Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Я хочу получать рассылки с лучшими постами за неделю
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam

Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр

Веселая аркада с Печенькой для новогоднего настроения. Объезжайте препятствия, а подарки, варежки, конфеты и прочие приятности не объезжайте: они помогут набрать очки и установить новый рекорд.

Сноуборд

Спорт, Аркады, На ловкость

Играть
Поднимайтесь как можно выше по дереву, собирайте цветы и дарите их близким.
Вас ждут уникальные награды и 22 выгодных промокода!

Пикаджамп

Аркады, Казуальные, На ловкость

Играть
Модное кулинарное Шоу! Игра в ресторан, приготовление блюд, декорирование домов и преображение внешности героев.

Кулинарные истории

Казуальные, Новеллы, Симуляторы

Играть
Игра рыбалка представляет собой полноценный симулятор рыбалки и дает возможность порыбачить в реально существующих местах из жизни и поймать рыбу, которая там обитает.

Рыбный дождь

Спорт, Симуляторы, Рыбалка

Играть
Игра «История одной фермы» - увлекательное и бросающее вызов вашим серым клеточкам приключение, от которого невозможно оторваться!

История одной фермы - маджонг

Маджонг, Казуальные, Приключения

Играть

Топ прошлой недели

  • Oskanov Oskanov 8 постов
  • alekseyJHL alekseyJHL 6 постов
  • XpyMy XpyMy 1 пост
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая кнопку «Подписаться на рассылку», я соглашаюсь с Правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама О компании
Команда Пикабу Награды Контакты О проекте Зал славы
Промокоды Скидки Работа Курсы Блоги
Купоны Biggeek Купоны AliExpress Купоны М.Видео Купоны YandexTravel Купоны Lamoda
Мобильное приложение

Стевия

13 постов сначала свежее
UBN.nutri
2 месяца назад

В чем подвох? Вся ПРАВДА про здоровые сладости БЕЗ САХАРА⁠⁠

Александра Фомина, врач гастроэнтеролог и диетолог, автор программ по восстановлению ЖКТ, член «Научного сообщества по содействию клиническому изучению микробиома человека» и «Российской гастроэнтерологической ассоциации».

Главный методолог Университета Биохимии и Нутрициологии и создатель программы "Доказательный Нутрициолог".

В чем подвох? Вся ПРАВДА про здоровые сладости БЕЗ САХАРА Нутрициология, Питание, Нутрициолог, Сладости, Сахар, Правильное питание, Диета, ЗОЖ, Подсластители, Стевия, Лишний вес, Похудение, Здоровое питание, Здоровье, Детское здоровье, Онлайн-курсы, Обучение, Длиннопост

Многие стремятся отказаться от сахара, но продолжают искать ему замену. Магазинные полки пестрят продуктами с надписью «без сахара», обещая пользу и безопасность. Но действительно ли такие сладости полезны, или это просто маркетинговый ход? Давайте разберемся.

Опасности добавленного сахара

Сахар в больших количествах наносит серьезный вред организму:

  • Повышает риск инфарктов, инсультов и диабета.

  • Способствует ожирению и метаболическим нарушениям.

  • Провоцирует воспалительные процессы в организме.

Важно отличать добавленный сахар от естественного, содержащегося в фруктах и овощах. Натуральные источники сахаров обеспечивают организм клетчаткой и полезными веществами, тогда как добавленный сахар – это пустые калории без питательной ценности.

Маркетологи активно используют надписи «без сахара» для привлечения внимания. Но зачастую такие продукты содержат альтернативные подсластители, которые могут быть не менее вредными.

Сахарозаменители: панацея или ловушка?

Все сахарозаменители можно условно разделить на два типа:

  1. Низкокалорийные и некалорийные – стевия, эритрит, ксилит.

  2. Искусственные – аспартам, сахарин, сукралоза.

Некоторые натуральные сахарозаменители, такие как сорбит и маннит, безопасны в умеренных количествах. Однако чрезмерное употребление может вызывать расстройства пищеварения.

В чем подвох? Вся ПРАВДА про здоровые сладости БЕЗ САХАРА Нутрициология, Питание, Нутрициолог, Сладости, Сахар, Правильное питание, Диета, ЗОЖ, Подсластители, Стевия, Лишний вес, Похудение, Здоровое питание, Здоровье, Детское здоровье, Онлайн-курсы, Обучение, Длиннопост

Проблемы сахарозаменителей

Хотя они помогают снизить потребление сахара, есть несколько нюансов:

  • Они могут не соответствовать вкусовым ожиданиям.

  • Провоцируют дальнейшую тягу к сладкому.

  • Полезные сладости часто оказываются более калорийными, чем традиционные продукты.

Если вы хотите снизить потребление сахара, важно не просто заменить его, а разобраться с причинами тяги к сладкому.

Протеиновые батончики: действительно ли они полезны?

