Лига Алкобушников

Gilde Pilsener (Gilde Brauerei, Ганновер)

Наливаю в бокал — передо мной соломенно-золотистый цвет, прозрачный, с аккуратной белой пеной средней стойкости. Выглядит как классика жанра — никаких сюрпризов.

В аромате встречает сухая хмелевая нота, травянистая, с лёгкой цветочной свежестью. Под ней угадывается хлебно-солодовая база, которая придаёт глубину и обещает сбалансированный вкус.

Первый глоток — и да, это именно то, чего ждёшь от немецкого пилснера. Горечь выражена, но не агрессивная — она сухая, чистая, с травянисто-пряным акцентом. Солод даёт лёгкий хлебный фон, чуть сладковатый, но не уводящий пиво в «тяжёлые» тона. Послевкусие короткое и сухое, с хрустящей чистотой.

По ощущениям во рту — тело лёгкое, карбонизация средняя, пьётся очень свежо. Это пиво не перегружает, а наоборот — располагает к повтору. Крепость в 4,9% делает его отличным «повседневным» вариантом.

Итог: это образцовый немецкий пилснер в классическом понимании, честный, сбалансированный, освежающий. Отличный спутник к жареной колбаске, лёгким закускам или просто как бокал после работы.

Оценка: 4 пивных кота из 5.
Брал в сети Магнит за 199 рублей.

Больше обзоров на пиво и не только https://t.me/notbeerculture

Всем привет!
Мне всегда приятно, когда читатели делятся своими наблюдениями и мнениями. Недавно человек под интересным никнеймом OCaideSinDoNTeSinNachMbaineann в нашем Томатном чатике выразил интересную мысль:

"«Очень острая дичь» вообще не острая, по моему мнению. Зря взял, если честно. Водянистое, горьковатое, почти не острое, на его фоне «Пылающая Дичь» прям идеальна. Вот после неё захотелось стакан молочка, а после "Острой" — пффф...".

Мне стало интересно, так как ни одну из "Дичей" я со времён старых обзоров не пробовал, а память сохранила мнение, что "Острая" была жгуче, чем "Пылающая". Штош, по случайному, но удобному совпадению в магазине напротив дома продавали все три версии. Поэтому было решено устроить перетест.
Не смею больше отвлекать от сути выпуска, поехали!

1. Томатная дичь

"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли, кориандра, томатов кайенского перца и правильно подобранным букетов специй. Чрезвычайно свежий, яркий, вкусный и сбалансированный бодрящий напиток."

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 296/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,65.

В процессе переливания этого весьма водянистого гозе воздух наполнился ярким и лёгким перечным ароматом, но вот непосредственно из бокала ощущались уже кислые нотки вперемешку с едва уловимым кайенским товарищем.

Будете удивлены, но в нижней половине бокала горечь пропала, уступив место яркой кислинке с солью. Я бы даже назвал её цитрусовой. Вдобавок, на послевкусии ощущалось необычное сочетание, напоминающее солёный лимонный сок. Но так как ничего цитрусового нет ни в составе, ни в описании, то можно сделать вывод, что производители взяли довольно кислую томатную пасту и не смогли (или не захотели) хоть как-то сбалансировать её. Вот и получается две стадии мучений: сначала горько, потом кисло. Действительно, дичь. Жаль, что совсем не томатная.
Оценка: 1,5 из 5.

2. Острая томатная дичь v2.0

"Немецкий стиль кислого пива с добавлением гималайской соли , кориандра, томатов, соус Тобаско, кайенского перца и правильно подобранным букетов специй."

Забавно, что даже спустя почти три года производителю лень исправить ошибки и в слове "букетов", и даже в банальном "тОбаско".
Ещё интересно, что в описании этой и обычной "Дичи" присутствует кайенский перец, но в составе он указан только у острой. Также непосредственно "тОбаско" отсутствует в перечне ингредиентов. Действительно, а зачем потребителю знать, что было добавлено?

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 304/0,45.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатное пюре, соль, перец чили, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Аромат: утончённый кисло-перечный, будто вдохнул половинку лимона с посыпанным сверху молотым чёрным перцем.  Если дать гозе постоять, а потом хорошенько втянуть весь его флёр, то можно ощутить и ненасыщенные томатные нотки, словно покупаешь самые дешёвые резиновые помидоры за три копейки.

И вот хоть убейте, но я снова хочу назвать эту кислость лимонной. Ладно, цитрусовой – для нейтральности. Но вот только не томатной. Я знаю, что есть отдельные сорта, но в нормальном представлении помидоры так кислят, если только недозрели. За единственное верное мнение не борюсь, поэтому прошу воспринимать в качестве субъективно-диванной оценки.

А что же такого "острого" в гозе? Да, собственно, и ничего особенного. Всего лишь соус "тОбаско" [возможно, вперемешку с кайенским перцем] осел на стыке мягкого нёба и гортани и немного прогрел эту область на уровне 3-4 из 10. Но! Если собраться с силами и опустошить бокал, то: а) покраснеет лицо; 2) появится небольшое пощипывающее ощущение в уголках губ. Поэтому, с учётом восприимчивости обычных людей к остроте, повышу уровень потенциальной остроты до твёрдой "пятёрки". Но гозе получит поменьше.
Оценка: 3 из 5.

3. Пылающая дичь

"Extra Hot Tomato Imperial Gose с добавлением соуса Tabasco и перца Carolina Reaper."

Производитель: Atmosphere Brewery / "Атмосфера" (Московская область, г. Клин).
Цена/Объём: 280/0,33.
ABV: 6,9% / OG: 19,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, соус Табаско, перец Каролина рипер, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,89.

Аромат: лёгкий, перечно-сладкий, предупреждающий о присутствии очень острого перца.

И удивительно, что пока верхняя часть ротовой полости полыхала, по [если так можно выразиться] нижним рецепторам в спокойном и размеренном ритме протекало всё то же кисло-солёное сочетание, очень похожее на цитрусовое. Оно же, кстати, осталось и на послевкусии, порой даже нивелируя остроту. Это удивительно, но факт есть факт.
Жаль только, что во всём этом многообразии оттенков не нашлось места чему-то хотя бы отдалённо напоминающему томаты.
Оценка: 3,5 из 5.

Резюмируем:

Томатная дичь — странный напиток, который сначала поражает рецепторы перечной горечью, а потом удивляет странной кислостью (1,5/5);
Острая томатная дичь v2.0 — разбавленный водой соус "Табаско" с вкраплением кислых оттенков (3/5);
Пылающая дичь — весьма острый гозе с небольшим кислым послевкусием (3,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Зашёл просто поужинать пельменями, но всё оказалось немного интереснее.

Зал просторный, чистый. Оформлен с отсылкой ко временам СССР. Тут и Космонавт на стене, и вырезки из журнала «Крокодил» в рамках, и тени семи слоников и швейной машинки Zinger.

В меню пельмени, вареники, закуски типа яйцо под майонезом. Цены сверхдемократичные. Присутствует алкоголь: водка, коньяк, вино, портвейн, пиво.

Пельмени по-домашнему по 140 руб. за порцию 200 гр. Взял две порции.

К пельменям сметану (30 руб.), уксус (30 руб.) и хлеб (30 руб.).

Пельмени хорошие. Фарш свинина и говядина. Тесто приличное. Посыпаны не только рубленным укропом (куда без него), но и петрушкой. Даже удивительно за такие-то деньги! Думаю, наедитесь и одной порцией. Или полуторной.

Чебурек с мясом по 90 руб.

Большой, только что приготовленный чебурек с большим количеством начинки. Очень хорошо! Единственно, можно было сока внутри побольше. Но за такую цену грех придираться — в том же «ЧебурекМи» чебурек стоит минимум в два раза дороже.

Разумеется, ел я всё это не всухомятку.

Взял 100 мл водки «Пять озёр» по 70 руб. за 50 мл. И запивать квас «Лидский» по 100 руб. за кружку 0,5 л и 55 руб. за стакан 0,2 л.

Квас подают в пивных кружках «Ностальгия», такие в точности я недавно себе купил в магазине через стену от этой пельменной. Водку — в небольшом графинчике.

Обратил внимание: пиво, квас и даже чипсы, стоящие на стойке — исключительно белорусские. Водка же — отечественная.

Оценка 9 из 10. Отличное место с демократичными ценами и колоритом. Всё, что попробовал — добротное и вкусное. Персонал дружелюбный.

Пить нужно с чувством, с удовольствием. Тянешься, стало быть, через стол к графинчику, наливаешь водку в рюмку. Опрокидываешь. И тут не нужно спешить с закуской! Вначале вкус прочувствуй, буквально на мгновение, а тем временем пельмешек в уксус окуни или в сметану, да в рот и отправь.