Все эти коньяки выдержанные и как говорят жесткие.. Эти не пробовал, просто не встречались. Но другие как то не шли. И вернулся к старой, доброй Метаксе... Вкус мягкий, немного отдаёт виноградом. Нет посторонних привкусов... Писят грамм перед сном не пьянства ради, а здоровья для...
Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
В то время как наиболее бюджетная категория коньяков относится к VS, которая составляет львиную долю мировых продаж коньяка, точкой входа в качественный коньяк для большинства людей остается VSOP, охватывающий коньяки, выдержанные не менее четырех лет, а чаще всего и намного дольше. Лучшие коньяки VSOP занимают золотую середину между фруктовостью молодых выражений VS и более темной древесностью старых XO. Они отлично справляются с этой задачей.
После резкого скачка продаж во время пандемии, в последние несколько лет коньяк пережил довольно существенный спад на фоне общего снижения продаж крепких спиртных напитков, а также жесткой конкуренции со стороны других категорий. Но хуже от этого он не стал, хотя цены на него поднялись заметно, но это совсем другая история. Ниже представлены 5 марок коньяка VSOP, которые заслуживают того, чтобы на них обратили внимание. Последний в списке знают все, а другие не уверен. Надеюсь, они помогут вам сделать для себя пару любопытных открытий.
Цена за 0,7l – 7 500 рублей\Цена в Европе (средняя) – 47,00 €
В 1863 году английский торговец вином Энтони Харди решил обосноваться в Коньяке, и теперь дом Cognac Hardy хорошо известен качественными коньяками и традиционными методами производства. С 1999 года дом официально называется Hardy Cognac S.A. Jacques Hardy, а семейную традицию продолжают двое членов его семьи: Бенедикта и Софи Харди - две женщины, что довольно необычно для коньячной промышленности.
В этот купаж входят 10 органических коньячных спиртов из Фэн Буа, Бордери и Петит Шампань с выдержкой от 6 до 7 лет в бочках из лимузенcкого дуба легкого обжига. Коньяк имеет органический сертификат ECOCERT. Коробка и этикетки изготовлены из бумаги и картона, пригодных для вторичной переработки.
Аромат достаточно яркий, сладковатый. Заметна цветочная тема и фрукты - яблоко, груша, абрикос. Чуть позже появляются тона виноград, ванили, мед, орехов, цитрусовых и специй. Вкус терпкий, сладковатый и фруктовый - груша, абрикос, слива. На зажнем плане цветы, жареный фундук, древесно-бальзамические нотки и орехи, фоном идут специи и цитрусовые. Послевкусие достаточно длительное, пряное с древесно-ореховоым оттенком.
Ровный, сбалансированный, мягкий и интересный коньяк категории VSOP. Придраться не к чему. У нас есть в старом и новом дизайне.
Цена за 0,7l – 5 850 рублей\Цена в Европе (средняя) – 45,00 €
Производится семейным коньячным домом Bache-Gabrielsen (1905), основанным выходцем из Норвегии Томасом Баш-Габриэльсеном. Там уделяют большое внимание инновациям, особенно в выдержке. Изготовлен из винограда Уни Блан, выращенного в регионах Фин Буа и Пти Шампань. Возраст спиртов от 4 до 15 лет. Словосочетание в названии «Triple Cask» происходит от процесса, при котором используется трехступенчатая выдержка в бочках разного объема и возраста. Сначала спирт помещают в 350-литровые бочки из лимузенского дуба. Затем спирты с различным сроком выдержки смешиваются и отправляются в специальные бочки Foudae объемом 5000 литров на 4-12 недель. И уже перед розливом коньяк отправляется на третью выдержку в очень старые 20-летние бочки Red Barrels, объем которых составляет 350 литров, которая длится полгода.
Аромат чувствуются ноты зрелой древесины, садовых цветов и ванили, дополненные нотами сухофруктов, особенно абрикоса, и оттенками миндальных хлопьев. Вкус округлый и зрелый, демонстрирует больше фруктовых нот, ванили, орехов, оттенки меда и отчетливый дубовый характер. Послевкусие долгое и мягкое, с нотками дерева и трав.