Многие считают протеиновые батончики отличной альтернативой сладостям. Но не все так просто:

  • Некоторые батончики содержат больше фруктозы, чем белка.

  • Производители добавляют сахарные сиропы и искусственные подсластители для улучшения вкуса.

  • Низкокалорийные батончики могут не обеспечивать достаточное количество питательных веществ.

Перед покупкой всегда изучайте состав. Избегайте «фруктозных бомб», которые лишь маскируются под здоровый перекус.

Протеиновые батончики: действительно ли они полезны?

Многие считают протеиновые батончики отличной альтернативой сладостям. Но не все так просто:

  • Некоторые батончики содержат больше фруктозы, чем белка.

  • Производители добавляют сахарные сиропы и искусственные подсластители для улучшения вкуса.

  • Низкокалорийные батончики могут не обеспечивать достаточное количество питательных веществ.

Перед покупкой всегда изучайте состав. Избегайте «фруктозных бомб», которые лишь маскируются под здоровый перекус.

В чем подвох? Вся ПРАВДА про здоровые сладости БЕЗ САХАРА Нутрициология, Питание, Нутрициолог, Сладости, Сахар, Правильное питание, Диета, ЗОЖ, Подсластители, Стевия, Лишний вес, Похудение, Здоровое питание, Здоровье, Детское здоровье, Онлайн-курсы, Обучение, Длиннопост

Почему возникает тяга к сладкому?

Тяга к сладкому – это не просто желание съесть что-то вкусное, а сложный процесс, связанный с физиологическими и психологическими факторами. Разберем основные причины:

  • Недостаток калорий или макронутриентов. Когда организм не получает достаточного количества энергии из пищи, он требует быстрых углеводов. Это особенно актуально при несбалансированном питании, когда человек ограничивает себя в жирах или белках, но при этом испытывает постоянный голод.

  • Дефицит железа и других микроэлементов. У женщин тяга к сладкому часто связана с нехваткой железа. Организм пытается компенсировать дефицит энергии, вызывая желание съесть что-то сладкое. Также нехватка магния, цинка и витаминов группы B может провоцировать желание употреблять сладости.

  • Привычки с детства. Многие из нас с детства привыкли получать сладкое в качестве поощрения, утешения или радости. Взрослея, мы продолжаем использовать сладости как способ справиться с эмоциональными переживаниями.

  • Стресс, усталость и эмоциональное выгорание. Когда мы испытываем стресс, уровень кортизола в организме повышается. Одним из способов его снижения становится потребление углеводов, особенно сахара, который быстро повышает уровень серотонина – «гормона счастья». Это создает иллюзию улучшения самочувствия, но затем уровень сахара в крови резко падает, вызывая новый виток усталости и раздражительности.

  • Недостаток сна. Если вы недосыпаете, организм может требовать больше энергии, что выражается в неконтролируемой тяге к сладкому. Недостаток сна также влияет на уровень гормонов грелина и лептина, которые регулируют аппетит.

Чтобы снизить тягу к сладкому, важно сбалансировать питание, следить за уровнем микроэлементов и работать с эмоциональными триггерами, а не просто заменять сахар его аналогами.

Наверняка тут вы подумали про то, легче сказать, чем сделать… Все не так сложно, просто внедрите что-то из моих советов ниже.

В чем подвох? Вся ПРАВДА про здоровые сладости БЕЗ САХАРА Нутрициология, Питание, Нутрициолог, Сладости, Сахар, Правильное питание, Диета, ЗОЖ, Подсластители, Стевия, Лишний вес, Похудение, Здоровое питание, Здоровье, Детское здоровье, Онлайн-курсы, Обучение, Длиннопост

Чем можно заменить сладкое без ущерба для здоровья?

Если вы хотите снизить потребление сахара, но не готовы полностью отказаться от сладкого вкуса, можно заменить сладости полезными альтернативами:

  • Фрукты и ягоды. Натуральные сахара в фруктах сбалансированы клетчаткой, что замедляет их усвоение и предотвращает резкие скачки сахара в крови.

  • Орехи и семена. Отличный вариант для перекуса, так как они содержат полезные жиры, белок и минералы, способствующие длительному насыщению.

  • Темный шоколад (от 85% какао). В нем меньше сахара, а какао содержит антиоксиданты, улучшающие когнитивные функции.

  • Йогурт без добавок с ягодами. Натуральный йогурт без сахара можно подсластить свежими ягодами или небольшим количеством меда.

  • Домашняя выпечка на полезных подсластителях. Используйте финики, бананы, кленовый сироп или кокосовый сахар вместо рафинированного.

  • Чай с корицей или ванилью. Эти натуральные добавки придают напитку сладковатый вкус без необходимости добавлять сахар.

  • Протеиновые десерты. Например, творожные суфле или смузи с добавлением ореховой пасты и какао.

Главное – помнить, что даже полезные сладости должны употребляться в меру, а сбалансированное питание остается ключевым фактором здоровья.

