотя его интерьеры уже, конечно, были новыми. Стали более тяжёлыми и менее морскими. Много "золотых" элементов и тёмно-синих тканей. Изменилось и меню. Оно превратилось в более изысканное. Появились лобстеры, креветочные супы и многое другое.
Новое здание, где располагался "Якорь". Тогда тут разместили "Палас-отель", 1995. С сайта www.pastvu.com.
"Якорь" - один из немного ресторанов советского времени, который продолжил существовать и после распада СССР. Более того, заведение работало до конца 2010-х годов. Лишь в 2020-м в его помещениях обосновался новый, на этот раз пивной, немецкий ресторан. Цены там сейчас чуть выше средних по Москве.
Ресторан "Якорь" в 2018 году ещё работал. Яндекс.Панорамы.
Недавно был в Турции - отель "Все включено". Утилизируется огромное количество еды. Если собрать всю ненужную еду и самолетом в Африку - можно накормить всю Африку
Прочел вот здесь. Позвольте уточню: как именно "утилизируют" еду в некоторых турецких, а уж особенно египетских и болгарских отелях. (Хотя сами местные дельцы это отрицают с пеной у рта, даже пару раз читал опровергающие статьи в новостях от Ассоциаций отельеров). Но при этом в промежутке 2004 - 2012 годиков имел честь лично несколько раз наблюдать процесс "утилизации" недоеденного, когда случайно снимал апарты, выходящие на тылы открытых уличных кухонь при отелях. Это когда кухня расположена буквой П, рядом с верандой где столуются гости. И самое интересное происходит внутри. Гостям рабочие процессы не видно, а вот из соседнего дома вид открывается прямо на "закулисье".
Котлетку или фрикадельки отдыхающий от жадности наложил, но не съел? Котлетка идет начинкой в фаршированный перец на обед. Не осилил кусок говядины, овощи нарезанные, сыр бросил, яичко вкрутую? Все сгребут с тарелок, мелко нарубят, превратят в салат. Запеканочку за завтраком взял - но не влезла? Блинчики, фрукты? Обрежут запеканочку, кусками блинчиков проложат, взбитыми сливками зальют, нарезкой из недолопанных фруктов сверху обложат красиво: вот и десерт готов!
Причем отели были уровня 4 звезды, то есть заявлялись для туристов, как далеко не самые дешманские. Но бизнес есть бизнес, что в Кемере, что в Хургаде, что в Поморие.
Ну ладно, ладно. Когда борщ уже существовал, никакой незалЭжной еще не существовало, ок?
Второе - и очень спорный вопрос про бабскость и не бабскость и "патриархальность". Исторически, культурно и по причине среды обитания у нас патриархата как такового не существовало. По крайней мере, классического - арабско-западного образца, где женщина - вещь, товар и прав не имеет. Частные случаи не надо выдавать за общую практику. Люди выживали как могли, и в наших условиях женщины несли ответственность и работали сообща с мужчинами, просто физически тяжелая работа доставалась тем, кто ее может выполнять, а именно мужчинам. Но вот права наследования, права собственности (где это было возможно) были равными. То есть если ты крестьянин крепостной, то нет у тебя прав собственности, если дворянин, то есть такие права и у женщин и у мужчин (вспоминаем историю с 15 века и больше не тупим в этом моменте). Поэтому про "бабскость" этого супчика крайне сомнительно выглядит. Простоватость - это понятно, так же как и тюрька (праобраз окрошки), это пища простолюдинов. УъУ! К тому же, по запросу борщ женский суп и борщ бабский суп ни единой статьи, кроме статьи автора, что намекает...