Это мягкий и вкусный коньяк в целом, правда, без каких-то особых изысков, просто ладно скроен и добротен.
Цена за 0,7l – 4 340 рублей\Цена в Европе (средняя) – 53,90 €
Коньячный дом Maison Merlet занимался перегонкой для крупных домов более 160 лет, прежде чем они решили, наконец, создать коньяк под собственным именем. Этот купаж, разработан братьями Жилем, Пьером и Люком, чьи усилия упоминаются в названии - Brothers Blend. Купаж состоит из коньячных спиртов выдержкой от 4 до 12 лет. Это не большой дом, но их коньяки имеют множество золотых наград. Этот, например, завоевал золотую медаль на конкурсе World Spirits Competition в Сан Франциско в 2015 году.
Аромат элегантный и энергичный, с нотами засахаренных абрикосов, айвы, белых цветов, корицы, ванили и дуба. Вкус мягкий хорошо сбалансированный с нежными нотами фруктов (персика и абрикоса), апельсиновой цедры, цветов сирени, малины и карамельной сладостью с едва уловимой древесностью. Послевкусие долгое слегка горьковато, но приятное.
В целом это очень легкий в потреблении коньяк со своими интересными фишечками типа цветов сирени.
Цена за 0,7l – 9 500 рублей\Цена в Европе (средняя) – 65,00 €
ABK6 это относительно молодой коньячный дом, которым управляют Франсис Абекассис и его дочь. Как следует из названия, 100 % винограда (сорта Уни блан) для этого коньяка было выращено в регионе Гранд Шампань. Выдержка проходила в бочках из лимузенского дуба (преимущественно) и Тронсе. Самому молодому коньячному спирту в купаже не менее 4-х лет, но есть и гораздо старше. В 2014 году получил звание Лучший коньяк мира.
Это насыщенный, дубовый, но также фруктовый VSOP, в котором большую часть аромата составляют печеные яблоки, ваниль и персик. Вкус оправдывает это обещание, с заметно богатой текстурой и большой глубиной вкусов.
Аромат сложный, с тонкими нотами сладких специй, изюма, яблочного пирога, цветов, дуба и свежими нотами ментола. Вкус элегантный, богатый и густой с тонким древесным оттенком. Есть ноты специй, спелых абрикосов, яблок, домашней выпечки, оттенки тмина и сухофруктов. Послевкусие долгое богатое с тонами специй и фруктов.
Это сложный коньяк с прекрасным ощущением утонченности и элегантности. В целом, это легко пьющийся, как и предыдущие, коньяк, который во всех отношениях такой же мягкий и вкусный, каким и должен быть VSOP.
Цена за 0,7l – 6 240 рублей\Цена в Европе (средняя) – 72,60 €
Редкий рейтинг обходится без этого коньяка из «большой четверки» коньячных домов. Впрочем, вся линейка Courvoisier надежна, и предлагает хорошее соотношение цены и качества. Легенда гласит, что сам император Наполеон выбрал Courvoisier в качестве своего любимого коньяка, поэтому его часто называют «Коньяком Наполеона», но это лишь легенда. Производится из коньячных спиртов с виноградников Fins Bois, Grande и Petite Champagne. Выдерживается от 8 до 12 лет в дубовых бочках из лесов Лимузена. Имеет кучу золотых наград, которые он получает стабильно каждый год.
Аромат с нотами жасмина, персиков, абрикоса, разных цветов, меда и сухого дуба. В богатом вкусе доминирует персик, с поддерживающими нотами миндаля, изюма, старого дуба и корицы. Послевкусие средней продолжительности, сухое и древесное, с уравновешивающим его нотами сладкого изюма.
Очень вкусный коньяк, и этот VSOP нечто большее, чем просто VSOP. Идеальный коньяк по любому случаю.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
В комментариях к посту спрашивали рецепты настоек/наливок, расскажу свой опыт.