Заключение

Сладости без сахара – не всегда полезный выбор. Главное – сбалансированное питание, богатое белками, жирами и углеводами, без лишнего стресса для организма.

Подписывайтесь на канал, чтобы получать больше полезной информации о питании и здоровье!

Показать полностью 4
Нутрициология Питание Нутрициолог Сладости Сахар Правильное питание Диета ЗОЖ Подсластители Стевия Лишний вес Похудение Здоровое питание Здоровье Детское здоровье Онлайн-курсы Обучение Длиннопост
0
alexdn2005
alexdn2005
3 месяца назад
Лига Химиков

Ответ на пост «Стевия, химики подскажите»⁠⁠3

Я когда пью Пепси, у меня примерно через час слюна сладкая. Подсластители хреновы. Сейчас почти не пью её.

[моё] Стевия Химия ЗОЖ Правильное питание Питание Pepsi Подсластители Ответ на пост Текст
30
pikmak9845
3 месяца назад
Лига Химиков

Стевия, химики подскажите⁠⁠3

Заказали вот как заменитель сахара.. На вкус как химота, а когда пачку перевернули вообще офигели. Причем это спокойно продается на МП.

E968

Широко распространенный в мире искусственный подсластитель эритрит (эритритол, эритрол) может вызывать образование тромбов, приводить к инсульту

E955

Сукралоза, спленда (Е955), слаще сахара в 600 раз, производится из сахара с обработкой хлором. При высоком термическом воздействии образует токсические вещества, вызывающие рак и эндокринные нарушения. Может негативно влиять на полезную микрофлору кишечника, а это снижение иммунитета.,

E960

В 1985-м году в США на основании исследований над лабораторными крысами было определено, что некоторые компоненты стевии являются мутагенами. По результатам исследований компоненты стевии негативно повлияли на печень грызунов. Также было определено, что стевия негативно влияет на состояние здоровья беременных особей: вещество разрушало плод. Однако позже результаты этих исследований были поставлены под сомнение. Поэтому, является ли стевия вредной для здоровья, вопрос остаётся открытым.

В сети инфа разная

Стевию называют здоровой альтернативой сахару. Она в несколько раз слаще и при этом имеет очень низкую калорийность. Сахар содержит много калорий и может приводить к повышению уровня глюкозы в крови. Стевия, напротив, почти не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы

Если коротко, то: под запрет попал порошок и сироп из листьев стевии, а также выжимка из медовой травы. То есть: переработанные листья растения низкой степени очистки. Произведенный подобным образом подсластитель содержит большое количество примесей и является токсичным.

Ого, лучше мы сахарок иногда будем кушать чем это...химики подскажите

Стевия, химики подскажите Стевия, Химия, ЗОЖ, Правильное питание, Питание
Показать полностью 1
Стевия Химия ЗОЖ Правильное питание Питание
28
282
ryskaa
ryskaa
Я - Злобный Биохимик. Пишу про биологию, химию, медицину и разные мракобесия, связанные с этими областями.
6 месяцев назад

"В детстве её травили ядом" - часть вторая :)⁠⁠

Всем привет! По просьбам трудящихся (см. часть 1) - продолжаем :) Большинство высказалось вполне определённо. Интересно, что предполагали голосующие за вариант "йак цуп цоп..."

В картошке (картошка! Подумать только! Картошка — это вам не нежный полезный батат и потому тоже яд и крахмал).

Не знаю насчёт уровня нежности в батате. Вот с фитаудита карточки про батат и про картошку (листать).

1/4

По карточкам видно, что нежности в тех овощах не содержится, а полезность у оных примерно одинакова. Только ретиналь и бета-каротин у батата заметно выбиваются из серой обыденности обычной картины. Но ни витамин A, ни каротин не уникальны для батата, их можно набрать и в других продуктах. Картошка - не яд, если в ней нет большого количества соланина (да и тем надо очень постараться отравиться), а крахмал и вовсе нам нужен, как и все прочие полисахариды. Мы из них глюкозу добываем.

Мне давали молоко! Родители не знали, что это — слизь. И насморк у меня от молока… ну, и ещё немножечко от маминых обманутых ожиданий (психосоматика. Сопли — внутренний плач мамы. Это всем известно!). Ладно бы мне давали безлактозное молоко фермерской козы…. нет, коровье ядовитое молоко! Оно, видите ли, считалось полезным.

Ох. Про молоко можно целую монографию написать (наверняка уже написаны). Молоко - не слизь, но его польза, по мнению ряда исследователей, немного переоценена. Как с мёдом, как с лимоном. По мнению другого ряда исследователей, первый ряд исследователей может проследовать нафиг, и молоко всё-таки полезно. Истина где-то рядом: молоко - ценный продукт, а в условиях, когда своего молока не было (не только из-за стрессов, болезней, холода и голода! Может там вообще мамонт всех кормящих съел - времена были дикие!), коровье молоко, надо полагать, спасло немало жизней. Несмотря на всю свою лактозу. Сейчас-то есть варианты, искусственные смеси зачастую намного лучше Природного Естественного коровьего молока. Но в те времена - без вариантов особо...

