Будни гида в Карелии
Ни один кот и ни один гид в процессе съемки не пострадали!
Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/nbrzh
Показать полностью
Серия «Карелия (включая Карельский Перешеек)»
0 просмотренных постов скрыто
Пирамидки из камней в Карелии. Что это и почему их так много?
На всем протяжении дороги из Петербурга в Карелию можно увидеть тысячи таких пирамидок из камней.
Если вы проведете опрос гидов, которые возят туристов в Карелию, чтобы выяснить, какой самый популярный вопрос от экскурсантов, то любой гид сначала грустно и устало вздохнет, а потом скажет, что пирамидки из камней. Поэтому для меня эта статья что-то вроде способа освободиться от этой темы.
Для тех, кому лень читать весь текст, начну с простого и короткого ответа: это просто туристическое развлечение. Да, вот так прозаично.
Теперь более сложное объяснение для любопытных.
Дарвин был прав - у нас с обезьянами общие предки, да и сами мы относимся к отряду приматов. В нас до сих пор силен инстинкт (назовем его максимально аккуратно) копирования поведения сородичей. Это не хорошо и не плохо, это просто факт.
И вот люди едут и видят вдоль дороги эти пирамидки. Если сотни, даже тысячи людей сделали это, значит в этом что-то есть, почему бы не построить свою пирамидку?
А еще в нас сильны азарт и стремление к соревновательности: я построю пирамидку выше, я заберусь на труднодоступную скалу, где еще никто их не строил. А поскольку Карелия и особенно юг Карелии, очень популярное туристическое направление, это приобретает такие масштабы, что становится заметным.
Это механика того, как они появляются и почему их так много.
Теперь попробуем понять, как и с чего это началось и есть ли у этого исторические корни.
Но для ленивых снова начнем с быстрого ответа: нет, исторических корней у этого явления именно в Карелии нет.
Теперь углубляемся.
Главная точка притяжения туристов на юге Карелии - Горный парк Рускеала, именно туда едет большая часть туристов. Активное развитие этого направления началось в 2016-2018 годах - начинают приезжать большие автобусы, появляются туристические компании специализирующиеся на этом направлении, происходит активный рост числа туристов.
Пирамидки из камней в Рускеала.
Когда открывается новое туристическое направление, у гидов-первопроходцев возникает естественная проблема дефицита информации. На начальном этапе еще не до конца ясно, что и о чем рассказывать, ведь помимо очевидных исторических справок нужны и своего рода «сладости» - шутки, забавные истории, мелкие милые традиции, иначе рассказ превратиться в скучную лекцию, а весь автобус уснет.
Самый простой путь - перенос и адаптация таких фишек из других мест. И поскольку многие гиды, которые везли первых организованных туристов по этому маршруту, до этого работали в Скандинавии, удачной показалась идея норвежской туристической традиции строительства троллей из камней.
Я расскажу один из многих вариантов этой традиции. Якобы в Норвегии считается, что тролль, увидевший солнце, превращается в камень. Туристическая группа строит из камней своего тролля, а затем, чтобы задобрить его, обливает его заранее купленным напитком с маркировкой 18+. В этот момент можно загадывать желание, а поскольку Норвегия страна сложного климата и горных дорог, самым частым желанием в таких случаях становилась хорошая погода на всё время путешествия.
Но имеет ли эта традиция отношение к Карелии? Нет. Поэтому со временем начинается поиск других более подходящих объяснений уже найденному удобному способу развлечения туристов. И тут удача! В Карелии же жили саамы! А саамы строили сейды! Значит, назовем это сейдами, и будет древняя традиция загадочного народа, местный способ загадать желание!
Но с сейфами есть несколько серьезных проблем. И первая - их слабая изученность. Вплоть до того, что на данный момент невозможно с уверенностью соотнести сейды с саамами, как единственными их строителями.
Вторая проблема заключается в том, что сейды это мегалитические сооружения, огромные каменные блоки. По крайней мере то, что возможно идентифицировать, как сейды. Иные просто не сохранились бы до наших дней.
Пример саамского сейда.
Но дело еще и в том, что саамское население не является определяющим для Карелии. В списке 30 национальностей по переписи населения 2021 саамов нет. Да, когда-то в Карелии были саамские поселения. Но по этой логике в Калифорнии можно на каждом шагу продавать березовый сок, ведь там были русские поселения. Степень уместности сопоставимая.