Я делаю по универсальному рецепту к которому пришел экспериментами - 1 кг ягод на 1 литр спирта, настаиваем 2 недели. Потом сливаем/отжимаем. Варим сироп из 1л воды и 150-350 г. сахара (сахар можно по вкусу регулировать). Даем сиропу остыть, хорошо смешиваем с настоем и потом фильтруем. Фильтрую примерно так, как автор в посте, но вакуум создаю электрическим насосом, чтобы не дрочиться вручную. Крепость получается в районе 35-45 (зависит от сочности ягод и количества сахара).
После фильтрации разливаю по бутылкам и даю отдохнуть минимум 2 недели а лучше с месяц, чтобы спирт хорошо "подружился" с водой/сахаром.
Из ягод наилучший вкус это вишня (с косточками) это вообще вне конкуренции - вкус и запах волшебные.
Чуть менее ярко но также отлично малина и (сам удивился) крыжовник.
На третьем месте черная смородина и кизил (кизил больше делать не буду, очень трудно фильтруется).
Делал еще из других ягод/сырья, которые не понравились: красная смородина (блеклый вкус и нет аромата), гранат (вообще разочарован ни вкуса ни запаха), яблоки, виноград, рябина (тоже самое аромата практически нет).
Из клубники сам не делал, но те, кто делал рассказывали про неоднозначные результаты - очень чувствительные к срокам настаивания из-за мелких семечек/зернышек которые дают неприятный привкус если передержать.
Еще отличные результаты это лимончелло (на лимонной цедре) но там надо больше сиропа, чтобы получились 25-30 градусов. Также делал оранчелло (на апельсиновой цедре), тоже неплохо, но на лимоне понравилось больше.
Для настоек, где слабоват аромат, можно после фильтрации и розлива добавить по 1 зернышку кардамона на бутылку или по кусочку корня калгана.
На груше еще не делал, летом попробую, но "меня терзают смутные сомненья". Из своего опыта уже убедился, что сырье должно быть ярко-ароматное, тогда отличные результаты.
Брал под неплохие отзывы и неплохие для бленда баллы (на Вискибазе 82.26). Первый мой Вест Корк - и сразу бочковик. В составе 66% зерна (в том числе пшеница) и 34% солода.
West Cork Blended Irish Whiskey Cask Strength, лимитированный, 62 градуса, тройная дистилляция (pot still), NAS, колер - указан на русской контрэтикетке, бочки - (из-под ирландского виски, финиш в бочках экс-бурбон), бутилирован - август 22-го.
Ванильно-сливочно-кремовый аромат медовика, наполеона - а также песочого и сдобного печенья, и куличей пасхальных, и хлопьев зерновых. Есть и цветочно-лимонно-яблочные тона.
На вкусе гурьевская или любая другая зерновая сладкая каша (вспомнилось у Пушкина - "Есть же мне давай варёную полбу") - с изюмом и курагой и лёгким привкусом как-будто клейковины, как в овсянке.. А также присутствует яркая "фанк-нота" - льняное масло. И топлёное тоже.
Короче, каравайное какое-то настроение на празднике урожая зерна этот виски создаёт.
Сладкий, плотный. Крепость для меня терпимая, как горячеватый чай.. только уже на послевкусии есть от 62 градусов ощущение подвязывания, как после хурмы или айвы.
На финише, средней продолжительности, фруктовая сладость плюс овсянка с топлёным маслом.
Постояв месяц, ещё добавил в аромате, поинтенсивнее стал.
Пару раз изучив, не вижу смысла дальше потреблять его при такой крепости. Смело можно наливать и разбавлять - ничего не теряет, а даже ещё раскрывается. Я до 40% доводил - добавилась цветочность, проявилась пряность (базилик, укроп, тмин). "Льняное масло" осталось, а к нему добавились имбирь и лайм.