Мы, конечно, млекопитающие, но корова вообще-то производит молоко для коровёнка, а не для человека. Конечно, нам оно подходит, мы его начали употреблять ещё на заре цивилизации, да так и не перестали. (Шок, сенсация, учёные выяснили, что молоко - наркотик! Человечество тысячи лет не может отучиться от молока и слезть с коровьей иглы!) Но вообще-то для человека молоко любого существа, кроме человека же, есть набор потенциальных аллергенов. Маленьким детям коровье (или козье, оленье, тюленье, бегемотье и т.д.) молоко не дают, по причине аллергичности. А если молоко прямо от непроверенной в КГБ деревенской или фермерской коровы, то там может быть ещё разное нежелательное. Да, и козьего это всё тоже касается. Занятное дело: с чьей-то подачи (видимо, снова коммерсанты постарались) козье молоко считается гипоаллергенным. Почему? А фиг его знает, почему. Среди аргументов звучат отличия в белковом составе. Некоторые отличия таки есть, но это не даёт поводов для гипоаллергенности какого-либо из молок... молоков... молокей... хз как написать... Да и разница не в качественном, а в количественном составе. А аллергия - если она есть, то проявится независимо от того, сколько там аллергичного белка, 100 мг/кг или 1 мг/кг. Подробнее тут: ResearchGate, RU.

Безлактозное: ещё один не очень смешной момент. Непереносимость лактозы - такая же проблема, как и обсуждаемая в первой части непереносимость глютена, только лактозы. Людям с этой проблемой таки нужны безлактозные продукты, чего тут весёлого... Интересно, что с лактозой мы (человеки) дружим не так уж давно. То есть, считается, что её непереносимость изначально была у всех наших предков. Ещё интереснее, что молочный промысел (одомашнивание коров и других полезных товарищей) уже существовал. Просто большая часть молока потреблялась людьми в ферментированном виде. Холодильников тогда ещё не изобрели, а додуматься сохранять молоко во льду - это ж надо додуматься! Да и старались уйти из тех мест, где со льдом проблем не было. Получилось в общем, что основная доля съедаемого молока была кисломолочной. Бактерии-то с нами всегда, и кисломолочные - в том числе. Они и помогали, перерабатывали молоко в творог (противный, бе-е-е), простоквашу и прочие биойогурты бронзового века (или какого там). Ну, как повезёт, то и получится - технологов молочной промышленности тогда среди людей было не очень много, а инопланетные специалисты раскопали свои тарелки и улетели к себе на Нибиру, когда Земля ещё была плоской. Так что, в этом плане непереносимость лактозы у человека - историческая норма, а вот переносимость - результат одной из мутаций. Мутация оказалась настолько удачной, что считается, способность корректно переваривать и усваивать молоко дала офигенное преимущество тем субпопуляциям людей, у которых она случилась и закрепилась. Они-то и распространились по Земле (к тому времени - уже круглой), и мы - их потомки, а вовсе не тех неудачников, что даже в молоко-то толком не смогли. Пруф (EN), и оттуда по ссылкам. Дисклеймер: поскольку я не антрополог, прокомментировать эту гипотезу не могу, не моя специальность. Выглядит, на мой взгляд, убедительно.

А ещё я пила компот с сахаром. Не из ягод годжи со стевией, а из вишни с сахаром! И ела овощи, в которых нитраты.

Годжи - распиарена, бессмысленна и бесполезна. Ну, точнее так: "мало доказательств полезности" её в каком-либо деле (кроме дела обогащения производителей этого "суперфуда"). Формулировка про "мало доказательств" - это не я, это NLM (National Library of Medicine). В переводе с научно-политкорректного на нормальный язык это как раз и означает "бесполезная фигня". В адекватных количествах - безопасна, и на этом спасибо. Стёб над ягодами Годжи в качестве полезного продукта и их неуёмным потреблением - одобрямс.

Стевия - растение, из которого извлекаются подсластители (сахарозаменители). Прочие клинические эффекты обсуждаемы и противоречивы: то открывают какие-то подтверждения токсичности и даже генотоксичности, то успешно их закрывают. Вероятнее всего, как и ягоды Годжи, - растение бессмысленно, бесполезно (за вычетом сахарозаменяющих свойств, которые могут оценить диабетики) и безопасно. Лично я предпочту любой продукт из вишни (а лучше - черешни) с сахаром любому продукту из Годжи со Стевией.

