Урожай
Чеснок вырос ну очень большой,хрен знает сорт такой .
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Домашняя аджика | рецепт + КБЖУ
Решил поделиться рецептом аджики, которую можно закрывать на зиму. Получается острая, ароматная и при этом очень низкокалорийная штука.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 1,5 кг
Перец горький — по вкусу (я брал около 150 г)
Чеснок — 5–6 головок (примерно 300 г очищенного)
Соль — 6 ч. л. (~30 г)
Приготовление:
Промываем овощи, убираем плодоножки и семена.
Всё измельчаем мясорубкой или блендером.
Массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль.
Доводим до кипения и варим от 30 до 60 минут (чем дольше — тем гуще).
Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
КБЖУ на 100 г готовой аджики:
Калории: 33 ккал
Белки: 1,3 г
Жиры: 0,2 г
Углеводы: 7,1 г
На выходе около 5 кг аджики.
Итог: получается не просто вкусный соус, но и очень лёгкий по калорийности. Отлично идёт к мясу, рыбе и даже просто к хлебу.
Показать полностью
1
Чеснок: древняя пряность с богатой историей, силой и тайнами
Головки с чесноком
Чеснок - это не просто ароматная приправа, без которой трудно представить современную кухню. Его история насчитывает около 5000 лет, а значение в жизни человека поражает своим многообразием. От пищи фараонов и силы рабочих на стройках пирамид, до ритуалов, оберегов и лекарств в разных уголках мира.
Родина и начало пути
Учёные считают, что прародина чеснока - Центральная Азия, регион между Алтаем и Тянь-Шанем. Здесь около 7 тысяч лет назад люди начали выращивать его как ценное пищевое и лечебное растение.
Постепенно чеснок распространился по Плодородному полумесяцу - от Месопотамии до восточного Средиземноморья, а затем оказался в Китае, Индии, Египте и Европе.
Чеснок в древних цивилизациях
Египет: пища силы и ритуалов
В Древнем Египте чеснок считался символом выносливости. Рабочим, строившим пирамиды, его давали для поддержания сил.
Любопытная деталь: в гробнице Тутанхамона археологи нашли луковицы чеснока, которые, вероятно, имели и сакральное значение. Историки даже упоминают восстание рабочих, вызванное нехваткой чеснока на строительстве пирамид.
Месопотамия: шумерские целители
Шумеры, жившие около 2600 года до н. э., первыми стали активно культивировать чеснок. Они использовали его не только как пищу, но и как лекарство, высоко ценя его целебные свойства.
Греция и Рим: пища простых и сила воинов
Греческие атлеты ели чеснок перед соревнованиями, а римские легионеры, перед битвами, считая, что он придаёт силу и выносливость.
Аристократия же относилась к нему скептически: из-за резкого запаха чеснок считался «пищей простолюдинов». Тем не менее, врачи Древней Греции широко применяли его при лечении болезней.
Китай и Индия: путь через Шёлковый путь
Через Великий Шёлковый путь чеснок попал в Китай и Индию.
В Китае его используют в медицине и кулинарии уже более 4000 лет.
В Индии он занял прочное место в системе аюрведы, где его применяли для укрепления здоровья и борьбы с болезнями.
Чеснок на Руси
На Руси чеснок появился примерно в IX веке.
Его использовали как приправу в еде.
В медицине - для укрепления здоровья.
В народной культуре - как оберег от злых духов и болезней.
Славяне верили, что чеснок защищает от недугов, носили его с собой, а скоту вешали на шею для защиты от болезней.
Чеснок в современном мире
Сегодня чеснок, одна из самых популярных приправ в мире. Его ценят за вкус, аромат и доказанные полезные свойства:
антибактериальные,
противогрибковые,
общеукрепляющие.
В ряде стран даже проводят фестивали чеснока, где он почитается как символ здоровья и природной силы.
Итог: больше, чем приправа
Чеснок - это не просто гастрономический ингредиент. Это культовое растение, сопровождавшее человечество тысячелетиями.
От дикой травы в горах Центральной Азии до обязательного элемента мировой кухни - путь чеснока отражает стремление людей к здоровью, силе и защите.
Если хочешь увидеть, как чеснок превращается в настоящую звезду блюд, загляни в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ Там тебя ждут аппетитные рецепты, простые идеи и секреты, благодаря которым готовка станет удовольствием, а еда, настоящим праздником!
Показать полностью
Где нельзя сажать озимый чеснок? Простые советы для огородников
1. После луковичных культур — риск болезней и истощения
Не высаживайте озимый чеснок на то же место, где в прошлом сезоне рос лук, шалот или другой чеснок. Эти культуры истощают одни и те же слои почвы и оставляют после себя вредителей — например, луковую муху или нематод. Чтобы снизить риски, обязательно смените участок. Если это невозможно — глубоко перекопайте грядку и внесите ведро компоста на каждый квадратный метр.
2. После моркови, картофеля и свёклы — бедная почва
Корнеплоды активно вытягивают питательные вещества, особенно из верхнего слоя земли. Чесноку же нужна насыщенная органикой почва. Высаживать его сразу после таких культур — значит обречь урожай на слабый рост. Лучше заранее подготовить грядку, удобрив её перегноем и минеральными добавками за 4–6 недель до посадки.
