Андрюха вскрыл «енота», аккуратно вырезал енотовские мужские «причиндалы» и от хвоста стянул кишки в низ, в заранее приготовленный, поставленный под яблоней тазик. Дальше тушку «енота» сняли с дерева, обмыли и кинули на доску для дальнейшего расчленения.

Отделив задние конечности от тушки, Андрюха отдал один «окорочок» Лёхе, остальное Димка унес в дом. Затем он, расстелив шуру на старом столе, стоявшем в огороде и служившим в качестве верстака, принялся её мездрить. Процесс мездрения состоял из соскабливания подкожного жира со шкуры и периодического посыпания её солью для смягчения процесса. Поскольку этот процесс был для Андрюхи в новинку, делал он всё очень тщательно.

Чем занимался Лёха в этот момент, сидючи в беседке, доподлинно не известно, по его словам, он готовил ХЕ, однако, по «приготовлению» оного, лицо Лехи сильно покраснело, глаза слегка сузились, а початая бутылка водки исчезла со стола.

Залив уксусом и соевым соусом наструганные овощи: лук, чеснок, морковку, помидоры, с нарезанными мелкими кусочками собачьего мяса, и добавив только ему известные приправы, Лёха заскучал.

- Андрюх- позвал Леха – пойдем бахнем! Бросай ты, своего «енота». Скоро Хе будет готово. Ему осталось только немножко настояться.

Андрюха бросил мездрить шкуру и подошел к беседке. Леха достал из-под лавки пятилитровую канистру со спиртосодержащей жидкостью и налил по рюмке.

- За удачную охоту – буркнул тост Леха, и поднял рюмку.

Мужчины выпили, закусили из миски салатом, и Лёха со словами: «Гляди!», снял со стоявшей небольшой кастрюли крышку. В этот момент лицо Лёхи засеяло, как у неолитического победителя мамонтов. В кастрюльке в жутком тёмном растворе плавали мелко порезанные овощи, из-за которых при перемешивании всплывали темные полоски, чего-то издалека напоминающие мясо.

- Что это? - с недоверием спросил Андрюха.

— Это ХЕ!  - с гордостью отвечал Лёха.

- Тот самый деликатес, из твоих баек?

- Ну, конечно! «Ты попробуй», —с улыбкой протянул Лёха ложку.

- Ну ко плесни ещё рюмку, а то боязно.

Лёха плеснул из канистры в рюмки. Андрюха, внимательно приглядываясь, к тому, что попадает в ложку, черпнул из кастрюльки, что-то подсказывало, что безопасней черпать только овощи.

- Да ты, побольше загребай, не стесняйся, во мясо плавает, пробуй. – улыбаясь подбодрил Лёха, и сам зачерпнул ложкой из кастрюльки.

Посмотрев на жидкость в рюмке с мыслью «Хуже уже не будет» Андрюха выпил рюмку и сунул ложку с «деликатесной» закуской в рот. И сразу же ощутил вкус хорошего 9 процентного уксуса.  Соевый соус, если это был соевый соус, смешанный с какими-то непонятными приправами, добавлял блюду отличный привкус отработанного машинного масла.  А в мясе, Андрюха точно определил добрые старые автомобильные покрышки, хотя не до, не после, никогда не пробовал жевать автомобильную резину.

- «Ну как?» - с гордостью спросил Лёха.

- «Ты знаешь? Что-то не очень» - лицо Андрюхи говорило само за себя. -«Мясо какое-то резиновое. Может ещё не настоялось?»

- «Да?» - удивился Лёха, и ещё раз зачерпнул ложкой из кастрюльки: «Ну, наверное, ты прав, пускай ещё постоит. И тут же позвал: «Мам! Дим! Кирюха! Идите пробуйте Хе».

- «Слушай, я, пожалуй, схожу на поле, я там видел кабаны старую подкову из земли вырыли, пойду заберу, пока не стемнело. Будет как талисман.» – развернувшись Андрюха направился к калитке.

Ингредиенты:

Куриное филе - 800 гр

Репчатый лук - 3 шт. крупные

Огурец - 3/4 шт. крупного

Морковь - 1/2 шт. крупной

Болгарский перец - 1 шт. крупный

Перец чили острый - 1/2 шт. крупного

Чеснок - 5-6 зубчиков

Растительное масло - 8 ст.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Уксус 70% - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Красный острый перец - 1 ч.л.