Нитраты: соли азотной кислоты, встречаются в любом природном объекте (не только в овощах и фруктах, но и в родниковой воде). Их избыток действительно не полезен, но избыток - понятие растяжимое. ВОЗовские рекомендации по потреблению нитратов - 3,7 мг/кг массы человека в сутки. Это - немало, набрать превышение по нитратам можно, но сложно. Например, можно есть рукколу пачками (это растение - чемпион по содержанию нитратов). При нормальном рационе питания превышения по нитратам не поймать. Куда полезнее и здоровее понимать, что овощи организму нужны: там витамины, клетчатка, микроэлементы и т.п. Если отказаться от овощей из-за "ой, там нитраты" - проблемы найти можно. Если есть достаточно овощей, махнув рукой на то, что нитраты там тоже есть, проблем в этом контексте быть не должно.

Моё любимое пирожное было «корзиночка» со взбитым кремом и повидлом внутри. Никаких тебе полезных нутриентов, только слизь, глютен, сахар и перебродившие нитратные яблоки.

"В детстве её травили ядом" - часть вторая :) Опрос, Питание, Глютен, Правильное питание, Картофель, Нитраты, Ягоды годжи, Стевия, Здоровье, Диета, Длиннопост

С виду ничего так, есть можно)

Смотря сколько этих корзиночек съесть. Легкоусвояемые углеводы, как-никак. Удивительно, но ложка овсянки с брокколи (наверное, прямо конкретная гадость выйдет) будет намного полезнее корзиночки. Совсем неудивительно, что абсолютное большинство выберет корзиночку, а не овсянку с брокколи. Я с вами, большинство!

Слизи в пирожных обычно нет, но если кондитер-социопат туда высморкался, то есть. Будьте бдительны, товарищи. Вероятность этого события ничтожна, но никогда не равна нулю. :D Да, и повидло - это не перебродившие яблоки. Такие яблоки лежат в основе всякого там сидра, кальвадоса и т.п., а вот повидло - это нормальные, годные яблоки с сахаром.

Как-то так.

Третья часть нужна? Продолжаем?
Всего голосов:

Я Злобный Биохимик. Пишу тут, и на нашем сайте (Биохимикум). Все статьи тут - авторские, тэг моё и всё такое. Всем донам - спасибо за поддержку!

Показать полностью 5 1
[моё] Опрос Питание Глютен Правильное питание Картофель Нитраты Ягоды годжи Стевия Здоровье Диета Длиннопост
61
1
RoboGurman
RoboGurman
10 месяцев назад

Кулинарный код: Натуральные подсластители. Стевия⁠⁠

В эпоху растущего интереса к здоровому образу жизни натуральные подсластители становятся настоящими звездами кулинарного мира, предлагая альтернативу традиционному сахару.

Кулинарный код: Натуральные подсластители. Стевия Кулинария, Питание, Продукты, Еда, Сахар, Без сахара, Здоровье, Правильное питание, Сладко, Стевия, Факты, Знания, Длиннопост

Стевия — "Сладкий лист Парагвая"

История происхождения:

Стевия, или Stevia rebaudiana, - это растение, родом из Южной Америки, в частности из регионов Парагвая и Бразилии. Коренные жители Гуарани веками использовали листья стевии для подслащивания напитков и в лечебных целях. Они называли её "ka'a he'ê", что означает "сладкая трава". Научное открытие стевии приписывают южноамериканскому натуралисту Антонио Бертони в 1899 году. В 1931 году французские химики выделили стевиозиды - соединения, ответственные за сладкий вкус растения. Коммерческое использование стевии началось в Японии в 1970-х годах, а глобальное распространение произошло в начале 21 века, когда возрос интерес к натуральным низкокалорийным подсластителям.

Культурное значение:

В культуре народов Гуарани стевия считалась священным растением и использовалась не только как подсластитель, но и в традиционной медицине. В современном мире стевия стала символом движения за здоровое питание и альтернативу рафинированному сахару. Её популярность выросла с увеличением осведомленности о проблемах ожирения и диабета. В некоторых странах, например в Японии, стевия стала неотъемлемой частью пищевой культуры, широко используясь в производстве продуктов питания и напитков.

Где производится:

Основными производителями стевии являются:

1. Парагвай и Бразилия - исторические регионы произрастания

2. Китай - крупнейший современный производитель

3. Япония - пионер в коммерческом использовании стевии

4. США - растущий рынок производства

5. Индия - активно развивающий производство стевии

6. Кения - новый игрок на рынке стевии в Африке

7. Испания и Италия - европейские производители

Внешний вид:

Стевия в своей натуральной форме представляет собой зеленые листья, похожие на листья мяты. В коммерческом использовании стевия чаще всего встречается в виде:

1. Белого порошка (очищенный экстракт)

2. Зеленого порошка (измельченные сушеные листья)

3. Жидкого экстракта

4. Таблеток

Очищенный экстракт стевии - это мелкий белый порошок, похожий на сахарную пудру. Он может быть слегка гигроскопичным. Зеленый порошок имеет травянистый вид и текстуру, напоминающую другие сушеные травы.