Итак, саамские сейды и тролли - самые популярные версии рассказов, с которых началось строительство пирамидок из камней на юге Карелии.
Есть ли что-то еще?
Конечно. Практически в любой местности, где встречаются туристы и камни, будут появляться такие пирамидки. Это естественная связка. Людям нужны символические традиции. В фонтаны кидают монетки, на кусты в горах повязывают ленточки, примеров может быть много.
Уместнее всего такие сооружения из камней, если уж как-то и называть, то гуриями или турами, которые издревле строили в разных уголках земли в качестве отметин (дороги, захоронения, вершины горы и т.д.).
И вот тут мы приходим к неприятной теме. Так уж ли безобидна эта традиция?
Ответ, к сожалению, нет.
Помимо очевидной причины, нарушения естественности пейзажа и потери ощущения дикой природы, есть и более серьезные причины. Каждый камень это укрытие от солнца и дождя для насекомых, фундамента пищевой пирамиды животного мира. Именно поэтому с такими пирамидками пытаются бороться на Байкале, в Териберке, относительно недавно с подобным обращением к туристам вступало руководство парка Монрепо.
Построить пирамидку из осколков мрамора в бывших каменоломнях на территории Рускеала - не беда. А вот тысячи таких строений вдоль дорог - это уже серьезное вмешательство в дела природы. Карелия прекрасный край, земля особенной северной красоты. Как и всё прекрасное, красота эта хрупкая и требующая бережного отношения. Помните об этом, когда отправляетесь в путешествие.
Ставьте лайки, оставляйте комментарии - это будет лучшей благодарностью, если вам нравится то, что я делаю!
Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/nbrzh
Показать полностью
5
Рецепт лохикейтто, традиционного карело-финского рыбного супа!1
Лоху (жаргонное название, которое мы часто употребляем с коллегами-гидами) я готовил в третий раз, поэтому внес некоторые незначительные правки на свой личный вкус.
Для начала немного истории. Традиционное название рыбного супа у карел и и финнов - калакейтто (kalakeitto — рыбный суп). И обычно рыбные супы эти народы готовят без сливок, используя молоко, добавляя филе белых рыб (например, сиг и треска). Вариант со сливками и красной рыбой - праздничный, именно его и называют лохикейтто. Кстати, на севере нашей страны есть похожие рецепты супов, там их называют Соловецкой или молочной ухой.
Что нам потребуется?
Головы и хвосты красной рыбы (у меня форель) - 800 грамм.
Филе красной рыбы - 450 грамм.
Картофель - 650 грамм.
Морковь - 130 грамм.
Лук - 180 грамм.
Чеснок - 4 средних зубчика (у меня 11 грамм).
Сливки 20% (можно жирнее) - 0.5 литра.
Вода - 2.2 литра.
Зелень (у меня укроп, петрушка и зеленый лук).
Соль, перец.
Граммовку привожу такую, какой она получилась у меня (овощи взвешивал в очищенном и нарезанном состоянии). Не думаю, что вкус вашего блюда принципиально изменится, если вы отклонитесь от моих чисел на 10-15%.
Начинаем с промывания рыбы и удаления жабр из голов. Жабры - естественный фильтр, который накапливает в себе всё лишнее в организме рыбы (нам это лишнее, собственно, тоже ни к чему). На этом же этапе стоит очистить рыбу от чешуи. У меня в распоряжении оказалось 4 хвоста, 4 головы и стейк фермерской форели, которые я замораживал за несколько недель до этого.
Оговорюсь, что в идеале использовать свежее мясо (спасибо, кэп) и филе, если не хотите заморачиваться с отделением мяса от костей и кожи. Филе я «добыл» из трех самых крупных хвостов и пухлого стейка. Еще три хвоста и четыре головы ушли на бульон.
Отправляем суповой набор в кастрюлю вместе с 2.2 литрами воды. Я начинал с 2 литров, но поскольку кастрюля широкая, добавил еще 200 миллилитров, чтобы рыба с запасом была скрыта под водой («Она утонула»). В процессе варки постоянно снимаем пену, чтобы бульон не был мутным. От момента закипания до конца процесса варки у меня прошло 25 минут.
Пока варится бульон, в кастрюлю с толстым дном добавляем уверенное количество растительного масла, и когда оно достаточно прогреется, засыпаем мелкопорезанный (но без лишнего усердия) лук. Как только лук станет мягким, добавляем к нему в компанию морковь. Если вы любите вкус моркови в таких блюдах, поступайте, как я - режьте морковь достаточно крупно. Если же морковные акценты это не ваш вариант, можно даже натереть ее на крупной терке.
