На Урале эта вкусняха - "шахматный кекс" очень популярна, причем вкус у него, как в детстве😋. Его даже обычные хлебокомбинаты изготавливают. Но вот в Питере про него никто не знает. Может кто подскажет, где его купить поблизости можно? ...Или проще самостоятельно поэкспериментировать с выпечкой🤔?
Здравствуйте, дорогие наши кулинары и подписчики сообщества!
Июнь
За месяц добавили 83 поста.
Больше всего рецептов супов - 13
Дежурный супчик, ставший фаворитом от @dumpster.diver
Закуски - 12 вариантов
Солю треску икры... Тьфу, икру трески ) от @tttuksa
Фастфуд - 11 вариантов
Высокобелковый завтрак: тост с тунцом и яйцом от @neus
Мясо и рыба - 14 постов
Сациви орехами не испортишь! Или истинный сациви, мамой клянусь! от @roddgeras
Выпечка - 9 рецептов
У меня лапки!... от @artemiska
Пельмени - 4 поста
Пища богов от @DenzNi
Теперь о призёрах
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Pakxap за Мегасырный суп из пива
Ачивку "Кулинар месяца" получает @tttuksa за восемь постов в июне.
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @NERegina за серию обзоров еды. Четыре поста.
Поздравляем призёров июня! Приглашаем @SupportCommunity для вручения ачивок.
Всегда на связи, команда КМ.
Летний десерт. Мороженое "рафаэлка в белом шоколаде"
Сливки, молоко цельное, сгущеное молоко, кокосовое молоко, швейцарский белый шоколад, кокосовая стружка, арахис, желатин кондитерский, камедь рожкового дерева.
❤️
сливки, молоко и сгущённое молоко - домашнее, от своих буренок:)))
Напишу свой маринад, остальное в картинках. Обычно мариную в чёрном и чили перцах, сванской соли, чесноке сухом. Далее на любителя.
Острое, с аджичным вкусом грузинское блюдо.
Что потребуется.
Говядина, возможны разные части, но чем грубее мясо, тем дольше тушить. Идеальный баланс - антрекот. 500 гр. Или больше.
Можно сделать с курицей или индейкой, это зависит от предпочтений. Но традиционно с говядиной.
Аджика грузинская, 1-2 чайных ложки.
Чили, 0-2 перчиков.
Лук, большая луковица. Я кладу две.
Томаты в собственном соку в банке или с томатной пастой. 500-700 гр. Ок.
Томатная паста, 50 гр. Не обязательно, учитывая массу томатов.
Паприка по желанию.
Кинза, петрушка, чеснок. Набор зелени из магазина и 3-4 дольки чеснока.
Солёные (не маринованные) огурцы - скорее, да, чем нет. Три огурчика.
Гвоздика цельная по желанию, 2-4 штучки.
Лавровый лист по желанию.
Соль может быть чуть-чуть.
Перец горошком. 5-10 горошин.
Нюансы.
В этом блюде важны пропорции специй. Для умеренной остроты - одна чайная ложка аджики и без Чили. Для насыщенного аджичного вкуса две чайных ложки аджики и, может, один Чили. Хардкор - два или не дай Бог три Чили. И тогда девушки не смогут есть. Русские девушки).
Соль можно добавить только к завершению, так как аджика дюже солёная. Солёные огурцы исключают добавление поваренной соли полностью.
Тушение мяса производится без предварительного упаковывания мяса в масле. Мясо и лук идут одновременно и готовятся на скорее медленном, чем среднем, огне. 25 минут, до полного размягчения лука.
Томаты обязательно обрабатываются в блендере до кашицы. (Я обычно загружаю в блендер сразу томаты, и аджику, и Чили, и томатную пасту, и, если есть, паприку.) Но томатную пасту рекомендуют пассировать отдельно - это совсем не обязательно, но вкус станет идеальным.
Мясо в сковороде через 25 минут заливается томатным соусом. Чуть позже проверяется посол. Тушится под закрытой крышкой 30-50 минут, это зависит от жёсткости мяса. В случае выпаривания жидкости добавить воду или бульон.
В конце зелень с укропом. И немного довести, 10 минут.
Подаётся с лавашом, лучше с грузинским. Самый смак на разогретой сковородочке. Есть можно, загребая хлебом. Консистенция должна быть не совсем жидкой, но ни в коем случае не осушенной.
Вкус крайне насыщен и аромат по всему району.) я ем это блюдо без гарнира.
Фоновые фотки, раз уж положено.
Навеяло постом На работе. Филиппинское видение приготовления пельменей
Пришлось гуглить - очень похоже на чучвару - блюдо среднеазиатской, ближневосточной, а также других кухонь в виде супа с отварными изделиями из пресного теста с начинкой из мяса.
Т.к. пельмени люблю с детства во всех их проявлениях, то решил попробовать приготовить по рецепту из интернета, а заодно и вам расскажу (перескажу).
Что нам потребуется:
Лук - 1 луковица;
Чеснок - 3 зубчика;
Морковь - 1 шт.;
Помидор - 2 шт.;
Болгарский перец - 1/2 шт.;
Приправы - для бульона, паприка, лаврушка, сухой или свежий укроп;
Пельмени.
Итак:
Рубим мелко лук, тушим на масле 4 минуты.
2. Кидаем туда рубленый чеснок, тушим 1 минуту.
3. Кидаем натертую на терке морковь, тушим 5 мин.
4. Закидываем нарезанные помидоры с перцем, тушим с закрытой крышкой 5 минут;
5. Добавляем воду (недоливаем до края ~1.5 см), добавляем приправу для бульона, паприку, лаврушку. Доводим до кипения и варим с закрытой крышкой 10 мин.
6. Убираем лаврушку, закидываем пельмени, доводим до кипения и варим с закрытой крышкой 7 мин.
7. Докидываем укроп (приправу или свежий), подаем ко столу. Добавляем 2 большие с горкой ложки сметаны, берем горбушку свежего белого хлеба и вкусно кушаем!
Приятного аппетита!!!
Рассольник.
Что понадобится?
Говядина на кости, кило (можно меньше)
Лук, чеснок, зелень, морковь, солёные огурцы, картофель. Всего в меру.
Крупа перловая.
Специи.
Крупа варится отдельно от сорока минут до полутора часов.
Кость говядины я варю полтора часа - бульон становится очень насыщен коллагеном. Можно меньше.
Обжарка с огурчиками до достижения их мягкости, минут двадцать.
После добавления в бульон поварить вместе двадцать минут.
Общее время готовки два часа.
За десять минут до готовности добавить нарубленную зелень с чесноком.
Подача со сметаной.
Завтрак в столовой, в одном из отелей Абхазии. Изготовлены в Мордовии.