Вкус и запах:

Стевия обладает интенсивным сладким вкусом, в 200-300 раз превышающим сладость сахара. Характерные особенности вкуса:

1. Сладость ощущается не сразу, а с небольшой задержкой

2. Имеет легкое послевкусие, которое некоторые описывают как травянистое или лакричное

3. В больших концентрациях может иметь горьковатый привкус

Запах сухих листьев стевии слабый, травянистый. Очищенный экстракт практически не имеет запаха. При использовании в выпечке или напитках стевия не добавляет своего аромата, в отличие от других натуральных подсластителей.

Вариации продукта:

1. Листья стевии (свежие или сушеные)

2. Зеленый порошок стевии (измельченные листья)

3. Очищенный экстракт стевии (белый порошок)

4. Жидкий экстракт стевии

5. Таблетки стевии

6. Смеси стевии с другими подсластителями (эритритол, инулин)

7. Органическая стевия

8. Стевия с различными вкусовыми добавками (ваниль, корица)

Пищевая ценность:

Стевия практически не содержит калорий и углеводов, что делает её популярной среди людей, следящих за весом и уровнем сахара в крови.

На 100 грамм очищенного экстракта стевии:

- Калории: 0

- Углеводы: 0 г

- Белки: 0 г

- Жиры: 0 г

Микроэлементы и биоактивные соединения (в листьях стевии):

- Витамины: С, В3 (ниацин)

- Минералы: калий, цинк, магний, железо (в небольших количествах)

- Антиоксиданты: флавоноиды, включая кемпферол и кверцетин

- Стевиол гликозиды: стевиозид, ребаудиозид А, С, F

Польза для здоровья:

1. Не влияет на уровень глюкозы в крови, полезна для диабетиков

2. Помогает в снижении веса из-за отсутствия калорий

3. Может снижать высокое кровяное давление

4. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами

5. Может улучшать здоровье полости рта, снижая риск кариеса

Возможные противопоказания:

1. Аллергические реакции у людей с аллергией на растения семейства астровых

2. Может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте у некоторых людей

3. Теоретически может влиять на фертильность (требуются дополнительные исследования)

4. Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, снижающими уровень сахара и давление

Использование в кулинарии:

Стевия широко применяется как заменитель сахара в различных блюдах и напитках:

1. Напитки: чай, кофе, лимонады, смузи

2. Выпечка: пироги, печенье, кексы (с учетом особенностей использования)

3. Десерты: пудинги, желе, мороженое

4. Джемы и варенья: как натуральный подсластитель

5. Соусы и заправки: для придания сладости без калорий

6. Йогурты и другие молочные продукты

7. Фруктовые салаты и компоты

Советы по использованию:

1. Дозировка: стевия намного слаще сахара, начинайте с малого количества и корректируйте по вкусу

2. В выпечке: стевия не карамелизируется и не создает объем, как сахар, поэтому может потребоваться корректировка рецепта

3. Комбинирование: для лучшего вкуса можно комбинировать стевию с другими натуральными подсластителями

4. Хранение: храните в сухом, прохладном месте в герметичной упаковке

5. Термостабильность: стевия сохраняет сладость при нагревании, что делает её подходящей для готовки и выпечки

6. Экспериментируйте: разные бренды и формы стевии могут иметь разный вкус, найдите тот, который вам нравится больше всего

Кулинарные эксперименты:

1. Лимонад с базиликом и стевией: освежающий напиток без сахара

2. Шоколадный мусс со стевией: легкий десерт без лишних калорий

3. Клубничное варенье на стевии: идеально для диабетиков

4. Овсяное печенье со стевией и корицей: здоровый перекус

5. Зеленый смузи со шпинатом, яблоком и стевией: питательный и низкокалорийный напиток

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Показать полностью 1
[моё] Кулинария Питание Продукты Еда Сахар Без сахара Здоровье Правильное питание Сладко Стевия Факты Знания Длиннопост
0
9
ViNaMne
ViNaMne
1 год назад

В России запретили 19 пищевых добавок⁠⁠

Новость на ленте ру.
Очень мудреный приказ там по ссылке, меня заинтересовало одно- запрет подсластителя стевия.
Как постоянно худеющий человек я отказалась от сахара и пью чай- кофе со стевией. Это же растение, чем может быть вредно? По мне так самый безопасный сахарозаменитель.
Есть на Пикабу люди, разбирающиеся в вопросе? Объясните, почему запретили стевию. И что вместо нее использовать.

Ссыль на новость lenta.ru/news/2024/02/27/19dobavok/

Новости Запрет Закон Стевия Подсластители Сахарозаменители Текст
21
Prob88
2 года назад
Серия Сахар - как наркотик

Сладкие наркотики. Часть 2. Сахар терпит Поражение⁠⁠

Приветствую читателей.


Где-то 3 года назад я написал пост про сахар и крайнюю от него зависимость. Сейчас, вспоминая о себе трёхлетней давности и о знаниях, что имел в голове по вопросам питания и смежных с ними тем, я чувствую, что стал более осознанным.


