0 просмотренных постов скрыто
НОВОГОДНИЕ КАПКЕЙКИ ореховые кексы с апельсиновым джемом и сливочным кремом
Капкейки - это порционный десерт, который красиво можно подать на праздничный стол. Получается вкусное сочетание из грецких орехов, апельсина и крем чиза.
📩Эл.почта для связи со мной - VIsInnoy@mail.ru
📝ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЕКСОВ:
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Сливочное масло - 100 гр
Мука - 200 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Грецкие орехи - 100 гр
Изюм - 100 гр
✅Апельсиновый джем - 140 гр (у меня домашний джем https://vk.com/video-203301602_456239450 )
✅ДЛЯ КРЕМА:
Сливочный сыр - 300 гр
Сгущенное молоко - 170 гр
Сливки 33% - 180 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для кексов:
Грецкие орехи обжариваем и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.
Изюм промываем под проточной водой, если он сильно сушеный, то тогда залейте его холодной водой и оставьте на 15 минут, затем промойте и промокните бумажным полотенцем.
Начинаем взбивать яйца и постепенно вводим сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером 2 минуты.
Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем.
Добавляем измельченные орехи и изюм, перемешиваем.
Тесто готово, оно получается густое.
При помощи столовой ложки тесто раскладываем по силиконовым формам, почти до самого верха, разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Готовые кексы вынимаем из силиконовых формочек и перекладываем на решетку, даем остыть до комнатной температуры.
Апельсиновый джем перекладываем в кондитерский мешок.
Для крема: к холодному сливочному сыру добавляем сгущенное молоко, перемешиваем миксером 2 минуты.
Не переставая перемешивать вливаем жирные сливки и взбиваем все около 4 минут.
Крем перекладываем в кондитерский мешок, с насадкой закрытая звезда.
У готовых кексов вынимаем серединку, удобно это делать при помощи плунжера.
Заполняем их апельсиновым джемом.
Сверху отсаживаем крем и украшаем по своему вкусу.
Я украсила мини пряниками, кондитерской присыпкой и пищевыми блёстками.
Капкейки получаются вкусные, готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте)
Показать полностью
1
Тыквенный пирог с крем чиз
Простой в приготовлении, влажный, ароматный, и наверняка полезный)
Стартуем!)
Взбить 2 яйца, стакан сахара, 0,5 стакана растительного масла. Нужно чтобы получилась такая пенистая эмульсия. Добавляем специи( можно смесь для пряников) корицу, мускатный орех, кардамон, ваниль, по вкусу. Туда же пюре тыквы 250г,перемешайте и добавьте стакан муки и 1 ч л соды. Размешайте аккуратно, только чтобы все хорошо соединить, не долго, а то есть риск что пирог будет плоским, липким, плотным.. Не круто короче.. Выпекаем до сухой палочки при температуре 180 градусов Цельсия. Крем чиз делаем по желанию и по стандартным пропорциям, наносим на остывший пирог!) Приятного аппетита!)
Показать полностью
2
Бразильские коксиньи (кокшиньи)
Coxinca (коксинья, кокшинья) - популярное бразильское блюдо.
Представляет собой заварное тесто с куриной сливочной начинкой, сформованное в виде куриной голени, обваленное в панировочных сухарях и обжаренное во фритюре.
майонезный соус (например yum yum)
Курица:
175 гр. куриного филе
вода - 500 гр.
1 кубик куриного бульона
соль - 1 ч.л.
Тесто:
куриный бульон - 200 гр.
молоко - 150 гр.
соленое сливочное масло - 22 гр.
мука - 250 гр.
сухой куриный бульон - 0,5 ч.л.
Начинка:
курица
чеснок - 1 зубчик
маленький белый лук - 0,5 шт.
зеленый лук - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
свежая петрушка - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
черный перец
крем чиз - 50 гр.
моцарелла - 30 гр.
Панировка:
сухари панко
молоко
Свежие в Telegram
Влейте воду, курицу, бульонный кубик и соль в кастрюлю. Отварите до готовности. Процедите бульон, измельчите курицу. Разогрейте сковороду, обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле. Снимите с огня. Добавьте курицу, нарезанный зеленый лук, томатную пасту, нарезанную петрушку, паприку, черный перец, крем чиз, моцареллу. Попробуйте на соль.
Дальше приготовьте тесто.