Паприка - 2 ч.л.

Кунжут - 1 ч.л. по желанию

Чёрный перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кориандр - 1 ч.л. по желанию

Способ приготовления:

1) Для начала мы режем куриное филе на тонкие плоские куски, затем нарезаем на небольшие брусочки, шириной примерно 7-8 мм.

2) Затем к курице добавляем уксусную эссенцию - примерно 3 ст.л., всё хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов, лучше на ночь.

На следующий день куриное филе посветлеет и хорошо замаринуется.

3) Далее добавляем острый красный перец, паприку, соль, сахар и выдавливаем чеснок.

4) Теперь режем репчатый лук на тонкие полукольца. ⅓ от всего количества лука отправляем жариться, остальное оставляем для добавления свежего лука в салат.

5) Ставим разогреваться сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки, периодически его помешивая.

6) Как только лук приобретёт красивый поджаристый вид, отправляем его на чеснок и специи.

7) Далее шинкуем морковь тонкой соломкой, добавляем щепотку соли, перемешиваем, слегка сжимая морковь в руках.

8) Затем режем произвольно огурец, кому как больше нравится: соломкой, кольцами, полукольцами.

9) Теперь приступим к болгарскому перцу, режем его на тонкие красивые брусочки.

10) Далее нарезаем острый перец чили на тонкие кольца. Если не любите острое, можете его не добавлять.

11) Затем мелко режем любимую зелень на Ваш вкус: это может быть и кинза, и укроп, и петрушка.

12) Теперь собираем салат: добавляем ранее оставленный репчатый лук, огурец, перец чили, болгарский перец.

13) Далее отжимаем морковь от лишней жидкости и отправляем в салат.

14) Сверху посыпаем измельченной зеленью.

15) Теперь добавляем 3 ст.л. соевого соуса и кунжут по желанию.

16) Всё хорошо перемешиваем.

17) Салату дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.

Обязательно попробуйте приготовить Хе по нашему рецепту, ждём Ваши комментарии. Надеемся, рецепт Вам понравился.

Подписывайтесь на наш канал на Youtube, там еще больше рецептов.

Спасибо за внимание!

Для КМ.

Ингредиенты:

Филе минтая - 600 гр

Огурец - 1/2 шт. средний

Морковь - 1 шт. средняя

Репчатый лук - 540 гр

Чеснок - 5-6 зубчиков

Соевый соус - 3 ст.л.

Растительное масло - 8 ст.л.

Красный перец острый - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Паприка - 2 ст.л.

Уксус 70% - 2 ст.л.

Чёрный перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Кунжут - по желанию

Способ приготовления:

1) Нарезаем филе на кусочки примерно 2-2,5 см и маринуем в уксусной эссенции, добавляя 2 ст.л., хорошо перемешиваем и оставляем на 6-8 часов, лучше на ночь.

2) На следующий день рыба хорошо промаринуется, побелеет и даст много сока, который мы аккуратно отжимаем.

3) Далее добавляем паприку, острый красный перец и выдавливаем чеснок.

4) Теперь шинкуем морковь тонкой соломкой, подсаливаем и перемешиваем, морковь должна дать сок.

5) Затем также шинкуем огурец.

6) Далее нарезаем лук тонкими полукольцами. 2/3 от нарезанного лука оставляем свежим. 1/3 отправляем жариться.

7) Для этого разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки.

8) Лук с горячим маслом отправляем к рыбе, стараясь облить чеснок и специи.

9) Сверху добавляем сахар.

10) Затем морковь отжимаем от сока и кладём в салат.

11) Таким же образом поступаем с огурцом.

12) Следом добавляем ранее оставленный свежий лук, кунжут по желанию, соль, чёрный перец по вкусу, 3 ст.л. соевого соуса, мелко режем любимую зелень, хорошо её измельчаем и отправляем в салат.

13) Всё тщательно перемешиваем, старайтесь, чтобы специи равномерно распределились.

14) Лучше всего Хе дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.

Приятного аппетита!

Для КМ.