Короче, в виду некоторых заболеваний тела, в частности: ЖКТ и кожи, что были вызваны условно-патогенной инфекцией и усталостью некоторых органов и иммунной системы, я прошёл через опыт употребления одного ряда продуктов или ограничения ряда других продуктов.


Я отказался от того, что мне нужно было употреблять, хотя и до отказа я её очень редко употреблял. Принимал некоторые препараты, которые мне не нужны были, начал принимать ту пищу, что не нужно было.


При этом, главная внешняя проблема кожи, отображающаяся в 99% случаев преимущественно на лице, продолжала присутствовать. Я (и не только я) связывал её отчасти с густой растительностью на лице из-за чего кожа, так сказать, "не дышала".


Время от времени был рецидив из-за получения поставок условно-патогенной фауной моего организма продуктов питания.


САХАР. Не только он, но преимущественно именно он был топливом для поддержания проблем со здоровьем.


И вот, почти месяц назад я принял решение взяться за новое питание (не диету!). Сейчас, наверное, если решусь упомянуть человек, да ещё и с Ютуба (!), которого я слушал, кто-то скажет, что занялся бесполезным, или вредным, или крайне сомнительным занятием.


Что ж, те результаты, что я получил от нового питания, что начал по роликам одного врача, говорят, что я на правильном пути, хотя, думаю, что мне нужна дополнительная поддержка в виде его продукции - пищевые добавки. Надеюсь, что негодующие комментаторы ошибаются, а мой случай - не "ошибка выжившего".


КЕТО. НЕ ДИЕТА, а питание.


В моём случае питание. Почему я акцентирую внимание на этих двух словах: "диета" и "питание".


Во-первых, как я заметил, люди переходят на Кето из-за ожирения, лишнего веса, из-за ряда более острых заболеваний и т.п. Я не имею таких проблем. Вообще, я сам желаю набрать некоторую жировую прослойку, иметь, так сказать, запаску в виде топлива - кетонов.


Во-вторых, я не вижу в этом кето-питании обильных ограничений на кухню Мира. Я желаю перейти навсегда на подобное питание, хотя до сих пор ещё не разобрался с альтернативными продуктами типа выпечки из миндальной или льняной выпечки с сахарозаменителями со Стевией или архатом. Так же трудно найти качественное мясо.


Но вернёмся к теме. Что я могу сказать... Не все проблемы побеждены. Что-то вроде апатии или, если сказать правильно, хронической усталостью я ещё не разобрался. Вздутие живота не на том уровне, что было около полугода назад, но ещё есть. Кожа лица больше нежирная, но есть проблемы с шелушением. Суставы... хруст локтей мне не нравится, хотя доставляет некоторую эйфорию и удовольствие...


Делаю ставку на пищевые дрожжи, очищенные желчные соли, электролиты с обильным содержанием калия и ряда других микроэлементов, а также таблеток D+K2.


Кто-то уже, наверное, догадался, что я о докторе Эрике Берге известному по хиропрактике и некоторым другим направлениям в медицине, что считаются в некоторых кругах или странах псевдонаукой и шарлатанством.


Ну, не знаю по его прошлому, но по части питания, доктор Берг, как нутрициолог, я считаю, отлично разбирается в теме и понимает всю суть проблемы питания современного человека.


Кратко о КЕТО и от чего Я отказался на сегодняшний день.


Содержание в вашем рационе жирной пищи, но не любой. Почти 50%. Ещё четверть занимает белок. Ещё четверть - клетчатка. НЕ усваиваемые углеводы, а именно Клетчатка.


Употреблять говядину травяного откорма (хотя я не разбираюсь в этом до сих пор) или свинину, баранину. Курица только домашняя, фабричную нельзя.


Рыба. Жирные сорта рыбы. Если консервы, то или в собственном соку, или в масле.


Масло только или оливковое, или подсолнечное, или льняное. Сливочное тоже можно. Никакого рапсового, соевого, кукурузного или хлопкового.


Никакого хлеба. Ни лавашей, ни хачапури, ни хинкале. Мясо, сыр и т.п., пожалуйста. Мучное Нельзя! Каши тоже под запретом!Если только это не льняная каша. Она, кстати, мне понравилась, но не дешёвая. Или другое специфическое из разрешённого.


Какао бобы не сахар. Шоколад можно, но не шоколадки. Точнее, не все. Ищите их со сахарозаменителями, как, например, Стевия, Архат или Е968, пожалуйста. Остальные шоколадки в коробку на чёрный день или в подарок Мне трёхлетней давности :)


Никакого молока. Лактоза тоже сахар. А сыры - да. Яйца, кстати, забыл сказать, что тоже можно.


Мёд тоже. Мёд вреден. Как лекарство, думаю, в некоторых случаях его можно рассматривать, хотя тоже сомнительно...