Читал у одного известного обзорщика короткий небрежный отзыв об этом виски. Возможно, у него слишком взыскательный вкус. А нам - вполне себе приятный ароматный бленд про запас для застолья.
Больше интересных релизов на телеграм-канале Виски-Шлейф.
Недавно, увидев фото Эрнеста Хемингуэя при написании статьи о Беллини, вспомнил о его произведении «По ком звонит колокол», написанном по впечатлениям от пережитого в Испании в годы Гражданской войны лично автором. Данная книга сейчас очень актуальна и затрагивает нити души. Эрнест Хемингуэй остался верен главной теме своего творчества — теме любви и смерти, ответственности человека за всё, что происходит в мире. Главный герой, сменив мирный труд преподавателя на опасное занятие подрывника, американец Роберт Джордан сражается с франкистами в Испании и обретает свою подлинную любовь.
Абсент в книге был любимым алкогольным напитком у Роберта, и ему посвящены многие страницы текста. Поэтому делюсь интересной идеей на вечер. Пить абсент и читать роман. Пробуйте новое и наслаждайтесь жизнью!
Способы, как можно пить абсент
Французский (как в книге)
В небольшой шот немного наливают абсент, на края укладывают ложку и кладут в неё кусочек сахара. Для дальнейшего действа потребуется ледяная вода. Она медленно выливается на сахар и стекает в рюмку с абсентом. Льют воду до тех пор, пока абсент не помутнеет, после чего залпом выпивают напиток.
Экстремальный
Не разбавленный, в чистом виде.
Русский
В рюмку наливают небольшое количество абсента, добавляют сахарный сироп. Смешивают и готовый напиток выпивают залпом. Закусить можно лимоном.
Чешский
Для него понадобится специальная абсентная ложка с отверстиями или же обычная вилка. Сначала на рюмку нужно положить ложку с куском рафинада. Сахар нужно полить 30 мл абсента и поджечь, чтобы он превратился в карамель и начал стекать по ложке в рюмку. Далее следует добавить 90 мл воды, размешать полученный напиток и выпить его залпом.
Подписывайся на наш канал. https://t.me/+hl-3wakXgMkwOTMy
Кузнечик - коктейль из сериала "Теория большого взрыва". А также официальный коктейль Международной ассоциации барменов. Потрясающее сочетание вкусных ликеров со сливками! 🔥
Ингредиенты:
✓ Светлый какао ликер - 30 мл;
✓ Мятный зелёный ликер - 30 мл;
✓ Сливки - 30 мл.
Украшение:
✓ Тертый шоколад.
Готовим в шейкере, подаем в коктейльном бокале.
Индигриенты:
Груша - 2 кг
Сахар - 1 стакан
Водка - 2 литра
Време настаивания - 5 месяцев
Подвернулись халявные груши и я сразу решил поставить грушовку. Дело было в начале октября.
Груши помыл и почистил от косточек. Обязательно надо внимательно вырезать все подгнилости, что бы напиток не потемнел и не горчил!
Нарезал небольшими кусочками, добавил сахар и водку.
Раз в три дня по возможности взбалтывал содержимое (первый месяц).
У меня груши были сладкие, так что одного стакана сахара было достаточно, впредь попробую добавлять пол стакана. Если груши будут с кислинкой, то оставлю рецепт без изменений.
В феврале наливка потемнела, явно говоря, что время пришло и медлить нельзя.
Слил, в банке было очень много мути и мелких кусочек груши.
Сразу прикладываю фото фильтра по совету @Inosss (спасибо за такой простой и продуктивный лайфхак), поначалу допустил ошибку и вместо ваты (просто небыло) использовал ватные диски, но они ложатся не равномерно и под давлением пропускают муть. Вата работает намного лучше, фильтрация банки заняла по ощущениям около 40-60 минут.
Содержимое приняло приятный светлый вид, вкус насыщенный.
Жена с подругами выпили литр, всем понравилось. Жалею, что не сделал больше, так как настаивается долго, а пьется слишком быстро.
На странице есть посты с другими наливками и настойкой на хрене!