3. После томатов и земляники — общие вредители
Томаты и земляника привлекают схожих паразитов и болезни, включая фитофтору и проволочника. Посадка чеснока на их бывшем месте повышает риск инфекций. Соблюдайте севооборот: выбирайте участки, где ранее росли бобовые, тыквенные или сидераты.
4. На свежевскопанной земле — чеснок «провалится»
Чеснок плохо укореняется в рыхлой, только что вскопанной почве. Зубчики могут «уйти» слишком глубоко, что затруднит прорастание весной. Подготовку грядки проводите за 2–4 недели до посадки: перекопайте, удобрите и дайте земле уплотниться естественным образом.
На кислой и заболоченной почве — гниль гарантирована
Чеснок не переносит кислую реакцию грунта (pH ниже 6,5) и застой влаги. В низинах или на участках с близкими грунтовыми водами луковицы часто загнивают. Если ваш участок в низине — делайте высокие грядки. Кислую почву раскислите доломитовой мукой или древесной золой.
Где сажать чеснок — идеальные предшественники
Лучше всего чеснок растёт после бобовых (горох, фасоль), тыквенных (тыква, кабачки) и сидератов (горчица, клевер). Эти культуры обогащают почву азотом и улучшают её структуру. Участок должен быть солнечным, хорошо дренированным и подготовленным заранее. Оптимальная температура для посадки — +10…+12 °C (начало октября для средней полосы).
Совет на заметку:
Не сажайте озимый чеснок весной — он не пройдёт необходимую яровизацию и даст мелкие головки. А яровые сорта — не высаживайте под зиму: они не выдержат морозов. Следуйте природным ритмам — и чеснок отблагодарит крупными, крепкими луковицами.
Показать полностью
1
Смешиваю и раскидываю семена этих растений после выкопки лука и чеснока. Результат замечательный земля как новая
После уборки чеснока и лука на огороде первыми освобождаются грядки, и грамотное использование этого места позволяет не только подготовить почву к новым посадкам, но и восстановить её плодородие.
Опытные огородники часто высевают сидераты — они работают как естественные удобрения, насыщая землю полезными веществами и улучшая её структуру. Быстро наращивая зелёную массу, сидераты обогащают грунт азотом, фосфором, калием и другими элементами, израсходованными луковыми культурами. Их корни пронизывают почву, предотвращая её уплотнение и обеспечивая лучшее поступление воздуха.
Особенно эффективно после лука и чеснока использовать смесь из двух сидератов: вики и белой горчицы. Вика, относящаяся к бобовым, отлично обогащает землю фосфором и калием, рыхлит её мощной корневой системой и подавляет сорняки, защищая от грибковых инфекций. Белая горчица известна своими природными фитонцидами: через корни она выделяет органические кислоты и гликозиды, подавляющие патогенные микроорганизмы и вредителей.
Кроме того, она насыщает почву полезными соединениями, улучшает структуру грунта и не даёт ему заиливаться после зимы. Смешав семена вики и горчицы в равных пропорциях и равномерно посеяв их на освободившихся грядках, можно получить здоровую, рыхлую и питательную почву, идеально подготовленную для будущих культур.
Показать полностью
Необычные эксперименты с чесноком в пивоварении
Необычные эксперименты с чесноком в пивоварении
Пиво с запахом чеснока звучит странно, однако некоторые пивовары смело берут этот необычный продукт, создавая удивительные сочетания вкусов. Такие смелые эксперименты подтверждают, что кулинарные границы можно расширять далеко за пределы традиционных рецептов.
История успеха чесночных экспериментов
Один из ярких примеров удачной интеграции чеснока в пиво — история американской пивоварни Dogfish Head. Их пиво Garlic Breadth представляет собой классический английский портер с черным чесноком, приготовленным методом долгого нагревания, придающим пряному овощу мягкие карамелизированные оттенки. Получившийся напиток сочетает глубокий вкус шоколада и кофе с нежным оттенком чеснока.
Другой пример — продукция небольшого американского заведения Radicle Effect, где используется технология обжарки чеснока для придания напиткам особого оттенка. Их популярный Roasted Garlic Stout демонстрирует, насколько удачно правильно обработанный чеснок способен дополнить богатый вкус традиционного стаута.
Однако не стоит забывать и о рисках: чеснок обладает мощным и резким ароматом, который легко перебивает основные характеристики пива. Важно соблюдать баланс и аккуратно вводить его в рецепт.
Как добиться идеального результата?
Опыт показывает, что использование обжаренного чеснока позволяет избежать чрезмерности и сохранить приятную гармонию вкусов. Обжаривание снижает остроту продукта, делая его аромат нежнее и глубже. Добавлять чеснок рекомендуется в процессе приготовления, но осторожно, контролируя дозировку.
Экспериментирование с чесноком открывает новые горизонты для творчества пивоваров. Главное правило — подходить к делу ответственно и творчески, соблюдая меру и точность. Ведь хороший продукт рождается тогда, когда страсть к созданию уникального сочетания соединяется с опытом и вниманием к деталям.
p.s. Так же прикрепили рецепт приготовления
Пивные обзоры, мемы, новости
https://t.me/hoppydudes
Показать полностью
2