Фрукты ни-ни. Крупы ни-ни. Некоторые овощи, такие как свекла богатые сахаром - желательно ни-ни. Картошка - 100% нет! Конечно, опять же, на чёрный день её.


Из напитков: лимон (я его так ем и записываю водой (блендера нет, и денег нет)), чай или черный, или зелёный (можно со стевией хотя много её я не употребляю, кажется, моя фауна и ей тоже питается), одна чайная ложка яблочного уксуса в разведённой воде раз в день-два-три.


Конечно, в случае чрезвычайной или сложно экономической ситуации, я буду цепляться за любые не смертельно опасные и ядовитые продукты, чтобы принять хотя бы некоторую часть суточной дозы килокалорий!!! Взять буханку квазихлеба низкого качества хлеба или десять ложек сахара и съесть их


Но в остальном, я буду держаться КЕТО.


Но в целом мой рацион установился.


Яичница, сардины в масле, суп из говядины... Вообще, раньше я готовил её, но до безумия редко, так как сложно. Жёсткое, жилистое или ещё какое мясо... А так, обожал свинину, а после временного отказа от неё перешёл на фабричную курицу.


... так вот, суп, пробовал жарку свинины, но, похоже жиры я почти не могу переваривать, нужны желчные соли, салаты с луком, огурцами, капустой, кинзой, сельдереем и рядом другой растительностью, что не смог сейчас вспомнить.


Пожалуйста, по мере возможностей финансовых и физических откажитесь от сахара и усваиваемых углеводов.


А сахар - это наркотик. Он действительно вреден. Он не настолько вреден, как тяжёлые наркотики, но думаю, что может потягаться с лёгкими за первенство в номинации: за лёгкодоступность.


Глюкоза - это топливо для нашего организма. НО! Это топливо не единственное на всём белом свете. Оно плохое и малоэффективное. Как альтернатива - да, его можно. Как основной источник энергии - нет!


НеоГлюкоГенез - мой короткий ответ на вопрос по поводу подпитки мозга.


Но готов согласиться, что данная диета или питание могут не всем подойти в виду наличия проблем с метаболизмом или некоторых синдромов.

Показать полностью
[моё] Питание Здоровое питание Здоровье Наркотики Сахар Кето Стевия Микрофауна Победа Достижение Длиннопост Текст
2
73
missnaivnost
missnaivnost
4 года назад
Лига биологов

Как я посадила стевию⁠⁠

Как я посадила стевию Стевия, Посадка, Растения, Комнатные растения, Длиннопост

Стевия всем известна как хороший сахарозаменитель, и, больше всего ее можно встретить в составе...
А что, если встретить ее как растение? Я совсем об этом не задумывалась, пока не пришла к подруге и, по ее просьбе, не попробовала листочек на вкус. Стевия. Нет, не так. СТЕВИЯ! Она кошмарно сладкая...
Подруга меня спросила, хочу ли я попробовать ее посадить? Боги, конечно да! У меня дома чего только не росло, цветущего или с листьями, полезного или специи. Но не такое вот экзотическое. Меня будто охватил трепет, что я обязательно должна попробовать ее посадить.
Мне отсыпали семян.
Их там штук 20 в банке от детского питания. Я несла их под воротником дублёнки, боялась застудить.

Как я посадила стевию Стевия, Посадка, Растения, Комнатные растения, Длиннопост

Поразмыслив ещё раз дома, надо ли оно мне, и придя к выводу, что однозначно надо.
я набрала в лоточек земли и увлажнила ее

Как я посадила стевию Стевия, Посадка, Растения, Комнатные растения, Длиннопост

Какие же маленькие семена у нее...

Как я посадила стевию Стевия, Посадка, Растения, Комнатные растения, Длиннопост

В грунте было выкопано 3 лунки и посажено 3 семечка

Как я посадила стевию Стевия, Посадка, Растения, Комнатные растения, Длиннопост

Побрызгала ещё раз... Пишут, стевия любит тепло и влажность. И прикрыла крышкой, именно прикрыла, чтоб воздух был.

Как я посадила стевию Стевия, Посадка, Растения, Комнатные растения, Длиннопост

Посмотрим, что из этого выйдет. Будет интересно, напишу как успехи)
спасибо всем, кто дочитал)

Показать полностью 5
[моё] Стевия Посадка Растения Комнатные растения Длиннопост
19
Посты не найдены
О Нас
О Пикабу
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Сообщить о нарушении законодательства
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Команда Пикабу
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
О рекомендациях
Наши проекты
Блоги
Работа
Промокоды
Игры
Скидки
Курсы
Зал славы
Mobile
Мобильное приложение
Партнёры
Промокоды Biggeek
Промокоды Маркет Деливери
Промокоды Яндекс Путешествия
Промокоды М.Видео
Промокоды в Ленте Онлайн
Промокоды Тефаль
Промокоды Сбермаркет
Промокоды Спортмастер
Постила
Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии