Грецкие орехи

Снял из окна квартиры, прибежала и залезла на дворовой орех)

Техника: Nikon D5300 + Nikkor 55-200mm F/4-5.6 VR

Сегодня приготовим то, что обычно покупаем только в магазине, - ХАЛВУ. Тахинно-ореховую халву. И наша домашняя халва получится дешевле, вкуснее и безопаснее.

Рецепт тахинно-ореховой халвы:

200 гр муки подсушить на сковороде, 1 стакан белого кунжута и полстакана грецких или любых орехов подсушить на сковороде. Всё перемолоть в блендере, как можно мельче.

150 мл молока вскипятить с 200 гр сахара, варить 2-3 минуты, затем добавить щепотку ванилина и 2-3 ст. ложки растительного масла без запаха.

Засыпать перемолотую смесь в молоко, хорошо размешать и выложить в форму.

Остудить и поместить в холодильник на два часа.

Всё, можно наслаждаться!!!

Калькуляция:

мука — 10 руб.;

сахар — 10 руб.;

кунжут — 50 руб.;

грецкий орехи —50 руб. (мне бесплатно, сам собирал в лесу);

молоко — 10 руб.;

масло растительное — 5 руб.

Итого: 700 грамм вкуснейшей халвы за 135 рублей (для меня 85 руб.).

В пересчёте на 1 кг — 193 рубля. В магазине тахинная халва 1 кг — от 350 рублей.

Ингредиенты

Тесто:

мука 250 г

сливочное масло 65 г

сахарная пудра 20 г

вода 90 мл

соль щепотка

желток 1 шт

Начинка:

орехи (я использую грецкие) 250 г

джем 125 г

Пошаговый рецепт приготовления

В миску выкладываем 1 яичный желток, всыпаем 20 г сахарной пудры и щепотку соли, перемешиваем до однородности. Вливаем 65 г растопленного сливочного масла, 90 мл воды, перемешиваем и поэтапно добавляем 250 г муки, замешиваем песочное тесто. Тесто должно получится мягкое и не липнуть к рукам.

Для начинки смешиваем 250 г грецких или любых других орехов и 125 г джема. Измельчаем до однородной массы при помощи блендера.

Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем в тонки прямоугольный пласт. На край теста выкладываем немного начинки и заворачиваем начинку в тесто. Лишнее тесто обрезаем, соединяем края и нарезаем на небольшие кусочки. Каждое печенье я украсила при помощи пинцета, но это уже по вашему желанию.

Выкладываем печенье на противень застеленный пергаментной бумагой и выпекаем при температуре 170 градусов, 20-25 минут. Приятного аппетита!!!

Подробный видео рецепт ниже

Предлагаю рецепт вкуснейшего кекса «Коровка». Печется он на основе вареного сгущенного молока и грецких орехов. Нежный, мягкий и нереально вкусный!

Ингредиенты:

молоко сгущенное вареное – 1 б.;

яйца – 4 шт.;

молоко – 100 мл.;

сахар – 50 г.;

ванильных сахар – 10 г.;

разрыхлитель – 2 ч.л.;

мука – 150 г.;

грецкие орехи – 100 г.

Приготовление:

Так как тесто готовится очень быстро, сразу включаем духовку разогреваться до 190 градусов. Яйца поместим в глубокую миску и взобьем венчиком до образования легкой пены. Добавим в яйца ¾ банки сгущенного молока и все перемешаем до однородности. В массу добавим обычный и ванильный сахар и все хорошо перемешаем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Орехи мелко порубим или измельчим с помощью блендера и отправим в тесто (немного рубленых орехов оставим для украшения). Форму для выпечки слегка смажем маслом и отправим в нее тесто. Выпекаем кекс в предварительно разогретой духовке 35-40 минут. Пока кекс выпекается, приготовим заливку. Для этого подогреем молоко и ¼ часть вареного сгущенного молока зальем горячим молоком и все перемешаем до однородности – заливка готова. Готовый кекс достанем из духовки и сверху проткнем зубочисткой или вилкой всю поверхность. Сверху еще теплый кекс зальем заливкой, присыплем оставшимися орешками и оставим в форме на 2-3 часа. Сочный, нежный и очень вкусный кекс «Коровка» готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!