Как только лук начнет золотиться, а морковь становиться мягче (не мягкой, а именно мягче), добавляем чеснок. И здесь кулинары-любители снова разделятся на два лагеря. Кто-то отправляет чеснок сразу к луку, я же предпочитаю в готовом блюде чувствовать отдельные его кусочки, делающие каждую ложку не похожей на предыдущие.
Через несколько минут настанет время картофеля. И ему потребуется еще минут 5-7. За это время наш бульон дойдет до стадии «пора сливать через марлю», а мы, вылив его к овощам, можем немного расслабиться (а головы и хвосты из бульона кладем в холодную воду).
Через 10 минут после варки вспоминаем, что неплохо было бы всё это дело посолить (у меня ушла столовая ложка крупной соли). Дальше мы ориентируемся на готовность картофеля. Как только он станет мягким, мы нещадно давим около 1\3 от общего его количества, чтобы готовая лоха была гуще.
Добавляем сырое филе. И пока оно 5 минут варится, отделяем филе от голов и хвостов из бульона (они уже достигли комфортной для наших рук температуры). Отправляем его к почти готовому супу и варим еще 5 минут.
Теперь сливки. Я использовал 20%. Но есть сторонники и более жирных вариантов. Мои друзья из Сортавала, чьей ухи я съел несколько десятков литров, вообще говорят, что, чем жирнее, тем лучше. Доводим наш проект до кипения, проверяем на соль и густоту (если излишне густой, плачемдобавляем воду).
Снимаем лохикейтто с огня, засыпаем зелень, добавляем черный перец (честно говоря, я добавил еще и смесь перцев). А пока наш шедевр домашнего кулинарного искусства настаивается под крышкой, занимаемся сухариками. Я подсушил обычный хлеб на сковородке с минимальным количеством оливкового (для вкуса и аромата) масла, копченой паприкой и молотым чесноком.
Едим, чувствуя себя зажиточным карелом или финном!
Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/nbrzh
Показать полностью
18
Что привезти с собой из Карелии. Лучшие идеи для сувениров и подарков
Я работаю гидом в Карелии уже шестой год. За это время я «отвез» туда больше 15 000 человек. И знаете, какой самый популярный туристический вопрос? Конечно, «Что привезти с собой из Карелии»!
Сувениры и подарки это не только способ сохранить память о поездке, но и способ познания города, региона, страны, народов. Мы всегда отправляемся в путешествие за чем-то уникальным. За чем-то, что можем узнать, увидеть, почувствовать и попробовать только в этом месте. Поэтому сегодня мы поговорим о самых карельских гостинцах.
Если вам удобнее формат видео, вы можете посмотреть то же самое у меня на YouTube!
Карелия - северный край, и от её суровой природы мы как будто не ждем лакомств. Однако местным кулинарам есть, чем вас удивить! И первый в нашем списке - петту.
Петту - это круглый сухой хлеб. Звучит прозаично? Не спешите с выводами. С чем у вас ассоциируется хвоя? Новый год? А у карел со здоровьем. Северная природа дает человеку не так много возможностей для получения витаминов, а вот требует от здоровья богатырской крепости. Именно поэтому карелы добавляли в петту муку хвойных деревьев, которая богата витамином С, что спасало их от цинги. После выпекания этот хлеб сушили над печью, а перед употреблением размачивали в воде. Сухая форма позволяла хранить петту в течение длительного времени, а также брать с собой на охоту и рыбалку, ведь весил он совсем не много. Петту по праву можно назвать прототипом галет. Первые упоминания о нём встречаются ещё в Новгородских летописях XIV века. А если говорить про вкусовые качества, то во время написания этой статьи я едва успел сфотографировать купленный мной петту, потому что остановиться и перестать его есть было сложно.
Петту.
Но переходим к сладкому. На очереди марюшки. Их название происходит от карельского слова «marju» - ягода. Это блюдо XVIII века считалось праздничным, а готовила его самая старшая женщина в семье, обязательно напевая песни. Помимо необычного и интересного вкуса марюшки могут похвастаться ещё и полезным составом: лесные ягоды (я выбрал с клюквой), мёд, толокно (а это один из самых полезных видов муки!), агар-агар (используемый при производстве диетических продуктов) и лещина.
Марюшки.