Влейте в кастрюлю процеженный бульон, сухой бульон, сливочное масло и молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и медленно всыпьте муку, постоянно помешивая. Готовьте тесто до того момента, как оно начнет отставать от дна кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Приготовьте панировку. В отдельную емкость налейте молоко, а в другую емкость насыпьте сухари панко. Тесто разделите и каждую часть скатайте в шарик (тесто довольно липкое, работать с мукой). Расплющите, выложите начинку. Если расплющить тонко, начинку сложно будет закрыть, по этой причине расплющиваем в средний слой, но жарить дольше. Сформируйте кокшиньи.
Опустите их в емкость с молоком, затем обваляйте в панко.
Жарьте во фритюре (10-12 минут).
Подавайте кокшиньи с майонезным соусом.
Показать полностью
6
Бургер "Oktoberfest"
Простейший бургер с нежнейшими котлетами из свинины и бекона; очень насыщенным пивным сыром; жаренным луком, зерновой горчицей и рукколой.
булочки для бургеров - 3 шт.
горчица зерновая (можно использовать баварскую)
мини руккола
Котлеты:
свиной фарш - 450 гр.
бекон двойного копчения - 75 гр.
дижонская горчица - 1 ч.л.
молотый чили - 0,5 ч.л.
свежий тимьян - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.
Пивной сыр:
острый чеддер - 150 гр.
копченый чеддер - 75 гр.
крем чиз - 50 гр.
чеснок - 2 зубчика
вустерский соус - 2 ч.л.
светлое пиво (лагер) - 100 гр.
Жаренный лук:
белый лук крупный - 1 шт.
красный лук крупный - 1 шт.
растительное масло
сливочное масло
Свежие в Telegram
Нарежьте бекон и смешайте его с фаршем, дижонской горчицей, молотым красным чили, свежим тимьяном, солью и черным перцем. Сформируйте котлеты и поставьте их в холодильник.
Пивной сыр. В комбайне пробейте нарезанный чеддер, крем чиз, чеснок и вустерский соус.
Медленно вливайте пиво, пока смесь не станет похожей на густое фондю. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковороду с сливочным и оливковым маслом и обжарьте лук до слегка коричневого цвета, примерно 8 минут.
Разогрейте гриль и пожарьте котлеты. Затем на сливочном масле поджарьте разрезы булочек.
Смажьте нижнюю булочку зерновой горчицей, а на верхнюю выложите пивной сыр.
На нижнюю булочку выложите котлету, жареный лук и свежую мини рукколу. Накройте верхней булочкой.
Показать полностью
6
5-й, 6-й
Не зря заголовок поста у меня про ПЯТЫЙ и ШЕСТОЙ)
Всем привет) особенно моим 8-ми подписчикам, которые верят в меня и мои способности.
Сегодня хотела бы поделиться своими пятым и шестым тортом.
Рецепт писать не буду, потому что рецепт моих тортов можно найти на просторах интернета в первой же строке.
ПЯТЫЙ был шоколадный
Шестой классический бисквит, крем чиз и прослойка из смородины
Я очень старалась, правда)
Поддержите мои начинания
И как обычно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал)
Показать полностью
4
Всем привет! Хочу поделиться моим первым тортом. Если нужен рецепт, поделюсь с радостью)
Раз просите рецепт, то ловите ;)
Бисквит:
На форму 18 см берём
5 яиц (С0)
150 гр сахара
И 150 гр муки
Яйца и сахар взбиваем до тех пор, пока не будут устойчивые пики ( если конечно же хотите пышный бисквит)
После того, как взбили яйца с сахаром, добавляем муку в два этапа. Аккуратно перемешивая кондитерской лопаткой снизу вверх, главное не перестараться, чтоб взбитая масса не опала. И сразу же после перемешивания муки, выкладываем этот шедевр в форму и выпекаем 30-35 минут при температуре 165-170 градусов
После,как бисквит приготовился, нужно достать его из формы и положить на решетку и дать немного остыть.
После остывания бисквит нужно завернуть в пищевую плёнку( для сочности) и убрать в холодильник на 5-8 часов. По истечению времени, ваш бисквит готов)
Крем: называется он крем чиз
Берём 400 гр творожного сыра( какого вы хотите)
100 гр сахарной пудры и 100 гр сливочного масла комнатной температуры
Все это дело взбиваем и в кондитерский мешок
У меня для начинки и для украшения, было использовано печенье орео, я его в блендере измельчила.
Но как уже заметили, внутри крем я не положила, а зря, внутри было немного суховато( я ещё и сами коржи не пропитывала, а надо было бы чуть чуть совсем, но это же мой первый торт, поэтому учусь на ошибках)
Так что, как говорится, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал
Показать полностью
2