А самый экзотический на мой взгляд вкус у нашего следующего сладкого сувенира. Это кеж. На самом деле, кеж это не совсем блюдо, а скорее способ сохранения ягод в меду. Поэтому видов кежа столько же, сколько и ягод в Карелии: есть и с брусникой, и с клюквой, и с малиной, и с морошкой, и с черникой, и даже с вороникой и княженикой. Карелы использовали кеж и как лекарство, ведь помимо лесных ягод и мёда, в его составе есть репа, известная уникальными лечебными свойствами.
Кеж.
Если сладости для вас это нечто несерьезное, то Карелии есть чем порадовать и вас. Для тех, кого не пугают предупреждения Минздрава этот озерный край предлагает карельские бальзамы. Напиток крепкий, от 35 до 45 градусов и включает в свой состав больше четырех десятков трав, кореньев, листьев растений и ягод. При употреблении в чистом виде бальзам не рекомендуется закусывать и запивать, чтобы не перебивать богатое и долгоиграющее послевкусие. Но также распространен способ добавления его в чай или кофе для профилактики простудных заболеваний. А любители барной культуры оценят современное переосмысление традиционных рецептов - бальзамы с доминантным вкусом мяты, вишни и черной смородины.
Но что Карелия предлагает на долгую память? Мы не будем размениваться по мелочам и обратим свой взор на полудрагоценный камень - гранат. Это такой же символ Карелии, как леса и озера. Карелы продавали красивый буро-красный минерал новгородским и московским купцам еще в средние века. И по легенде однажды даже продали шведскому королю под видом рубина, и карельский гранат потом был главным украшением шведской короны! Кстати, в Карелии «водится» самый твердый вид гранатов - альмандин. Местные мастера делают из него подвески, бусы, браслеты и другие украшения и подарки. И, пожалуй, главное достоинство таких изделий в их уникальности. Природа не повторяется, да и каждый мастер работает по-своему, поэтому вы сможете быть уверены, что именно такая красота есть только у вас.
Купленная мной подвязка из карельского граната, изготовленная сортавальским мастером.
И наконец главный символ Карелии, который можно увезти с собой - морошка. Легендарная ягода! И когда кому-то нужно объяснить причины легендарности морошки, я рассказываю следующую историю:
Когда Александр Сергеевич Пушкин умирал после последней дуэли на Черной Речке, его последним желанием было, чтобы жена покормила его моченой морошкой. Об этом мы знаем из записей Владимира Даля, того самого автора словаря Живого Великорусского Языка, он был одним из лечащих врачей Пушкина. То есть, солнце русской поэзии, один из величайших наших соотечественников последнее, что решил получить от земного материального мира - была морошка. Быть в Карелии и не попробовать это чудо северной природы - буквально преступление против русской литературы! Варианты есть на любой вкус - живая ягода, перетертая, перетертая с сахаром, моченая, в сиропе, варенье, морсы, даже мороженое.
Теперь, друзья, вы смело можете ехать в Карелию. Ведь вы точно знаете, какие сувениры будут потом напоминать вам о путешествии и какие подарки расскажут вашим близким о богатствах и красотах этого удивительного северного края.
Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/nbrzh
Группа в VK: https://m.vk.com/nbrzh
Ставьте лайки, пишите комментарии!
Показать полностью
6
1
Природа самого красивого залива Ладожского озера - Кирьявалахти
Вид на залив Кирьявалахти с Горы Художников.
Совсем недавно я рассказывал вам про самый северный и самый красивый залив Ладожского озера, на берегах которого был написан неофициальный гимн Карелии - песня «Долго будет Карелия снится».
Однако залив Кирьявалахти интересен не только сам по себе. Его окрестности дают возможность прикоснуться к суровой красоте северной природы, услышать звуки леса и раствориться в них.
Папоротники невероятно фотогеничны.
Скалы и ущелья залива - это то, что осталось от жерла древнего вулкана, который находился здесь 2 миллиарда лет назад. Ширина его кратера составляла около 70 километров. Миллионы лет вулкан разрушался под воздействием собственных извержений, землетрясений и ледниковой активности. Всё, что осталось от него, это скальные массивы близ Кирьявалахти поросшие вековыми соснами, осинами и папоротниками.
Цветет Ястребинка лесная (Hieracium murorum).
Насладитесь красотою этого удивительного места, которую я постарался передать вам через фото и видео!
Листья ландыша майского (Convallaria majalis).
Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/nbrzh
Ставьте лайки, пишите комментарии!
Показать полностью
17
1
Залив Кирьявалахти - пожалуй, самый красивый залив Ладожского озера
Солнечный Кирьявалахти.
Что бесспорно, так это то, что Кирьявалахти это самый северный залив Ладоги. И мой любимый залив. С финского Kirjavalahti переводится, как искристый, пестрый залив. А вот 500 лет назад название было куда менее романтичным - Орьятлахти «залив рабов».
Залив 26 июля 1941 года.
Красота - штука субъективная. И, да, сам я полностью согласен, что это Кирьявалахти - красивейшее место на Ладоге. Но, наверняка, найдутся и те, кто с этим поспорит. Однако у меня в этом споре будут надежные союзники!
За вдохновением на этот залив приезжали Николай Рерих и один из его любимых учеников Борис Смирнов-Русецкий. В стоящем на берегу Кирьявалахти Доме Творчества Композиторов отдыхали Майя Плисецкая, композиторы Геннадий Гладков и Георгий Свиридов, поэты Леонид Дербенев, Николай Добронравов и Юрий Энтин.
Борис Алексеевич Смирнов-Русецкий "Кирьявалахти".
А вот летом 1963 года местной красотой наслаждались поэт Ким Рыжов и композитор Александр Колкер. Стоя на берегу Кирьявалахти, глядя, как в его воде отражаются ели и горы, Рыжов написал строки:
«Долго будет Карелия сниться,
Будут сниться с этих пор
Остроконечных елей ресницы
Над голубыми глазами озер».
Остроконечных елей ресницы над голубыми глазами озер.
Колкер закрылся с этими стихами в ванной, и вышел оттуда уже с песней «Долго будет Карелия сниться» - неофициальным гимном республики.
Подписывайтесь на мой канал в Telegram: https://t.me/nbrzh
Ставьте лайки, пишите комментарии!
Показать полностью
6
1
Душевная песня на вепсском языке1
Вепсы - малочисленный финно-угорский народ с приблизительной численностью около 4900 человек. Большая часть вепсов проживает в России (около 3.5 тысяч в Карелии и 1.4 тысяч в Ленобласти).
Проект Muzik-aldoine - это инициатива по созданию музыки на вепсском языке. На мой взгляд самые крутые из участников этого проекта - ребята из села Рыберка Прионежского района:
Послушайте их песню Kirdeine (Письмо) и посмотрите клип. Они точно заслуживают вашего внимания🔥
Ниже привожу перевод текста песни на русский язык:
Мама, как там дома,
Снова ты читаешь,
И со страниц моё слово
Всё слезами..
Слезы все выходят
И, упав на землю,
Вновь воспоминанием
Оживают...
Это мой старый дом,
Верный пёс не признал,
Из родника воду пей,
Отец помочь позвал,
Всем вам большой привет,
Всем вам улыбку в ответ,
Ведь чем моя земля,
Места роднее нет...
Может и меня вдруг
Твой ответ отыщет
В городе где нам привольно,
В своем роде,
И я прочитаю
И тебя увижу,
И заплачет сердце,
В глубине..
Это мой старый дом,
Верный пёс не признал,
Из родника воду пей,
Отец помочь позвал,
Всем вам большой привет,
Всем вам улыбку в ответ,
Ведь чем моя земля,
Места роднее нет..
Подписывайтесь на мой канал в Telegram:https://t.me/nbrzh
Показать полностью
1
Самое красивое издание Калевала
В далеком уже 1953 году (70 лет прошло!) вышел замечательный детский пересказ Калевала Александры Любарской. Книга сопровождалась потрясающими иллюстрациями художника Николая Кочергина.
Николай Михайлович не пытается подражать или конкурировать с такими признанными мастерами как Аксели Галлен-Каллела или Мюд Маркевич Мечев. Кочергин на протяжении нескольких десятилетий создавал свой собственный художественный мир великого карело-финского эпоса.
Его иллюстрации завораживают. Калевала - книга, для восприятия которой иллюстрации невероятно важны. И от того вдвойне приятно, что работа Любарской и Кочергина получила новую жизнь со всеми плюсами современных возможностей полиграфии.
И это великолепное подарочное издание Калевала может стать вашим! Ведь у себя в Telegram-канале я провожу конкурс, в котором разыгрываю эту книгу! Участвуйте - https://t.me/nbrzh/220
Показать полностью
12